السهم الدامر والهلال كريمة حبايب في إفتتاح المرحلة الأخيرة من الدوري العام    د. إبراهيم الصديق علي يكتب: من خلال تسريبات (الجزيرة) : حكومة إدريس وعقدة الاسلاميين    شاهد بالصورة والفيديو.. تيكتوكر سودانية تثير ضجة غير مسبوقة: (بحب الأولاد الطاعمين "الحلوات" وخوتهم أفضل من خوة النسوان)    شاهد بالفيديو.. الفنانة هدى عربي تظهر بدون "مكياج" وتغمز بعينها في مقطع طريف مع عازفها "كريستوفر" داخل أستوديو بالقاهرة    الصحفية والشاعرة داليا الياس: (عندي حاجز نفسي مع صبغة الشعر عند الرجال!! ولو بقيت منقطها وأرهب من الرهابة ذاتا مابتخش راسي ده!!)    شاهد.. عروس الموسم الحسناء "حنين" محمود عبد العزيز تعود لخطف الأضواء على مواقع التواصل بلقطات مبهرة إحداها مع والدها أسطورة الفن السوداني    شاهد.. عروس الموسم الحسناء "حنين" محمود عبد العزيز تعود لخطف الأضواء على مواقع التواصل بلقطات مبهرة إحداها مع والدها أسطورة الفن السوداني    شاهد بالفيديو.. (يووووه ايه ده) فنان سوداني ينفعل غضباً بسبب تصرف إدارة صالة أفراح بقطر ويوقف الحفل    شاهد بالصورة والفيديو.. حسناوات سودانيات يشعلن حفل "جرتق" بلوغر معروف بعد ظهورهن بأزياء مثيرة للجدل    "الجيش السوداني يصد هجومًا لمتمردي الحركة الشعبية في الدشول ويستولي على أسلحة ودبابات"    يبدو كالوحش.. أرنولد يبهر الجميع في ريال مدريد    تدهور غير مسبوق في قيمة الجنيه السوداني    ايران تطاطىء الرأس بصورة مهينة وتتلقى الضربات من اسرائيل بلا رد    غوغل تطلب من ملياري مستخدم تغيير كلمة مرور جيميل الآن    التهديد بإغلاق مضيق هرمز يضع الاقتصاد العالمي على "حافة الهاوية"    كيم كارداشيان تنتقد "قسوة" إدارة الهجرة الأمريكية    "دم على نهد".. مسلسل جريء يواجه شبح المنع قبل عرضه    خطأ شائع أثناء الاستحمام قد يهدد حياتك    خدعة بسيطة للنوم السريع… والسر في القدم    وجوه جديدة..تسريبات عن التشكيل الوزاري الجديد في الحكومة السودانية    السلطات السودانية تضع النهاية لمسلسل منزل الكمير    (برقو ومن غيرك يابرقو)    المباحث الجنائية المركزية ولاية الجزيرة تنفذ حملة أمنية كبري بالسوق العمومي وتضبط معتادي إجرام    مونديال الأندية.. فرصة مبابي الأخيرة في سباق الكرة الذهبية    بلاغ بوجود قنبلة..طائرة سعودية تغيّر مسارها..ما التفاصيل؟    كامل إدريس يدعو أساتذة الجامعات للاسهام في نهضة البلاد وتنميتها    مباحث شرطة الولاية الشمالية تتمكن من إماطة اللثام عن جريمة قتل غامضة وتوقف المتورطين    أردوغان: الهجوم الإسرائيلي على إيران له أهداف خبيثة    المملكة تستعرض إستراتيجية الأمن الغذائي لدول مجلس التعاون الخليجي    خسائر ضخمة ل"غانا"..تقرير خطير يكشف المثير    الترجي يسقط أمام فلامنغو في مونديال الأندية    افتتاح المرحلة النهائية للدوري التأهيلي للممتاز عصر اليوم باستاد الدامر.    في السودان :كيف تتم حماية بلادنا من اختراق المخابرات الإسرائيلية للوسط الصحفي    من الجزيرة إلى كرب التوم..هل دخل الجنجويد مدينة أو قرية واستمرت فيها الحياة طبيعية؟    