فيتامين «سي» هو حمض الاسكوربيك، وهو من الفيتامينات التي تذوب في الماء وله أهمية في نمو الأنسجة الرابطة والعظام وعلاج الجرحى ووظائف الأوعية الدموية. - يعتبر فيتامين «سي» من مضادات الأكسدة ويعمل على حماية الإنسان من الإصابة بأمراض القلب والسرطان وبعض أمراض العيون كالمياه البيضاء. - كما أنه يساعد على إنتاج الكولاجين والذي يحتاجه الإنسان للمحافظة على الأسنان واللثة والقضاريف والعمود الفقري والأنسجة المحيطة بالمفاصل والجلد والأوعية الدموية. - اعتاد الناس على استعماله في حالات نزلات البرد والأنفلونزا، نسبة لتأثيره على وظائف الكريات البيضاء والخلايا البلعية الكبيرة. - كما أن له دوراً في المحافظة على سلامة السائل الأمنيوني وسلامة الأغشية المحيطة بالجنين بالنسبة للمرأة الحامل. - يسمى فيتامين «الجمال»، حيث إنه يمنح الجسم حيوية ونضارة، لأنه يساعد الجسم على امتصاص الحديد الموجود في الغذاء، وتناوله في الخضروات والفواكه يساعد الجسم وخاصة الشعر والجلد، حيث يجعله ناعماً وأملس ويقلل من إنتاج مادة الميلانيين المسببة للبقع البنية الداكنة والكلف ويحافظ على صحة المرأة. مصادره: هو أحد المكونات الغذائية الأساسية في الفواكه وخاصة الموالح كالبرتقال والليمون، والخضروات مثل الفلفل الأخضر والطماطم والكرنب والبطاطا. - نقص فيتامين «سي» يحدث نتيجة لأمراض الأمعاء الدقيقة وإدمان الكحوليات والتدخين وتناول الوجبات السريعة وقلة استعمال الخضروات والفواكه «الموالح». - نقص فيتامين «سي» يؤدي لحدوث مرض الاسقربوط، حيث يضعف التركيبات الكولاجينية «خيوط الجلد الداعمة» في الشعيرات الدموية فيسبب نزفاً في اللثة وانتفاخ وتخلخل الأسنان، وقد يؤدي الى نزيف تحت الجلد وتساقط الأسنان وعدم التئام الجروح والأنيمياء وضعف المناعة وآلام العظام وتورم عام في الجسم وقلة التبول، وقد يؤدي الى تشنجات وأمراض عصبية، ويكثر النقص عند الأطفال وكبار السن. وعلاجه بتناول الفيتامين في صورة حبوب أو حقن. - تناول فيتامين «سي» بجرعة يومية كبيرة يمكن أن يدمر جينات الإنسان، لأن تعاطيه بجرعة يومية كبيرة في شكل أقراص أو حقن يشجع الجسم على إنتاج العناصر الحرة من الحديد وتحويلها الى حديد ضار يعمل على إتلاف عضلة القلب وأعضاء الجسم المختلفة. - إن الزيادة في فيتامين «سي» وخاصة عن طريق الأقراص أو الحقن، قد يؤدي الى تكوين حصوات بولية وإسهال وشعور بالغثيان والتهاب في المعدة واضطرابات هضمية. - لك أن تعلم عزيزي القاريء أن فيتامين «سي» الذي يدخل الجسم من المصادر الطبيعية كالبرتقال والليمون والجوافة وغيرها،ليس له أي تأثير مؤكسد، كما أن ثلاثة أرباع كوب من البرتقال يمنحك حاجتك اليومية من فيتامين «سي».
