محمد عبدالقادر يكتب: شهادة البوشي.. و"فضيحة صمود "    السودان.. وفاة لاعب كرة قدم    قرارات لجنة المسابقات باتحاد الكرة الدامر    من الرياض إلى موسكو.. "الثلاثية المرتقبة" بين بيفول وبيتربييف تلوح في الأفق    سباق انتخابي محتدم في اتحاد الألعاب المائية بالسودان... الكشف المبدئي يُشعل المنافسة والحسم في 11 أبريل    وزير المعادن ونائب المدير العام المفتش العام للشرطة يدشنان مركبات لتعزيز مكافحة تهريب المعادن وتأمين مواقع التعدين    البرهان يلتقي سفير دولة الكويت لدى السودان    أول إصابة بشرية بإنفلونزا الطيور H9N2 في أوروبا.. هل نبدأ القلق؟    ترامب يمثل أمام المحكمة العليا اليوم بسبب «الولادة».. بولتيكو تكشف التفاصيل    استهداف منزل يضم قيادات تحالف تأسيس بينهم التعايشي في غارة مسيّرة بنيالا    بالصور.. القيادي السابق بالدعم السريع "بقال" يسخر: (زول عرد من الخرطوم وامدرمان وجغمته مسيرة في نيالا يقول ليك استشهد في الصفوف الأمامية)    مزمل أبو القاسم يكتب مقال ساخن: (لم نرصد لهذه الحكومة إنجازاً واحداً حتى اللحظة بخلاف جرأتها على المواطنين وتفننها في فرض الجبايات والرسوم عليهم)    فرض غرامة على شركة تابعة لأبل لانتهاكها قواعد العقوبات المفروضة على روسيا    مواعيد مباريات الجولة الثانية بمجموعة الهبوط بالدوري    منتخب غانا محطة رينارد القادمة بعد الرحيل عن تدريب السعودية    معلومات خطيرة حول هلاك قيادي بحكومة "تأسيس".. تم اغتياله بواسطة مسيرة تتبع للمليشيا بتعليمات من يوسف ضبة والسبب منصب الشباب والرياضة!!    عيد ميلاد جومانا مراد.. مسيرة نجاح من دمشق إلى القاهرة    ريهام عبد الغفور : جمهور الأقصر دافئ وصادق وخريطة رأس السنة يحمل روحا مختلفة    ألم العين.. أسباب شائعة وأعراض تستدعى استشارة الطبيب    سيلينا جوميز تكشف رحلتها الصعبة لتشخيص اضطراب ثنائي القطب    إزاى تحمى نفسك من نزلات البرد فى الجو الممطر؟    "جهلة وعنصريون".. يامال ينفجر غضبًا بعد الهتافات الإسبانية ضد المسلمين    أمجد فريد: اعترافات داعمي مليشيا الدعم السريع فضحتهم وشراكتهم في الجرائم    السودان.. زيادة مخيفة للإصابة بالضنك في 7 ولايات    كيكل يعلّق على تحرّكات الميليشيا    السودان.. وزير يشرع في تكوين قوّة عسكرية ضاربة..ماذا هناك؟    شاهد.. المطربة إيمان الشريف تنشر صورة حزينة لها بعد إتهامها بالإساءة للهرم كمال ترباس والفنانة الكبيرة حنان بلوبلو    ارتفاع وارد واسعار الذرة والسمسم بسوق القضارف    شاهد بالصورة والفيديو.. حسناء سودانية تقتحم المسرح وتدخل في وصلة رقص مثيرة مع المطرب عثمان بشة خلال حفل بالقاهرة    شاهد بالصورة والفيديو.. شبيهة هدى عربي تستعرض جمالها على أنغام ندى القلعة وساخرون: (شن جاب الكيكة للويكة وما استخرتي نهائي)    بالصورة.. البرنس هيثم مصطفى وزيراً للرياضة في السودان    قالت إنّها خرجت من آلية تحديد أسعار الوقود..الطاقة تكشف تفاصيل 20 باخرة في محيط البحر الأحمر    عثمان ميرغني يكتب: فساد.. الفساد..    ارتفاع جديد في أسعار الوقود بالخرطوم    شراكة استراتيجية بين "الشباب والرياضة" و"الصناعة" لتمكين المبتكرين ودعم الإنتاج الشبابي    السيسي للرئيس ترامب: لا أحد يمكنه وقف الحرب في المنطقة إلا أنت    مصر.. الدولار يقترب من 54 جنيها لأول مرة    وجبة سمك تُنهي حياة 3 سودانيين بالقاهرة وتتسبب في إصابة 4 آخرين بحالة تسمم غذائى حاد    رئيس الوزراء يصدر قرارًا بشأن الرسوم الجديدة في المعابر    محمد عبد الباسط يكتب: لهذا تحركت باكستان الآن للوساطة بين أمريكا وإيران    الخليج الضحية الكبرى: إيران وجهت 83% من هجماتها إليه… و17% فقط إلى إسرائيل    مهلة أخيرة للمخالفين: خيارات متعددة لمعالجة أوضاع التأشيرات المنتهية في السعودية    ترامب يصدر أوامره ويكشف تطورات مثيرة مع إيران    الأمن يداهم مخزن يبيع الوقود المهرب لعصابات التنقيب عن الذهب    رئيس الأهلي مدني وابنه يتعرضان لحادث مروع    المباحث تنهي مغامرات شبكة إجرامية متخصصة في الإحتيال علي أصحاب المحلات التجارية عن طريق اشعارات تطبيق بنكك المزيفة    ضبط 238 كجم من "الآيس" وأسلحة بجانب نحاس بولاية البحر الاحمر    ضبط 238 كجم من "الآيس" وأسلحة بجانب نحاس بولاية البحر الاحمر    الشيخ بن زومة.. إلى جنة الخلد    قيم الهلال المتوارثة يجب أن تبقى أبد الدهر    في زمن الضجيج.. القرآن بوصلة المعنى والسكينة    د.مزمل أبو القاسم يكتب: دموع الباز.. وزاهر! (2)    السودان.. الدفاع المدني يستعين ب"التوك توك"    طفح جلدي في رقبة الرئيس ترمب يثير تساؤلات حول صحته    صوت لا يغيب.. محمد رفعت ورحلة الآذان الخالد في رمضان    أجهزة الأمن السودانية تنهي مغامرات لص الصيدليات في عطبرة    شاهد بالفيديو.. الوطن يتعافى ويعود.. تزاحم مئات المصلين في صلاة التراويح بمسجد السيدة سنهوري بالخرطوم    السودان.. فكّ طلاسم"تبيدي للمجوهرات" في الخرطوم والتحقيقيات تفجّر مفاجأة    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



