كسلا : عبدالوهاب جمعة: في بضعة اشهر حولت حنان الله جابو مطعمها الصغير الى اشهر مطاعم مدينة كسلا ، ومطعم المتمة للاكلات الشعبية الذي بدأ العمل في نوفمبر المنصرم بات بفضل جهود الطاهية حنان قبلة الانظار للباحثين عن وجبات شعبية مميزة وصحية معدة بطريقة حديثة ، تقول الطاهية حنان انها كانت تعمل مساعد طاهي في احد مطاعم المدينة بيد انها تحصلت على تمويل ورعاية منظمة جايكا اليابانية في اطار مشروع نهضة كسلا الذي تنفذه المنظمة في الولاية مما مكنها من انشاء مطعمها الخاص، وتؤكد ان حلمها بادارة مطعم خاص بها تحقق بعد سنوات من العمل عند الاخرين، مشيرة الى ان المطعم بات يساعدها في تحسين مستوى دخلها ورفع مستوى اسرتها المعيشي ، وسعادة حنان لا تقتصر على ادارة المطعم وانما تتعداه الى اشباع رغبتها في ممارسة مهنة الطهي التي تعشقها الى حد بعيد وتصف فن الطهي بانه من اميز المهن مضيفة « الطهي يشابه انماط حياتنا اليومية » وتشجع حنان جميع النسوة على الولوج في مجال العمل الخاص لتحسين مستوى الدخل لعائلاتهن . وامام الموائد التي نثرت امام المطعم في شكل نصف دائرة ينتظر الزبائن الاصناف التي تعدها حنان والتي تتراوح مابين مشروب الشربوت ومديدة الدخن الى القراصة والعصيدة بمختلف انواع الادام ومن المعجنات الى سلطة فواكه كسلا الشهيرة ، ويرتاد معظم موظفي المدينة مطعم المتمة بجانب طالبي الوجبات التقليدية السودانية و آخر زبون مميز تناول طعام حنان هو السفير الياباني ريويتشي هوريي عند تفقده مشروعات مساعدات اليابانلكسلا ، وقال السفير ان طعام حنان من اشهى الاطعمة السودانية خاصة طبق من الفسيخ وقد تناول من قبل الملوحة في الشمالية و« الكول » في دارفور .