الصحة بسعة العيش. السفر بحسن الصُحبة. الجمال بحسن الخُلق. النوم براحة البال. الليل بذكر الله. ٭ خمسة قربهُن سعادة: الصديق الوفي. الزوجة الصالحة. الجار المؤمن. العالم الفقيه. الابن البار ود الشيخ 0912352480/0113298657 الموليتة و(الهندباء البرية) (1) في الأثر: كل حبة نابتة فيها حكمة ثابتة. النباتات البرية والخلوية، فيها ما فيها من الأسرار والكنوز وتزايد اكتشاف أسرارها حديثاً، وفي معظمها نباتات طبية، ومنها ما هو غني بالعناصر الغذائية والفيتامينات. ولعل الكثير منا يعرف «الموليتة» ويعتقد بعض الباحثين أنها هي الهندباء البرية التي يعرفها أكثر أهلنا في الأقاليم وفي ربوع السودان المختلفة، فيتفننون في طرق إعدادها وطبخها وأكلها. وهي الآن غزت أسواق العاصمة وتكاد عما قريب (تتحكر) على المائدة السودانية بشكل كبير. (الموليتة) نعرفها نحن في السودان وفي بعض الدول العربية وتعرف باسم الهندباء البرية كما تعرف أيضاً بجذور السريس والشيكوربا. وكانت الهندباء قديماً يتم تناولها في فرنسا مع القهوة لأنها غنية بالبوتاسيوم والكالسيوم فهي نبات هاضم. وتعتبر جذورها مفيدة طبياً لما تحتويه من أنواع مادة (إنيولين) والفروكنوز) و(الجلوكوز). واضافة لفيتامينات (B1)، (B2)، (PP)، وغيرها اضافة للبروتينات و(البيكاتين) والأحماض العضوية والمعدنية والعناصر المجهرية وغيرها من المواد المفيدة الضرورية للغذاء الحيوي العادي، وتساعد الهندباء البرية (الموليتة) على تخفيف شدة التوتر العصبي وتخفض نسبة السكر في الدم وتساعد على عمل الجهاز الهضمي. ونالت هذه النبتة الاعتراف خاصة عند علاج أمراض القناة المعدية المعوية والكبد، وجرى استخدامها لدى التهابات مخاط المعدة. والامعاء الغليظة والدقيقة والكبد والحوصلة الصفرواية والكلى وامراض حصى البول والصفراء، وهذه النبتة تحسن النشاط القلبي وتقلص التعرق وتخلي السم من الكوليسترول، وتستخدم بديلاً للقهوة في تغذية الاطفال. وهناك معلومات أوفى عن (الموليتة) عزيزي القارئ نفصلها في أعدادنا القادمة بعد أن نهنأ بصحن (موليتة) لذيذ، فالبعض يحلو لهم في السودان اعدادها وجبةً متكاملةً بطريقتهم الخاصة مع البصل والدكوة والشطة الخضراء وزيت السمسم الصافي. وبالهناء والشفاء. (شنطار) من (ويكيبيديا). المُحزني في سوداني إنه وسيع مليان بالرجال لكين بدور لو وجيع ليه الفرقة ليه كل الشتات والضيع يروح من إيدينا في لمحة بصر وسريع قرشي الأمين0122031371
