غرب كردفان تبحث جهود تحرير الولاية ودحر المليشيا المتمردة    وزير الداخلية يترأس لجنة ضبط الأمن وفرض هيبة الدولة    حملة في السودان على تجار العملة    اتحاد جدة يحسم قضية التعاقد مع فينيسيوس    إيه الدنيا غير لمّة ناس في خير .. أو ساعة حُزُن ..!    (خطاب العدوان والتكامل الوظيفي للنفي والإثبات)!    خطة مفاجئة.. إسبانيا تستعد لترحيل المقاول الهارب محمد علي إلى مصر    مشاهد من لقاء رئيس مجلس السيادة القائد العام ورئيس هيئة الأركان    من اختار صقور الجديان في الشان... رؤية فنية أم موازنات إدارية؟    المنتخب المدرسي السوداني يخسر من نظيره العاجي وينافس علي المركز الثالث    الاتحاد السوداني يصدر خريطة الموسم الرياضي 2025م – 2026م    إعلان خارطة الموسم الرياضي في السودان    غنوا للصحافة… وانصتوا لندائها    ترتيبات في السودان بشأن خطوة تّجاه جوبا    توضيح من نادي المريخ    حرام شرعًا.. حملة ضد جبّادات الكهرباء في كسلا    تحديث جديد من أبل لهواتف iPhone يتضمن 29 إصلاحاً أمنياً    شاهد بالفيديو.. لاعب المريخ السابق بلة جابر: (أكلت اللاعب العالمي ريبيري مع الكورة وقلت ليهو اتخارج وشك المشرط دا)    شاهد بالفيديو.. بأزياء مثيرة وعلى أنغام "ولا يا ولا".. الفنانة عشة الجبل تظهر حافية القدمين في "كليب" جديد من شاطئ البحر وساخرون: (جواهر برو ماكس)    امرأة على رأس قيادة بنك الخرطوم..!!    ميسي يستعد لحسم مستقبله مع إنتر ميامي    تقرير يكشف كواليس انهيار الرباعية وفشل اجتماع "إنقاذ" السودان؟    محمد عبدالقادر يكتب: بالتفصيل.. أسرار طريقة اختيار وزراء "حكومة الأمل"..    وحدة الانقاذ البري بالدفاع المدني تنجح في إنتشال طفل حديث الولادة من داخل مرحاض في بالإسكان الثورة 75 بولاية الخرطوم    "تشات جي بي تي" يتلاعب بالبشر .. اجتاز اختبار "أنا لست روبوتا" بنجاح !    "الحبيبة الافتراضية".. دراسة تكشف مخاطر اعتماد المراهقين على الذكاء الاصطناعي    الخرطوم تحت رحمة السلاح.. فوضى أمنية تهدد حياة المدنيين    المصرف المركزي في الإمارات يلغي ترخيص "النهدي للصرافة"    أول أزمة بين ريال مدريد ورابطة الدوري الإسباني    أنقذ المئات.. تفاصيل "الوفاة البطولية" لضحية حفل محمد رمضان    بزشكيان يحذِّر من أزمة مياه وشيكة في إيران    لجنة أمن ولاية الخرطوم تقرر حصر وتصنيف المضبوطات تمهيداً لإعادتها لأصحابها    انتظام النوم أهم من عدد ساعاته.. دراسة تكشف المخاطر    مصانع أدوية تبدأ العمل في الخرطوم    خبر صادم في أمدرمان    اقتسام السلطة واحتساب الشعب    شاهد بالصورة والفيديو.. ماذا قالت السلطانة هدى عربي عن "الدولة"؟    شاهد بالصورة والفيديو.. الفنان والممثل أحمد الجقر "يعوس" القراصة ويجهز "الملوحة" ببورتسودان وساخرون: (موهبة جديدة تضاف لقائمة مواهبك الغير موجودة)    شاهد بالفيديو.. منها صور زواجه وأخرى مع رئيس أركان الجيش.. العثور على إلبوم صور تذكارية لقائد الدعم السريع "حميدتي" داخل منزله بالخرطوم    إلى بُرمة المهدية ودقلو التيجانية وابراهيم الختمية    رحيل "رجل الظلّ" في الدراما المصرية... لطفي لبيب يودّع مسرح الحياة    زيادة راس المال الاسمي لبنك امدرمان الوطني الي 50 مليار جنيه سوداني    وفاة 18 مهاجرًا وفقدان 50 بعد غرق قارب شرق ليبيا    احتجاجات لمرضى الكٌلى ببورتسودان    السيسي لترامب: ضع كل جهدك لإنهاء حرب غزة    تقرير يسلّط الضوء على تفاصيل جديدة بشأن حظر واتساب في السودان    استعانت بصورة حسناء مغربية وأدعت أنها قبطية أمدرمانية.. "منيرة مجدي" قصة فتاة سودانية خدعت نشطاء بارزين وعدد كبير من الشباب ووجدت دعم غير مسبوق ونالت شهرة واسعة    مقتل شاب ب 4 رصاصات على يد فرد من الجيش بالدويم    دقة ضوابط استخراج أو تجديد رخصة القيادة مفخرة لكل سوداني    أفريقيا ومحلها في خارطة الأمن السيبراني العالمي    الشمالية ونهر النيل أوضاع إنسانية مقلقة.. جرائم وقطوعات كهرباء وطرد نازحين    شرطة البحر الأحمر توضح ملابسات حادثة إطلاق نار أمام مستشفى عثمان دقنة ببورتسودان    السودان.. مجمّع الفقه الإسلامي ينعي"العلامة"    ترامب: "كوكاكولا" وافقت .. منذ اليوم سيصنعون مشروبهم حسب "وصفتي" !    بتوجيه من وزير الدفاع.. فريق طبي سعودي يجري عملية دقيقة لطفلة سودانية    نمط حياة يقلل من خطر الوفاة المبكرة بنسبة 40%    عَودة شريف    لماذا نستغفر 3 مرات بعد التسليم من الصلاة .. احرص عليه باستمرار    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



