هنيدي يبدأ تصوير الإسترليني بعد عيد الأضحى.. والأحداث أكشن كوميدي    مسئول إيراني لرويترز: وفاة الرئيس الإيراني في حادث تحطم المروحية    مانشستر سيتي يدخل التاريخ بإحرازه لقب البريميرليغ للمرة الرابعة تواليا    إنطلاق العام الدراسي بغرب كردفان وإلتزام الوالي بدفع إستحقاقات المعلمين    الجنرال في ورطة    (باي .. باي… ياترجاوية والاهلي بطل متوج)    رشان أوشي: تحدياً مطروحاً.. و حقائق مرعبة!    محمد صديق، عشت رجلا وأقبلت على الشهادة بطلا    "علامة استفهام".. تعليق مهم ل أديب على سقوط مروحية الرئيس الإيراني    الإمام الطيب: الأزهر متضامن مع طهران.. وأدعو الله أن يحيط الرئيس الإيراني ومرافقيه بحفظه    إخضاع الملك سلمان ل"برنامج علاجي"    عقار يطّلع على خطة وزارة التربية والتعليم "امتحان الشهادة السودانية"    عائشة الماجدي: نشطاء القحاتة أشباه الرجال بمرروا في أجندتهم في شهادة الغالي محمد صديق    بسبب إحاطة عاجلة عن رئيس إيران.. بايدن يقطع إجازته    ضباط ينعون الشهيد محمد صديق إثر تصفيته في الأسر من قِبل مليشيا الدعم السريع    السودان ولبنان وسوريا.. صراعات وأزمات إنسانية مُهملة بسبب الحرب فى غزة    عصر اليوم بمدينة الملك فهد ..صقور الجديان وتنزانيا كلاكيت للمرة الثانية    الطيب علي فرح يكتب: *كيف خاضت المليشيا حربها اسفيرياً*    عبد الواحد، سافر إلى نيروبي عشان يصرف شيك من مليشيا حميدتي    المريخ يستانف تدريباته بعد راحة سلبية وتألق لافت للجدد    هنري يكشف عن توقعاته لسباق البريميرليج    تعادل سلبي بين الترجي والأهلي في ذهاب أبطال أفريقيا في تونس    كباشي يكشف تفاصيل بشأن ورقة الحكومة للتفاوض    متغيرات جديدة تهدد ب"موجة كورونا صيفية"    مطالبة بتشديد الرقابة على المكملات الغذائية    السودان..الكشف عن أسباب انقلاب عربة قائد كتيبة البراء    شاهد بالصورة والفيديو.. "المعاناة تولد الإبداع" بعد انقطاع الماء والكهرباء.. سوداني ينجح في استخراج مياه الشرب مستخدماً "العجلة" كموتور كهرباء    بالفيديو.. شاهد رد سوداني يعمل "راعي" في السعودية على أهل قريته عندما أرسلوا له يطلبون منه شراء حافلة "روزا" لهم    مدير الإدارة العامة للمرور يشيد بنافذتي المتمة والقضارف لضبطهما إجراءات ترخيص عدد (2) مركبة مسروقة    قيادي سابق ببنك السودان يطالب بصندوق تعويضي لمنهوبات المصارف    شاهد بالصورة.. (سالي عثمان) قصة إعلامية ومذيعة سودانية حسناء أهلها من (مروي الباسا) وولدت في الجزيرة ودرست بمصر    آفاق الهجوم الروسي الجديد    كيف يتم تهريب محاصيل الجزيرة من تمبول إلي أسواق محلية حلفا الجديدة ؟!    شبكة إجرامية متخصصة في تزوير المستندات والمكاتبات الرسمية الخاصة بوزارة التجارة الخارجية    إنشاء "مصفاة جديدة للذهب"... هل يغير من الوضع السياسي والاقتصادي في السودان؟    سعر الريال السعودي مقابل الجنيه السوداني في الموازي ليوم الأربعاء    "تسونامي" الذكاء الاصطناعي يضرب الوظائف حول العالم.. ما وضع المنطقة العربية؟    شاهد بالصورة.. حسناء السوشيال ميديا "لوشي" تنعي جوان الخطيب بعبارات مؤثرة: (حمودي دا حته من قلبي وياريت لو بتعرفوه زي ما أنا بعرفه ولا بتشوفوه بعيوني.. البعملو في السر مازي الظاهر ليكم)    حتي لا يصبح جوان الخطيبي قدوة    5 طرق للتخلص من "إدمان" الخلوي في السرير    انعقاد ورشة عمل لتأهيل القطاع الصناعي في السودان بالقاهرة    أسامه عبدالماجد: هدية الى جبريل و(القحاتة)    "المايونيز" وراء التسمم الجماعي بأحد مطاعم الرياض    محمد وداعة يكتب: ميثاق السودان ..الاقتصاد و معاش الناس    تأهب في السعودية بسبب مرض خطير    باحث مصري: قصة موسى والبحر خاطئة والنبي إدريس هو أوزوريس    الفيلم السوداني وداعا جوليا يفتتح مهرجان مالمو للسينما في السويد    كيف يُسهم الشخير في فقدان الأسنان؟    هنيدي ومحمد رمضان ويوسف الشريف في عزاء والدة كريم عبد العزيز    تنكُر يوقع هارباً في قبضة الشرطة بفلوريدا – صورة    معتصم اقرع: حرمة الموت وحقوق الجسد الحي    يس علي يس يكتب: السودان في قلب الإمارات..!!    يسرقان مجوهرات امرأة في وضح النهار بالتنويم المغناطيسي    بعد عام من تهجير السكان.. كيف تبدو الخرطوم؟!    العقاد والمسيح والحب    أمس حبيت راسك!    جريمة مروّعة تهزّ السودانيين والمصريين    بالصور.. مباحث عطبرة تداهم منزل أحد أخطر معتادي الإجرام وتلقي عليه القبض بعد مقاومة وتضبط بحوزته مسروقات وكمية كبيرة من مخدر الآيس    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



