اختير مطعم «نوما» الدنماركي بادارة الطاهي الشاب رينيه ريدزيبي للسنة الثالثة على التوالي أفضل مطعم في العالم متصدرا تصنيف أفضل 50 مطعما في العالم الذي تعده مجلة «ريستورانت» البريطانية. وأتى مطعمان اسبانيان بين المطاعم ال 5 الاولى وهما «ايل سيللير دي كان روكا» (خيرونا) و«موغاريتث» (سان سيباستيان) فيما احتل مطعم «أرزاك» الاسباني المرتبة الثامنة ايضا. وكانت طاهية المطعم الأخير ايلينا ارزاك ابنة خوان ماري ارزاك، توجت افضل امرأة طاهية في العالم قبل فترة قصيرة. وحل في المرتبة الرابعة مطعم برازيلي وهو «دي.او.ام» في ساو باولو فيما أتى خامسا المطعم الايطالي «اوستيريا فرانشيسكا» في مودينا. وانتقل المطعم البرازيلي من المرتبة السابعة الى المرتبة الرابعة. وكان قبل سنة قد حسن موقعه ب 11 مرتبة. وحل اول مطعم فرنسي في التصنيف وهو «لاتوليه» لجويل روبوشون في المرتبة الثانية عشرة تلاه «لو شاتوبريان» (15) و«لاربيج» (16) و«بيار غانيير» (17) و«لاسترانس» (18). وفي الإجمال ضمت قائمة أفضل 50 مطعما في العالم، سبعة مطاعم فرنسية. واشار بيان المجلة الى ان مطعم «بيار غانيير» يرد في القائمة للسنة العاشرة على التوالي «وهو المطعم الوحيد الذي له هذه الشعبية المتواصلة». جائزة «وان تو واتش» التي تكافئ مطعما واعدا كانت من نصيب «لا غرونويير» في شمال فرنسا الذي تولى الطاهي الكسندر غوتييه ادارته العام 2003 في سن الرابعة والعشرين فقط. اما المطعم الذي فاز بهذه الجائزة العام الماضي «فرانتزن ليدنبرغ» في ستوكهولم فقد تحسن ترتيبه 37 مرتبة واحتل المركز العشرين هذه السنة. وبين الطهاة البريطانيين احتل هيستون بلومنثال المرتبة التاسعة مع مطعم «دينير» الذي يستعيد الأطباق التاريخية في المطبخ الإنجليزي. وقد حل مطعمه «فات داك» ايضا في المرتبة الثالثة عشرة متقدما على مطعم بريطاني اخر هو «ذي ليدبوري» (14). ويتعرض التنصيف بانتظام لانتقادات طهاة ونقاد فرنسيين يأخذون عليه تفضيله الميول الراهنة. الا ان الاسباني فيران ادريا الذي احتل مطعمه «ايل بولي» لسنوات طويلة صدارة التصنيف، رحب «بعدم وجود احتكار بعد الان» في اشارة مبطنة الى دليل «ميشلان» مشددا على ان «احدا لا يمكن ان يطعن بالقوة الدعائية لهذه الجائزة».