الحرب الايرانية – الاسرائيلية: بعيدا عن التكتيات العسكرية    نقل أسلحة إسرائيلية ومسيرات أوكرانية الى افريقيا بمساعدة دولة عربية    والي الخرطوم يصدر عدداً من الموجهات التنظيمية والادارية لمحاربة السكن العشوائي    أدوية يجب تجنب تناولها مع القهوة    إدارة مكافحة المخدرات بولاية البحر الأحمر تفكك شبكة إجرامية تهرب مخدر القات    (يمكن نتلاقى ويمكن لا)    سمير العركي يكتب: رسالة خبيثة من إسرائيل إلى تركيا    عناوين الصحف الرياضية السودانية الصادرة اليوم الأثنين 16 يونيو 2025    رباعية نظيفة .. باريس يهين أتلتيكو مدريد في مونديال الأندية    بالصورة.."أتمنى لها حياة سعيدة".. الفنان مأمون سوار الدهب يفاجئ الجميع ويعلن إنفصاله رسمياً عن زوجته الحسناء ويكشف الحقائق كاملة: (زي ما كل الناس عارفه الطلاق ما بقع على"الحامل")    المباحث الجنائية المركزية بولايةنهر النيل تنجح في فك طلاسم بلاغ قتيل حي الطراوة    المدير العام للشركة السودانية للموارد المعدنية يؤكد أهمية مضاعفة الإنتاج    السودان..خطوة جديدة بشأن السفر    3 آلاف و820 شخصا"..حريق في مبنى بدبي والسلطات توضّح    معلومات جديدة عن الناجي الوحيد من طائرة الهند المنكوبة.. مكان مقعده ينقذه من الموت    بعد حالات تسمّم مخيفة..إغلاق مطعم مصري شهير وتوقيف مالكه    إنهاء معاناة حي شهير في أمدرمان    وزارة الصحة وبالتعاون مع صحة الخرطوم تعلن تنفيذ حملة الاستجابة لوباء الكوليرا    اكتشاف مثير في صحراء بالسودان    رؤيا الحكيم غير ملزمة للجيش والشعب السوداني    شاهد بالفيديو.. داعية سوداني شهير يثير ضجة إسفيرية غير مسبوقة: (رأيت الرسول صلى الله عليه وسلم في المنام وأوصاني بدعوة الجيش والدعم السريع للتفاوض)    أثار محمد هاشم الحكيم عاصفة لم يكن بحاجة إلي آثارها الإرتدادية علي مصداقيته الكلامية والوجدانية    ما هي محظورات الحج للنساء؟    قُلْ: ليتني شمعةٌ في الظلامْ؟!    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



منها البطاطس والبصل.. فوائد لا تحصى لقشور هذه الفواكه والخضراوات
كوش نيوز نشر في كوش نيوز يوم 19 - 09 - 2021

لا يدرك الكثيرون حقيقة أن قشور بعض الفواكه والخضراوات غنية بالمكونات الكيميائية النباتية مثل الألياف الغذائية والفلافونويد والفيتامينات والمعادن
تشكل الفواكه والخضراوات، بلا شك، جزءًا مهمًا من النظام الغذائي، لكن لا يدرك الكثيرون حقيقة أن قشورها أيضًا غنية بالمكونات الكيميائية النباتية مثل الألياف الغذائية والفلافونويد والفيتامينات والمعادن.
(بحسب العربية نت) فإن قشر بعض الفواكه والخضراوات مثل الليمون والتفاح والمانجو يحتوي على حوالي 15% من المركبات الفينولية بالمقارنة مع قلب ثمرة الفاكهة.
ولكن يجب الانتباه إلى أن بعض القشر لا يكون صالحًا للأكل وبلا فوائد صحية، على الرغم من احتوائها على نسبة عالية من المركبات الفينولية.
1. البرتقال
يعد قشر البرتقال مصدرًا غنيًا بالألياف (البكتين) والمركبات الفينولية مثل الفلافونويد والفلافونول والأحماض الفينولية والفلافونات الغليكوزيلاتي. وتتميز محتوياته بخصائص مختلفة مثل مضادات الأكسدة والالتهابات، ومضادة لمرض السكري وفرط شحميات الدم والسرطان وتصلب الشرايين.
