تصفية ضباط بالجيش السوداني    معارك كردفان    "نهاية مأساوية" لطفل خسر أموال والده في لعبة على الإنترنت    رئيس اتحاد بربر يشيد بلجنة التسجيلات ويتفقد الاستاد    سيناريوهات ليس اقلها انقلاب القبائل على المليشيا او هروب المقاتلين    عثمان ميرغني يكتب: المفردات «الملتبسة» في السودان    خطوط تركيا الجويّة تدشّن أولى رحلاتها إلى السودان    شاهد بالصورة والفيديو.. حصلت على أموال طائلة من النقطة.. الفنانة فهيمة عبد الله تغني و"صراف آلي" من المال تحتها على الأرض وساخرون: (مغارز لطليقها)    شاهد بالفيديو.. خلال حفل بالقاهرة.. فتيات سودانيات يتفاعلن في الرقص مع فنان الحفل على أنغام (الله يكتب لي سفر الطيارة) وساخرون: (كلهن جايات فلاي بوكس عشان كدة)    شاهد بالصورة والفيديو.. حصلت على أموال طائلة من النقطة.. الفنانة فهيمة عبد الله تغني و"صراف آلي" من المال تحتها على الأرض وساخرون: (مغارز لطليقها)    حياة جديدة للبشير بعد عزله.. مجمع سكني وإنترنت وطاقم خدمة خاص    إحباط محاولة تهريب وقود ومواد تموينية إلى مناطق سيطرة الدعم السريع    شاهد بالصورة والفيديو.. خلال حفل خاص حضره جمهور غفير من الشباب.. فتاة سودانية تدخل في وصلة رقص مثيرة بمؤخرتها وتغمر الفنانة بأموال النقطة وساخرون: (شكلها مشت للدكتور المصري)    السعودية وباكستان توقعان اتفاقية دفاع مشترك    هدف قاتل يقود ليفربول لإفساد ريمونتادا أتلتيكو مدريد    كبش فداء باسم المعلم... والفشل باسم الإدارة!    ((أحذروا الجاموس))    المالية تؤكد دعم توطين العلاج داخل البلاد    مبارك الفاضل..على قيادة الجيش قبول خطة الحل التي قدمتها الرباعية    غادر المستشفى بعد أن تعافي رئيس الوزراء من وعكة صحية في الرياض    التغير المناخي تسبب في وفاة أكثر من 15 ألف شخص بأوروبا هذا الصيف    تحالف خطير.. كييف تُسَلِّح الدعم السريع وتسير نحو الاعتراف بتأسيس!    دوري الأبطال.. مبابي يقود ريال مدريد لفوز صعب على مارسيليا    شاهد بالفيديو.. نجم السوشيال ميديا ود القضارف يسخر من الشاب السوداني الذي زعم أنه المهدي المنتظر: (اسمك يدل على أنك بتاع مرور والمهدي ما نازح في مصر وما عامل "آي لاينر" زيك)    ماذا لو اندفع الغزيون نحو سيناء؟.. مصر تكشف سيناريوهات التعامل    الجزيرة: ضبط أدوية مهربة وغير مسجلة بالمناقل    السودان يدعو المجتمع الدولي لدعم إعادة الإعمار    ريال مدريد يواجه مرسيليا في بداية مشواره بدوري أبطال أوروبا    ما ترتيب محمد صلاح في قائمة هدافي دوري أبطال أوروبا عبر التاريخ؟    ماذا تريد حكومة الأمل من السعودية؟    الشرطة تضع حداً لعصابة النشل والخطف بصينية جسر الحلفايا    شاهد بالصور.. زواج فتاة "سودانية" من شاب "بنغالي" يشعل مواقع التواصل وإحدى المتابعات تكشف تفاصيل هامة عن العريس: (اخصائي مهن طبية ويملك جنسية إحدى الدول الأوروبية والعروس سليلة أعرق الأسر)    السودان يستعيد عضوية المكتب التنفيذي للاتحاد العربي لكرة القدم    إنت ليه بتشرب سجاير؟! والله يا عمو بدخن مجاملة لأصحابي ديل!    وزير الداخلية يترأس إجتماع لجنة ضبط الأمن وفرض هيبة الدولة ولاية الخرطوم    عودة السياحة النيلية بالخرطوم    في أزمنة الحرب.. "زولو" فنان يلتزم بالغناء للسلام والمحبة    إيد على إيد تجدع من النيل    شاهد بالصورة والفيديو.. عروس سودانية ترفض "رش" عريسها بالحليب رغم إقدامه على الخطوة وتعاتبه والجمهور يعلق: (يرشونا بالنووي نحنا)    حسين خوجلي يكتب: الأمة العربية بين وزن الفارس ووزن الفأر..!    ضياء الدين بلال يكتب: (معليش.. اكتشاف متأخر)!    في الجزيرة نزرع أسفنا    من هم قادة حماس الذين استهدفتهم إسرائيل في الدوحة؟    مباحث شرطة القضارف تسترد مصوغات ذهبية مسروقة تقدر قيمتها ب (69) مليون جنيه    في عملية نوعية.. مقتل قائد الأمن العسكري و 6 ضباط آخرين وعشرات الجنود    الخرطوم: سعر جنوني لجالون الوقود    السجن المؤبّد لمتهم تعاون مع الميليشيا في تجاريًا    وصية النبي عند خسوف القمر.. اتبع سنة سيدنا المصطفى    عثمان ميرغني يكتب: "اللعب مع الكبار"..    جنازة الخوف    حكاية من جامع الحارة    حسين خوجلي يكتب: حكاية من جامع الحارة    تخصيص مستشفى الأطفال أمدرمان كمركز عزل لعلاج حمى الضنك    مشكلة التساهل مع عمليات النهب المسلح في الخرطوم "نهب وليس 9 طويلة"    وسط حراسة مشددة.. التحقيق مع الإعلامية سارة خليفة بتهمة غسيل الأموال    نفسية وعصبية.. تعرف على أبرز أسباب صرير الأسنان عند النوم    بعد خطوة مثيرة لمركز طبي.."زلفو" يصدر بيانًا تحذيريًا لمرضى الكلى    الصحة: وفاة 3 أطفال بمستشفى البان جديد بعد تلقيهم جرعة تطعيم    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



