بالصورة.. "الإستكانة مهمة" ماذا قالت الفنانة إيمان الشريف عن خلافها مع مدير أعمالها وإنفصالها عنه    «صقر» يقود رجلين إلى المحكمة    شرطة محلية بحري تنجح في فك طلاسم إختطاف طالب جامعي وتوقف (4) متهمين متورطين في البلاغ خلال 72ساعة    شاهد بالفيديو.. فنانة سودانية مغمورة تهدي مدير أعمالها هاتف "آيفون 16 برو ماكس" وساخرون: (لو اتشاكلت معاهو بتقلعه منو)    بالفيديو.. بعد هروب ومطاردة ليلاً.. شاهد لحظة قبض الشرطة السودانية على أكبر مروج لمخدر "الآيس" بأم درمان بعد كمين ناجح    ناشط سوداني يحكي تفاصيل الحوار الذي دار بينه وبين شيخ الأمين بعد أن وصلت الخلافات بينهما إلى "بلاغات جنائية": (والله لم اجد ما اقوله له بعد كلامه سوى العفو والعافية)    منتخب مصر أول المتأهلين إلى ثمن النهائي بعد الفوز على جنوب أفريقيا    شاهد بالفيديو.. وسط سخرية غير مسبوقة على مواقع التواصل.. رئيس الوزراء كامل إدريس يخطئ في اسم الرئيس "البرهان" خلال كلمة ألقاها في مؤتمر هام    شاهد بالصورة والفيديو.. الفنان شريف الفحيل يفاجئ الجميع ويصل القاهرة ويحيي فيها حفل زواج بعد ساعات من وصوله    النائب الأول لرئيس الإتحاد السوداني اسامه عطا المنان يزور إسناد الدامر    إسبوعان بمدينتي عطبرة وبربر (3)..ليلة بقرية (كنور) ونادي الجلاء    لاعب منتخب السودان يتخوّف من فشل منظومة ويتمسّك بالخيار الوحيد    الدب.. حميدتي لعبة الوداعة والمكر    منشآت المريخ..!    كيف واجه القطاع المصرفي في السودان تحديات الحرب خلال 2025    صلوحة: إذا استشهد معاوية فإن السودان سينجب كل يوم ألف معاوية    إبراهيم شقلاوي يكتب: وحدة السدود تعيد الدولة إلى سؤال التنمية المؤجَّل    كامل إدريس في نيويورك ... عندما يتفوق الشكل ع المحتوى    مباحث قسم الصناعات تنهي نشاط شبكة النصب والاحتيال عبر إستخدام تطبيق بنكك المزيف    عقار: لا تفاوض ولا هدنة مع مغتصب والسلام العادل سيتحقق عبر رؤية شعب السودان وحكومته    بولس : توافق سعودي أمريكي للعمل علي إنهاء الحرب في السودان    البرهان وأردوغان يجريان مباحثات مشتركة    وحدة السدود تعيد الدولة إلى سؤال التنمية المؤجَّل    تراجع أسعار الذهب عقب موجة ارتفاع قياسية    عثمان ميرغني يكتب: لماذا أثارت المبادرة السودانية الجدل؟    ياسر محجوب الحسين يكتب: الإعلام الأميركي وحماية الدعم السريع    شاهد بالصور.. أسطورة ريال مدريد يتابع مباراة المنتخبين السوداني والجزائري.. تعرف على الأسباب!!    وزير الداخلية التركي يكشف تفاصيل اختفاء طائرة رئيس أركان الجيش الليبي    "سر صحي" في حبات التمر لا يظهر سريعا.. تعرف عليه    والي الخرطوم: عودة المؤسسات الاتحادية خطوة مهمة تعكس تحسن الأوضاع الأمنية والخدمية بالعاصمة    فيديو يثير الجدل في السودان    ولاية الجزيرة تبحث تمليك الجمعيات التعاونية الزراعية طلمبات ري تعمل بنظام الطاقة الشمسية    شرطة ولاية نهر النيل تضبط كمية من المخدرات في عمليتين نوعيتين    الكابلي ووردي.. نفس الزول!!    