واستخداماته تشمل:
يمكن إضافته إلى الشاي.
مجفف ومسحوق لاستخدامه كماسك لانتعاش بشرة الوجه.
يفرك على الجلد كوسيلة لتجنب لدغات البعوض.
2. التفاح
تحتوي قشور التفاح على مركبات مضادة للأكسدة مثل الكاتشين وحمض الكلوروجينيك والبروسيانيدين والإبيكاتشين والكيرسيتين بكميات عالية. كما أن المركبات الفينولية الموجودة في قشر التفاح تزيد بحوالي 2-6 مرات عن لبها. يساعد التفاح في الوقاية من مجموعة من الأمراض المزمنة والالتهابية عند تناوله بدون تقشير. استخداماته تشمل:
يمكن استخدامه لتحضير خل التفاح منزلي الصنع.
يضاف إلى العصائر أو العصائر أو مخفوقات التفاح أو الفواكه الأخرى.
يتم تحويله إلى معطر هواء غرفة مضاد للميكروبات.
يجفف ويطحن للاستخدام كماسك لبشرة الوجه.
3. الليمون
أظهرت دراسة أن قشر الليمون يمكن أن يؤثر إيجابًا على الأطفال والمراهقين المصابين بالسمنة ويقلل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب والسكري في مراحل لاحقة. يتميز قشر الليمون باحتوائه على فيتامين C والفلافونويد المعروفين باحتوائهما على نسبة عالية من مضادات الأكسدة والالتهابات. واستخداماته تشمل:
يضاف إلى الشاي.
يستخدم لتطهير البشرة أو لتفتيح اسمرار منطقة الإبط.
يفرك على فروة الرأس لعلاج الالتهابات الفطرية أو البكتيرية أو غيرها من أمراض فروة الرأس.
4. الموز
يمثل قشر الموز حوالي 40% من إجمالي وزن الفاكهة. إنه مصدر غني للألياف القابلة للذوبان وغير القابلة للذوبان مثل البكتين والسليلوز واللجنين ونصف السليلوز والنشا المقاوم، والتي لها العديد من الفوائد المعدية المعوية للإنسان. يحتوي قشر الموز أيضًا على مضادات الأكسدة الحيوية مثل الكاروتينات والأحماض الفينولية ومضادات الاكسدة، التي تلعب دورًا رئيسيًا في الوقاية من العديد من الأمراض. واستخداماته تشمل:
يستخدم كمرطب رائع لمعالجة الأمراض الجلدية مثل الأكزيما والصدفية.
يفرك على شعر الرأس ليجعله ناعمًا ولامعًا.
يفرك على الأسنان لتبييضها.
يقلل من آثار حروق الشمس ولدغات الحشرات والحكة.
5. الرمان
يحتوي قشر الرمان على مضادات أكسدة مرتفعة مثل الفلافونويد والأنثوسيانين والأحماض الفينولية. كما أن قشر الرمان يشكل 50% من إجمالي وزن الفاكهة، فيما لا تزيد نسبة وزن بذورها عه 10% ولحاء بنسبة 40%. يتميز قشر فاكهة الرمان بخصائص مضادة للسرطان وللتكاثر العصبي ولنقص المناعة وهشاشة العظام. واستخداماته تشمل:
يضاف بعد تخفيفه وطحنه إلى مسحوق عجينة القمح لتحضير خبز عالي الجودة ومحتوى عالي من الألياف والبوليفينول.
يضاف إلى الشاي.
يستخدم لتحضير زيت قشر الرمان الذي يمكن دهنه على الوجه لمنع الشيخوخة وحب الشباب وأمراض الجلد الأخرى.
يوضع على الشعر لمنع تساقط الشعر.
6. الباذنجان
يعتبر الباذنجان مصدرًا كبيرًا للأنثوسيانين المعروف أنها تقلل من خطر متلازمة التمثيل الغذائي MS إلى حد كبير. ويفيد في الوقاية من أمراض التصلب العصبي المتعدد والسكري والسمنة وارتفاع ضغط الدم. كما يحتوي الباذنجان على العديد من مضادات الأكسدة الأخرى ويفيد الجسم من نواح كثيرة. واستخداماته تشمل:
يمكن تحميص قشر الباذنجان مع اللحم أو يمكن إضافته إلى خضروات أخرى لزيادة العناصر الغذائية في الوجبة.
