أكد بحث أمريكي حديث أن الإقلال من تناول اللحوم الحمراء وتناولها مرة كل يومين، قد يقلل بدوره من خطر الإصابة بأمراض القلب والوفاة نتيجة لذلك، ويفضل استبدالها في الحمية الغذائية بمصادر بروتينية تحوي نسبة دهون أقل، ووجدت الدراسة التي قامت بها جامعة (هارفورد) وتركزت على النساء فقط، أن من يتناولن اللحوم مرتين في اليوم يزداد بينهن خطر الإصابة بأمراض القلب بواقع 30%مقارنة بمن يتناولن اللحم ما بين ثلاث الى أربع مرات في الأسبوع، وقد شملت هذه الدراسة النساء فقط، إلا أنه من المتوقع أن تكون النتيجة مماثلة لدى الرجال، وقد عزا ذلك جزئياً ر بما الى الدهون المشبعة في اللحوم وقد يساهم الحديد والمعادن الأخرى في اللحوم الحمراء، في خطر الإصابة بأمراض القلب، وأشارت الدراسة الى أن استهلاك منتجات الألبان الغنية بالدهون مثل الآيسكريم والزبدة والقشدة تزيد أيضاً من خطر الإصابة بأمراض القلب، وإن كان بدرجة أقل من اللحوم الحمراء، وتشمل اللحوم الحمراء جميع أنواع لحوم الأبقار بما فيها الهوت دوغ وشرائح اللحم والهمبرغر واللحوم الموجودة في الحساء والبيتزا ولحوم الخنزير.. الخ وكانت زيادة نسبة الوفاة ناتجة عن أمراض القلب والشرايين والسرطان، وفي المقابل بيّنت الدراسة أن من استهلكوا كميات أكبر من اللحوم البيضاء كالدجاج والأسماك كانوا أقل عرضة لخطر الوفاة من أولئك الذين أكلوا كميات أقل من اللحوم البيضاء، وتوقع الباحثون أن 11%من حالات الوفاة عند الرجال، و16% عند النساء أثناء الدراسة يمكن منعها عن طريق تخفيف استهلاك اللحوم عندهم.