لجان مقاومة النهود : مليشيا الدعم السريع استباحت المدينة وارتكبت جرائم قتل بدم بارد بحق مواطنين    كم تبلغ ثروة لامين جمال؟    شاهد بالصورة والفيديو.. حسناء الشاشة نورهان نجيب تحتفل بزفافها على أنغام الفنان عثمان بشة وتدخل في وصلة رقص مؤثرة مع والدها    حين يُجيد العازف التطبيل... ينكسر اللحن    شاهد بالفيديو.. في مشهد نال إعجاب الجمهور والمتابعون.. شباب سعوديون يقفون لحظة رفع العلم السوداني بإحدى الفعاليات    أبوعركي البخيت الفَنان الذي يَحتفظ بشبابه في (حنجرته)    جامعة ابن سينا تصدم الطلاب.. جامعات السوق الأسود والسمسرة    من رئاسة المحلية.. الناطق الرسمي باسم قوات الدعم السريع يعلن تحرير النهود (فيديو)    شاهد بالصور والفيديو.. بوصلة رقص مثيرة.. الفنانة هدى عربي تشعل حفل غنائي بالدوحة    تتسلل إلى الكبد.. "الملاريا الحبشية" ترعب السودانيين    بحضور عقار.. رئيس مجلس السيادة يعتمد نتيجة امتحانات الشهادة السودانية للدفعة المؤجلة للعام 2023م    إعلان نتيجة الشهادة السودانية الدفعة المؤجلة 2023 بنسبة نجاح عامة 69%    والد لامين يامال: لم تشاهدوا 10% من قدراته    احتجز معتقلين في حاويات.. تقرير أممي يدين "انتهاكات مروعة" للجيش السوداني    هجوم المليشيا علي النهود هدفه نهب وسرقة خيرات هذه المنطقة الغنية    عبد العاطي يؤكد على دعم مصر الكامل لأمن واستقرار ووحدة السودان وسلامة أراضيه    منتخب الشباب يختتم تحضيراته وبعثته تغادر فجرا الى عسلاية    اشراقة بطلاً لكاس السوبر بالقضارف    المريخ يواصل تحضيراته للقاء انتر نواكشوط    الحسم يتأجل.. 6 أهداف ترسم قمة مجنونة بين برشلونة وإنتر    استئناف العمل بمحطة مياه سوبا وتحسين إمدادات المياه في الخرطوم    هيئة مياه الخرطوم تعلن عن خطوة مهمة    هل أصبح أنشيلوتي قريباً من الهلال السعودي؟    جديد الإيجارات في مصر.. خبراء يكشفون مصير المستأجرين    باكستان تعلن إسقاط مسيَّرة هنديَّة خلال ليلة خامسة من المناوشات    ترامب: بوتين تخلى عن حلمه ويريد السلام    إيقاف مدافع ريال مدريد روديغر 6 مباريات    تجدد شكاوى المواطنين من سحب مبالغ مالية من تطبيق (بنكك)    ما حكم الدعاء بعد القراءة وقبل الركوع في الصلاة؟    عركي وفرفور وطه سليمان.. فنانون سودانيون أمام محكمة السوشيال ميديا    تعاون بين الجزيرة والفاو لإصلاح القطاع الزراعي وإعادة الإعمار    قُلْ: ليتني شمعةٌ في الظلامْ؟!    الكشف عن بشريات بشأن التيار الكهربائي للولاية للشمالية    ترامب: يجب السماح للسفن الأمريكية بالمرور مجاناً عبر قناتي السويس وبنما    كهرباء السودان توضح بشأن قطوعات التيار في ولايتين    تبادل جديد لإطلاق النار بين الهند وباكستان    علي طريقة محمد رمضان طه سليمان يثير الجدل في اغنيته الجديده "سوداني كياني"    دراسة: البروتين النباتي سر الحياة الطويلة    خبير الزلازل الهولندي يعلّق على زلزال تركيا    في حضرة الجراح: إستعادة التوازن الممكن    التحقيقات تكشف تفاصيل صادمة في قضية الإعلامية سارة خليفة    الجيش يشن غارات جوية على «بارا» وسقوط عشرات الضحايا    وزير المالية يرأس وفد السودان المشارك في إجتماعات الربيع بواشنطن    حملة لمكافحة الجريمة وإزالة الظواهر السالبة في مدينة بورتسودان    ارتفاع التضخم في السودان    شندي تحتاج لعمل كبير… بطلوا ثرثرة فوق النيل!!!!!    انتشار مرض "الغدة الدرقية" في دارفور يثير المخاوف    مستشفى الكدرو بالخرطوم بحري يستعد لاستقبال المرضى قريبًا    "مثلث الموت".. عادة يومية بريئة قد تنتهي بك في المستشفى    وفاة اللاعب أرون بوبيندزا في حادثة مأساوية    5 وفيات و19 مصابا في حريق "برج النهدة" بالشارقة    عضو وفد الحكومة السودانية يكشف ل "المحقق" ما دار في الكواليس: بيان محكمة العدل الدولية لم يصدر    ضبط عربة بوكس مستوبيشي بالحاج يوسف وعدد 3 مركبات ZY مسروقة وتوقف متهمين    الدفاع المدني ولاية الجزيرة يسيطر علي حريق باحدي المخازن الملحقة بنادي الاتحاد والمباني المجاورة    حسين خوجلي يكتب: نتنياهو وترامب يفعلان هذا اتعرفون لماذا؟    من حكمته تعالي أن جعل اختلاف ألسنتهم وألوانهم آيةً من آياته الباهرة    بعد سؤال الفنان حمزة العليلي .. الإفتاء: المسافر من السعودية إلى مصر غدا لا يجب عليه الصيام    بيان مجمع الفقه الإسلامي حول القدر الواجب إخراجه في زكاة الفطر    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



