وزارة الثقافة والإعلام والسياحة توضح أسباب غياب بيانات الناطق الرسمي    حكومة الجزيرة تدعم مركز القلب بمدني بمولد كهربائي 550 KV    وزير الخارجية المصري: ننسق مع السعودية لإنهاء الحرب في السودان بسرعة    الوجه المظلم للأدوات الرقمية في العمل    الإمارات: إصدار وثيقة العودة في حال فقدان جواز السفر لحاملي الإقامة الذهبية مجاناً وخلال 30 دقيقة فقط    يامال وراء تراجع برشلونة عن ضم جوهرة البرازيل.. واللاعب يرد عمليا    رحيل ليونيل ميسي فجّر أزمة "ركلات حرة" في برشلونة    فينيسيوس يقتحم قائمة الأغنياء خلف رونالدو وميسي    شاهد.. المذيعة عزيزة عوض الكريم تعلق على فيديو رقصها في حفل زميلها العريس "العربي": (أحمد دا ولدي عديل وحلفت في عرسو إلا أرقص وأعزو)    اغشكم..؟! (نتيجة الهلال.. مفخخة)..!!    البرتغال تمنع النقاب في الأماكن العامة    لاعب يعتدي على حكم ويتسبب في تعليق مباراة بالمناقل    نادي كريمة الرياضي الأبيض يسمي الجهاز الفني    الرئيس التركي: الصراع في السودان"يؤلمنا بشدّة"    شاهد.. المذيعة عزيزة عوض الكريم تعلق على فيديو رقصها في حفل زميلها العريس "العربي": (أحمد دا ولدي عديل وحلفت في عرسو إلا أرقص وأعزو)    شاهد بالفيديو.. الفنانة عشة الجبل تكشف تفاصيل القبض عليها في سجن "ربك": (سلمت نفسي براي وأنا مستهدفة.. القانون أكبر من أي زول والتحية للقوات المسلحة)    شاهد بالفيديو.. الفنانة عشة الجبل تكشف تفاصيل القبض عليها في سجن "ربك": (سلمت نفسي براي وأنا مستهدفة.. القانون أكبر من أي زول والتحية للقوات المسلحة)    بالصورة.. شاهد أول ظهور لعروس الموسم الصحفية "لينا يعقوب" في حفل عقد قرانها من العربي    شاهد بالفيديو.. بفضل هدف محترفه المالي.. الهلال يكسب البوليس الكيني في معقله ويضع قدماً في المجموعات    مجلس السيادة ينعي أمير قبيلة المجانين    الذهب السوداني.. لوبيات تتحكم وسلطة خانعة    القبض على الفنانة عشة الجبل    محافظ بنك السودان المركزي تلتقي مديري عموم المصارف وتؤكد على الإصلاح المؤسسي واستقرار النظام المصرفي    الريد فلاج.. همس العلاقة قبل أن تصرخ    تطوّرات مثيرة في جوبا بشأن"رياك مشار"    إيقاف جميع التعاملات النقدية في ولاية سودانية    هل اعتمدت ميليشيا الدعم السريع الاغتيالات لتعطيل حملة الجيش الشتّوية؟    عثمان ميرغني يكتب: السلاح الطائش… هاجس السودان    مواجهات نارية في دوري أبطال إفريقيا    ولاية الجزيرة تُصدر قرارًا بإيقاف التعاملات النقدية وتفعيل التحصيل والسداد الإلكتروني    هل يصل الذهب إلى 100 ألف دولار؟    علماء يكتشفون فوائد جديدة للقهوة    "الصمت الرقمي".. ماذا يقول علماء النفس عن التصفح دون تفاعل؟    محل اتهام!!    شريف الفحيل: تهديد جمال فرفور سبب مغادرتي السودان وتقديمي اللجوء في كندا    رحيل علي «كايرو».. نهاية حكاية فنان أثار الجدل وكسب القلوب    السودان يدعو العرب لدعم إعادة تعافي القطاع الزراعي في الاجتماع الوزاري المشترك الثالث بالقاهرة    بنك الخرطوم يعيد تشغيل فرع الكلاكلة: إيذانًا بعودة الحياة الاقتصادية    وفاة صحفي سوداني    لجنة أمن ولاية نهر النيل: القبض على مطلق النار بمستشفى عطبرة والحادثة عرضية    شاهد بالفيديو.. الفنانة هبة جبرة تهاجم الناشطة "ماما كوكي": (تسببتي في طلاقي وخربتي بيتي..