كشفت دراسة صينية، أن الشاي الأخضر يخفض فيما يبدو مستويات الكوليسترول "الضار" ويترك مستويات الكوليسترول "المفيد" دون تغيير، وأن تناوله قد يكون له مردود صحي مفيد. وربطت دراسات سابقة بين الشاي الأخضر وتدني مخاطر الإصابة بالسرطان. وكتب شين شين جيغ من كلية بكينغ يونيون للطب في العاصمة الصينية وزملاؤه، أن نتائج هذه الدارسة تفسر سبب الربط بين الشاي الأخضر وتدني مخاطر الإصابة بأمراض القلب. ووجدت الدراسة أنه رغم انخفاض مستويات البروتين الدهني المنخفض الكثافة "ال.دي.ال" إلا أنه لم يحدث تغيير في مستويات البروتين الدهني المرتفع الكثافة "أتش.دي.ال" وهو ما يعرف باسم الكوليسترول المفيد. وكتب الباحثون في الدورية الأميركية للتغذية الطبية "أظهر التحليل أن احتساء الشاي الأخضر ومشتقاته أدى إلى انخفاض ملحوظ في تركز الكوليسترول "ال.دي.ال" دون ملاحظة أي تغير في كوليسترول "أتش.دي.ال". وفي المتوسط، أدى شرب الشاي الأخضر إلى انخفاض الكوليسترول الضار بما يعادل 2,2 ملليجرام كل عشرة لترات، أي أقل قليلاً من إثنين في المئة. وربطت بعض الدراسات بين الشاي الأخضر وتدني مخاطر الإصابة بأنواع من السرطان وأيضاً مخاطر الموت بالتهاب رئوي.