ظهور لنجاة الصغيرة يفرح جمهورها.. والفنانة ترد    "رجعت الشغل تاني".. مطرب المهرجانات مسلم يعلن انتهاء أزمته    مشهد الولادة بمسلسل محمد إمام يثير غضباً.. والممثلة توضح    منع إقامة صلاة العيد بالميادين والساحات العامة بالنيل الأبيض    مع ارتفاع الأسعار.. 6 نصائح لجعل الوقود يدوم أكثر في سيارتك    الحذر من مفاجأة البركان في كيغالي    بتفاصيل دقيقة.. ناسا تنشر صورا جديدة للكواكب    داركو نوفيتش : عودة قباني إضافة حقيقية للفريق    صوت ديسمبر لا يمكن إبعاده من الساحة    الإخوان والإرهاب .. الجنجويد والكباب!    ليس بِأَمانِيِّكُم، وَلَا ،،،    والي الخرطوم يزور الشيخ موسى هلال ويقدم واجب العزاء في شهداء مستريحة    بادي يصدر مرسوم تنظيم أعمال التعدين التقليدي وضبط آليات التعدين بالنيل الأزرق    شاهد.. فيديو نادر للشاعر والإعلامي الراحل السر قدور يعود تاريخه للعام 1940 خلال مشاركته في بطولة فيلم "الضريح" وابنته تكشف معلومات هامة عن الفيلم    شاهد بالفيديو.. المذيعة الحسناء تريزا شاكر مقدمة برنامج "يلا نغني" تطلق "الزغاريد" على الهواء تفاعلاً مع أغنية (شوف عيني الحبيب بحشمة لابس التوب)    شاهد بالفيديو.. خلال حلقات برنامج "أغاني وأغاني".. العميد أحمد محمد عوض يتألق في أداء الأغنية المؤثرة (أبوي ان شاء الله لي تسلم)    "لجنة تفكيك 30 يونيو في المنفى" تعلن استئناف عملها وتعيد طرح ملف إزالة التمكين    السودان والصين يبحثان تعزيز التعاون الثقافي ويؤكدان دعم جهود إعادة الإعمار    6 عادات يوصى بتجنبها في المساء لحماية القلب    الجيش في السودان يكشف عن عمليات إعادة تموضع    عاجل.. اغتيال لاريجاني    دراسة : الأطعمة فائقة المعالجة تهدد كثافة العظام    ابتكار علاج لسرطان القناة الصفراوية من الحليب    قرارات لجنة الاستئنافات برئاسة مولانا الدكتور محمد عثمان ابشر نائب رئيس اللجنة    ياسين أقطاي يكتب: كيف وقعت إيران في هذا الخطأ الإستراتيجي؟    رئيس الأهلي مدني وابنه يتعرضان لحادث مروع    تقارير: ترمب تعرض عليه بشكل منتظم خيارات لإنهاء الحرب مع إيران    المباحث تنهي مغامرات شبكة إجرامية متخصصة في الإحتيال علي أصحاب المحلات التجارية عن طريق اشعارات تطبيق بنكك المزيفة    بكري المدني يكتب: اقالة محمد بشار-علامة استفهام!!    شركة كهرباء السودان تحديث حول سير أعمال الصيانة الطارئة للشبكة القومية    لافروف قلق إزاء مستقبل نظام عدم انتشار الأسلحة النووية    أنشيلوتي: كروس وضع مبابي في مأزق.. وفينيسيوس رجل المباريات الكبرى    ريال مدريد يستعيد مبابي وبيلنغهام قبل ملاقاة مانشستر سيتي    توقّعات بارتفاع غير مسبوق في أسعار النفط    الترجي يهزم الأهلي في ذهاب ربع نهائي دوري أبطال أفريقيا    ضبط 238 كجم من "الآيس" وأسلحة بجانب نحاس بولاية البحر الاحمر    انقطاع طويل للكهرباء يضرب مُدناً وقُرى سودانية واسعة في رمضان    ضبط 238 كجم من "الآيس" وأسلحة بجانب نحاس بولاية البحر الاحمر    الشيخ بن زومة.. إلى جنة الخلد    أغلى علبة كعك في مصر تشعل مواقع التواصل    ضربة جزاء.. تعادل قاتل لنهضة بركان المغربي أمام الهلال السوداني في ذهاب ربع نهائي دوري الأبطال    ترامب يرفض جهود الوساطة.. وإيران "لن نفاوض تحت النار"    بعد أن اتهمها بالتقرب إلى لجنة إزالة التمكين وشراء "توسان".. الصحفية عائشة الماجدي ترد على أحد النشطاء: (أنا أرجل منك)    قيم الهلال المتوارثة يجب أن تبقى أبد الدهر    بنك السودان المركزي يصدر توجيهًا للمصارف    عطل مفاجئ.. وكهرباء السودان تعلن عن برمجة بولايتين    إبراهيم شقلاوي يكتب: الزراعة ما بعد اقتصاد الحرب    في زمن الضجيج.. القرآن بوصلة المعنى والسكينة    د.