حسين خوجلي يكتب: الكاميرا الجارحة    احذر من الاستحمام بالماء البارد.. فقد يرفع ضغط الدم لديك فجأة    استقالة مدير بنك شهير في السودان بعد أيام من تعيينه    كيف تكيف مستهلكو القهوة بالعالم مع موجة الغلاء؟    4 فواكه مجففة تقوي المناعة في الشتاء    اكتشاف هجوم احتيالي يخترق حسابك على "واتسآب" دون أن تشعر    رحيل الفنانة المصرية سمية الألفي عن 72 عاما    قبور مرعبة وخطيرة!    شاهد بالصورة.. "كنت بضاريهم من الناس خائفة عليهم من العين".. وزيرة القراية السودانية وحسناء الإعلام "تغريد الخواض" تفاجئ متابعيها ببناتها والجمهور: (أول مرة نعرف إنك كنتي متزوجة)    حملة مشتركة ببحري الكبرى تسفر عن توقيف (216) أجنبي وتسليمهم لإدارة مراقبة الأجانب    عزمي عبد الرازق يكتب: عودة لنظام (ACD).. محاولة اختراق السودان مستمرة!    البرهان يصل الرياض    ترامب يعلن: الجيش الأمريكي سيبدأ بشن غارات على الأراضي الفنزويلية    مسيّرتان انتحاريتان للميليشيا في الخرطوم والقبض على المتّهمين    إسحق أحمد فضل الله يكتب: (حديث نفس...)    مياه الخرطوم تكشف تفاصيل بشأن محطة سوبا وتنويه للمواطنين    الصحة الاتحادية تُشدد الرقابة بمطار بورتسودان لمواجهة خطر ماربورغ القادم من إثيوبيا    مقترح برلماني بريطاني: توفير مسار آمن لدخول السودانيين إلى بريطانيا بسهولة    الشتاء واكتئاب حواء الموسمي    عثمان ميرغني يكتب: تصريحات ترامب المفاجئة ..    "كرتي والكلاب".. ومأساة شعب!    ما الحكم الشرعى فى زوجة قالت لزوجها: "من اليوم أنا حرام عليك"؟    حسين خوجلي: (إن أردت أن تنظر لرجل من أهل النار فأنظر لعبد الرحيم دقلو)    حسين خوجلي يكتب: عبد الرجيم دقلو.. إن أردت أن تنظر لرجل من أهل النار!!    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



عندما تؤكل الزهور في موائد الطعام !
DW نشر في النيلين يوم 31 - 08 - 2016

الورود، البنفسجيات، واللؤلؤيات الصغيرة لاتَسرُ النظر وتبهج القلب فحسب ولكنها يمكن أن تُقَدم الفائدة والطَعم الشهي لمأكولاتنا أيضاً. في هذه الجولة المصورة نتعرف على فوائد مختلفة وفريدة للزهور.
الوردة الجورية من النباتات التي تميل شجيراتها إلى التسلق على الجدران، أوراقها نضرة وكثيفة ولها ألوان مختلفة. وهي من النباتات العطرية، وتضفي المادة العطرية المستخلصة منها نكهة فريدة ومذاقاً رائعاً على بعض الأطباق وبخاصة الحلويات.
في بلدان الشرق الأوسط تُغْلى براعم الورد الجوري ويُقَطَرُ ماء الورد و يُكَثف ويستخلص منه ماء الورد المُقَطَر أو المكثف.
تُستَخْدم المنكهات والملونات المستخلصة من الأزهار العطرية وبراعمها وأوراقها في الأطباق والمأكولات والعصائر التقليدية لدى كثير من البلدان. فمنها ما يأتي على شكل “ملبس” ومنها ما يُقلى قلياً، ومنها ما يُخَلل، ومنها ما يستخدم بحالته الطازجة ليرش وليضاف فيما بعد إلى السَلَطَات، والمأكولات والعصائر لتعطيها المذاق الشهي والنكهة العطرية، واللون الذي يَسِرُ الناظرين.
