نيجيريا تعلّق على الغارات الجوية    استقبال رسمي وشعبي لبعثة القوز بدنقلا    منى أبو زيد يكتب: جرائم الظل في السودان والسلاح الحاسم في المعركة    «صقر» يقود رجلين إلى المحكمة    شرطة محلية بحري تنجح في فك طلاسم إختطاف طالب جامعي وتوقف (4) متهمين متورطين في البلاغ خلال 72ساعة    بالصورة.. "الإستكانة مهمة" ماذا قالت الفنانة إيمان الشريف عن خلافها مع مدير أعمالها وإنفصالها عنه    شاهد بالفيديو.. فنانة سودانية مغمورة تهدي مدير أعمالها هاتف "آيفون 16 برو ماكس" وساخرون: (لو اتشاكلت معاهو بتقلعه منو)    بالفيديو.. بعد هروب ومطاردة ليلاً.. شاهد لحظة قبض الشرطة السودانية على أكبر مروج لمخدر "الآيس" بأم درمان بعد كمين ناجح    منتخب مصر أول المتأهلين إلى ثمن النهائي بعد الفوز على جنوب أفريقيا    ناشط سوداني يحكي تفاصيل الحوار الذي دار بينه وبين شيخ الأمين بعد أن وصلت الخلافات بينهما إلى "بلاغات جنائية": (والله لم اجد ما اقوله له بعد كلامه سوى العفو والعافية)    شاهد بالفيديو.. وسط سخرية غير مسبوقة على مواقع التواصل.. رئيس الوزراء كامل إدريس يخطئ في اسم الرئيس "البرهان" خلال كلمة ألقاها في مؤتمر هام    شاهد بالصورة والفيديو.. الفنان شريف الفحيل يفاجئ الجميع ويصل القاهرة ويحيي فيها حفل زواج بعد ساعات من وصوله    النائب الأول لرئيس الإتحاد السوداني اسامه عطا المنان يزور إسناد الدامر    لاعب منتخب السودان يتخوّف من فشل منظومة ويتمسّك بالخيار الوحيد    الدب.. حميدتي لعبة الوداعة والمكر    منشآت المريخ..!    كيف واجه القطاع المصرفي في السودان تحديات الحرب خلال 2025    صلوحة: إذا استشهد معاوية فإن السودان سينجب كل يوم ألف معاوية    إبراهيم شقلاوي يكتب: وحدة السدود تعيد الدولة إلى سؤال التنمية المؤجَّل    كامل إدريس في نيويورك ... عندما يتفوق الشكل ع المحتوى    مباحث قسم الصناعات تنهي نشاط شبكة النصب والاحتيال عبر إستخدام تطبيق بنكك المزيف    بولس : توافق سعودي أمريكي للعمل علي إنهاء الحرب في السودان    عقار: لا تفاوض ولا هدنة مع مغتصب والسلام العادل سيتحقق عبر رؤية شعب السودان وحكومته    البرهان وأردوغان يجريان مباحثات مشتركة    وحدة السدود تعيد الدولة إلى سؤال التنمية المؤجَّل    تراجع أسعار الذهب عقب موجة ارتفاع قياسية    ياسر محجوب الحسين يكتب: الإعلام الأميركي وحماية الدعم السريع    شاهد بالصور.. أسطورة ريال مدريد يتابع مباراة المنتخبين السوداني والجزائري.. تعرف على الأسباب!!    وزير الداخلية التركي يكشف تفاصيل اختفاء طائرة رئيس أركان الجيش الليبي    "سر صحي" في حبات التمر لا يظهر سريعا.. تعرف عليه    والي الخرطوم: عودة المؤسسات الاتحادية خطوة مهمة تعكس تحسن الأوضاع الأمنية والخدمية بالعاصمة    فيديو يثير الجدل في السودان    ولاية الجزيرة تبحث تمليك الجمعيات التعاونية الزراعية طلمبات ري تعمل بنظام الطاقة الشمسية    شرطة ولاية نهر النيل تضبط كمية من المخدرات في عمليتين نوعيتين    الكابلي ووردي.. نفس الزول!!    حسين خوجلي يكتب: الكاميرا الجارحة    احذر من الاستحمام بالماء البارد.. فقد يرفع ضغط الدم لديك فجأة    استقالة مدير بنك شهير في السودان بعد أيام من تعيينه    كيف تكيف مستهلكو القهوة بالعالم مع موجة الغلاء؟    4 فواكه مجففة تقوي المناعة في الشتاء    اكتشاف هجوم احتيالي يخترق حسابك على "واتسآب" دون أن تشعر    رحيل الفنانة المصرية سمية الألفي عن 72 عاما    قبور مرعبة وخطيرة!    حملة مشتركة ببحري الكبرى تسفر عن توقيف (216) أجنبي وتسليمهم لإدارة مراقبة الأجانب    عزمي عبد الرازق يكتب: عودة لنظام (ACD).. محاولة اختراق السودان مستمرة!    البرهان يصل الرياض    ترامب يعلن: الجيش الأمريكي سيبدأ بشن غارات على الأراضي الفنزويلية    مسيّرتان انتحاريتان للميليشيا في الخرطوم والقبض على المتّهمين    إسحق أحمد فضل الله يكتب: (حديث نفس...)    مياه الخرطوم تكشف تفاصيل بشأن محطة سوبا وتنويه للمواطنين    الصحة الاتحادية تُشدد الرقابة بمطار بورتسودان لمواجهة خطر ماربورغ القادم من إثيوبيا    مقترح برلماني بريطاني: توفير مسار آمن لدخول السودانيين إلى بريطانيا بسهولة    الشتاء واكتئاب حواء الموسمي    عثمان ميرغني يكتب: تصريحات ترامب المفاجئة ..    "كرتي والكلاب".. ومأساة شعب!    ما الحكم الشرعى فى زوجة قالت لزوجها: "من اليوم أنا حرام عليك"؟    حسين خوجلي: (إن أردت أن تنظر لرجل من أهل النار فأنظر لعبد الرحيم دقلو)    حسين خوجلي يكتب: عبد الرجيم دقلو.. إن أردت أن تنظر لرجل من أهل النار!!    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



