شاهد بالفيديو.. رمى عليهم عبوة ناسفة وهرب.. جنود بالدعم السريع يضبطون مرتزق من جنوب السودان في وضع مخل مع سيدة داخل "راكوبة" بمدينة الفولة    شاهد بالفيديو.. فنان "ربابة" سوداني يثير تفاعل الجمهور بعد ترديده أغنياته الشهيرة (صورة وصوت) في حفل حاشد بالسعودية    البرهان يتفقد مستشفى الرباط ويوجّه بتطوير الخدمات الطبية الشرطية    شاهد بالفيديو.. داخل حرم إحدى المدارس.. والي النيل الأبيض ينفعل على وزير التربية والتعليم ويحظى بإشادة الجمهور: (لن أذهب حتى ينتهي البناء)    (أماجوجو والنقطة 54)    الأهلي يخسر من ساردية بدوري شندي    مجلس الهلال يترقب قرار الانضباط ويعلن الاستعداد للتصعيد.. والكاف في مأزق كبير    حاكم إقليم دارفور يجتمع مع المديرة العامة بالإنابة لمكتب تنسيق الشؤون الإنسانية بجنيف (OCHA)    بوتين: روسيا مستعدة لاستضافة الألعاب الأولمبية في المستقبل    شاهد بالفيديو.. طبيب بمستشفى نيالا يشكو من انتهاكات أفراد الدعم السريع ويحكي قصة نجاته من القتل بعدما رفع أحدهم السلاح في وجهه    شاهد بالصورة والفيديو.. الراقصة الحسناء "هاجر" تشعل حفل طمبور بفاصل من الرقص الاستعراضي والجمهور يتفاعل معها بطريقة هستيرية    الهلال السوداني يفجر أزمة منشطات ضد نهضة بركان في دوري أبطال إفريقيا    أزمة منشطات تشعل دوري أبطال إفريقيا.. الهلال السوداني يشكو نهضة بركان المغربي ل"الكاف"    برشلونة يتلقى دفعة معنوية قبل مواجهة أتلتيكو مدريد    شراكة استراتيجية بين "الشباب والرياضة" و"الصناعة" لتمكين المبتكرين ودعم الإنتاج الشبابي    من إيطاليا إلى بولندا.. سرقة 413 ألف قطعة شوكولاتة.. ما القصة؟    ترامب: إيران منحتنا 20 ناقلة نفط والشحن يبدأ غدًا    كريم عبد العزيز وفريق مطلوب عائليا يبحثون عن دولة أوروبية للتصوير الخارجى    أيهما أكثر فائدة القهوة أم عصير البرتقال صباحًا.. والكميات المناسبة    آلام الدورة ليست دائمًا طبيعية.. إشارات تكشف بطانة الرحم المهاجرة مبكرًا    فصيلة الدم تكشف احتمالية الإصابة بالسكري    مجهولين ينبشون قبر رجل دين بولاية الجزيرة وينقلون جثمانه إلى جهة غير معلومة    السيسي للرئيس ترامب: لا أحد يمكنه وقف الحرب في المنطقة إلا أنت    "فيفا" يتّخذ موقفًا حازمًا بشأن مشاركة إيران في كأس العالم    قوى سياسية في السودان تعلن عن مقاطعة مؤتمر في برلين    عثمان ميرغني يكتب: حلفا .. والشمالية..    دار الأوبرا تحتفى بذكرى رحيل عبد الحليم حافظ بحفلين اليوم وغداً    مصر.. الدولار يقترب من 54 جنيها لأول مرة    نتفليكس تزيل الستار عن أول صورة لشخصية جو كينيدى الأب فى مسلسلها الجديد    سارة بركة: أحمد العوضى مجتهد بشكل كبير وبيحب شغله جدا    اختيار غير متوقع لمستقبل "الملك المصري"    وجبة سمك تُنهي حياة 3 سودانيين بالقاهرة وتتسبب في إصابة 4 آخرين بحالة تسمم غذائى حاد    بسبب ضعف الراتب.. وزير الثروة الحيوانية بالسودان يبحث عن عمل إضافي    رئيس الوزراء يصدر قرارًا بشأن الرسوم الجديدة في المعابر    محمد عبد الباسط يكتب: لهذا تحركت باكستان الآن للوساطة بين أمريكا وإيران    السكوت على هذا الأمر لا يرضي الله ولا رسوله!!    ارتفاع أسعار الذهب في السودان    الخليج الضحية الكبرى: إيران وجهت 83% من هجماتها إليه… و17% فقط إلى إسرائيل    مهلة أخيرة للمخالفين: خيارات متعددة لمعالجة أوضاع التأشيرات المنتهية في السعودية    ضبط 2800 قندول بنقو بالجزيرة في عملية نوعية لمكافحة التهريب    ترامب يصدر أوامره ويكشف تطورات مثيرة مع إيران    الأمن يداهم مخزن يبيع الوقود المهرب لعصابات التنقيب عن الذهب    تراجع معدّل التضخّم في السودان    رئيس الأهلي مدني وابنه يتعرضان لحادث مروع    المباحث تنهي مغامرات شبكة إجرامية متخصصة في الإحتيال علي أصحاب المحلات التجارية عن طريق اشعارات تطبيق بنكك المزيفة    ضبط 238 كجم من "الآيس" وأسلحة بجانب نحاس بولاية البحر الاحمر    ضبط 238 كجم من "الآيس" وأسلحة بجانب نحاس بولاية البحر الاحمر    الشيخ بن زومة.. إلى جنة الخلد    قيم الهلال المتوارثة يجب أن تبقى أبد الدهر    في زمن الضجيج.. القرآن بوصلة المعنى والسكينة    السودان.. الدفاع المدني يستعين ب"التوك توك"    د.مزمل أبو القاسم يكتب: دموع الباز.. وزاهر! (2)    طفح جلدي في رقبة الرئيس ترمب يثير تساؤلات حول صحته    صوت لا يغيب.. محمد رفعت ورحلة الآذان الخالد في رمضان    أجهزة الأمن السودانية تنهي مغامرات لص الصيدليات في عطبرة    شاهد بالفيديو.. الوطن يتعافى ويعود.. تزاحم مئات المصلين في صلاة التراويح بمسجد السيدة سنهوري بالخرطوم    شاهد بالفيديو.. الوطن يتعافى ويعود.. تزاحم مئات المصلين في صلاة التراويح بمسجد السيدة سنهوري بالخرطوم    السودان.. فكّ طلاسم"تبيدي للمجوهرات" في الخرطوم والتحقيقيات تفجّر مفاجأة    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