عصير قشر الباذنجان يمكن استخدامه كعلاج لحروق الوجه نتيجة لحرارة أشعة الشمس.
يتم تجفيفه وطحنه ثم يخلط مع اللبن ليستخدم كعلاج لبشرة الوجه الدهنية.
7. البطاطس
يحتوي قشر البطاطس على مضاد قوي للأكسدة بسبب وجود مركبين فينوليين مهيمنين، هما حمض الغاليك وحمض الكلوروجينيك. كما أنه يحتوي على التربين والفلافونويد والبوتاسيوم وفيتامين C وفيتامين B والألياف. يمكن أن تساعد هذه المركبات في الوقاية من أمراض القلب والالتهابات الجرثومية والسرطان وكذلك تعزيز التئام الجروح وفقدان الوزن. واستخداماته تشمل:
يستخدم في تسريع التئام الجروح.
يتم تحميصه وتناوله على شكل رقائق.
يستخدم لعلاج حروق الجلد.
يستخدم لتفتيح البقع الداكنة على البشرة.
8. طماطم
تحتوي قشور الطماطم على كميات غنية من الكاروتينات والفينولات والأحماض الدهنية. يتم تحويلها أيضًا إلى زيت قشر الطماطم، الذي يحتوي على وفرة من الفوائد. تحتوي هذه المركبات على خصائص مضادة للأكسدة ويمكن أن تساعد في إصلاح الأضرار التي تلحق بالجلد والوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية وتقليل خطر الإصابة بالسرطان. واستخداماته تشمل:
يمكن قلي قشر الطماطم ويستخدم كإضافات مقرمشة للسلطات والمعكرونة أو يضاف إلى الحساء والمرق.
يتم تجفيفه وتحويله إلى مسحوق ليستخدم كمضاد للطفيليات.
يوضع على الجروح لتسريع التئام الجروح.
9. الخيار
إن قشر الخيار غني بالألياف والمعادن مثل البوتاسيوم والمغنيسيوم والسيليكا، وهي مكونات مهمة للعضلات والعظام والعينين وصحة الجلد. ويعد هذا السبب وراء النصائح المتكررة لتناول الخيار دون تقشير. واستخداماته تشمل:
يضاف إلى العصائر لتبريد الجهاز الهضمي.
يطحن ويوضع على الوجه لتهدئة البشرة بعد حروق الشمس.
يتم تحميصه ويضاف إلى أطباق السلطات.
10. البصل
يحتوي قشر البصل على كمية عالية من الكيرسيتين والألياف الغذائية، بما يمنحه ميزة التأثير المضاد للأكسدة وللميكروبات وللالتهابات وللسرطان. ويمكن أن يساعد في منع مخاطر السمنة وأمراض القلب والأعصاب. واستخداماته تشمل:
يضاف إلى الحساء والمرق لجعلها سميكة ومغذية.
يضاف أثناء تحضير الأرز لإضافة المزيد من الفيتامينات والمعادن. ويتم استخدامه أثناء تحضير الخبز منزلي التصنيع.
يتم الغلي في الماء لإعداد مسكن للألم والتقلصات وعلاج الأرق.
منقوع قشر البصل يصنع صبغة شعر رائعة ومحلول مضاد للحكة.
11. الجزر
على الرغم من أن قشر الجزر يمثل 11% فقط من وزنه الإجمالي، إلا أنه يمكن أن يوفر حوالي 54.1% من إجمالي محتوى الفينولات مثل حمض الكلوروجينيك وأحماض ديكافويلكوينيك. يحتوي قشر الجزر أيضًا على مستويات عالية من فيتامين C والنياسين مع خصائص قوية مضادة للسرطان. واستخداماته تشمل:
يمكن استخدامه لإعداد منتجات مثل البودرة المجففة والحلوى والمخللات.
يخلط مع الحساء والمرق لتحسين الطعم وجعلها مغذية.
تضاف إلى المخبوزات ويمكن إعداد رقائق الجزر المقرمشة.
يضاف إلى عصائر الفاكهة.

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.