الجيش في السودان يصدر بيانًا حول استهداف"حامية"    الجيش السوداني يسترد "الدانكوج" واتهامات للدعم السريع بارتكاب جرائم عرقية    مطار الخرطوم يعود للعمل 5 يناير القادم    رقم تاريخي وآخر سلبي لياسين بونو في مباراة المغرب ومالي    مصر تؤكد دعمها الكامل لوحدة وسيادة الصومال    شرطة ولاية القضارف تضع حدًا للنشاط الإجرامي لعصابة نهب بالمشروعات الزراعية    استخدام وسائل التواصل الاجتماعي وراء تزايد تشتت انتباه المراهقين    بدء أعمال ورشة مساحة الإعلام في ظل الحكومة المدنية    ما بين (سبَاكة) فلوران و(خَرمجَة) ربجيكامب    ضربات سلاح الجو السعودي لتجمعات المليشيات الإماراتية بحضرموت أيقظت عدداً من رموز السياسة والمجتمع في العالم    قرارات لجنة الانضباط برئاسة مهدي البحر في أحداث مباراة الناصر الخرطوم والصفاء الابيض    غوتيريش يدعم مبادرة حكومة السودان للسلام ويدعو إلى وقف فوري لإطلاق النار    صقور الجديان" تختتم تحضيراتها استعدادًا لمواجهة غينيا الاستوائية الحاسمة    مشروبات تخفف الإمساك وتسهل حركة الأمعاء    نيجيريا تعلّق على الغارات الجوية    منى أبو زيد يكتب: جرائم الظل في السودان والسلاح الحاسم في المعركة    شاهد بالفيديو.. فنانة سودانية مغمورة تهدي مدير أعمالها هاتف "آيفون 16 برو ماكس" وساخرون: (لو اتشاكلت معاهو بتقلعه منو)    شرطة محلية بحري تنجح في فك طلاسم إختطاف طالب جامعي وتوقف (4) متهمين متورطين في البلاغ خلال 72ساعة    «صقر» يقود رجلين إلى المحكمة    بالفيديو.. بعد هروب ومطاردة ليلاً.. شاهد لحظة قبض الشرطة السودانية على أكبر مروج لمخدر "الآيس" بأم درمان بعد كمين ناجح    ناشط سوداني يحكي تفاصيل الحوار الذي دار بينه وبين شيخ الأمين بعد أن وصلت الخلافات بينهما إلى "بلاغات جنائية": (والله لم اجد ما اقوله له بعد كلامه سوى العفو والعافية)    منتخب مصر أول المتأهلين إلى ثمن النهائي بعد الفوز على جنوب أفريقيا    شاهد بالفيديو.. وسط سخرية غير مسبوقة على مواقع التواصل.. رئيس الوزراء كامل إدريس يخطئ في اسم الرئيس "البرهان" خلال كلمة ألقاها في مؤتمر هام    شاهد بالصورة والفيديو.. الفنان شريف الفحيل يفاجئ الجميع ويصل القاهرة ويحيي فيها حفل زواج بعد ساعات من وصوله    لاعب منتخب السودان يتخوّف من فشل منظومة ويتمسّك بالخيار الوحيد    كيف واجه القطاع المصرفي في السودان تحديات الحرب خلال 2025    إبراهيم شقلاوي يكتب: وحدة السدود تعيد الدولة إلى سؤال التنمية المؤجَّل    كامل إدريس في نيويورك ... عندما يتفوق الشكل ع المحتوى    مباحث قسم الصناعات تنهي نشاط شبكة النصب والاحتيال عبر إستخدام تطبيق بنكك المزيف    وحدة السدود تعيد الدولة إلى سؤال التنمية المؤجَّل    تراجع أسعار الذهب عقب موجة ارتفاع قياسية    وزير الداخلية التركي يكشف تفاصيل اختفاء طائرة رئيس أركان الجيش الليبي    "سر صحي" في حبات التمر لا يظهر سريعا.. تعرف عليه    والي الخرطوم: عودة المؤسسات الاتحادية خطوة مهمة تعكس تحسن الأوضاع الأمنية والخدمية بالعاصمة    فيديو يثير الجدل في السودان    ولاية الجزيرة تبحث تمليك الجمعيات التعاونية الزراعية طلمبات ري تعمل بنظام الطاقة الشمسية    شرطة ولاية نهر النيل تضبط كمية من المخدرات في عمليتين نوعيتين    الكابلي ووردي.. نفس الزول!!    حسين خوجلي يكتب: الكاميرا الجارحة    استقالة مدير بنك شهير في السودان بعد أيام من تعيينه    كيف تكيف مستهلكو القهوة بالعالم مع موجة الغلاء؟    اكتشاف هجوم احتيالي يخترق حسابك على "واتسآب" دون أن تشعر    رحيل الفنانة المصرية سمية الألفي عن 72 عاما    قبور مرعبة وخطيرة!    عزمي عبد الرازق يكتب: عودة لنظام (ACD).. محاولة اختراق السودان مستمرة!    البرهان يصل الرياض    ترامب يعلن: الجيش الأمريكي سيبدأ بشن غارات على الأراضي الفنزويلية    مسيّرتان انتحاريتان للميليشيا في الخرطوم والقبض على المتّهمين    إسحق أحمد فضل الله يكتب: (حديث نفس...)    مياه الخرطوم تكشف تفاصيل بشأن محطة سوبا وتنويه للمواطنين    الصحة الاتحادية تُشدد الرقابة بمطار بورتسودان لمواجهة خطر ماربورغ القادم من إثيوبيا    مقترح برلماني بريطاني: توفير مسار آمن لدخول السودانيين إلى بريطانيا بسهولة    الشتاء واكتئاب حواء الموسمي    عثمان ميرغني يكتب: تصريحات ترامب المفاجئة ..    "كرتي والكلاب".. ومأساة شعب!    ما الحكم الشرعى فى زوجة قالت لزوجها: "من اليوم أنا حرام عليك"؟    حسين خوجلي: (إن أردت أن تنظر لرجل من أهل النار فأنظر لعبد الرحيم دقلو)    حسين خوجلي يكتب: عبد الرجيم دقلو.. إن أردت أن تنظر لرجل من أهل النار!!    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