الحلو مر : سيد المائدة الرمضانية
الرائد نشر في النيلين يوم 20 - 08 - 2009


يبدأ هذه الأيام الأستعدادا لصوم رمضان بطريقة منتظمة ومتشابهة في جميع البيوت السودانية حيث تبدأ النساء بكافة أنحاء السودان الإعداد للشهر الكريم بشراء الأواني المنزلية بكثافة خاصة المنازل التي اعتادت على الإفطارالجماعي خارج المنزل ( في الطريق العام ) لدعوة كل المارة أحياناً لتناول وجبة الإفطار الرمضاني وتذهب النساء للأسواق لإعداد مستلزمات المشروب الرمضاني المفضل للسودانيين وهو الآبرى المعروف باسم (الحلو مر) حيث تبدأ النسوة في إعداد الزريعة وهي عملية تزريع العيش بنشرة لأيام على برش مفروش على السرير وتواصل رشة بالماء لعدة أيام بعد نشره على برش بأحد الاسرة .الزريعة ، قالت لي احدى الاخوات اللاتي استطلعتهن الصحيفة حول كيفية عمل الآبرى ةتدي سكينة بدر الدين ، قالت : توضع الذرة على قطع من الخيش – وترش بالماء حتى تنمو جذور على الحبة تسمى (بالزريعة ).. ومضت في القول : كانت امي نفيسة (تكوجن) الدقيق الاحمر وتضعه في زير قناوي ابيض وهو يستخدم لتصنيع الشربوت في أعياد الاضحى المبارك واضافت: كانت امي (تكوجن العجين) في ذلك الزير ويضاف اليه الدقيق الابيض وتنتظر لعدة ايام الاحتمالات حتى يخمر العجين وواصلت بتول النجمي ( وهي معروفة بعواسة الآبرى وبيعه) للزبائن في حي القوز بالخرطوم حديثها حول عملية عواسة الابرى عندما استضافتنا بمنزل جيرانها لنشاهد عملية (العواسة الجماعية) للابرى وقالت تضاف الي العجين المكوجن البهارات التي تحتوي على الكركدى والقرفة والقرنجال والزنجبيل والعرديب والبلح والهبهان والكمون المسحون . وتطوف مرة اخرى بنا الاخت سكينة لذكريات العواسة التي شاهدتها من والدتها وجاراتها كنا نحمل العيش الذرة مع والدتي الي الطاحونة حيث يتم طحن نوعين من الذرة ذرة مايو وذرة فتريتة فتأخذ الاولى بعد طحنها لونا ابيض بينما يكون دقيق الفتريتة احمر اللون مبينة انه عقب عملية (كوجين العجين) تبد صديقات امي في التوافد على منزلنا للمشاركة في العواسة الجماعية مع والدتي التي هي بمثابة واجب متبادل بينهن وتقوم الواحدة باستبدال ثوبها بثوب آخر لزوم العواسة ويبدأ مهرجان العواسة وسط تداول أكواب الشاي والقهوة بينهن وسمرهن الجميل وتوضع طرقات الآبرى المطبقة على سرير عليه ملاءة نظيفة حتى يجف . وقال الحاجة آمنة محمود ان عيش الآبرى كان يطحن بالمطحنات قبل ظهور الطاحونة .

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.