قال تعالى في محكم تنزيله «يَا أَيُّهَا الَّذِينَ آمَنُواْ كُتِبَ عَلَيْكُمُ الصِّيَامُ كَمَا كُتِبَ عَلَى الَّذِينَ مِن قَبْلِكُمْ لَعَلَّكُمْ تَتَّقُونَ» «سورة البقرة» الآية «183» فالصوم به فوائد صحية كثيرة للجسم فهو لا يعني العطش والجوع بل به حكمة ربانية لإصحاح الجسم بإزالة الدهون المتراكمة وراحة للمعدة بتنظيم الوجبات وتنشيط للدورة الدموية والرياضة العضلية وذلك بممارسة متتبعات الصيام بصلاة التراويح وكذلك الصيام ينظم بعض الحالات المرضية ويضعها في حالة الاستقرار خاصة تلك الأمراض التي تحدث بسبب الإفراط في تناول المأكولات والمشروبات وأعظم كلمة هي كلمة الرسول الأكرم «صلى الله عليه وسلم» «صوموا تصحو» وقد أثبت ذلك كثير من علماء الطب، ولكن يتطلب الصيام بعض الإرشادات في التغذية بالنسبة للصائم حتى يكون بحالة صحية جيدة، حول التغذية في رمضان وما يصحبها من أطباق ومشروبات سودانية متعارفة التقينا الدكتورة /أميمة صابر قسم الله اختصاصي التغذية فإلى إفاداتها. ما هي فوائد الصوم الصحية؟ فوائد الصوم الصحية تتمثل في تخفيف الوزن للأشخاص الذين يعانون من السمنة، وخفض ضغط الدم وكذلك خفض نسبة السكر والدهون والكولسترول في الدم، أيضاً يحافظ الصيام على سلامة القلل ويقلل من حساسية الأمعاء للمواد الغذائية كما يساعد الصيام على سقوط الديدان من الأمعاء كذلك يساعد على خفض نسبة اليورك أسيد في الدم لذا يعتبر الصوم استراحة مؤقتة للجهاز الهضمي. عددي فوائد الصوم للجهاز الهضمي؟ يفيد الصيام في علاج التهاب المعدة والمرئ.. ويعالج القولون وباختصار الجسم يحتاج إلى حمية، ويُعد الصوم أفضل حمية على وجه الإطلاق. كيفية صنع الإفطار السليم في الشهر الكريم؟ يجب الابتعاد قدر المستطاع عن الدهون خلال تحضير الأطباق ولا تحضر المقالي أكثر من مرتين في الأسبوع وكذلك يجب محاولة أن يكون طبق الحساء والسلطة مماثلاً للطبق الأساسي من حيث الكمية . ما هي فوائد التمر؟ التمر خير بداية لإفطار صحي اقتداءً بسنة المصطفى «صلى الله عليه وآله وسلم» بعض من حبات التمر «3 5» حبات حيث إنها تمد الصائم بالطاقة والفيتامينات كفيتامين أو مجموعة فيتامين «ب» والأملاح المعدنية «كالمغنيزيوم والبوتاسيوم والفوسفور» كما أن تناول التمر يومياً يساعد في التخلص والوقاية من مشكلة الإمساك. وماذا عن الحساء «الشوربة»؟ تناول الحساء أو «الشوربة» يومياً، كل الأنواع مسموحة على أن تكون خالية من الدهون واللحوم كحساء الخضر والعدس الغني بالفيتامينات والأملاح المعدنية كالحديد والبوتاسيوم والألياف، أما حساء الدجاج واللحم يمكن أن نستعمل مرقتهما بعد أن نتخلص من الدهون من الأفضل أن لا نحضر الحساء المجفف «كشوربة المرقة» إذ يفتقر للفيتامينات ويحتوي الكثير من الملح. ماذا عن السلطة خاصة أن البعض يجهلها في رمضان؟ تبقى السلطة الخضراء من أفضل الخيارات لاحتواها أنواع كثيرة من الخضار لذا يجب اهتمام الصائم بتناولها. يعتمد الصائم في مقدمة إفطاره على شرب العصائر بأنواعها فما أفضل الأنواع؟ يجب التقليل من تناول جميع أنواع العصائر والمشروبات الصناعية مثل البدرة «التانج» والعصائر الجاهزة والغازية مثل الكولا وغيرها؛ لأنَّها تفسد الهضم وتؤخر وجود الطعام في المعدة فتزداد الحموضة، أو تدفعه للأمعاء فيفسد الهضم وتزداد التخمرات ومشكلات القولون. ويجب تناول العصائر الطبيعية الطازجة «الفرش» لأنها مطهرة وملينة للمعدة وتساعد على حل المشكلات الهضمية ومشكلات القلب وضغط الدم وتقاوم التسمم والتهاب القولون. هل للعصائر البلدية فوائد؟ يوجد لدينا في السودان عصائر محلية تعتير عصائر طبيعية ومفيدة ولا تحتوى المواد الحافظة والملونة ومواد النكهة وهي غنية بالمعادن والفيتامينات ومنها الكركدي والعرديب والقنقليز والقضيم والمشروبات المصنوعة في المنازل مثال الآبري وهو نوعين الأحمر والأبيض وهي مصنوعة من الذرة والنشاء وتضاف إليها بعض البهارات لتضفي عليها نكهات مميزة وجميلة. يفضل البعض الأطعمة الجاهزة ماذا عنها؟ يجب التقليل من تناول الأطعمة الجاهزة أو المصنَّعة بصوره عامة لأنها تحتوي النكهات والألوان والمواد الحافظة وهي مواد ضارة بنظام الجسم. انتشرت ظاهرة تناول الحلويات خاصة في رمضان؟ الأفضل تجنب الحلويات كالكنافة والباسطة والبسبوسة لأن السكر العادي «الجلوكوز» سريع الامتصاص، ويزيد فجأة نسبة هرمون الأنسولين الذي يهتم بنسبة السكر في الدم وبعد وقت قصير يكون الجسم قد استهلك هذه الطاقة، فيشعر بعد وقت قصير بالجوع.. كما أن زيادة السكر يتحول إلى دهون في جسم الإنسان ومن ثم يصاب بالسمنة لذلك لا بد أن تكون الحلويات مرة إلى مرتين في الأسبوع، وإليكم لائحة بالحلويات قليلة الدهون والسكر وهي بديل صحي للحلويات العربية الغنية بالسمن «أرز بالحليب مهلبية كوب من قمر الدين مع المكسرات فواكه بالعسل». الإسراف في الأكل والشرب ومدى تأثيره على صحة الصائم؟ الإسراف في الأكل يعتبر أهم عامل يؤدي إلى المرض، فمن العادات السيئة للصائمين ملء المعدة حتى تكاد تنفجر بعد الإفطار مباشرة، وما يكادون يسمعون نداء الرحمن وكلمة «الله أكبر» حتى يندفعون إلى التهام الطعام، والشراب من المشروبات الرمضانية المشبعة بالسكر.. وقد نسينا أو تناسينا كلمة الخالق «وكُلُواْ وَاشْرَبُواْ وَلاَ تُسْرِفُواْ إِنَّهُ لاَ يُحِبُّ الْمُسْرِفِينَ» الأعراف«31»، وهذا الإسراف في الأكل يؤدي إلى حموضة المعدة والحرقان وسوء الهضم وزيادة الوزن الذي يؤدي إلى مشكلات صحية عديدة. كما أن تناول كمية كبيرة من الماء يتسبب في عسر الهضم ومشكلات هضمية أخرى، ويفضل تناول الماء والسوائل على فترات بين وجبتي الإفطار والسحور. هل هنالك أهمية لوجبة السحور خاصة أن البعض يجهلها؟ تكمن أهمية هذه الوجبة في جعل الجسم يتهيأ ليخزن الطاقة، ويستعد لصيام اليوم الجديد، ولذلك ينبغي أن تكون هذه الوجبة وجبة متكاملة ومتوازنة وأن لا تؤثر على الصائم خلال فترة الصيام. أفضل أنواع المأكولات الصحية للسحور؟ المأكولات الغنية بالألياف مثل الفواكه والخضار والنشويات. الألياف الغذائية في الوجبة تملأ المعدة وهي مهمة جداً إذ ترفع نسبة السكر بالدم بشكل تدريجي، ومن الضروري أن يتناول الصائم حاجته من مجموعة الحليب «حليب، لبن، زبادي» ويفضل عدم تناول المعجنات المقليات الحلويات كما يفضل التخفيف من التوابل والأغذية المالحة في هذه الوجبة لأنها تسبب العطش خلال النهار لذا علينا أن نهتم بوجبة السحور من حيث وقتها بحيث يكون وقتها مقاربًا لوقت الإمساك.
