قال الصندوق العالمي لبحوث السرطان إنه إذا ما قلل أفراد الشعب البريطاني مقدار ملح الطعام الذي يتناولونه في أطعمتهم إلى أقصى مقدار موصى به دولياً لربما تمكنوا من تجنب حالة من كل سبع حالات إصابة بسرطان المعدة. وأقصى مقدار من ملح الطعام مسوح به عالمياً هو 6 غرامات من الملح أي ما يوازي ملء ملعقة شاي صغير. إلا أن متوسط استهلاك الفرد من ملح الطعام في بريطانيا يزيد 43% عن ذلك المقدار أي أكثر من 8.6% غرامات من الملح يومياً. ويرغب الصندوق العالمي لبحوث السرطان الوصول إلى نظام معياري يوضع على الأطعمة والمشروبات لينظم مقدار الملح والسكر والدهون التي يتناولها الشخص يومياً بإنكلترا. وتشير أحدث الإحصاءات أن هناك ما يقرب من 7,500 حالة إصابة جديدة بسرطان المعدة بالمملكة المتحدة كل عام مسببة ما يقرب من 5,000 حالة وفاة بسبب المرض. إن تقليل مقدار الطعام المتناول إلى 6 غرامات باليوم سيساهم في تجنب حالة من بين كل سبع حالات إصابة بمرض سرطان المعدة كل عام. كما يساهم ذلك أيضاً في تقليل ضغط الدم الذي يمثل عوامل خطورة للإصابة بالسكتة وأمراض القلب. كما يساعد في تقليل حالات الإصابة بمسامية العظام وأمراض القلب.
