هيمنة العليقي على ملفات الهلال    ((المدرسة الرومانية الأجمل والأكمل))    من يبتلع الهلال… الظل أم أحبابه؟    الحرب الايرانية – الاسرائيلية: بعيدا عن التكتيات العسكرية    نشاط مكثف لرئيس الوزراء قبل تشكيل الحكومة المرتقبة    نقل أسلحة إسرائيلية ومسيرات أوكرانية الى افريقيا بمساعدة دولة عربية    والي الخرطوم يصدر عدداً من الموجهات التنظيمية والادارية لمحاربة السكن العشوائي    أدوية يجب تجنب تناولها مع القهوة    شاهد بالفيديو.. رجل سوداني في السبعين من عمره يربط "الشال" على وسطه ويدخل في وصلة رقص مع الفنان محمد بشير على أنغام الموسيقى الأثيوبية والجمهور يتفاعل: (الفرح والبهجة ما عندهم عمر محدد)    كامل إدريس يصدر توجيهًا بشأن الجامعات.. تعرّف على القرار    شاهد بالفيديو.. بلقطات رومانسية أمام أنظار المعازيم.. عريس سوداني يخطف الأضواء بتفاعله في الرقص أمام عروسه وساخرون: (نحنا السودانيين الحركات دي أصلو ما جاية فينا)    شاهد بالصور والفيديو.. الفنان حسين الصادق ينزع "الطاقية" من رأس زميله "ود راوة" ويرتديها أثناء تقديم الأخير وصلة غنائية في حفل حاشد بالسعودية وساخرون: (إنصاف مدني النسخة الرجالية)    رئيس الوزراء يطلع على الوضع الصحي بالبلاد والموقف من وباء الكوليرا    الجيش الكويتي: الصواريخ الباليستية العابرة فوق البلاد في نطاقات جوية مرتفعة جداً ولا تشكل أي تهديد    إدارة مكافحة المخدرات بولاية البحر الأحمر تفكك شبكة إجرامية تهرب مخدر القات    شاهد بالصورة والفيديو.. وسط ضحكات المتابعين.. ناشط سوداني يوثق فشل نقل تجربة "الشربوت" السوداني للمواطن المصري    اردول: افتتاح مكتب ولاية الخرطوم بضاحية شرق النيل    (يمكن نتلاقى ويمكن لا)    خطوة مثيرة لمصابي ميليشيا الدعم السريع    عناوين الصحف الرياضية السودانية الصادرة اليوم الأثنين 16 يونيو 2025    سمير العركي يكتب: رسالة خبيثة من إسرائيل إلى تركيا    شاهد بالفيديو.. الجامعة الأوروبية بجورجيا تختار الفنانة هدي عربي لتمثل السودان في حفل جماهيري ضخم للجاليات العربية    شاهد بالفيديو.. كشف عن معاناته وطلب المساعدة.. شاب سوداني بالقاهرة يعيش في الشارع بعد أن قامت زوجته بطرده من المنزل وحظر رقم هاتفه بسبب عدم مقدرته على دفع إيجار الشقة    رباعية نظيفة .. باريس يهين أتلتيكو مدريد في مونديال الأندية    بالصورة.."أتمنى لها حياة سعيدة".. الفنان مأمون سوار الدهب يفاجئ الجميع ويعلن إنفصاله رسمياً عن زوجته الحسناء ويكشف الحقائق كاملة: (زي ما كل الناس عارفه الطلاق ما بقع على"الحامل")    على طريقة البليهي.. "مشادة قوية" بين ياسر إبراهيم وميسي    المدير العام للشركة السودانية للموارد المعدنية يؤكد أهمية مضاعفة الإنتاج    المباحث الجنائية المركزية بولايةنهر النيل تنجح في فك طلاسم بلاغ قتيل حي الطراوة    من حق إيران وأي دولة أخري أن تحصل علي قنبلة نووية    كيف أدخلت إسرائيل المسيرات إلى قلب إيران؟    أول دولة عربية تقرر إجلاء رعاياها من إيران    خلال ساعات.. مهمة منتظرة لمدرب المريخ    السودان..خطوة جديدة بشأن السفر    3 آلاف و820 شخصا"..حريق في مبنى بدبي والسلطات توضّح    ضربة إيرانية مباشرة في ريشون ليتسيون تثير صدمة في إسرائيل    بالصور.. زوجة الميرغني تقضي إجازتها الصيفية مع ابنتها وسط الحيوانات    معركة جديدة بين ليفربول وبايرن بسبب صلاح    معلومات جديدة عن الناجي الوحيد من طائرة الهند المنكوبة.. مكان مقعده ينقذه من الموت    بعد حالات تسمّم مخيفة..إغلاق مطعم مصري شهير وتوقيف مالكه    رئيس مجلس الوزراء يؤكد أهمية الكهرباء في نهضة وإعادة اعمار البلاد    إنهاء معاناة حي شهير في أمدرمان    وزارة الصحة وبالتعاون مع صحة الخرطوم تعلن تنفيذ حملة الاستجابة لوباء الكوليرا    فجرًا.. السلطات في السودان تلقيّ القبض على34 متّهمًا بينهم نظاميين    رئيس مجلس الوزراء يقدم تهاني عيد الاضحي المبارك لشرطة ولاية البحر الاحمر    وفاة حاجة من ولاية البحر الأحمر بمكة    اكتشاف مثير في صحراء بالسودان    رؤيا الحكيم غير ملزمة للجيش والشعب السوداني    مسؤول سوداني يطلق دعوة للتجار بشأن الأضحية    محمد دفع الله.. (صُورة) تَتَحَدّث كُلّ اللُّغات    في سابقة تعد الأولى من نوعها.. دولة عربية تلغي شعيرة ذبح الأضاحي هذا العام لهذا السبب (….) وتحذيرات للسودانيين المقيمين فيها    شاهد بالفيديو.. داعية سوداني شهير يثير ضجة إسفيرية غير مسبوقة: (رأيت الرسول صلى الله عليه وسلم في المنام وأوصاني بدعوة الجيش والدعم السريع للتفاوض)    تراجع وفيات الكوليرا في الخرطوم    أثار محمد هاشم الحكيم عاصفة لم يكن بحاجة إلي آثارها الإرتدادية علي مصداقيته الكلامية والوجدانية    وزير المالية السوداني: المسيرات التي تضرب الكهرباء ومستودعات الوقود "إماراتية"    "الحرابة ولا حلو" لهاني عابدين.. نداء السلام والأمل في وجه التحديات    "عشبة الخلود".. ما سرّ النبتة القادمة من جبال وغابات آسيا؟    ما هي محظورات الحج للنساء؟    قُلْ: ليتني شمعةٌ في الظلامْ؟!    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



