سودارس : مع "أنور السُكي" في (ونسة) خفيفة حول السمك وأسراره:

القائد العام يزور ود النورة ويعزي في شهدائها وفد عسكري أوغندي قرب جوبا تقارير تكشف خسائر مشغلّي خدمات الاتصالات في السودان والي الخرطوم يشيد بمواقف شرفاء السودان بالخارج في شرح طبيعة الحرب وفضح ممارسات المليشيا المتمردة مجاعة تهدد آلاف السودانيين في الفاشر تجدّد إصابة إندريك "أحبط" إعارته لريال سوسيداد توجيه الاتهام إلى 16 من قادة المليشيا المتمردة في قضية مقتل والي غرب دارفور السابق خميس ابكر لدى مخاطبته حفل تكريم رجل الاعمال شكينيبة بادي يشيد بجامعة النيل الازرق في دعم الاستقرار شغل مؤسس عثمان ميرغني يكتب: لا وقت للدموع.. السودان..وزير يرحب بمبادرة لحزب شهير الهلال السوداني يلاحق مقلدي شعاره قانونيًا في مصر: تحذير رسمي للمصانع ونقاط البيع "ناسا" تخطط لبناء مفاعل نووي على سطح القمر ريال مدريد الجديد.. من الغالاكتيكوس إلى أصغر قائمة في القرن ال 21 تيك توك يحذف 16.5 مليون فيديو في 5 دول عربية خلال 3 أشهر وفد المعابر يقف على مواعين النقل النهري والميناء الجاف والجمارك بكوستي الناطق الرسمي باسم قوات الشرطة يكشف عن إحصائيات بلاغات المواطنين على منصة البلاغ الالكتروني والمدونة باقسام الشرطةالجنائية الشان لا ترحم الأخطاء صقور الجديان في الشان مشوار صعب وأمل كبير الإسبان يستعينون ب"الأقزام السبعة" للانتقام من يامال السودان.."الشبكة المتخصّصة" في قبضة السلطات مقتل 68 مهاجرا أفريقيا وفقدان العشرات إثر غرق قارب ريال مدريد لفينيسيوس: سنتخلى عنك مثل راموس.. والبرازيلي يرضخ مسؤول سوداني يردّ على"شائعة" بشأن اتّفاقية سعودية غنوا للصحافة… وانصتوا لندائها توضيح من نادي المريخ حرام شرعًا.. حملة ضد جبّادات الكهرباء في كسلا شاهد بالفيديو.. بأزياء مثيرة وعلى أنغام "ولا يا ولا".. الفنانة عشة الجبل تظهر حافية القدمين في "كليب" جديد من شاطئ البحر وساخرون: (جواهر برو ماكس) امرأة على رأس قيادة بنك الخرطوم..!! وحدة الانقاذ البري بالدفاع المدني تنجح في إنتشال طفل حديث الولادة من داخل مرحاض في بالإسكان الثورة 75 بولاية الخرطوم الخرطوم تحت رحمة السلاح.. فوضى أمنية تهدد حياة المدنيين "الحبيبة الافتراضية".. دراسة تكشف مخاطر اعتماد المراهقين على الذكاء الاصطناعي المصرف المركزي في الإمارات يلغي ترخيص "النهدي للصرافة" أنقذ المئات.. تفاصيل "الوفاة البطولية" لضحية حفل محمد رمضان لجنة أمن ولاية الخرطوم تقرر حصر وتصنيف المضبوطات تمهيداً لإعادتها لأصحابها انتظام النوم أهم من عدد ساعاته.. دراسة تكشف المخاطر خبر صادم في أمدرمان اقتسام السلطة واحتساب الشعب شاهد بالصورة والفيديو.. ماذا قالت السلطانة هدى عربي عن "الدولة"؟ شاهد بالصورة والفيديو.. الفنان والممثل أحمد الجقر "يعوس" القراصة ويجهز "الملوحة" ببورتسودان وساخرون: (موهبة جديدة تضاف لقائمة مواهبك الغير موجودة) شاهد بالفيديو.. منها صور زواجه وأخرى مع رئيس أركان الجيش.. العثور على إلبوم صور تذكارية لقائد الدعم السريع "حميدتي" داخل منزله بالخرطوم إلى بُرمة المهدية ودقلو التيجانية وابراهيم الختمية رحيل "رجل الظلّ" في الدراما المصرية... لطفي لبيب يودّع مسرح الحياة زيادة راس المال الاسمي لبنك امدرمان الوطني الي 50 مليار جنيه سوداني وفاة 18 مهاجرًا وفقدان 50 بعد غرق قارب شرق ليبيا احتجاجات لمرضى الكٌلى ببورتسودان السيسي لترامب: ضع كل جهدك لإنهاء حرب غزة تقرير يسلّط الضوء على تفاصيل جديدة بشأن حظر واتساب في السودان استعانت بصورة حسناء مغربية وأدعت أنها قبطية أمدرمانية.. "منيرة مجدي" قصة فتاة سودانية خدعت نشطاء بارزين وعدد كبير من الشباب ووجدت دعم غير مسبوق ونالت شهرة واسعة مقتل شاب ب 4 رصاصات على يد فرد من الجيش بالدويم دقة ضوابط استخراج أو تجديد رخصة القيادة مفخرة لكل سوداني أفريقيا ومحلها في خارطة الأمن السيبراني العالمي السودان.. مجمّع الفقه الإسلامي ينعي"العلامة" ترامب: "كوكاكولا" وافقت .. منذ اليوم سيصنعون مشروبهم حسب "وصفتي" ! بتوجيه من وزير الدفاع.. فريق طبي سعودي يجري عملية دقيقة لطفلة سودانية نمط حياة يقلل من خطر الوفاة المبكرة بنسبة 40% عَودة شريف لماذا نستغفر 3 مرات بعد التسليم من الصلاة .. احرص عليه باستمرار

شكرا على الإبلاغ!

سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.

مع "أنور السُكي" في (ونسة) خفيفة حول السمك وأسراره:

صلاح حبيب نشر في المجهر السياسي يوم 13 - 09 - 2013

حوار- صلاح حبيب
ليس من السهل أن يشتهر البائع أو يشتهر محله، ما لم تكن هناك تضحيات وتقديم ما يرضي أذواق الزبائن بما هو مميز في الصنف أو النوع.. وبرغم وجود العديد من محلات السمك بالموردة، ولكن محل "السُكي" اكتسب شهرة أهلته لجذب العديد من الزبائن.
التقينا ب "أنور"، أحد أبناء "السُكي"، في حوار خفيف دار حول السمك، وأشهر أنواعه وأجودها.. وأشهر زبائن محلهم.. وغيرها من الأسئلة التي تجدون إجاباتها في المساحة التالية:
} من أنت؟
- "أنور عثمان أحمد".. أصغر أبناء السُكي.
} من أين جاءت ك لمة سُكي؟
- يقال إن الوالد كان في صغره من الأطفال الأشقياء، فكانت والدته تقول لشقيقتها عندما يقوم ببعض شقاوات الأطفال: (سُكي سُكي.. أجري وراه جيبي لي).. حتى صار لقباً، ومن ثم أصبح اسم شهرة.
} وأين كان ميلادك؟
- ولدت بحي الموردة بأم درمان فيه نشأت وترعرت.
} أول محطة عملت بها بعد التخرج؟
- عملت بالسودان فترة ثم هاجرت إلى دولة الإمارات العربية المتحدة والتحقت بالإدارة العامة للشرطة حتى 1990م.
} وبعد انتهاء فترة الاغتراب؟
- واصلت مع شقيقي الأكبر العمل بدكان الوالد المعروف ب (سمك السُكي).
} ما الذي ميز (سمك السُكي)؟
- الفضل أولاً يرجع إلى الله سبحانه وتعالى، بالإضافة إلى استخدام المواد الجيدة في (تتبيل) السمك، بجانب اختيار الأنواع الجيدة منه.
} كم أنواع السمك؟
- البلطي، والخريش، والدبس والقرقور والساوية والعجل والبياض والكبروس والشلبي.
} هل تستطيع أن تحدد نوع أي سمك إذا وجدته مجتمعاً؟
- بكل تأكيد، فهناك سمك قشريات وآخر بدونه، فمثلاً العجل من القشريات والكاس والخريش والدبسة والخشم والبتكوية.. كلها من القشريات، أما غير القشريات فنجد الشلبي والقرقور والبياض بنوعيه كبروس وبياض.
} ما هي أجود أنواع الأسماك؟
- الحكومة كانت مصنفة الأسماك، فمثلاً العجل والبياض في الدرجة الأولى، ويأتي من بعد ذلك البلطي والقرقور وغيرها، ولكن المرغوب وسعره غالٍ في السوق هو العجل.
} وما هو السبب؟
- السبب أنه بدون شوك ولا يوجد فيه تلف، ويسهل تجهيزه في شكل صباعات.
} أطول سمكة تم اصطيادها؟
- نحن لا نقوم بعمليات الصيد، ولكن شاهدت سمكة عجل بطول البوكس! ووصل وزنها إلى مائة وخمسين كيلوجرام، والعجل قد يصل إلى هذا الطول، ولكن البلطي وبقية السمك لا يصل إلى هذا الحجم.
} من هم أشهر زبائن السُكي؟
-"خالد حسن عباس"، و"الكابلي"، و"شرحبيل أحمد"، و"أبو عركي البخيت" و"ترباس".
} ومن الرياضيين؟
-"هيثم مصطفى"، و"إبراهومة"، و"معتز كبير"، و"ريتشارد"، و"هيثم طمبل"، و"أكرم" حارس المريخ.
} ومن الأسر الكبيرة؟
-"معتز البرير" و"معاوية"، وهناك شخصيات كبيرة تجتمع في منتدى "المحينة" مثل "أبو حراز"، و"محمود محمد الأمين صالح"، وفي فترة سابقة "الطيب عبد الله" رئيس نادي الهلال السابق و"بابكر ود الجبل" و"عمر طيفور".
} هل لك هوايات مارستها؟
- هوايات عادية وليست مميزة كالرياضة والسباحة.
} نادٍ تحرص على تشجيعه؟
- الموردة.
} لماذا أطلق عليكم القراقير؟
- يقال إن مباراة كانت بين الهلال والموردة، وكان وقتها رئيس نادي الموردة "حمد النيل ضيف الله" فهطلت أمطار فطلب تأجيل المباراة، إلا أن حمد النيل قال نحن مورداب والقرقور يستطيع أن يلعب في الوحل، ورفض تأجيل المباراة، ولكن رغم قيام المباراة انهزمت الموردة.
} هل تدخل المطبخ وما هي الأكلات التي تجيد طهيها؟
- أنا طباخ ماهر، وأجيد طهي كل أصناف السمك حتى لو كان فسيخاً.

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.