أجرى الباحثون دراسات عديدة حول نبات الباذنجان كشفت أن قشرته الخارجية تحتوي على أحد أنواع المواد المضادة للأكسدة التي تحمي خلايا المخ من التلف والالتهابات البكتيرية، وأنه يساعد على عدم الإصابة بالإمساك والتهاب القولون والبواسير. ويعتبر الباذنجان مصدراً مهماً للألياف، كما أنّه غني بفيتامين "ب" وبعض المعادن المهمة كالبوتاسيوم والنحاس والمغنسيوم والمنجنيز والفسفور وحمض الفوليك، مما يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب التاجية ويساعد في تخفيف الورم والنزيف والدوسنتاريا. ويساعد البوتاسيوم الموجود في الباذنجان على ضبط نسبة الأملاح بالدم، إضافة إلى أنّه يعمل على ترطيب الجسم.