شاهد بالصورة.. مذيعة سودانية حسناء تخطف الأضواء على السوشيال ميديا بإطلالة ملفتة    شاهد بالفيديو.. سوداني يصطحب زوجاته لحضور فاصل كوميدي مع "كابوكي" ويثير غضب الجمهور بعد تصريحه (زوجاتي معجبات بهذا الرجل)    الهلال يكتسح الشعب بكوستي    إصابة لاعب السلام تيو بكسر في القدم اليسرى    نادي الشيخ شريف يُلعن عن الطقم الاحتياطي لفريق الكرة    شاعر سوداني يفجر المفاجأت: (كنت على علم بخطة اختطاف وضرب اليوتيوبر البرنس بالسعودية قبل يومين من تنفيذها)    شاهد بالصورة.. ارتفاع جنوني في أسعار "التمباك" بالسودان وساخرون: (السبب إغلاق مضيق هرمز وتأثيره سيكون عالمياً)    تسيّر (6) باصات من القاهرة لطلاب الشهادة السودانية ضمن خطة العودة الطوعية    البرهان يصدر توجيهًا بشأن ملف الكهرباء    بعد قرار إغلاق ماسنجر فى 16 أبريل.. أفضل 5 بدائل يمكنك استخدامها    توسيع الشراكة الاستراتيجية بين جامعة إفريقيا العالمية والمركز الإفريقي للحوكمة و    صبري محمد علي (العيكورة) يكتب: *المُستشار الثقافي بالقاهرة أحبطنا تصريحكم*    لدى ترأسه الإجتماع الأول للجنة إنجاح الموسم الزراعي الحالي والي سنار يؤكد الإستع    مواعيد مباريات اليوم.. قمة ريال مدريد أمام البايرن وسيراميكا مع الأهلى    ملوك التاريخ.. رونالدو وميسي يتصدران قائمة أعظم نجوم دوري أبطال أوروبا    نابولي يتوعد لوكاكو بعد رفضه العودة من بلجيكا    وفاة والد السيناريست محمود حمدان وتشييع جثمانه من مسقط رأسه    نتفليكس تطلق تطبيقاً لألعاب الأطفال    "غوغل" تطلق تطبيقاً جديداً للإملاء الصوتي يعمل دون إنترنت    بعد نجاح الشاطر.. أمير كرارة يبدأ تحضيرات فيلمه الجديد مع سينرجى بلس    نجلاء بدر : مسلسل اللون الأزرق صرخة لتفعيل قانون الدمج بشكل فعلى    سارة بركة : دورى فى على كلاى غيّر مسار الأحداث    9 أطعمة ومشروبات ينصح بتناولها بعد عمر الستين أبرزها القهوة والسمك    معاناة المشاهير مع الصحة النفسية.. حقيقة أم استعراض على السوشيال ميديا؟    مؤتمر برلين.. تمويل الأجندة أم صنع السلام؟    السودان.. القبض على 4 ضباط    في عملية نوعية لمكافحة التهريب بالبحر الأحمر ضبط متهمين أجانب بحوزتهما أسلحة وذخائر    فينيسيوس يهدد لاعبًا أرجنتينيًا بالقتل    ترامب عن إيران: ستموت حضارة بأكملها الليلة ولن تعود أبداً    البرهان يشهد مراسم تسليم وتسلم رئاسة هيئة الأركان    تعليق الدراسة بمدارس ولاية الخرطوم    السودان..ترتيبات لتوفير مبالغ مالية لشراء محصول القمح    كامل إدريس يؤكد مضاعفة ميزانية الشباب والرياضة ويوجه بمنع الإعتداء على الميادين الثقافية والرياضية    قضية أثارت جدلاً.. براءة عصام صاصا من تهمة المشاجرة بملهى ليلي    ماذا يحدث عند شرب القهوة يوميا لمدة 14 يوما؟.. فوائد لا تتوقعها    ضبط شبكة إجرامية خطيرة في الخرطوم    بالصورة والفيديو.. شاهد لحظة القبض على أخطر شبكة تقوم بسرقة العربات و"اسبيراتها" بالخرطوم بعد كمين محكم    بالصورة والفيديو.. شاهد لحظة القبض على أخطر شبكة تقوم بسرقة العربات و"اسبيراتها" بالخرطوم بعد كمين محكم    اللجنة الإقتصادية العليا تصدر عدداً من القرارات المهمة لتحقيق استقرار سعر الصرف    وزير المعادن ونائب المدير العام المفتش العام للشرطة يدشنان مركبات لتعزيز مكافحة تهريب المعادن وتأمين مواقع التعدين    السودان.. وزير يشرع في تكوين قوّة عسكرية ضاربة..ماذا هناك؟    عثمان ميرغني يكتب: فساد.. الفساد..    شراكة استراتيجية بين "الشباب والرياضة" و"الصناعة" لتمكين المبتكرين ودعم الإنتاج الشبابي    السيسي للرئيس ترامب: لا أحد يمكنه وقف الحرب في المنطقة إلا أنت    مصر.. الدولار يقترب من 54 جنيها لأول مرة    وجبة سمك تُنهي حياة 3 سودانيين بالقاهرة وتتسبب في إصابة 4 آخرين بحالة تسمم غذائى حاد    محمد عبد الباسط يكتب: لهذا تحركت باكستان الآن للوساطة بين أمريكا وإيران    الخليج الضحية الكبرى: إيران وجهت 83% من هجماتها إليه… و17% فقط إلى إسرائيل    مهلة أخيرة للمخالفين: خيارات متعددة لمعالجة أوضاع التأشيرات المنتهية في السعودية    الأمن يداهم مخزن يبيع الوقود المهرب لعصابات التنقيب عن الذهب    رئيس الأهلي مدني وابنه يتعرضان لحادث مروع    الشيخ بن زومة.. إلى جنة الخلد    قيم الهلال المتوارثة يجب أن تبقى أبد الدهر    في زمن الضجيج.. القرآن بوصلة المعنى والسكينة    د.مزمل أبو القاسم يكتب: دموع الباز.. وزاهر! (2)    طفح جلدي في رقبة الرئيس ترمب يثير تساؤلات حول صحته    صوت لا يغيب.. محمد رفعت ورحلة الآذان الخالد في رمضان    شاهد بالفيديو.. الوطن يتعافى ويعود.. تزاحم مئات المصلين في صلاة التراويح بمسجد السيدة سنهوري بالخرطوم    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



