"ندمانة إني اشتغلت فيه".. فنانة مصرية تهاجم مسلسلها الجديد    "هناكل سوشي في الجو".. محمد رمضان يعلن عودته لدراما رمضان    آيفون القابل للطي سيقدم تجربة تعدد مهام بواجهة تشبه الآيباد    متلازمة التفكير الزائد تلاحق غوارديولا.. هزائم في قمم حاسمة    تقرير: إدارة ترامب على وشك جني 10 مليارات دولار من صفقة تيك توك    النعاس المستمر يرتبط بمشكلات صحية خطيرة    جريدة سعودية : هل يبدأ البرهان معركة كسر العظم؟ تصنيف الإسلاميين ينذر بسيناريوهات معقدة    شكرًا عميقًا للدكتورة ليمياء عبدالغفار التي بذلت جهدًا مقدرًا لتنفيذ واجبها    رحلة ال 12 ساعة.. العراق يواجه "كابوساً" وسط الحرب من أجل المونديال    بعد ظهورها مع رامز جلال.. شيماء سيف تعود إلى زوجها    بينها تعزيز جهاز المناعة.. فوائد صحية لن تتوقعها للابتسامة    عبده فايد يكتب: ضربة إيرانية مزدوجة لأمريكا والسعودية    فريد زكريا: إيران فخ إمبراطوري وقعت فيه أمريكا    الجيش يستهدف رتلاً عسكريًا للميليشيا ومقتل قائد كبير    الهلال في اختبار التحدي أمام نهضة بركان الليلة    باريس يقطع شوطا في حسم التأهل    بالمدينة المنورة.. رئيس الوزراء يؤكد حرص السودان على تطوير العلاقات الثنائية مع الصومال    المريخ يتوج بطلاً للدورة الرمضانية للجالية السودانية في مقديشو بعد فوزه على الهلال    عضو مجلس السيادة د. نوارة تدعو لوحدة أهل الشرق وتؤكد سعي الحكومة لحل مشكلة المياه بالبحر الأحمر    شاهد بالفيديو.. الناشط الشهير "الشكري" يطلب من "ميسرة" طليق "نهلة" البحث له عن دكتورة تقيم في بريطانيا للزواج منها    بالصور.. الاتحاد العربي الافريقي يمنح شيخ الأمين لقب السفير الفخري وكلية كامبريدج تمنحه الدكتوراه الفخرية وسط إحتفاء حيرانه    شاهد بالفيديو.. بعد معاناته من سرقة هواتفه في الليل.. عامل بإحدى الشركات السودانية يبتكر طريقة عبقرية لحماية نفسه من السرقة    شاهد بالفيديو.. إبراهيم الميرغني: (قادة كتائب البراء بن مالك هم علي كرتي وميرغني إدريس والمصباح تم وضعه كواجهة)    عطل مفاجئ.. وكهرباء السودان تعلن عن برمجة بولايتين    الاتحاد العربي لألعاب القوى يقر خطوات جديدة لتطوير اللعبة عربياً    عاجل.. ترامب: أعتقد أن مجتبى خامنئي لا يزال على قيد الحياة    رئيس الوزراء السوداني يصدر قرارًا بإعفاء مسؤولين    عثمان ميرغني يكتب: ضباب الحرب في واشنطن    مباحث بحري تُحبط سرقة بملايين الجنيهات من "دال" للمواد الغذائية    برقم كارثي.. ميسي يفشل في تكرار إنجاز رونالدو    إيران تضع شرطا واحدا للمشاركة في كأس العالم 2026    مَن يقل وزنه عن 50 كيلو "ممنوع" من التبرع بالدم    دراسة تكشف أسبابًا وراثية للصرع لدى الأطفال    الزراعة ما بعد اقتصاد الحرب    السعودية تدمر نحو 22 مسيرة إيرانية و7 صواريخ باليستية    اجتماع في السودان يصدر توجيهات بضبط التزوّد بالوقود    الطاقة والنفط في السودان: توجد ناقلتان من البنزين في عرض البحر    هجوم جديد ل"الدعم السريع" على النيل الأبيض يعطّل محطة كهرباء رئيسية ويُظلم المدينة    إبراهيم شقلاوي يكتب: الزراعة ما بعد اقتصاد الحرب    توضيح من وزارة الطاقة بشأن ترتيبات استيراد الوقود    سؤال إلى الأمن الاقتصادي بجهاز المخابرات العامة    في زمن الضجيج.. القرآن بوصلة المعنى والسكينة    السودان.. الدفاع المدني يستعين ب"التوك توك"    د.مزمل أبو القاسم يكتب: دموع الباز.. وزاهر! (2)    تحركات ملحوظة في سعر الريال السعودي    طفح جلدي في رقبة الرئيس ترمب يثير تساؤلات حول صحته    هلال كوستي يواصل تألقه الثقافي في ليالي رمضان.. وأغاني الغربة والحنين تشعل دار النادي    وزير الصحة يشيد بجهود الصليب الأحمر في دعم الخدمات الطبية بالسودان    فرق الإنقاذ البري بقوات الدفاع المدني ولاية الجزيرة تنتشل جثماناً من بئر بمستشفى الكلي في أبو عشر بعد عملية دقيقة معقدة    ملتقي التحصين للعام 2025 ينعقد بحضور التحالف العالمي للقاحات والشركاء    صوت لا يغيب.. محمد رفعت ورحلة الآذان الخالد في رمضان    أجهزة الأمن السودانية تنهي مغامرات لص الصيدليات في عطبرة    شاهد بالفيديو.. الوطن يتعافى ويعود.. تزاحم مئات المصلين في صلاة التراويح بمسجد السيدة سنهوري بالخرطوم    شاهد بالفيديو.. الوطن يتعافى ويعود.. تزاحم مئات المصلين في صلاة التراويح بمسجد السيدة سنهوري بالخرطوم    السودان.. فكّ طلاسم"تبيدي للمجوهرات" في الخرطوم والتحقيقيات تفجّر مفاجأة    السودان.. مباحث مكافحة سرقة السيارات تطلق تحذيرًا    جديد واقعة بدلة الرقص في مصر.. أقوال الفتاة وإحالة المتهمين للجنايات    بالصورة.. الفنان مأمون سوار الدهب يكتب عن علاقته بشيخ الأمين ويتحدث عن الصورة المثيرة لشيخه مع المطربة هدى عربي    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