زهرة “الكبوسين- أبو
خنجر” وهي من النباتات الحولية الصيفية المتسلقة ذات الكثافة الكبيرة، تنمو على الأرض أو تتسلق على الجدران، أوراقها خضراء شاحبة، وهي ذات ألوان متعددة. موطنها الأصلي جبال “الأنديز” في أمريكا الجنوبية. تضاف براعم هذه الزهرة للمأكولات والعصائركبديل للفلفل بسبب طعمها اللاذع.
شجرة “البيلسان” ذات أوراق مركبة ومتقابلة وتحتوي كل ورقة على خمس او سبع وريقات بيضوية رمحية ومسننة الأطراف، وهي ذات أزهار عطرية صغيرة بيضاء تميل إلى الإصفرار. موطنها الأصلي أوروبا، وتتواجد في غرب آسيا وبلاد المغرب العربي. تستخدم لإضفاء نكهة فريدة على الشاي، والعصائر وحلوى “الهلام – الجيللي” والفطائر بمختلف أنواعها.
البنفسج الأزرق اللون من الأزهار الشائعة والجذابة بشكلها وعطرها والتي تتكيف مع الظروف البيئة الصعبة والأماكن الباردة نسبياً، ويكثر نموها كلما إتجهنا شمالاً نحو أوربا. وهي تُستخدم لإضفاء شكل، ونكهة، وطعم متميز على الحلويات، وبراعم الزهرة ذات رائحة عبقة نفاذة تضيف مذاقاً فريداً وشهياً على السَلَطة والحساء.
الزهرة اللؤلؤية الصغيرة وهي عادة تُصنف ضمن رتبة الأعشاب، وعادة تضفي على السهول الإنجليزية لوناً أخضراً براقاً، وغالباً ما يروق للأطفال قطفها ليصنعوا منها أطواقاً وقلائد. ويُمكن لبراعم وبتلات وأوراق هذه الزهرة الصغيرة أن تؤكل وأن تُضَاف إلى السلطة.
الهندباء البرية أو ال “طرخشقون” هي من الأعشاب التي يسعى معظم عمال بستنة الحدائق للتخلص منها، غير مدركين أن كل جزء من هذه النبتة البرية هو قابل للأكل، ويُمكن التلذذ بأكل براعم الزهرة المقلية بالزبدة. كما وتضفي الزهرة تدرجات اللون الأصفرعلى الحساء والسلطة وتستخدم أيضا في صناعة حلوى الهلام.
تُستخدم بتلات زهرة ال “آذريون” التي تُعرف أيضاً ب “زعفران الرجل الفقير” لإضفاء اللون الأصفر أو البرتقالي على الحساء والزبدة، كما تعرف هذه الزهرة بفوائدها وإستخداماتها الطبية أيضاً. وموطن هذه النبتة هو حوض البحر الأبيض المتوسط وتنمو في الأراضي الرملية والزراعية، وفي الساحل والجبال الساحلية والداخلية.
زهرة الثالوث وتسمى أيضاً بزهرة “زوجة الأب” وهي زهرة ذات ألوان متعددة، وهذا ما جعلها من أكثر أنواع الأزهار جاذبية، وتضاف الزهرة على الحلويات والسلطات والحساء لإضفاء اللون والطعم المثيران للشهية. وهي من النباتات الموسمية، وتتميز بقوة التحمل في مختلف مناخات الطبيعة القاسية، وتزهر مرتين في العام، مرة في الشتاء، وأخرى في الربيع.
الأزهار والبراعم ذات الحلاوة المعتدلة والتي تتواجد في حديقة منزلك يمكن أكلها نيئة دون طبخ، ومذاقها يشبه مذاق البازلاء أو البسلة، ولكن عليك أن لا تخلط بين بينها وبين أزهار بازلاء الزينة التي يمكن أن تكون سامة. ماهي وصفة الطعام التي لديك والتي تدخل الأزهار ضمن مقاديرها ومحتوياتها.

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.