وكالات: إذا كنت مصابا بداء السكري، فابتعد عن الفطائر وخصوصا البيتزا، لأنها قد تهدد حياتك. فقد حذرت الدراسة الجديدة التى أجريت فى مركز ولاية بنسلفانيا للسكري، من أن هذه المأكولات ترفع نسبة السكر فى الدم بصورة كبيرة قد تعرض الإنسان لخطر الوفاة. وقال الباحثون أن نظام ضخ الأنسولين ببطء وبصورة ثابتة قد يمثل أفضل طريقة للتغلب على التأثيرات الرافعة للسكرى التى تسببها تلك المأكولات, ويحافظ على مستويات السكر ضمن حدودها الطبيعية، مما يساعد فى تقليل مخاطر الإصابات القلبية والوعائية والمضاعفات الصحية الناتجة عن زيادتها. ووجد العلماء أن ضخ الأنسولين على جرعتين أحدهما على فترة 8 ساعات، قد تحافظ على مستويات السكر فى الدم ضمن الحدود المقبولة بصورة أفضل من جرعة واحدة أو مضاعفة تؤخذ على فترة قصيرة بعد تناول مأكولات غنية بالكربوهيدرات والدهون كالبيتزا. وأشار الباحثون إلى أن استخدام مضخة الأنسولين يعتبر أفضل طريقة لمساعدة مرضى السكرى على التمتع بالمأكولات الشعبية المفضلة, خصوصا إذا كانت أطعمة معقدة وتسبب ارتفاع سكر الدم بسرعة. وكانت إحدى اللجان الأمريكية لحماية المستهلك, قد حذرت فى نشرتها الخاصة بالصحة والتغذية, من أن ارتفاع معدلات البدانة وأمراض القلب فى الولاياتالمتحدة سببها البيتزا. وقال الباحثون فى مركز واشنطن للعلوم والمصلحة العامة, أن قطعتين فقط من البيتزا السادة بجبنة الموزاريلا, تزود بسعرات حرارية ودهون وملح تكفى ليوم واحد , فإذا ما أضيفت عليها مواد أخرى كالبيبرونى أو اللحم, فان السعرات الحرارية ستكون فائضة, مشيرين إلى أن حصة واحدة من البيتزا قد تحتوى على مقدار من الدهون أكثر مما يوجد فى وجبة تشيز برغر. وحذر العلماء من أن إضافة لحم العجل مثلا إلى البيتزا يزيد مقدار الخطر, كما قد تزيد الأطباق الجانبية من المقبلات والصلصات وغيرها, مثل أعواد الخبز والخبز الثومى بالجبنة, وسلطات المايونيز, الوضع سوءا, محذرين من أن قطعة واحدة من الخبز بالجبنة الإضافية, تحتوى على 140 سعراً, وغرامين من الدهون المشبعة. وتعتبر البيتزا من الوجبات السريعة المفضلة عند الأمريكيين الذين يستهلكون أكثر من ثلاث مليارات فطيرة بيتزا سنويا, مما رفع مبيعاتها السنوية إلى أكثر من 30 مليار دولار, وتعد مطاعم البيتزا من أكثر المطاعم شعبية فى الولاياتالمتحدة , حيث يوجد مطعما واحدا مخصصا للبيتزا فقط, من كل ستة مطاعم للوجبات السريعة.