درار.. الطباخ الأميري
أهل الشمالية يفضلون «القراصة» وناس الجزيرة يميلون ل «المفروكة» وسكان الخرطوم تستهويهم «الكبسة»
عوض الله محمد عوض الله نشر في الصحافة يوم 19 - 10 - 2011

نقل السودانيون إلى مهاجرهم المتناثرة في جميع أنحاء العالم، كل ملامح الحياة في بلادهم العزيزة، وكل ما يحمل الخصوصية السودانية التي يعتزون بها وتعودوا عليها ولا يجدون عنها بديلا، والشاهد هو هذا الحضور الدائم للكثير من ماديات الحياة اليومية، ومنها السلع والبضائع السودانية، والمواد الغذائية، وتفصيل وتطريز وحياكة الملابس، ومتاجرها التي تبيع أحدث صيحات الموضة للجنسين وارد سويسرا، «ولانكشاير»، مصانع النسيج الانجليزية الشهيرة.
المطاعم السودانية منتشرة، وقد أطعمنا في دبي والشارقة وأبو ظبي في تلك المطاعم، أما هنا في الرياض العاصمة السعودية الأثيرة، فينتشر عدد كبير من تلك المطاعم المعروفة لأفراد الجالية.
مختار جمعة درار، واحد من أصحاب المطاعم في حي المربع بالرياض، حيث توجد مجموعة كبيرة من السودانيين، ومختار من قرية «سروج» في الولاية الشمالية، وأمضى هنا أكثر من ثلاثين عاما مهاجرا، وقد عمل مختار من قبل في قصور عدد من الأمراء السعوديين، ويقول إنه كان سفرجياً، ينظم السفرة للأمير وضيوفه، ثم يقومون بتقديم الطعام، على نظام الفنادق الكبرى، ويقول إنه رافق عددا من زملاء المهنة، ويذكر منهم محمد عبد الله وردة وعبد المجيد عبد الله والطباخ صديق كوبيه.
أما عن المطعم وطعام السودانيين، فيقول الأخ مختار: إن الوجبات التي نقدمها تشمل الكسرة والقراصة والكبسة، والخضروات المختلفة، والمطعم يجد إقبالا من جميع الجنسيات، والغريب كما يقول مختار إن الباكستانيين والسعوديين والمصريين من أكثر زبائننا إضافة إلى السودانيين بالطبع.
ولا حظ مختار جمعة درار، أن أهل الشمالية يفضلون القراصة، وأن أولاد الجزيرة يميلون للمفروكة، وأولاد الخرطوم تستهويهم الكبسة.
والمطعم كغيره من مطاعم الرياض يقدم وجبتي الغداء والعشاء، باعتبار أن أغلبية المغتربين لا يجدون فرصة للإفطار، بحكم ارتباطهم بالعمل.
والمطاعم استثمار مربح كما يقول الأخ مختار درار، وهو يجد في هذا العمل متعة وحرية، ويعتقد مختار أن المعرض المزود بأجهزة التلفاز المصوبة على قناة السودان الفضائية دائما، منتدى حي يجمع أبناء الوطن، حيث يتجمعون في إلفة وانسجام، يتابعون الأحداث، ويستعيدون الذكريات، ويقضون وقتا طيبا مع بعضهم البعض.
والمطعم يقدم وجبتي الإفطار والسحور في رمضان، وهو لا يتوقف عن العمل إلا بعد منتصف ليل الرياض، المدينة التي لا تكاد تنام.
ويعمل في مساعدة مختار، عوض الله ورشيد، إضافة إلى عمالة من بنغلاديش، والكل في انسجام وحرص على تقديم الشهي من وجبات السودان.
ومطاعم السودانيين في الرياض جزء مهم في نسيج حياة المغتربين، وهذا ملمح واحد لمطعم واحد من عشرات المطاعم الناجحة التي تنافس الماكدونالدز والبيك وبيتزا هت وكنتاكي وجاد وعمو حمزة، وغيرها من المطاعم العالمية الشهيرة.

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.