ما تعمليني موضوع وتلوكيني لبانة وشريف الفحيل دفعتي)    الفنان علي كايرو يكتب رسالة مؤثرة من سرير المرض: (اتعلمت الدرس وراجعت نفسي وقررت أكون سبب في الخير مش في الأذى وشكراً الشعب السوداني العظيم) والجمهور: (إنك لا تهدي من أحببت ولكن الله يهدي من يشاء)    قوات الطوف المشترك شرق النيل تدك اوكار الجريمة بدائرة الإختصاص وتوقف (56) أجنبي وعدد من المتهمين    هكذا جرت أكاذيب رئيس الوزراء!    احبط تهريب أخطر شحنة مخدرات    جريمة اغتصاب "طفلة" تهز "الأبيض"    دراسة تربط مياه العبوات البلاستيكية بزيادة خطر السرطان    والي البحر الأحمر ووزير الصحة يتفقدان مستشفى إيلا لعلاج أمراض القلب والقسطرة    شكوك حول استخدام مواد كيميائية في هجوم بمسيّرات على مناطق مدنية بالفاشر    وزير الصحة يشارك في تدشين الإطار الإقليمي للقضاء على التهاب السحايا بحلول عام 2030    حادث مرورى لوفد الشباب والرياضة    عملية أمنية محكمة في السودان تسفر عن ضبطية خطيرة    السودان..محكمة تفصل في البلاغ"2926″    السجائر الإلكترونية قد تزيد خطر الإصابة بالسكري    الاقصاء: آفة العقل السياسي السوداني    ضياء الدين بلال يكتب: (معليش.. اكتشاف متأخر)!    وصية النبي عند خسوف القمر.. اتبع سنة سيدنا المصطفى    جنازة الخوف    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



لا ترميها مرة أخرى… 8 أنواع أطعمة “المتبقي منها” له فوائد لن تتخيلها
اسبوتنك نشر في النيلين يوم 08 - 04 - 2018

إذا كنت تتخلص فورا من هذه الأجزاء المتبقية من المنتجات الطازجة، فور تناولك لها، وترميها في سلة المهملات، فإنك بذلك تفقد بعض المغذيات القوية.
ويعرض بعض الأطباء وخبراء التغذية فوائد 8 أنواع من الفاكهة والخضراوات، التي لا تخطر على بالك، وفقا لتقرير مجلة “بيزنس إنسايدر” الأمريكية:
قشور الحمضيات
لا تكتفي فقط بعصر الليمون على السمك والتخلص من قشرته، ولكن وفقا للطبيبة لورن بوبيك، فإن هناك بعض الاستخدامات الرائعة لقشر الليمون، مثل تزيين الأطباق بها.
كما أن هناك بعض الفوائد الغذائية الكبيرة المختبئة في قشر الحمضيات والليمون، إذ أن تناول ملعقتان كبيرتان منه تعادل 3 غرامات من الألياف، كما أنه يحتوي على خمسة أضعاف فيتامين “سي” المتوافر في الفاكهة نفسها، بالإضافة إلى فيتامينات ومعادن أساسية أخرى، مثل “الريبوفلافين” و”الثيامين” و”النياسين” و”حمض الفوليك” و”فيتامين بي 6″، و”فيتامين بي 5″، وفيتامين “أ”، والكالسيوم والحديد والزنك والبوتاسيوم والمغنسيوم.
وعن استخدامات قشر الحمضيات، والذي من مميزاته أنه سريع الذوبان، فتنصح لورن بوبيك بمزجه في صلصة الخل أو التتبيلة، ومن الممكن أن يرش على الفاصوليا الخضراء، أو على اللبن أو الجبن، أو يقلب في دقيق الشوفان، وحبوب الإفطار “كورن فليكس”، أو يضاف إلى القهوة والشاي، وكل هذا من دون اكتساب سعرات حرارية إضافية.
قشر الموز
معظمنا يتناول الموز ويرمي قشرته في الحال، وهذا خطأ لأنه يحتوي على مادة “تريبتوفان”، والتي تعزز “هرمون السعادة” سيروتونين، للمساعدة في تنظيم المزاج والنبضات العصبية”، كما تقول لورن بوبيك.
وهناك بعض الطرق الإبداعية للاستفادة من قشور الموز، مثلما تشير بوبيك، ولكن في البداية لابد من تحضيرها، وذلك بغليها في الماء لمدة 10 دقائق، من أجل إضافتها للعصائر، أو البطاطا المقلية ، أو الحساء، أو من الممكن هرسها، وإضافتها إلى كعك المافن أو كعكة الزبدة.
