المقادير: كيلو غرام قطايف، 500غرام لحم مفروم، حبة بصلة متوسطة مفرومة ناعم، كوب بقدونس, مفروم حسب الرغبة، زيت للقلي، ملعقة كبيرة زيت نباتي، ثوم، ملعقة كبيرة طحينة، ملعقة صغيرة خل، ملعقة صغيرة كسبرة جافة ومطحونة، ملعقة كبيرة صنوبر, حسب الرغبة، رشة ملح و فلفل. طريقة التحضير: تخلط الطحينة مع الخل و الكسبرة و 2-3 ملعقة كبيرة ماء و تمزج جيداً في وعاء صغير، وتوضع ملعقتي زيت وبصل في إناء متوسط على نار متوسطة ويحمر البصل حتى يصفر. يضاف اللحم والملح والفلفل ويقلب جيدا، وتخفض النار ويغطى الإناء ويترك لمدة 10-15 دقيقة. يضاف الصنوبر و يقلب مع الخليط لمدة دقيقة، قبل أن يرفع الإناء من على النار ويضاف البقدونس ومزيج الطحينة ويقلب جيدًا، يوضع 1-2 ملعقة صغيرة من حشو اللحم (حسب الحجم) في وسط قطعة قطايف وتغلق لتشكل نصف دائرة ثم تضغط من الجوانب بالأصابع جيداً حتى تلصق، ويسخن الزيت على نار عالية ، تقلي القطايف حتى تصبح ذهبية اللون ثم تصفى على ورق لامتصاص الزيت الزائد.