أكد باحثون في موضوع علاقة الأمراض بالعادات الغذائية، أن تناول الأطفال الوجبات السريعة ثلاث مرات في الأسبوع يساعد على إصابتهم بالربو والحساسية الجلدية (الإكزيما). وقد شملت الدراسة 500 ألف طفل من أكثر من 50 بلداً. وبينت الدراسة أن سوء العادات الغذائية قد يكون وراء ارتفاع معدلات الإصابة بأمراض الحساسية هذه. فالأطفال الذين تناولوا وجبات سريعة مثل البيرغر، معرضون للإصابة بالتهاب جلدي حاد وتقرح في العيون. بينما يبدو أن الإكثار من تناول الفواكه يحمي من هذه الأمراض. ويوضح الباحثون أن الوجبات السريعة غالباً ما تحتوي على نسب عالية من الدهون والأحماض، التي تضر بالمناعة، بينما تكون الفواكه غنية بمضادات التأكسد، إلى جانب منافعها الأخرى. وأظهرت الدراسة أن الأطفال الذين اعتادوا، في سن مبكرة، تناول الوجبات السريعة ثلاث مرات أو أكثر أسبوعياً معرضون للإصابة بالتهاب الجلد بنسبة 39 في المئة أكثر من غيرهم. ويسمح تناول ثلاث قطع أو أكثر من الفاكهة أسبوعياً بتقليص مخاطر الإصابة بالتهاب الجلد وضيق التنفس وتقرح العيون بنسبة من 11 إلى 14 في المئة.