خلافاً للاعتقاد السائد لدى كثير من الناس، توصلت دراسة استرالية حديثة أجريت على الفئران إلى أن خلاصة حبوب القهوة الخضراء قد لا تساعد على تخفيف الوزن، بل قد تكون مضرة وتتسبب في أعراض مرض السكري. وأجرى الدراسة باحثون في جامعة غرب أستراليا، واكتشفوا أن المكون الأساسي لخلاصة حبوب القهوة الخضراء المعروف باسم "حمض الكلوروجينيك" قد فشل في مساعدة الفئران على خسارة الوزن على مدى 12 أسبوعاً. بل تبيَّن أن هذا الحمض الذي يعد مركباً مضاداً للأكسدة، قد يتسبب بأعراض مبكرة للسكري عند الفئران، بما فيها قلة حساسية الخلايا تجاه هرمون الأنسولين وارتفاع مستويات السكر في الدم بين الوجبات. وشملت الدراسة مجموعة من عشرة فئران تناولت غذاءً غنياً بالدهون مدة 12 أسبوعاً، ومجموعة أخرى من عشرة فئران أيضاً تناولت الغذاء نفسه مدعماً بحمض الكلوروجينيك. وبعد 12 أسبوعاً زاد وزن المجموعتين، غير أن المجموعة التي تناولت حمض الكلوروجينيك زادت لديها بشكل ملحوظ مقاومة الأنسولين، وهي حالة ترتبط بارتفاع السكر بالدم والنوع الثاني من السكري. ولا تعني هذه النتائج أن خلاصة حبوب القهوة الخضراء سيئة للبشر، لكنها تشير إلى ضرورة القيام بمزيد من الأبحاث حول الوضع، كما تطرح تساؤلات حول الاعتقاد السائد لدى كثير من الناس بأنها قد تخفض الوزن.