قال رئيس قسم الرقابة على الأغذية بوزارة الصحة د. إسماعيل أحمد الكامش، إن أغلب الأغذية تحتوي على مواد مضافة وأنه لا توجد سلعة سليمة خالية من تلك المواد مما ادى إلى تعرض صحة المستهلك للخطر نتيجة تناوله لأطعمة مضافة، وأشار إلى عقد اتفاقيات لقواعد حركة التجارة في الأغذية منها اتفاقية حماية الصحة والنبات، وشدد على ضرورة التزام المنتج والمستهلك بالاتفاقية وأضاف أن هنالك عدة لجان لتقييم المواد المضافة كلجنة الخبراء المشتركة لمنظمتي الأغذية والصحة العالميتين وذلك بغرض التقييم ونشر المعلومات. وقال إن وزارة الصحة وضعت منذ الثمانينيات لائحة لتقييد تناول الأغذية المضافة، واستدرك أنه لا يكفي ذلك منوهاً إلى ضرورة مضاعفة الجهد. وكشفت عضو اللجنة الفنية د. نور الهدى عبد الجليل، عن دخول أغذية مضافة بصورة غير رسمية مما سبب مشكلة في الرقابة عليها وتتمثل المضافات في حافظات الغذاء واللون والنكهات في العصائر، وزاد أن الأغذية معرضة للخطر سواء كانت الإضافات طبيعية أو كيميائية حالة بقائها مدة طويلة أو انتهاء صلاحيتها. واعترف مدير الهيئة العامة للمواصفات والمقاييس بالإنابة د. عوض سكراب، بوجود قصور في المجال الرقابي على مضافات الأغذية وعدم وجود ضوابط وكشف عن إجازة (57) مضافاً وقال إن الأهم هو ترقية الدور الرقابي والمعملي.