قشر البطيخ وبذوره
بينما تستمتع بتناول البطيخ كوجبة خفيفة أو عصير منعش، فتستطيع أيضا الحصول على بعض العناصر الغذائية القوية من قشرته وبذوره، كما تقول بوبيك.
وبدلا من رميها في القمامة، فمن الممكن استخدام الجزء الأبيض المتواجد تحت السطح الأخضر في الطهي، فهو يحتوي على الحمض الأميني “سيترولين”، والذي يساعد على تحسين الدورة الدموية وزيادة تدفق الدم وتحسين صحة القلب وتعزيز المناعة وزيادة الرغبة الجنسية، والحد من التعب العضلي.
كما تشير دراسة نشرت في عام 2016 بمجلة “الجمعية الدولية للتغذية الرياضية هذا الأمر”، إلى أن قشر وبذر البطيخ يحتوي على فيتامين “سي” و”بي 6″، للحفاظ على رفع نظام المناعة.
كذلك يضاف قشر البطيخ إلى العصائر في الخلاط، وتقطع وتضاف إلى سلطة الفواكه أو الصلصة، أو يخلط مع الحساء مع البطاطا والجزر.
أما بالنسبة للبذور، فمن الممكن شوائها في الفرن. وذلك برميها في زيت الزيتون والملح، ثم شويها على درجة حرارة 350 مئوية من 10 إلى 15 دقيقة، ثم ترش على السلطة.
سيقان البروكلي
ربما كنت معتادا على تناول رؤوس البروكلي، لكن لا تنسى سيقانه أيضا، وكما تقول بوبيك، فإن سيقان البروكلي تحتوي على “السلفورافان”، وهو أحد مضادات الأكسدة النباتية التي لها خصائص مضادة للالتهابات، ويحمي الخلايا من تلف الحمض النووي، ويثبط نشاط المسرطنات، ويحول دون تشكل الأوعية الدموية الورمية.
وإليك بعض طرق طهيها: تناولها نيئة مع السلطة أو مع الغمس، كما يمكنك طهيها، بتسخينها أو تحميصها أو تقليبها، وتضاف إلى الحساء، ويمكن هرسها لإضافتها مع طعام الأطفال.
لب الأناناس
يمكنك استخدام نواة الأناناس لجميع أنواع الوصفات، هي تحتوي على الفيتامينات والمعادن المختبئة داخلها، وتشرح بوبيك أنها تحتوي على “بروميلين”، وهو إنزيم يهضم البروتين، وله خصائص مضادة للالتهابات، ويمكن أن يقلل من التهاب الأنف والجيوب الأنفية، ويمكن أن يخفف من التهاب المفاصل وآلام العضلات، كما أن لديها خصائص مضادة للتخثر، مما يعني أنه يكسر بروتين تجلط الدم الليفي، مما يحدث محتمل لمكافحة السرطان.
ولاستخدام نواة الأناناس: يمكن أن تقطع لكي تضاف إلى سلطة الفواكه، أو أن تمزج في العصائر، وتقطع إلى مكعبات ثم تجمد لاستخدامها لاحقا، أو أن تضاف ببساطة إلى الماء والشاي، كما أنه يمكن أيضا أن تضاف إلى اللبن الزبادي اليوناني، أو يستعمل كملح بحري للمأكولات البحرية.
قشر البصل
عندما تقشر البصل، لا ترمي قشره لأن به نسبة عالية من “كيرسيتين”، وهو “بوليفينول فلافونول” من المغذيات النباتية التي تحارب الالتهاب، ويقلل من ضغط الدم، ويحافظ على صحة القلب.
وتقول لورين بوبك، إن البصل الأحمر يحتوي على نسبة عالية من “كيرسيتين” مقارنة بالبصل الأصفر، ومن الممكن إضافته إلى الحساء أو الفلفل الحار أو الصلصة.
أوراق الكرفس
سيقان الكرفس لها أوراق يمكنك استخدامها في الواقع عند الطهي، وذلك لأنها غنية بالمغنيسيوم والكالسيوم وفيتامين “سي”، كما يمكنك استخدامها في السلطة، كجزء من مخزون الخضار، أو المقبلات.
قشر الكيوي
إذا كنت تظن أنك لا تستطيع أن تتناول الكيوي بقشره مثل الخوخ، فأنت خاطئ، لأن قشره صالح للأكل، فهو على غرار قشور الحمضيات، يحتوي على الكثير من فيتامين “سي”، ودرجة عالية من الألياف، كما الطبيبة تقول كيلي ر. جونز.
وإذا كنت لا تحب الملمس القاسي لقشر الكيوي، حاول إضافة كيوي كامل إلى عصير، من أجل إخفاء طعم الجلد.

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.