الحلو مر أشهر المشروبات الرمضانية في السودان
نور الدين مدني نشر في النيلين يوم 25 - 06 - 2016

*منذ أن تهل بشائر شهر رمضان المبارك تدخل الأسر السودانية في طقوس خاصة إستعداداً للصيام‘ ومن بين هذه الطقوس المميزة تحضير بعض المشروبات الرمضانية التي يحرص الصائم السوداني على تناولها في إفطاره الرمضاني.
*يعتبر عصير “الحلو مر” من أشهر المشروبات الرمضانية في السودان‘ وهو يعد من حبوب الذرة “الفتريتة” التي يتم تزريعها بتعريضها للبلل بالماء حتى تنبت‘ ثم تفرش على “بروش” وتجفف بتعريضها للشمس ‘ قبل أن يتم طحنها.
*تأتي بعد ذلك عملية عجنها بعد إضافة كميات مقدرة من البهارات مثل الجنزبيل والقرنجال والعرديب والقرفة والهبهان والكركدي والبلح‘وأخيراً تجئ مرحلة “العواسة” على صاج ساخن بحيث تسوى على شكل رقائق خفيفة جاهزة للإستعمال.
*قبل فترة من تناول الإفطار تؤخذ حفنة من رقائق الحلومر وتوضع في إناء به ماء وتترك حتى يقترب موعد اذان المغرب فيصفى الحلو مر‘ وتضاف له كمية مناسبة من السكر ليصبح عصيراً مميزاً ضمن المشروبات الرمضانية.
*هناك أنواع اخرى من المشروبات الرمضانية السودانية مثل الأبري الذي يختلف عن الحلو مر في طريقة صنعه‘ ويسوى أيضاً في شكل رقائق خفيفة لكنه لايصفى مثل الحلو مر‘ وإنما يترك في الماء ويضاف له السكر ليشرب بعد ذلك.
*هناك مشروبات رمضانية أخرى مثل الكركدي والقنقليز والعرديب والقضيم‘ إضافة لعصائر الفواكه مثل الليمون والبرتقال والمانجو والجوافة.
*المائدة الرمضانية في السودان تتميز بأطعمة مختلفة أشهرها “العصيدة” بالملاح ومن أشهر الأطعمة المصاحبة للعصيدة ملاح النعيمية وملاح التقلية وملاح الشرموط الذي يصنع من لحم البقر الصافي بعد تقطيعه إلى شرائح وتضاف له بعض البهارات ثم يعرض للشمس حتى يجف ثم يسحن‘ ليكون معداً للإستعمال طوال شهر رمضان.
*كذلك يتم تجفيف البامية بعد تقطيعها وتعريضها للشمس حتى تجف ويطلق عليها اسم “الويكة” وتسحن بعد ذلك لتكون جاهزة للطبخ وتؤكل مع “القراصة” التي تعد هي أيضاً في شكل رقائق سميكة نسبياً تستعمل مباشرة وهي حارة.
* يقوم بعض شباب الأحياء بدور ” المسحراتي” في شهر رمضان المبارك لتنبيه الصائمين بموعد السحور الذي غالباً ما يكون رقاق باللبن أو رز باللبن إضافة لتناول بعض حبات من البلح.
* يحرص السودانيون في كل بقاع العالم على تناول هذه الأطعمة والمشروبات المميزة التي لاتكاد تخلوا منها مائدة رمضانية سودانية في شهر رمضان المبارك.

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.