د. عبد اللطيف البوني يكتب: لا هذا ولا ذاك    الرئاسة السورية: القصف الإسرائيلي قرب القصر الرئاسي تصعيد خطير    وزير التربية والتعليم بالشمالية يقدم التهنئة للطالبة اسراء اول الشهادة السودانية بمنطقة تنقاسي    السجن لمتعاون مشترك في عدد من قروبات المليشيا المتمردة منها الإعلام الحربي ويأجوج ومأجوج    الدعم السريع يعلن السيطرة على النهود    المرِّيخ يَخسر (سُوء تَغذية).. الهِلال يَخسر (تَواطؤاً)!!    سقطت مدينة النهود .. استباحتها مليشيات وعصابات التمرد    الهلال يواجه اسنيم في لقاء مؤجل    تكوين روابط محبي ومشجعي هلال كوستي بالخارج    عثمان ميرغني يكتب: هل رئيس الوزراء "كوز"؟    كم تبلغ ثروة لامين جمال؟    شاهد بالصورة والفيديو.. حسناء الشاشة نورهان نجيب تحتفل بزفافها على أنغام الفنان عثمان بشة وتدخل في وصلة رقص مؤثرة مع والدها    حين يُجيد العازف التطبيل... ينكسر اللحن    شاهد بالفيديو.. في مشهد نال إعجاب الجمهور والمتابعون.. شباب سعوديون يقفون لحظة رفع العلم السوداني بإحدى الفعاليات    أبوعركي البخيت الفَنان الذي يَحتفظ بشبابه في (حنجرته)    من رئاسة المحلية.. الناطق الرسمي باسم قوات الدعم السريع يعلن تحرير النهود (فيديو)    شاهد بالصور والفيديو.. بوصلة رقص مثيرة.. الفنانة هدى عربي تشعل حفل غنائي بالدوحة    تتسلل إلى الكبد.. "الملاريا الحبشية" ترعب السودانيين    إعلان نتيجة الشهادة السودانية الدفعة المؤجلة 2023 بنسبة نجاح عامة 69%    والد لامين يامال: لم تشاهدوا 10% من قدراته    الحسم يتأجل.. 6 أهداف ترسم قمة مجنونة بين برشلونة وإنتر    استئناف العمل بمحطة مياه سوبا وتحسين إمدادات المياه في الخرطوم    هيئة مياه الخرطوم تعلن عن خطوة مهمة    هل أصبح أنشيلوتي قريباً من الهلال السعودي؟    جديد الإيجارات في مصر.. خبراء يكشفون مصير المستأجرين    باكستان تعلن إسقاط مسيَّرة هنديَّة خلال ليلة خامسة من المناوشات    إيقاف مدافع ريال مدريد روديغر 6 مباريات    تجدد شكاوى المواطنين من سحب مبالغ مالية من تطبيق (بنكك)    ما حكم الدعاء بعد القراءة وقبل الركوع في الصلاة؟    عركي وفرفور وطه سليمان.. فنانون سودانيون أمام محكمة السوشيال ميديا    تعاون بين الجزيرة والفاو لإصلاح القطاع الزراعي وإعادة الإعمار    قُلْ: ليتني شمعةٌ في الظلامْ؟!    الكشف عن بشريات بشأن التيار الكهربائي للولاية للشمالية    ترامب: يجب السماح للسفن الأمريكية بالمرور مجاناً عبر قناتي السويس وبنما    كهرباء السودان توضح بشأن قطوعات التيار في ولايتين    تبادل جديد لإطلاق النار بين الهند وباكستان    علي طريقة محمد رمضان طه سليمان يثير الجدل في اغنيته الجديده "سوداني كياني"    دراسة: البروتين النباتي سر الحياة الطويلة    خبير الزلازل الهولندي يعلّق على زلزال تركيا    في حضرة الجراح: إستعادة التوازن الممكن    التحقيقات تكشف تفاصيل صادمة في قضية الإعلامية سارة خليفة    الجيش يشن غارات جوية على «بارا» وسقوط عشرات الضحايا    وزير المالية يرأس وفد السودان المشارك في إجتماعات الربيع بواشنطن    حملة لمكافحة الجريمة وإزالة الظواهر السالبة في مدينة بورتسودان    ارتفاع التضخم في السودان    شندي تحتاج لعمل كبير… بطلوا ثرثرة فوق النيل!!!!!    انتشار مرض "الغدة الدرقية" في دارفور يثير المخاوف    مستشفى الكدرو بالخرطوم بحري يستعد لاستقبال المرضى قريبًا    "مثلث الموت".. عادة يومية بريئة قد تنتهي بك في المستشفى    وفاة اللاعب أرون بوبيندزا في حادثة مأساوية    5 وفيات و19 مصابا في حريق "برج النهدة" بالشارقة    عضو وفد الحكومة السودانية يكشف ل "المحقق" ما دار في الكواليس: بيان محكمة العدل الدولية لم يصدر    ضبط عربة بوكس مستوبيشي بالحاج يوسف وعدد 3 مركبات ZY مسروقة وتوقف متهمين    الدفاع المدني ولاية الجزيرة يسيطر علي حريق باحدي المخازن الملحقة بنادي الاتحاد والمباني المجاورة    حسين خوجلي يكتب: نتنياهو وترامب يفعلان هذا اتعرفون لماذا؟    من حكمته تعالي أن جعل اختلاف ألسنتهم وألوانهم آيةً من آياته الباهرة    بعد سؤال الفنان حمزة العليلي .. الإفتاء: المسافر من السعودية إلى مصر غدا لا يجب عليه الصيام    بيان مجمع الفقه الإسلامي حول القدر الواجب إخراجه في زكاة الفطر    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



