لجان مقاومة النهود : مليشيا الدعم السريع استباحت المدينة وارتكبت جرائم قتل بدم بارد بحق مواطنين    كم تبلغ ثروة لامين جمال؟    شاهد بالصورة والفيديو.. حسناء الشاشة نورهان نجيب تحتفل بزفافها على أنغام الفنان عثمان بشة وتدخل في وصلة رقص مؤثرة مع والدها    حين يُجيد العازف التطبيل... ينكسر اللحن    شاهد بالفيديو.. في مشهد نال إعجاب الجمهور والمتابعون.. شباب سعوديون يقفون لحظة رفع العلم السوداني بإحدى الفعاليات    أبوعركي البخيت الفَنان الذي يَحتفظ بشبابه في (حنجرته)    جامعة ابن سينا تصدم الطلاب.. جامعات السوق الأسود والسمسرة    من رئاسة المحلية.. الناطق الرسمي باسم قوات الدعم السريع يعلن تحرير النهود (فيديو)    شاهد بالصور والفيديو.. بوصلة رقص مثيرة.. الفنانة هدى عربي تشعل حفل غنائي بالدوحة    تتسلل إلى الكبد.. "الملاريا الحبشية" ترعب السودانيين    بحضور عقار.. رئيس مجلس السيادة يعتمد نتيجة امتحانات الشهادة السودانية للدفعة المؤجلة للعام 2023م    إعلان نتيجة الشهادة السودانية الدفعة المؤجلة 2023 بنسبة نجاح عامة 69%    والد لامين يامال: لم تشاهدوا 10% من قدراته    احتجز معتقلين في حاويات.. تقرير أممي يدين "انتهاكات مروعة" للجيش السوداني    هجوم المليشيا علي النهود هدفه نهب وسرقة خيرات هذه المنطقة الغنية    عبد العاطي يؤكد على دعم مصر الكامل لأمن واستقرار ووحدة السودان وسلامة أراضيه    منتخب الشباب يختتم تحضيراته وبعثته تغادر فجرا الى عسلاية    اشراقة بطلاً لكاس السوبر بالقضارف    المريخ يواصل تحضيراته للقاء انتر نواكشوط    الحسم يتأجل.. 6 أهداف ترسم قمة مجنونة بين برشلونة وإنتر    استئناف العمل بمحطة مياه سوبا وتحسين إمدادات المياه في الخرطوم    هيئة مياه الخرطوم تعلن عن خطوة مهمة    هل أصبح أنشيلوتي قريباً من الهلال السعودي؟    جديد الإيجارات في مصر.. خبراء يكشفون مصير المستأجرين    باكستان تعلن إسقاط مسيَّرة هنديَّة خلال ليلة خامسة من المناوشات    ترامب: بوتين تخلى عن حلمه ويريد السلام    إيقاف مدافع ريال مدريد روديغر 6 مباريات    تجدد شكاوى المواطنين من سحب مبالغ مالية من تطبيق (بنكك)    ما حكم الدعاء بعد القراءة وقبل الركوع في الصلاة؟    عركي وفرفور وطه سليمان.. فنانون سودانيون أمام محكمة السوشيال ميديا    تعاون بين الجزيرة والفاو لإصلاح القطاع الزراعي وإعادة الإعمار    قُلْ: ليتني شمعةٌ في الظلامْ؟!    الكشف عن بشريات بشأن التيار الكهربائي للولاية للشمالية    ترامب: يجب السماح للسفن الأمريكية بالمرور مجاناً عبر قناتي السويس وبنما    كهرباء السودان توضح بشأن قطوعات التيار في ولايتين    تبادل جديد لإطلاق النار بين الهند وباكستان    علي طريقة محمد رمضان طه سليمان يثير الجدل في اغنيته الجديده "سوداني كياني"    دراسة: البروتين النباتي سر الحياة الطويلة    خبير الزلازل الهولندي يعلّق على زلزال تركيا    في حضرة الجراح: إستعادة التوازن الممكن    التحقيقات تكشف تفاصيل صادمة في قضية الإعلامية سارة خليفة    الجيش يشن غارات جوية على «بارا» وسقوط عشرات الضحايا    وزير المالية يرأس وفد السودان المشارك في إجتماعات الربيع بواشنطن    حملة لمكافحة الجريمة وإزالة الظواهر السالبة في مدينة بورتسودان    ارتفاع التضخم في السودان    شندي تحتاج لعمل كبير… بطلوا ثرثرة فوق النيل!!!!!    انتشار مرض "الغدة الدرقية" في دارفور يثير المخاوف    مستشفى الكدرو بالخرطوم بحري يستعد لاستقبال المرضى قريبًا    "مثلث الموت".. عادة يومية بريئة قد تنتهي بك في المستشفى    وفاة اللاعب أرون بوبيندزا في حادثة مأساوية    5 وفيات و19 مصابا في حريق "برج النهدة" بالشارقة    عضو وفد الحكومة السودانية يكشف ل "المحقق" ما دار في الكواليس: بيان محكمة العدل الدولية لم يصدر    ضبط عربة بوكس مستوبيشي بالحاج يوسف وعدد 3 مركبات ZY مسروقة وتوقف متهمين    الدفاع المدني ولاية الجزيرة يسيطر علي حريق باحدي المخازن الملحقة بنادي الاتحاد والمباني المجاورة    حسين خوجلي يكتب: نتنياهو وترامب يفعلان هذا اتعرفون لماذا؟    من حكمته تعالي أن جعل اختلاف ألسنتهم وألوانهم آيةً من آياته الباهرة    بعد سؤال الفنان حمزة العليلي .. الإفتاء: المسافر من السعودية إلى مصر غدا لا يجب عليه الصيام    بيان مجمع الفقه الإسلامي حول القدر الواجب إخراجه في زكاة الفطر    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



