كشف بحث علمي - نشرت نتائجه اليوم - عن أن تناول المواد المضادة للأكسدة - كزيت السمسم (الزيت الحار) ، والفلفل الأخضر ، وزيت الزيتون - يساعد على عدم الإصابة بأمراض الشيخوخة . فقد قالت أستاذ الباثولوجيا الكيمائية بجامعة الإسكندرية الدكتورة / منى قنديل - التي أشرفت على البحث - في تصريح لوكالة الأنباء الكويتية (كونا) : " إن أمراض تقدم العمر قد تكون نتيجة عوامل وراثية أو خطأ في عملية التمثيل الغذائي للبروتين ، وهو خطأ قد يحدث نتيجة خلل في التكوين ، وتعديل متأخر في الترجمة الوراثية ، وتغيير في البروتين " ، وأضافت : " إن أمراض الشيخوخة قد تكون - أيضا - بسبب تلف في الحامض النووي " ، مؤكدة : " إن الأطعمة المضادة للأكسدة هي خط الدفاع الطبيعي للجسم ضد أمراض تقدم العمر ، و ضد بعض الأمراض مثل : أمراض القلب والدورة الدموية ، والتهاب المفاصل ، والسرطان ، ونوبات ضعف الدورة الدموية بالمخ " . وأوضحت الدكتورة قنديل : " إن البحث يهدف إلى تحقيق حلم العلماء في اكتشاف سر الشباب " ، مشيرة إلى : " إنه أجري على 35 مريضا - 20 منهم فوق سن الستين ، و15 يماثلونهم في المرحلة السنية والحالة الاجتماعية والمادية ولكنهم بصحة جيدة - وأظهرت نتائجه تأثيرا ملحوظا على كبار السن وصغار السن عند تناوله لمواد غذائية مضادة للأكسدة " . وقد أوصت الدكتورة قنديل ب " الإكثار من تناول مواد غذائية مضادة للأكسدة ؛ مثل الزيت الحار ، والفلفل الأخضر ، وزيت الزيتون ، والفاكهة والخضروات ، والبندق واللوز ، وفول الصويا ، والعدس ، واحتساء الشاي بدلا من القهوة ؛ وذلك لأنه يحتوي على نسبة عالية من مضادات الأكسدة " . ودعت إلى " الابتعاد عن التدخين ، وأداء بعض التمرينات الرياضية باعتدال ؛ حيث إنها تزيد من نسبة مضادات الأكسدة الطبيعية بالجسم ، إضافة إلى تناول فيتامينات تحتوى على مضادات الأكسدة ، مثل فيتنامين (إى ) ، و (أو) ، و(ج) ؛ حيث ثبت أن لها تأثيرا قويا في علاج انسداد الدورات الدموية ، ويساعد على شفاء مرضى القلب .
