سودارس : مع "أنور السُكي" في (ونسة) خفيفة حول السمك وأسراره:

إسحق أحمد فضل الله يكتب: (تعليل. ما يجري) الأهلي مدني يدشن مشواره الافريقي بمواجهة النجم الساحلي حمّور زيادة يكتب: السودان والجهود الدولية المتكرّرة إبراهيم شقلاوي يكتب: هندسة التعاون في النيل الشرقي حوار: النائبة العامة السودانية تكشف أسباب المطالبة بإنهاء تفويض بعثة تقصّي الحقائق الدولية الأهلي الفريع يكسب خدمات نجم الارسنال الطاهر ساتي يكتب: بنك العجائب ..!! «تزوجت شقيقها للحصول على الجنسية»..ترامب يهاجم إلهان عمر ويدعو إلى عزلها صحة الخرطوم تطمئن على صحة الفنان الكوميدي عبدالله عبدالسلام (فضيل) يرافقه وزير الصحة.. إبراهيم جابر يشهد احتفالات جامعة العلوم الصحية بعودة الدراسة واستقبال الطلاب الجدد بيان من وزارة الثقافة والإعلام والسياحة حول إيقاف "لينا يعقوب" مديرة مكتب قناتي "العربية" و"الحدث" في السودان حسين خوجلي يكتب: السفاح حميدتي يدشن رسالة الدكتوراة بمذبحة مسجد الفاشر وزير الزراعة والري في ختام زيارته للجزيرة: تعافي الجزيرة دحض لدعاوى المجاعة بالسودان بدء حملة إعادة تهيئة قصر الشباب والأطفال بأم درمان نوارة أبو محمد تقف على الأوضاع الأمنية بولاية سنار وتزور جامعة سنار لجنة أمن ولاية الخرطوم: ضبطيات تتعلق بالسرقات وتوقيف أعداد كبيرة من المتعاونين المريخ يواجه البوليس الرواندي وديا هجوم الدوحة والعقيدة الإسرائيلية الجديدة.. «رب ضارة نافعة» هل سيؤدي إغلاق المدارس إلى التخفيف من حدة الوباء؟! الخلافات تشتعل بين مدرب الهلال ومساعده عقب خسارة "سيكافا".. الروماني يتهم خالد بخيت بتسريب ما يجري في المعسكر للإعلام ويصرح: (إما أنا أو بخيت) شاهد بالصورة والفيديو.. بأزياء مثيرة.. تيكتوكر سودانية تخرج وترد على سخرية بعض الفتيات: (أنا ما بتاجر بأعضائي عشان أكل وأشرب وتستاهلن الشتات عبرة وعظة) تعاون مصري سوداني في مجال الكهرباء شاهد بالصورة والفيديو.. حصلت على أموال طائلة من النقطة.. الفنانة فهيمة عبد الله تغني و"صراف آلي" من المال تحتها على الأرض وساخرون: (مغارز لطليقها) شاهد بالفيديو.. شيخ الأمين: (في دعامي بدلعو؟ لهذا السبب استقبلت الدعامة.. أملك منزل في لندن ورغم ذلك فضلت البقاء في أصعب أوقات الحرب.. كنت تحت حراسة الاستخبارات وخرجت من السودان بطائرة عسكرية) ترامب : بوتين خذلني.. وسننهي حرب غزة أول دولة تهدد بالانسحاب من كأس العالم 2026 في حال مشاركة إسرائيل 900 دولار في الساعة... الوظيفة التي قلبت موازين الرواتب حول العالم! "نهاية مأساوية" لطفل خسر أموال والده في لعبة على الإنترنت شاهد بالصورة والفيديو.. خلال حفل خاص حضره جمهور غفير من الشباب.. فتاة سودانية تدخل في وصلة رقص مثيرة بمؤخرتها وتغمر الفنانة بأموال النقطة وساخرون: (شكلها مشت للدكتور المصري) محمد صلاح يكتب التاريخ ب"6 دقائق" ويسجل سابقة لفرق إنجلترا السعودية وباكستان توقعان اتفاقية دفاع مشترك المالية تؤكد دعم توطين العلاج داخل البلاد غادر المستشفى بعد أن تعافي رئيس الوزراء من وعكة صحية في الرياض دوري الأبطال.. مبابي يقود ريال مدريد لفوز صعب على مارسيليا شاهد بالفيديو.. نجم السوشيال ميديا ود القضارف يسخر من الشاب السوداني الذي زعم أنه المهدي المنتظر: (اسمك يدل على أنك بتاع مرور والمهدي ما نازح في مصر وما عامل "آي لاينر" زيك) الجزيرة: ضبط أدوية مهربة وغير مسجلة بالمناقل ماذا تريد حكومة الأمل من السعودية؟ الشرطة تضع حداً لعصابة النشل والخطف بصينية جسر الحلفايا إنت ليه بتشرب سجاير؟! والله يا عمو بدخن مجاملة لأصحابي ديل! في أزمنة الحرب.. "زولو" فنان يلتزم بالغناء للسلام والمحبة إيد على إيد تجدع من النيل حسين خوجلي يكتب: الأمة العربية بين وزن الفارس ووزن الفأر..! ضياء الدين بلال يكتب: (معليش.. اكتشاف متأخر)! في الجزيرة نزرع أسفنا مباحث شرطة القضارف تسترد مصوغات ذهبية مسروقة تقدر قيمتها ب (69) مليون جنيه من هم قادة حماس الذين استهدفتهم إسرائيل في الدوحة؟ في عملية نوعية.. مقتل قائد الأمن العسكري و 6 ضباط آخرين وعشرات الجنود الخرطوم: سعر جنوني لجالون الوقود السجن المؤبّد لمتهم تعاون مع الميليشيا في تجاريًا وصية النبي عند خسوف القمر.. اتبع سنة سيدنا المصطفى جنازة الخوف حكاية من جامع الحارة حسين خوجلي يكتب: حكاية من جامع الحارة تخصيص مستشفى الأطفال أمدرمان كمركز عزل لعلاج حمى الضنك مشكلة التساهل مع عمليات النهب المسلح في الخرطوم "نهب وليس 9 طويلة" وسط حراسة مشددة.. التحقيق مع الإعلامية سارة خليفة بتهمة غسيل الأموال نفسية وعصبية.. تعرف على أبرز أسباب صرير الأسنان عند النوم بعد خطوة مثيرة لمركز طبي.."زلفو" يصدر بيانًا تحذيريًا لمرضى الكلى

