للوقوف على الضوابط التي تنظم عمل المطاعم والكافتيريات السياحية لولاية الخرطوم، وحملات التفتيش والمخالفات والجزاءات إلتقت «آخر لحظة» بالأستاذ التجاني إبراهيم صالح مدير ادارة المواصفات والتفتيش بالادارة العامة للسياحة، وجاءت افاداته متمثلة في جميع الجوانب المختلفة التي تحكم عمل المطاعم والكافتيريات والمنشآت السياحية، مشيراً الى أن مهامهم واختصاصاتهم التأكد من تطبيق المواصفات والمعايير والإشتراطات لتقديم الخدمات السياحية، وذلك من خلال الزيارات الميدانية للمنشآت السياحية والمطاعم، بغرض التقويم والتقييم والتحسين، وذلك بوضع خطط سنوية لتنفيذ المهام مبرمجة على «ربع سنوي، ونصف سنوي» مفصلة على شهور وأسابيع ، بالإضافة للزيارات المفاجئة والزيارات عند الحاجة.. والمنشآت السياحية من ضمنها المطاعم وتنقسم الى مطاعم درجة أولى، ومطاعم درجة ثانية، والمطاعم الشعبية تتبع للمحليات، وتتم المراقبة على هذه المطاعم بالتنسيق مع وزارة الصحة، وشركاء السياحة، والدفاع المدني، وشرطة تأمين السياحة، حيث تتمثل الرقابة الصحية في حملات تفتيش، للوقوف على مدى مستوى الضوابط الصحية المتمثلة في الكرت الصحي للعاملين ومستوى النظافة لديهم، والزي الموحد ونظافته، وما مدى نظافة أدوات المطبخ، وسلامة الأطعمة وارتداء القفازات، وغيرها من الضوابط. وذكر أن هناك مواصفات لمنح الرخص منها المسا حة والموظفين والوقوف على العمل وعند وجود أي مخالفات هناك إجراءات إدارية تتمثل في سحب الترخيص، من صاحب المحل. وقال: نحن نقوم بدعم المطاعم من خلال رفع الملاحظات وتطويرها. وأضاف أنه لكي نستطيع الإرتقاء بالخدمات يجب الارتقاء بالادارة ودعمها لتأدية دورها الكامل.