مزمل أبو القاسم يكتب: دموع الباز.. وزاهر! (2)    السودان.. الدفاع المدني يستعين ب"التوك توك"    طفح جلدي في رقبة الرئيس ترمب يثير تساؤلات حول صحته    ملتقي التحصين للعام 2025 ينعقد بحضور التحالف العالمي للقاحات والشركاء    صوت لا يغيب.. محمد رفعت ورحلة الآذان الخالد في رمضان    أجهزة الأمن السودانية تنهي مغامرات لص الصيدليات في عطبرة    شاهد بالفيديو.. الوطن يتعافى ويعود.. تزاحم مئات المصلين في صلاة التراويح بمسجد السيدة سنهوري بالخرطوم    شاهد بالفيديو.. الوطن يتعافى ويعود.. تزاحم مئات المصلين في صلاة التراويح بمسجد السيدة سنهوري بالخرطوم    السودان.. فكّ طلاسم"تبيدي للمجوهرات" في الخرطوم والتحقيقيات تفجّر مفاجأة    السودان.. مباحث مكافحة سرقة السيارات تطلق تحذيرًا    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



إياك أن ترمي القشر.. فهو الكنز الحقيقي لهذه الفواكه والخضراوات
النيلين نشر في النيلين يوم 24 - 04 - 2024

اختصاصي تغذية: اللون الداكن يشير إلى وجود مضادات الأكسدة
هل جربت أن تأكل الكيوي بقشرها؟ أو حتى المانجو مثلاً؟، من الممكن أن تستغرب عند قراءتك أو سماعك لمثل هذا الكلام للوهلة الأولى كما حدث معي بالضبط، ولكن عندما تعرف الفوائد الحقيقية لهذا القشر ستغيّر رأيك بالتأكيد ولن تفكّر في رميه، لأنه فعلاً الكنز الحقيقي للعديد من أنواع الفواكه والخضراوات، دعونا نأخذكم في جولةٍ لتتعرّفوا عليها عن قرب.
الكيوي
إياك أن ترمي القشرة.. فهي الكنز الحقيقي لهذه الفواكه والخضراوات
هل كنت تعلم أن قشر الكيوي يُمكن أكله؟ هناك الكثير من الناس لا يعرفون أن قشر الكيوي صالحٌ للأكل، رغم أن هناك تقارير وأخبار كثيرة نُشرت سابقاً حول فوائد قشر الكيوي ولكن مع ذلك مازال الكثيرون لا يعرفون هذا الأمر.
تقول ألكسندرا كازاكس، مستشارة علوم التغذية والأبحاث الصحية في قسم التغذية بمعهد تكنولوجيا الأغذية "يحتوي قشر الكيوي على ضعف الألياف الموجودة في اللب الداخلي"، ويحتوي أيضاً على كمية أكبر من حمض الفوليك وفيتامين E مقارنة بتلك الموجودة باللحم، وذلك حسبما ذكر موقع.
ولكن قبل أن تأكله، يوصي الخبراء بضرورة غسله جيداً ومن ثم تناوله كالخوخ أو تقطيعه مع القشر، ويمكنك إزالة الزغب الذي يكون موجوداً على القشر إن كان يزعجك أو يسبب لك حساسية أو قم بشراء الكيوي الأصفر لأن قشره يكون أرق وأملس عادةً.
أما في حال لم تتقبّل أكل الكيوي بقشره لوحده، يمكنك تقطيعه لشرائح وإضافته لسلطة الفواكه أو السلطة الخضراء مع الخضروات أو حتى كأقل احتمال قم بوضعه في الخلاط واشربه كعصير.
وحسب الدراسة الأمريكية التي نشرتها مجلة البحث الحالي في علوم الأغذية، فإن الأشخاص الذين لديهم تاريخ من الإصابة بحصوات الكلى يجب عليهم ألا يأكلوا قشور الكيوي لأنه يحتوي على نسبة عالية من الأوكسالات، وهي مادة كيميائية طبيعية يصنعها الجسم ويتسبّب فرط وجودها لدى الإنسان بتشكّل "حصوات الكلى".