(كوكتيل) تصطاد صاحب أشهر مطعم بالخرطوم وتخرج منه بالمثير... صلاح البربري: مطعمنا تلقى دعوات من سويسرا... ولهذا السبب (...) تراجعت شعبيته

بدأنا العمل منذ الأربيعيات بالسجانة وانتقلنا إلى هذا المقر في الستينيات .
حدثنا عن قصة الشراكة التي تجمعك ب(الحاجة عصمت القبطية)؟
هي شراكة عرفية ف(الحاجة عصمت) زوجة أحد أصدقائي وكان لها محلان، أحداهما لبيع (الكباب) وآخر لبيع (الجلاليب)، وهذا المطعم في الأساس كان منزلاً أعطاه جعفر نميري لمحجوب برير وشاركته فيه وبعدها ابتعته منه.
حدثنا قليلاً عن (الماضي الذهبي) لهذا المطعم؟
الزمن القديم جميل له طابع مختلف (ولا يوجد وجه مقارنه بينه وبين هذا الزمن) فقد كان هذا المطعم من أشهر المطاعم على الاطلاق في تلك الفترة حيث بعثت لي سويسرا بطاقة دعوة لحضور إحدى الفعاليات هناك حينما تم اختياره كأفضل مطعم في السودان لكن نسبة لاحتياجات المطعم لم أتمكن من الذهاب آنذاك .
ماهي أسباب خفوت البريق مؤخراً؟
السبب الرئيسي هو تغير الأوضاع المالية وغلاء الأسعار فهذا المطعم عليه عدد من المضايقات من (ضرايب ، نفايات ، صرف صحي ، صحة ، زكاة ، وكشف طبي للعمال وغيرها ...) وهذا العام طالبوني ب(3000) جنيهاً ضريبة نفايات للمحل بالإضافة إلى غلاء المواد، مثلاً كيلو اللحمة أصبح ب 100 جنيه والسمك نشتريه بسعر مرتفع وغيرها.
الا يمكن أن تكون رداءة الخدمات في السنوات الأخيرة أيضاً من الأسباب؟
شوفي.. نحن أصحاب محل نتعامل بما يرضي الله، ويمكن أن اعترف لك أن الخدمات التي نقدمها اليوم ليست كالخدمة التي كنا نقدمها قبل (15) عاماً لكن هذا لا يعني أننا صرنا اليوم نقدم خدمات رديئة بالعكس، نحن حالياً من أنظف المطاعم في العاصمة وأكثرها جودة في الطبخ.
حدثنا عن زبائن المطعم من المشاهير؟
عدد من الفنانين ارتادوا هذا المطعم كان من بينهم الفريق إبراهيم أحمد عبد الكريم (رحمه الله)، وصلاح الدين الحسن وترباس وغيرهم، كذلك عدد من لاعبي كرة القدم أمثال جاد الله وعيسى دهب والسفراء الأجانب وغيرهم.
ما هي أهم الأطباق التي تقدمونها؟
قديماً اشتهر هذا المطعم ب(السمك) وكنا نقدم معه (الفراخ المشوي والكوسكالينا) وغيرها، أما الآن فقد أدخلنا بعض الوجبات نسبة لمتغيرات ومتطلبات العصر والوضع الاقتصادي مثل (القراصة والفول والعدس).
كيف يسير العمل الآن؟
في الوقت الحالي العمل ليس كالسابق وفقدنا الكثير من الزبائن، منهم من رحل ومنهم من منعتهم ظروف الحياة، أما زبائننا اليوم فأغلبهم من الموظفين والطلاب ونتعامل مع الزبون بصورة مختلفة ودائماً ما نقدم طبقاً كهدية من المطعم للزبون الدائم.
عمالة المطعم كيف يتم اختيارها؟
العمال عددهم 18 عاملاً، وأغلبيتهم معرفة طويلة (عُشرة سنين) ويتم اختيارهم بحسب حاجة المحل حينما يأتي شخص لطلب العمل اذا كان المطعم يحتاج إلى عمالة، بالإضافة إلى ضرورة توفر شروط مهمة فيه وفي مقدمتها الأخلاق وطول البال.


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.