النيكوتين هو المادة التي تجعل من الصعب التوقف عن التدخين، وهو واحد من المواد الكيماوية المسببة للإدمان، كما أنه المادة المحفزة التي يمكنها منع الخلايا العصبية والعضلية من العمل بصورة طبيعية وملائمة. ويتسبب النيكوتين في زيادة ضربات القلب ويرفع الضغط ويمكنه أيضا أن يزيد خطر الإصابة بالجلطات والنوبات القلبية. ثمة أغذية يمكنها أن تساعد على طرد النيكوتين من الجسم، وتساعد الراغبين في التوقف عن التدخين، منها الأغذية التالية، حسب تقرير نشر باحد الدوريات الطبية المتخصصة: بالإضافة إلى ذلك يحتوي البروكولي على جين NRF2 الذي يحمي خلايا الرئتين من تعرضها للهجمات. ويعتبر الكالي، مصدرا طبيعيا لإيزوثيوسيانات المضاد للهستامين ومضادات الأكسدة التي يمكنها تخليص الجسم من النيكوتين الضار.