درار.. الطباخ الأميري
أهل الشمالية يفضلون «القراصة» وناس الجزيرة يميلون ل «المفروكة» وسكان الخرطوم تستهويهم «الكبسة»
عوض الله محمد عوض الله نشر في الصحافة يوم 19 - 10 - 2011

نقل السودانيون إلى مهاجرهم المتناثرة في جميع أنحاء العالم، كل ملامح الحياة في بلادهم العزيزة، وكل ما يحمل الخصوصية السودانية التي يعتزون بها وتعودوا عليها ولا يجدون عنها بديلا، والشاهد هو هذا الحضور الدائم للكثير من ماديات الحياة اليومية، ومنها السلع والبضائع السودانية، والمواد الغذائية، وتفصيل وتطريز وحياكة الملابس، ومتاجرها التي تبيع أحدث صيحات الموضة للجنسين وارد سويسرا، «ولانكشاير»، مصانع النسيج الانجليزية الشهيرة.
المطاعم السودانية منتشرة، وقد أطعمنا في دبي والشارقة وأبو ظبي في تلك المطاعم، أما هنا في الرياض العاصمة السعودية الأثيرة، فينتشر عدد كبير من تلك المطاعم المعروفة لأفراد الجالية.
مختار جمعة درار، واحد من أصحاب المطاعم في حي المربع بالرياض، حيث توجد مجموعة كبيرة من السودانيين، ومختار من قرية «سروج» في الولاية الشمالية، وأمضى هنا أكثر من ثلاثين عاما مهاجرا، وقد عمل مختار من قبل في قصور عدد من الأمراء السعوديين، ويقول إنه كان سفرجياً، ينظم السفرة للأمير وضيوفه، ثم يقومون بتقديم الطعام، على نظام الفنادق الكبرى، ويقول إنه رافق عددا من زملاء المهنة، ويذكر منهم محمد عبد الله وردة وعبد المجيد عبد الله والطباخ صديق كوبيه.
أما عن المطعم وطعام السودانيين، فيقول الأخ مختار: إن الوجبات التي نقدمها تشمل الكسرة والقراصة والكبسة، والخضروات المختلفة، والمطعم يجد إقبالا من جميع الجنسيات، والغريب كما يقول مختار إن الباكستانيين والسعوديين والمصريين من أكثر زبائننا إضافة إلى السودانيين بالطبع.
ولا حظ مختار جمعة درار، أن أهل الشمالية يفضلون القراصة، وأن أولاد الجزيرة يميلون للمفروكة، وأولاد الخرطوم تستهويهم الكبسة.
والمطعم كغيره من مطاعم الرياض يقدم وجبتي الغداء والعشاء، باعتبار أن أغلبية المغتربين لا يجدون فرصة للإفطار، بحكم ارتباطهم بالعمل.
والمطاعم استثمار مربح كما يقول الأخ مختار درار، وهو يجد في هذا العمل متعة وحرية، ويعتقد مختار أن المعرض المزود بأجهزة التلفاز المصوبة على قناة السودان الفضائية دائما، منتدى حي يجمع أبناء الوطن، حيث يتجمعون في إلفة وانسجام، يتابعون الأحداث، ويستعيدون الذكريات، ويقضون وقتا طيبا مع بعضهم البعض.
والمطعم يقدم وجبتي الإفطار والسحور في رمضان، وهو لا يتوقف عن العمل إلا بعد منتصف ليل الرياض، المدينة التي لا تكاد تنام.
ويعمل في مساعدة مختار، عوض الله ورشيد، إضافة إلى عمالة من بنغلاديش، والكل في انسجام وحرص على تقديم الشهي من وجبات السودان.
ومطاعم السودانيين في الرياض جزء مهم في نسيج حياة المغتربين، وهذا ملمح واحد لمطعم واحد من عشرات المطاعم الناجحة التي تنافس الماكدونالدز والبيك وبيتزا هت وكنتاكي وجاد وعمو حمزة، وغيرها من المطاعم العالمية الشهيرة.

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.