الحلو مر أشهر المشروبات الرمضانية في السودان
نور الدين مدني نشر في النيلين يوم 25 - 06 - 2016

*منذ أن تهل بشائر شهر رمضان المبارك تدخل الأسر السودانية في طقوس خاصة إستعداداً للصيام‘ ومن بين هذه الطقوس المميزة تحضير بعض المشروبات الرمضانية التي يحرص الصائم السوداني على تناولها في إفطاره الرمضاني.
*يعتبر عصير “الحلو مر” من أشهر المشروبات الرمضانية في السودان‘ وهو يعد من حبوب الذرة “الفتريتة” التي يتم تزريعها بتعريضها للبلل بالماء حتى تنبت‘ ثم تفرش على “بروش” وتجفف بتعريضها للشمس ‘ قبل أن يتم طحنها.
*تأتي بعد ذلك عملية عجنها بعد إضافة كميات مقدرة من البهارات مثل الجنزبيل والقرنجال والعرديب والقرفة والهبهان والكركدي والبلح‘وأخيراً تجئ مرحلة “العواسة” على صاج ساخن بحيث تسوى على شكل رقائق خفيفة جاهزة للإستعمال.
*قبل فترة من تناول الإفطار تؤخذ حفنة من رقائق الحلومر وتوضع في إناء به ماء وتترك حتى يقترب موعد اذان المغرب فيصفى الحلو مر‘ وتضاف له كمية مناسبة من السكر ليصبح عصيراً مميزاً ضمن المشروبات الرمضانية.
*هناك أنواع اخرى من المشروبات الرمضانية السودانية مثل الأبري الذي يختلف عن الحلو مر في طريقة صنعه‘ ويسوى أيضاً في شكل رقائق خفيفة لكنه لايصفى مثل الحلو مر‘ وإنما يترك في الماء ويضاف له السكر ليشرب بعد ذلك.
*هناك مشروبات رمضانية أخرى مثل الكركدي والقنقليز والعرديب والقضيم‘ إضافة لعصائر الفواكه مثل الليمون والبرتقال والمانجو والجوافة.
*المائدة الرمضانية في السودان تتميز بأطعمة مختلفة أشهرها “العصيدة” بالملاح ومن أشهر الأطعمة المصاحبة للعصيدة ملاح النعيمية وملاح التقلية وملاح الشرموط الذي يصنع من لحم البقر الصافي بعد تقطيعه إلى شرائح وتضاف له بعض البهارات ثم يعرض للشمس حتى يجف ثم يسحن‘ ليكون معداً للإستعمال طوال شهر رمضان.
*كذلك يتم تجفيف البامية بعد تقطيعها وتعريضها للشمس حتى تجف ويطلق عليها اسم “الويكة” وتسحن بعد ذلك لتكون جاهزة للطبخ وتؤكل مع “القراصة” التي تعد هي أيضاً في شكل رقائق سميكة نسبياً تستعمل مباشرة وهي حارة.
* يقوم بعض شباب الأحياء بدور ” المسحراتي” في شهر رمضان المبارك لتنبيه الصائمين بموعد السحور الذي غالباً ما يكون رقاق باللبن أو رز باللبن إضافة لتناول بعض حبات من البلح.
* يحرص السودانيون في كل بقاع العالم على تناول هذه الأطعمة والمشروبات المميزة التي لاتكاد تخلوا منها مائدة رمضانية سودانية في شهر رمضان المبارك.

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.