«الفندك»، «القرقريبة» و«الكنش».. عراقة المطبخ السوداني
ندى مبارك نشر في الأهرام اليوم يوم 08 - 12 - 2010

«المطبخ»، «التكل»، «اللقدابة»، «الضريو».. كلها مسميات لمكان يوضع فيه الطعام السوداني وفيه من الأساسيات.. «الحلة»، «البرمة»، «الكنش» و«المفراكة».
«الأهرام اليوم» تابعت أساسياته القديمة المستمدة من التراث السوداني.. ومازالت تستخدم بصورة جيدة حتى الآن، وسألت محمد آدم رحمة، وهو من أبناء أم روابة حي (الله كريم) ويعمل الآن تاجراً بسوق بحري ويبيع جميع مستلزمات المطبخ السوداني، فتحدث عنها قائلاً: منها «المفاريك» التي توجد بغرب السودان وتصنع من شجر «اللعوت» و«التبلدي»، حيث كان ينجر خشبه بواسطة اليد ويُثبت بالمسامير ليأخذ شكل «المفراكة»، أما الآن فأصبحت تستخدم في الصناعة المخارط الحديثة.
ويضيف التاجر محمد: بالرغم من وجود السحَّانات الكهربائية إلا أن إقبال النساء على الأدوات التقليدية كبير جداً، فمثلاً نجد «الفنادك» و«الفرامات» من أكثر الأشياء التي يقمن بشرائها لأنها تحتفظ بنكهة البهارات والخضروات، ونجد أن بعض القبائل تفضل وجود «الفندك» و«القلاية» في «شيلة العروس»، كما نقوم ببيع «القرع» الذي كان يستخدم في السابق لحفظ السمن واللبن ولشرب الماء، أما الآن في الخرطوم فيستخدم تراثاً.. وللرسم، ولدينا «القرقريبة» التي تصنع من شجر الدوم الذي يكثر وجوده بمدينتي «سنجة» و«الحاج عبد الله» ويطلق عليه (الدندور).
وأوضح محمد أنه يقوم ببيع «الطُباقة» الملونة التي يقول إنها، بعد أن كانت تستخدم لحفظ (الكسرة)، أصبحت تلون بألوان مختلفة ويوضع بها (المال) والذهب، وتزخرف بالتُل الشفاف حيث يأخذ أشكالاً مختلفة ويؤخذ مع «شيلة العروس» وتتراوح أسعارها ما بين عشرين إلى خمسة وعشرين جنيهاً، أما الطبق العادي فسعره من خمسة إلى ستة جنيهات.
وأبان التاجر محمد أن لديهم «الدلوكة» التي يكون الإقبال عليها في الأعياد، حيث تكثر مناسبات الزواج، وبعض القبائل إذا لم تدق لهم «الدلوكة» في سيرة العروس يرونه نوعاً من عدم التقدير والاحترام، وأكثر مناطقها تصنيعاً هي مدني حيث تصنع من طين الفخار.

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.