مع "أنور السُكي" في (ونسة) خفيفة حول السمك وأسراره:
صلاح حبيب نشر في المجهر السياسي يوم 13 - 09 - 2013


حوار- صلاح حبيب
ليس من السهل أن يشتهر البائع أو يشتهر محله، ما لم تكن هناك تضحيات وتقديم ما يرضي أذواق الزبائن بما هو مميز في الصنف أو النوع.. وبرغم وجود العديد من محلات السمك بالموردة، ولكن محل "السُكي" اكتسب شهرة أهلته لجذب العديد من الزبائن.
التقينا ب "أنور"، أحد أبناء "السُكي"، في حوار خفيف دار حول السمك، وأشهر أنواعه وأجودها.. وأشهر زبائن محلهم.. وغيرها من الأسئلة التي تجدون إجاباتها في المساحة التالية:
} من أنت؟
- "أنور عثمان أحمد".. أصغر أبناء السُكي.
} من أين جاءت ك لمة سُكي؟
- يقال إن الوالد كان في صغره من الأطفال الأشقياء، فكانت والدته تقول لشقيقتها عندما يقوم ببعض شقاوات الأطفال: (سُكي سُكي.. أجري وراه جيبي لي).. حتى صار لقباً، ومن ثم أصبح اسم شهرة.
} وأين كان ميلادك؟
- ولدت بحي الموردة بأم درمان فيه نشأت وترعرت.
} أول محطة عملت بها بعد التخرج؟
- عملت بالسودان فترة ثم هاجرت إلى دولة الإمارات العربية المتحدة والتحقت بالإدارة العامة للشرطة حتى 1990م.
} وبعد انتهاء فترة الاغتراب؟
- واصلت مع شقيقي الأكبر العمل بدكان الوالد المعروف ب (سمك السُكي).
} ما الذي ميز (سمك السُكي)؟
- الفضل أولاً يرجع إلى الله سبحانه وتعالى، بالإضافة إلى استخدام المواد الجيدة في (تتبيل) السمك، بجانب اختيار الأنواع الجيدة منه.
} كم أنواع السمك؟
- البلطي، والخريش، والدبس والقرقور والساوية والعجل والبياض والكبروس والشلبي.
} هل تستطيع أن تحدد نوع أي سمك إذا وجدته مجتمعاً؟
- بكل تأكيد، فهناك سمك قشريات وآخر بدونه، فمثلاً العجل من القشريات والكاس والخريش والدبسة والخشم والبتكوية.. كلها من القشريات، أما غير القشريات فنجد الشلبي والقرقور والبياض بنوعيه كبروس وبياض.
} ما هي أجود أنواع الأسماك؟
- الحكومة كانت مصنفة الأسماك، فمثلاً العجل والبياض في الدرجة الأولى، ويأتي من بعد ذلك البلطي والقرقور وغيرها، ولكن المرغوب وسعره غالٍ في السوق هو العجل.
} وما هو السبب؟
- السبب أنه بدون شوك ولا يوجد فيه تلف، ويسهل تجهيزه في شكل صباعات.
} أطول سمكة تم اصطيادها؟
- نحن لا نقوم بعمليات الصيد، ولكن شاهدت سمكة عجل بطول البوكس! ووصل وزنها إلى مائة وخمسين كيلوجرام، والعجل قد يصل إلى هذا الطول، ولكن البلطي وبقية السمك لا يصل إلى هذا الحجم.
} من هم أشهر زبائن السُكي؟
-"خالد حسن عباس"، و"الكابلي"، و"شرحبيل أحمد"، و"أبو عركي البخيت" و"ترباس".
} ومن الرياضيين؟
-"هيثم مصطفى"، و"إبراهومة"، و"معتز كبير"، و"ريتشارد"، و"هيثم طمبل"، و"أكرم" حارس المريخ.
} ومن الأسر الكبيرة؟
-"معتز البرير" و"معاوية"، وهناك شخصيات كبيرة تجتمع في منتدى "المحينة" مثل "أبو حراز"، و"محمود محمد الأمين صالح"، وفي فترة سابقة "الطيب عبد الله" رئيس نادي الهلال السابق و"بابكر ود الجبل" و"عمر طيفور".
} هل لك هوايات مارستها؟
- هوايات عادية وليست مميزة كالرياضة والسباحة.
} نادٍ تحرص على تشجيعه؟
- الموردة.
} لماذا أطلق عليكم القراقير؟
- يقال إن مباراة كانت بين الهلال والموردة، وكان وقتها رئيس نادي الموردة "حمد النيل ضيف الله" فهطلت أمطار فطلب تأجيل المباراة، إلا أن حمد النيل قال نحن مورداب والقرقور يستطيع أن يلعب في الوحل، ورفض تأجيل المباراة، ولكن رغم قيام المباراة انهزمت الموردة.
} هل تدخل المطبخ وما هي الأكلات التي تجيد طهيها؟
- أنا طباخ ماهر، وأجيد طهي كل أصناف السمك حتى لو كان فسيخاً.

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.