شكرا على الإبلاغ!

سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.

مع "أنور السُكي" في (ونسة) خفيفة حول السمك وأسراره:

صلاح حبيب نشر في المجهر السياسي يوم 13 - 09 - 2013

حوار- صلاح حبيب
ليس من السهل أن يشتهر البائع أو يشتهر محله، ما لم تكن هناك تضحيات وتقديم ما يرضي أذواق الزبائن بما هو مميز في الصنف أو النوع.. وبرغم وجود العديد من محلات السمك بالموردة، ولكن محل "السُكي" اكتسب شهرة أهلته لجذب العديد من الزبائن.
التقينا ب "أنور"، أحد أبناء "السُكي"، في حوار خفيف دار حول السمك، وأشهر أنواعه وأجودها.. وأشهر زبائن محلهم.. وغيرها من الأسئلة التي تجدون إجاباتها في المساحة التالية:
} من أنت؟
- "أنور عثمان أحمد".. أصغر أبناء السُكي.
} من أين جاءت ك لمة سُكي؟
- يقال إن الوالد كان في صغره من الأطفال الأشقياء، فكانت والدته تقول لشقيقتها عندما يقوم ببعض شقاوات الأطفال: (سُكي سُكي.. أجري وراه جيبي لي).. حتى صار لقباً، ومن ثم أصبح اسم شهرة.
} وأين كان ميلادك؟
- ولدت بحي الموردة بأم درمان فيه نشأت وترعرت.
} أول محطة عملت بها بعد التخرج؟
- عملت بالسودان فترة ثم هاجرت إلى دولة الإمارات العربية المتحدة والتحقت بالإدارة العامة للشرطة حتى 1990م.
} وبعد انتهاء فترة الاغتراب؟
- واصلت مع شقيقي الأكبر العمل بدكان الوالد المعروف ب (سمك السُكي).
} ما الذي ميز (سمك السُكي)؟
- الفضل أولاً يرجع إلى الله سبحانه وتعالى، بالإضافة إلى استخدام المواد الجيدة في (تتبيل) السمك، بجانب اختيار الأنواع الجيدة منه.
} كم أنواع السمك؟
- البلطي، والخريش، والدبس والقرقور والساوية والعجل والبياض والكبروس والشلبي.
} هل تستطيع أن تحدد نوع أي سمك إذا وجدته مجتمعاً؟
- بكل تأكيد، فهناك سمك قشريات وآخر بدونه، فمثلاً العجل من القشريات والكاس والخريش والدبسة والخشم والبتكوية.. كلها من القشريات، أما غير القشريات فنجد الشلبي والقرقور والبياض بنوعيه كبروس وبياض.
} ما هي أجود أنواع الأسماك؟
- الحكومة كانت مصنفة الأسماك، فمثلاً العجل والبياض في الدرجة الأولى، ويأتي من بعد ذلك البلطي والقرقور وغيرها، ولكن المرغوب وسعره غالٍ في السوق هو العجل.
} وما هو السبب؟
- السبب أنه بدون شوك ولا يوجد فيه تلف، ويسهل تجهيزه في شكل صباعات.
} أطول سمكة تم اصطيادها؟
- نحن لا نقوم بعمليات الصيد، ولكن شاهدت سمكة عجل بطول البوكس! ووصل وزنها إلى مائة وخمسين كيلوجرام، والعجل قد يصل إلى هذا الطول، ولكن البلطي وبقية السمك لا يصل إلى هذا الحجم.
} من هم أشهر زبائن السُكي؟
-"خالد حسن عباس"، و"الكابلي"، و"شرحبيل أحمد"، و"أبو عركي البخيت" و"ترباس".
} ومن الرياضيين؟
-"هيثم مصطفى"، و"إبراهومة"، و"معتز كبير"، و"ريتشارد"، و"هيثم طمبل"، و"أكرم" حارس المريخ.
} ومن الأسر الكبيرة؟
-"معتز البرير" و"معاوية"، وهناك شخصيات كبيرة تجتمع في منتدى "المحينة" مثل "أبو حراز"، و"محمود محمد الأمين صالح"، وفي فترة سابقة "الطيب عبد الله" رئيس نادي الهلال السابق و"بابكر ود الجبل" و"عمر طيفور".
} هل لك هوايات مارستها؟
- هوايات عادية وليست مميزة كالرياضة والسباحة.
} نادٍ تحرص على تشجيعه؟
- الموردة.
} لماذا أطلق عليكم القراقير؟
- يقال إن مباراة كانت بين الهلال والموردة، وكان وقتها رئيس نادي الموردة "حمد النيل ضيف الله" فهطلت أمطار فطلب تأجيل المباراة، إلا أن حمد النيل قال نحن مورداب والقرقور يستطيع أن يلعب في الوحل، ورفض تأجيل المباراة، ولكن رغم قيام المباراة انهزمت الموردة.
} هل تدخل المطبخ وما هي الأكلات التي تجيد طهيها؟
- أنا طباخ ماهر، وأجيد طهي كل أصناف السمك حتى لو كان فسيخاً.

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.