(الضبّاح).. مهنة محدودة الأجل ورسومها حسب موديل سيارة الزبون!!
الاهرام اليوم نشر في الأهرام اليوم يوم 22 - 11 - 2010

ظلوا يحملون مديهم وفؤوسهم يجوبون أحياء العاصمة الخرطوم طوال أيام العيد بحثاً عن رزق في أيام معدودات، إنهم القصّابون أو (الضبّاحين) بالعامية السودانية. «الأهرام اليوم» سارت خلفهم وهم يؤدون عملهم ووقفت على هذه المهنة الموسمية.
يقول (الضبّاح) محمد خليفة إن لعيد الفداء أنواع مخصصة ومعروفة من الخراف. وعلى (الضبّاح) أي الجزار أن تكون سكينه سنينة ودائماً جاهز بأداواته، ونحن نقول إذا وقعت السكين من يده فهذا ليس (بجزار). وعن أنواع (الضبّاحين) أبان بأن هنالك نوعين منهم، الأول يسمى ضبّاح (المشتل) وهو جزار حريف ونظيف ويعمل بالأحياء الراقية كالطائف والرياض وأدواته مكتملة. فبعد أن يذبح (البهيمة) يقوم بتصنيف اللحم كلٌ على حدة، كأن يضع الأنصاص مع بعض والمفاصل كذلك. أما النوع الثاني فيقول هم جزارون (كشى مشى) وأوصيهم بأن يكونوا بنفس درجة (الضبّاحين) درجة أولى ويسلموا (البهيمة) بعد ذبحها لصاحبها بالصورة التي يريدها. ويواصل حديثه بأن جزار (المشتل) لديه زبائن معروفون ويطلبونه ب(50 100) جنيه أما العادي يمكن أن (يذبح) ب10 جنيهات ولكننا أحياناً في حالة وجود بعض الذين يبحثون عن (ضبّاح) فنحن نطالب بدفع قيمة (الذبح) حسب نوع السيارة التي يقودها.
أما (الجزار) علي فضل المولى قال إنه بعد أن تكون البهيمة تجاه القبلة فعلى (الجزار) أن يحرص أن تكون (مُجرقّمة) أي أن يترك (الضبّاح) الحنجرة أو البلعوم تجاه الرأس وكلما ابتعدنا كان أفضل في عملية الذبح ويسميها البعض (الخرزة).
الشيخ حامد أوضح أنه بعد وضع (البهيمة) اتجاه القبلة على (الضبّاح) أن يكبِّر ثلاث تكبيرات ثم يذبح ولابد من الطهارة وعليه أن يغسل يده تماماً وباستمرار حتى تكون اللحمة نظيفة وألاّ تصل الأرض على الإطلاق. وأردف أن الضبّاح في السابق يكون أفضل من مدير المديرية طوال أيام التشريق الثلاثة.

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.