المانجو
هل لهذه الفاكهة اللذيذة وقشرتها ذات الألوان الزاهية التي لطالما نقوم بتقشيرها قبل أكلها فوائد أيضاً؟ نعم، وإذا عرفت فوائدها ستقوم بأكلها فوراً.
قشر المانجو ليس صالحاً للأكل فقط، بل هو غنيٌ بالفيتامين C والكاروتينات والألياف ومضادات الأكسدة الأخرى كذلك، وحسب ناشيونال جيوغرافيك، تقول خبيرة التغذية سالج بليك "إنه مصدر جيد للبكتين، فهو عبارة عن ألياف لزجة قابلة للذوبان تقلل مستويات الكوليسترول وتبطئ إفراغ المعدة حتى تشعر بالشبع لفترةٍ أطول".
وتشير الأبحاث المخبرية إلى أن تناول قشر المانجو قد يقلل من تراكم الدهون لدى الأشخاص، وهناك العديد من المركّبات النشطة بيولوجياً مثل "حمض الفينول، والمانجيفرين، وبيتا كاروتين" الموجودة في قشر المانجو، معروفة بالأساس بخصائصها المضادة للميكروبات والسكري والالتهابات ومرض السرطان.
أما حول طريقة أكل القشر، فيمكنك كالكيوي أن تقطّع المانجو إلى قطع وتتناولها مع قشرها، ويمكنك أيضاً إن لم تتقبّل ذلك أن تقطّعها لقطع صغيرة وتضعها مع سلطة الفواكه أو السلطة العادية، والبعض أيضاً يقومون بطبخها على النار مع عناصر غذائية متنوعة كاللحم، حيث يطهون اللحم مع المانجو فيأخذ من نكهته ويتوزان الطعم، وبالأخص أن قشر المانجو يكون مراً بعض الشيء.
ويحذّر الخبراء، إذا كنت تعاني من حساسية تجاه المركّبات الموجودة بقشر المانجو ويمكن أن تتسب بحدوث مثل: "طفح جلدي أو حكة في الفم أو الحلق أو تورم الشفاه والوجه والعينين" لك، فحاول أن تتجنب أكل القشر أو على الأقل كله بحذر وببطء لتتأكد من مدى ملاءمته لك.
البطاطس
لطالما نجد قشور البطاطس مرماة في النفايات، سواء بالمنازل أو المطاعم، ولكن لهذه القشور فوائد عديدة لا يعرفها الكثير منا.
"إن قشر البطاطس ليس غنياً بالفيتامين C والحديد والبوتاسيوم وبعض فيتامينات B فحسب، بل إن 50 بالمائة من ألياف البطاطس موجودة في الجلد"، هذا ما قالته خبيرة التغذية سالج بليك.
لذا، بما أن قشور البطاطس غالباً ليس لها طعم أو ملمس غير محبب، وداخلها يشبه خارجها تقريباً، فلا داعي لرميها بعد اليوم، سواء البطاطس البيضاء أو الحمراء أو الأرجوانية أو الحلوة، كلها يجب إبقاء قشرها لكي تأخذوا فوائدها الحقيقية.
ما عليكم فعله فقط هو التأكد من فرك القشرة باستخدام فرشاة الخضار تحت الماء الجاري بشكل جيد ومن ثم طهيها وتناولها، أو يمكنكم استخراج لب البطاطس الموجود بداخلها وتناول القشرة وهي مخبوزة مع ملح وفلفل والبهارات التي تحبونها وبجانبها لبن الزبادي أو طهيها بأي طريقة تفضّلونها مع العناصر الغذائية المتنوعة، المهم أن تكون بقشرتها لأخذ فوائدها.
إضافة إلى الحد من هدر الطعام، فإن تناول قشور الفواكه والخضراوات له فوائد غذائية عديدة، فكما يقول كيث أيوب، اختصاصي التغذية المسجل في كلية ألبرت أينشتاين للطب في ذا برونكس أن "الألوان تتمتع بقوة غذائية لأنها تشير إلى وجود مضادات الأكسدة"، التي بدورها تساعد على حماية الخلايا من الأضرار الناجمة عن الملوثات والأشعة فوق البنفسجية وغيرها.
اخبار الآن
مواضيع مهمة
ركوب الخيل لا يناسب الجميع؟ أيهما أصعب تربية الأولاد أم البنات؟ جسر الأسنان
هل تعقيم اليدين مفيد؟ الكركم والالتهابات أفضل زيوت ترطيب البشرة

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.