المرأة في بلادي منتجة، ولا ينقصها جهدُ في تدبير الغذاء لأسرتها من خلال استخدامها لمنتجات الطبيعية في تصنيع الغذاء بكل أشكاله من المنتجات الزراعية خلال عمليات تحقيق أو تصنيع، وفي كل ولايات السودان نراها منتجة ومبتكرة ومبدعة.. هل سمعتم(بعسل البطيخ) يوجد الآن في السودان، ويصنع كمنتج محلي بولاية شمال كردفان، حيث تشتهر بانتاج البطيخ ! فتستفيد منها الأسرة، وخاصة المرأة في صناعة العسل، الذي يتم عن طريق تصفية مياهه الحلوه بعد أن يتم غليها في إناء دون إضافة ماء أو سكر، إلى أن يصل مرحلة العسل والتماسك وهو عادة ما يصنع في موسم الزراعة وهي صناعة مشهورة بمحلية (أم دم) شمال كردفان (آخر لحظة) التقت بالخريجة تودد عبد الرحمن مختار بالمركز القومي للبحوث المتخصصة في معامل الأحياء والتي تعد دراسة وبحث حول عسل البطيخ قالت: إنه ضمن المنتجات العسلية لبعض الفواكهة مثل التفاح والمانجو، والخوخ ولأن السودان غني ببعض الفواكهة مثل البطيخ وغيرها.. تجد أن المرأة السودانية دائماً متقدمة في الصناعات التقليدية الغذائية ومنها صناعة العسل من البطيخ المتوفر وهو حسب الدراسة العلمية له فوائده الغذائية حيث يحفظ التوازن والتبادل الغذائي بالجسم !!لاحتوائه على فتامين (ب 6) كما أنه مفيد في حالات السعال والأرق وخفقان القلب ومهدي للجهاز العصبي، ويبقى العسل الذي فيه فوائد للناس، فخراً للمرأة السودانية والإنتاج والعمل وأشهر المناطق إنتاجاً هي منطقة (أم ضفيرة)