الحلو مر أشهر المشروبات الرمضانية في السودان
نور الدين مدني نشر في النيلين يوم 25 - 06 - 2016

*منذ أن تهل بشائر شهر رمضان المبارك تدخل الأسر السودانية في طقوس خاصة إستعداداً للصيام‘ ومن بين هذه الطقوس المميزة تحضير بعض المشروبات الرمضانية التي يحرص الصائم السوداني على تناولها في إفطاره الرمضاني.
*يعتبر عصير “الحلو مر” من أشهر المشروبات الرمضانية في السودان‘ وهو يعد من حبوب الذرة “الفتريتة” التي يتم تزريعها بتعريضها للبلل بالماء حتى تنبت‘ ثم تفرش على “بروش” وتجفف بتعريضها للشمس ‘ قبل أن يتم طحنها.
*تأتي بعد ذلك عملية عجنها بعد إضافة كميات مقدرة من البهارات مثل الجنزبيل والقرنجال والعرديب والقرفة والهبهان والكركدي والبلح‘وأخيراً تجئ مرحلة “العواسة” على صاج ساخن بحيث تسوى على شكل رقائق خفيفة جاهزة للإستعمال.
*قبل فترة من تناول الإفطار تؤخذ حفنة من رقائق الحلومر وتوضع في إناء به ماء وتترك حتى يقترب موعد اذان المغرب فيصفى الحلو مر‘ وتضاف له كمية مناسبة من السكر ليصبح عصيراً مميزاً ضمن المشروبات الرمضانية.
*هناك أنواع اخرى من المشروبات الرمضانية السودانية مثل الأبري الذي يختلف عن الحلو مر في طريقة صنعه‘ ويسوى أيضاً في شكل رقائق خفيفة لكنه لايصفى مثل الحلو مر‘ وإنما يترك في الماء ويضاف له السكر ليشرب بعد ذلك.
*هناك مشروبات رمضانية أخرى مثل الكركدي والقنقليز والعرديب والقضيم‘ إضافة لعصائر الفواكه مثل الليمون والبرتقال والمانجو والجوافة.
*المائدة الرمضانية في السودان تتميز بأطعمة مختلفة أشهرها “العصيدة” بالملاح ومن أشهر الأطعمة المصاحبة للعصيدة ملاح النعيمية وملاح التقلية وملاح الشرموط الذي يصنع من لحم البقر الصافي بعد تقطيعه إلى شرائح وتضاف له بعض البهارات ثم يعرض للشمس حتى يجف ثم يسحن‘ ليكون معداً للإستعمال طوال شهر رمضان.
*كذلك يتم تجفيف البامية بعد تقطيعها وتعريضها للشمس حتى تجف ويطلق عليها اسم “الويكة” وتسحن بعد ذلك لتكون جاهزة للطبخ وتؤكل مع “القراصة” التي تعد هي أيضاً في شكل رقائق سميكة نسبياً تستعمل مباشرة وهي حارة.
* يقوم بعض شباب الأحياء بدور ” المسحراتي” في شهر رمضان المبارك لتنبيه الصائمين بموعد السحور الذي غالباً ما يكون رقاق باللبن أو رز باللبن إضافة لتناول بعض حبات من البلح.
* يحرص السودانيون في كل بقاع العالم على تناول هذه الأطعمة والمشروبات المميزة التي لاتكاد تخلوا منها مائدة رمضانية سودانية في شهر رمضان المبارك.

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.