الحلو مر : سيد المائدة الرمضانية
الرائد نشر في النيلين يوم 20 - 08 - 2009


يبدأ هذه الأيام الأستعدادا لصوم رمضان بطريقة منتظمة ومتشابهة في جميع البيوت السودانية حيث تبدأ النساء بكافة أنحاء السودان الإعداد للشهر الكريم بشراء الأواني المنزلية بكثافة خاصة المنازل التي اعتادت على الإفطارالجماعي خارج المنزل ( في الطريق العام ) لدعوة كل المارة أحياناً لتناول وجبة الإفطار الرمضاني وتذهب النساء للأسواق لإعداد مستلزمات المشروب الرمضاني المفضل للسودانيين وهو الآبرى المعروف باسم (الحلو مر) حيث تبدأ النسوة في إعداد الزريعة وهي عملية تزريع العيش بنشرة لأيام على برش مفروش على السرير وتواصل رشة بالماء لعدة أيام بعد نشره على برش بأحد الاسرة .الزريعة ، قالت لي احدى الاخوات اللاتي استطلعتهن الصحيفة حول كيفية عمل الآبرى ةتدي سكينة بدر الدين ، قالت : توضع الذرة على قطع من الخيش – وترش بالماء حتى تنمو جذور على الحبة تسمى (بالزريعة ).. ومضت في القول : كانت امي نفيسة (تكوجن) الدقيق الاحمر وتضعه في زير قناوي ابيض وهو يستخدم لتصنيع الشربوت في أعياد الاضحى المبارك واضافت: كانت امي (تكوجن العجين) في ذلك الزير ويضاف اليه الدقيق الابيض وتنتظر لعدة ايام الاحتمالات حتى يخمر العجين وواصلت بتول النجمي ( وهي معروفة بعواسة الآبرى وبيعه) للزبائن في حي القوز بالخرطوم حديثها حول عملية عواسة الابرى عندما استضافتنا بمنزل جيرانها لنشاهد عملية (العواسة الجماعية) للابرى وقالت تضاف الي العجين المكوجن البهارات التي تحتوي على الكركدى والقرفة والقرنجال والزنجبيل والعرديب والبلح والهبهان والكمون المسحون . وتطوف مرة اخرى بنا الاخت سكينة لذكريات العواسة التي شاهدتها من والدتها وجاراتها كنا نحمل العيش الذرة مع والدتي الي الطاحونة حيث يتم طحن نوعين من الذرة ذرة مايو وذرة فتريتة فتأخذ الاولى بعد طحنها لونا ابيض بينما يكون دقيق الفتريتة احمر اللون مبينة انه عقب عملية (كوجين العجين) تبد صديقات امي في التوافد على منزلنا للمشاركة في العواسة الجماعية مع والدتي التي هي بمثابة واجب متبادل بينهن وتقوم الواحدة باستبدال ثوبها بثوب آخر لزوم العواسة ويبدأ مهرجان العواسة وسط تداول أكواب الشاي والقهوة بينهن وسمرهن الجميل وتوضع طرقات الآبرى المطبقة على سرير عليه ملاءة نظيفة حتى يجف . وقال الحاجة آمنة محمود ان عيش الآبرى كان يطحن بالمطحنات قبل ظهور الطاحونة .

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.