توصل العلماء من خلال نتائج البحوث التي أجروها "أن عصير البندورة يساعد في التخلص من الوزن الزائد"؛ حيث أجرى علماء من الجامعة الطبية في الصين دراسة علمية، بشأن فوائد عصير البندورة، وقد بينت نتائج الاختبارات انه يلعب دورا مهما في مكافحة الوزن الزائد. اشترك في الاختبارات 25 امرأة (20 – 30 سنة) تناولن يوميا نصف لتر من عصير البندورة خلال شهرين. بعد انتهاء الاختبارات تبين أنهن فقدن 2 سم من مقاس محيط الخصر الذي كان مسجلا قبل بداية الاختبار. أي أنهن تخلصن من الوزن الزائد. كما بينت نتائج الاختبار أن مستوى الكولسترول في دمهن انخفض بنسبة 10 %. يعود تأثير البندورة في الدهون إلى احتوائها على نسبة عالية من مادة الليكوبين المضادة للأكسدة وغيرها من المركبات المضادة للالتهابات، والتي تخفض من احتمال الإصابة بأمراض القلب والكآبة والسرطان. إضافة إلى أن البندورة، أو عصيرها، غنية بفيتامين "أي" الذي يمنع تطور الضمور البقعي لشبكية العين وضروري للحفاظ على حاسة البصر.