مع "أنور السُكي" في (ونسة) خفيفة حول السمك وأسراره:
صلاح حبيب نشر في المجهر السياسي يوم 13 - 09 - 2013


حوار- صلاح حبيب
ليس من السهل أن يشتهر البائع أو يشتهر محله، ما لم تكن هناك تضحيات وتقديم ما يرضي أذواق الزبائن بما هو مميز في الصنف أو النوع.. وبرغم وجود العديد من محلات السمك بالموردة، ولكن محل "السُكي" اكتسب شهرة أهلته لجذب العديد من الزبائن.
التقينا ب "أنور"، أحد أبناء "السُكي"، في حوار خفيف دار حول السمك، وأشهر أنواعه وأجودها.. وأشهر زبائن محلهم.. وغيرها من الأسئلة التي تجدون إجاباتها في المساحة التالية:
} من أنت؟
- "أنور عثمان أحمد".. أصغر أبناء السُكي.
} من أين جاءت ك لمة سُكي؟
- يقال إن الوالد كان في صغره من الأطفال الأشقياء، فكانت والدته تقول لشقيقتها عندما يقوم ببعض شقاوات الأطفال: (سُكي سُكي.. أجري وراه جيبي لي).. حتى صار لقباً، ومن ثم أصبح اسم شهرة.
} وأين كان ميلادك؟
- ولدت بحي الموردة بأم درمان فيه نشأت وترعرت.
} أول محطة عملت بها بعد التخرج؟
- عملت بالسودان فترة ثم هاجرت إلى دولة الإمارات العربية المتحدة والتحقت بالإدارة العامة للشرطة حتى 1990م.
} وبعد انتهاء فترة الاغتراب؟
- واصلت مع شقيقي الأكبر العمل بدكان الوالد المعروف ب (سمك السُكي).
} ما الذي ميز (سمك السُكي)؟
- الفضل أولاً يرجع إلى الله سبحانه وتعالى، بالإضافة إلى استخدام المواد الجيدة في (تتبيل) السمك، بجانب اختيار الأنواع الجيدة منه.
} كم أنواع السمك؟
- البلطي، والخريش، والدبس والقرقور والساوية والعجل والبياض والكبروس والشلبي.
} هل تستطيع أن تحدد نوع أي سمك إذا وجدته مجتمعاً؟
- بكل تأكيد، فهناك سمك قشريات وآخر بدونه، فمثلاً العجل من القشريات والكاس والخريش والدبسة والخشم والبتكوية.. كلها من القشريات، أما غير القشريات فنجد الشلبي والقرقور والبياض بنوعيه كبروس وبياض.
} ما هي أجود أنواع الأسماك؟
- الحكومة كانت مصنفة الأسماك، فمثلاً العجل والبياض في الدرجة الأولى، ويأتي من بعد ذلك البلطي والقرقور وغيرها، ولكن المرغوب وسعره غالٍ في السوق هو العجل.
} وما هو السبب؟
- السبب أنه بدون شوك ولا يوجد فيه تلف، ويسهل تجهيزه في شكل صباعات.
} أطول سمكة تم اصطيادها؟
- نحن لا نقوم بعمليات الصيد، ولكن شاهدت سمكة عجل بطول البوكس! ووصل وزنها إلى مائة وخمسين كيلوجرام، والعجل قد يصل إلى هذا الطول، ولكن البلطي وبقية السمك لا يصل إلى هذا الحجم.
} من هم أشهر زبائن السُكي؟
-"خالد حسن عباس"، و"الكابلي"، و"شرحبيل أحمد"، و"أبو عركي البخيت" و"ترباس".
} ومن الرياضيين؟
-"هيثم مصطفى"، و"إبراهومة"، و"معتز كبير"، و"ريتشارد"، و"هيثم طمبل"، و"أكرم" حارس المريخ.
} ومن الأسر الكبيرة؟
-"معتز البرير" و"معاوية"، وهناك شخصيات كبيرة تجتمع في منتدى "المحينة" مثل "أبو حراز"، و"محمود محمد الأمين صالح"، وفي فترة سابقة "الطيب عبد الله" رئيس نادي الهلال السابق و"بابكر ود الجبل" و"عمر طيفور".
} هل لك هوايات مارستها؟
- هوايات عادية وليست مميزة كالرياضة والسباحة.
} نادٍ تحرص على تشجيعه؟
- الموردة.
} لماذا أطلق عليكم القراقير؟
- يقال إن مباراة كانت بين الهلال والموردة، وكان وقتها رئيس نادي الموردة "حمد النيل ضيف الله" فهطلت أمطار فطلب تأجيل المباراة، إلا أن حمد النيل قال نحن مورداب والقرقور يستطيع أن يلعب في الوحل، ورفض تأجيل المباراة، ولكن رغم قيام المباراة انهزمت الموردة.
} هل تدخل المطبخ وما هي الأكلات التي تجيد طهيها؟
- أنا طباخ ماهر، وأجيد طهي كل أصناف السمك حتى لو كان فسيخاً.

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.