يظل الجرجير أحد العناصر الأساسية لطبق السَلَطة والذي يفضل الكثيرون تناوله، كما يعد الجرجير من الخضراوات الورقية ذات الفوائد الجمة والمتعددة، حيث إنه يحتوي على نسبة عالية من العناصر المعدنية كالحديد والزنك والفسفور والكالسيوم واليود، كما يحتوي على عدد من الفيتامينات المهمة لصحة الإنسان، هناك من الفوائد الصحية للجرجير ما قد يجهلها الكثيرون، يوضحها الدكتور حمدي السيد، أخصائي التغذية العلاجية في السطور التالية. احتواء الجرجير على نسبة عالية من الحديد يساعد في التخلص من الأنيميا وفقر الدم. يحتوي الجرجير على العديد من مضادات الأكسدة والتي من شأنها أن تقلل من خطر الإصابة بالسرطانات. يساعد الجرجير في علاج التهابات الشعب الهوائية والتخفيف من أعراض الربو. احتواء الجرجير على نسبة جيدة من الألياف يساعد على دعم صحة الجهاز الهضمي، تحسين الهضم. تناول الجرجير بانتظام يساعد في منح البشرة النضارة والحيوية، ويمنع ظهور التجاعيد ويؤخر الشيخوخة.