ملاح تلس
فدوى موسى نشر في آخر لحظة يوم 20 - 07 - 2014

وجدت نفسي حريصة على متابعة محاولة بعض نساء محلية تلس بدارفور لانتاج الملاح السوداني بمواصفات تمكن من حفظه طازجاً لمدة تصل إلى ستة أشهر تقول المتبنية للمحاولة (فاطمة آدم) إن الفكرة اعتماداً على فكرة قديمة كان حجاج دارفور يحرصون عليها بطرق مختلفة لحفظ طعامهم وهم في طريقهم للحج.. «طق» جاء على بالي مشهد «حبوبتي الله يرحمها في زمان مضى وهي تعد العدة للحج».. هي تخمر العجين وتعرضه للشمس في شكل مكعبات. وهي تجفف البصل.. وتدق اللحم الناشف والبهارات وهي تكيس الدكوة تحفظها.. وتجفف الطعام تماماً كما يقولون إن تكنولوجيا الحفظ الغذائي كانت أكثر انتشار على زمن الحبوبات من الآن.. ومُلامح تلس الذي ستتبناه الجامعة الاليكترونية أو التقنية ربما أصبح ليس خياراً لفهم الجهادية والحروب ولكننا الآن نتعامل مع الأكل المضغوط في «الشوربات الفورية والمكعبات».. وقد تتبنى كثير من الأسر السودانية خاصة في الأرياف فكرة الملاح المجفف عبر البصل المجفف والشرموط والويكة، على ذات الاتجاه الذي تعرضه الأستاذة (فاطمة) كملاحات وإضافات كالكول والمِرس.. ولي مع هذا الكول «وجع بطن خاص» كاد أن يفرم مصاريني كما يقولون.. نحي أحياء موات تكنولوجيا حفظ الأطعمة التقليدية ونتمنى أن محاولة نساء تُلس بحل جذري خاصة وأن القاعدة اتسعت الآن من حجاج لخروج معظم نساء البيوت للعمل وأصبح (الملاح) في حد ذاته متعباً في إعداده في مضابط أجندة المرأة العاملة فاستعاضت عنه بالوجبات السريعة.. نحن في انتظار (فاطمة ونساء تُلس) في توفير «الملاحات المحفوظة» خاصة أننا مازلنا نعشق بعض الملاحات التقليدية في نسختها المفروكة كالبامية والسلج والملوخية.. «اللهم إني صائم».
مُلاح أخدر
قال لها «يا ولية دا شنو الملاح الأخدر الدايراني أطلع بيهو مع الرجال في الشارع.. يقولوا علي شنو.. جاي من وين».. «يا زول مالهم ما بعرفوا الخدرا بالعصيدة أصلهم هم جايين من بره.. شيل يا زول صينيتك قوام» ما هي إلا لحظات وعاد عمك بالكورية خالية من الملاح يطلب المزيد من الملاح «الجماعة عجبهم الملاح كملوه جت عليهو وقالوا دايرين تاني.. الحقينا بكمشتين منهو» .. أها تاني قول لي ما تعملي الملاح الأخدر...»
آخرالكلام:-
عبقريات كثيرة للمرأة السودانية نتمنى أن تتفتق دائماً من أجل المستقبل والمقبل.... وما تحاوله نساء تُلس لو تحقق بصورة كاملة لن يكون هناك أي إجهاد للنساء في المطابخ حيث يعدي معظم عمرهن هناك...
(مع محبتي للجميع)

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.