اهلي جدة الاهلي السعودي الأهلي    أهلي جدة يصنع التاريخ ويتوج بطلًا لنخبة آسيا    فاز بهدفين .. أهلي جدة يصنع التاريخ ويتوج بطلًا لنخبة آسيا    بتعادل جنوني.. لايبزيج يؤجل إعلان تتويج بايرن ميونخ    منظمة حقوقية: الدعم السريع تقتل 300 مدني في النهود بينهم نساء وأطفال وتمنع المواطنين من النزوح وتنهب الأسواق ومخازن الأدوية والمستشفى    وزير الثقافة والإعلام يُبشر بفرح الشعب وانتصار إرادة الأمة    التلفزيون الجزائري: الإمارات دولة مصطنعة حولت نفسها الى مصنع للشر والفتنة    السودان يقدم مرافعته الشفوية امام محكمة العدل الدولية    عقب ظهور نتيجة الشهادة السودانية: والي ولاية الجزيرة يؤكد التزام الحكومة بدعم التعليم    هل هدّد أنشيلوتي البرازيل رفضاً لتسريبات "محرجة" لريال مدريد؟    "من الجنسيتين البنجلاديشية والسودانية" .. القبض على (5) مقيمين في خميس مشيط لارتكابهم عمليات نصب واحتيال – صورة    دبابيس ودالشريف    النهود…شنب نمر    إسحق أحمد فضل الله يكتب: (ألف ليلة و....)    منتخب الضعين شمال يودع بطولة الصداقة للمحليات    د. عبد اللطيف البوني يكتب: لا هذا ولا ذاك    الرئاسة السورية: القصف الإسرائيلي قرب القصر الرئاسي تصعيد خطير    عثمان ميرغني يكتب: هل رئيس الوزراء "كوز"؟    شاهد بالصورة والفيديو.. حسناء الشاشة نورهان نجيب تحتفل بزفافها على أنغام الفنان عثمان بشة وتدخل في وصلة رقص مؤثرة مع والدها    كم تبلغ ثروة لامين جمال؟    حين يُجيد العازف التطبيل... ينكسر اللحن    أبوعركي البخيت الفَنان الذي يَحتفظ بشبابه في (حنجرته)    شاهد بالفيديو.. في مشهد نال إعجاب الجمهور والمتابعون.. شباب سعوديون يقفون لحظة رفع العلم السوداني بإحدى الفعاليات    شاهد بالصور والفيديو.. بوصلة رقص مثيرة.. الفنانة هدى عربي تشعل حفل غنائي بالدوحة    تتسلل إلى الكبد.. "الملاريا الحبشية" ترعب السودانيين    استئناف العمل بمحطة مياه سوبا وتحسين إمدادات المياه في الخرطوم    هيئة مياه الخرطوم تعلن عن خطوة مهمة    باكستان تعلن إسقاط مسيَّرة هنديَّة خلال ليلة خامسة من المناوشات    تجدد شكاوى المواطنين من سحب مبالغ مالية من تطبيق (بنكك)    ما حكم الدعاء بعد القراءة وقبل الركوع في الصلاة؟    عركي وفرفور وطه سليمان.. فنانون سودانيون أمام محكمة السوشيال ميديا    تعاون بين الجزيرة والفاو لإصلاح القطاع الزراعي وإعادة الإعمار    قُلْ: ليتني شمعةٌ في الظلامْ؟!    الكشف عن بشريات بشأن التيار الكهربائي للولاية للشمالية    ترامب: يجب السماح للسفن الأمريكية بالمرور مجاناً عبر قناتي السويس وبنما    كهرباء السودان توضح بشأن قطوعات التيار في ولايتين    تبادل جديد لإطلاق النار بين الهند وباكستان    علي طريقة محمد رمضان طه سليمان يثير الجدل في اغنيته الجديده "سوداني كياني"    دراسة: البروتين النباتي سر الحياة الطويلة    خبير الزلازل الهولندي يعلّق على زلزال تركيا    في حضرة الجراح: إستعادة التوازن الممكن    التحقيقات تكشف تفاصيل صادمة في قضية الإعلامية سارة خليفة    الجيش يشن غارات جوية على «بارا» وسقوط عشرات الضحايا    حملة لمكافحة الجريمة وإزالة الظواهر السالبة في مدينة بورتسودان    وزير المالية يرأس وفد السودان المشارك في إجتماعات الربيع بواشنطن    شندي تحتاج لعمل كبير… بطلوا ثرثرة فوق النيل!!!!!    ارتفاع التضخم في السودان    انتشار مرض "الغدة الدرقية" في دارفور يثير المخاوف    مستشفى الكدرو بالخرطوم بحري يستعد لاستقبال المرضى قريبًا    "مثلث الموت".. عادة يومية بريئة قد تنتهي بك في المستشفى    وفاة اللاعب أرون بوبيندزا في حادثة مأساوية    5 وفيات و19 مصابا في حريق "برج النهدة" بالشارقة    عضو وفد الحكومة السودانية يكشف ل "المحقق" ما دار في الكواليس: بيان محكمة العدل الدولية لم يصدر    ضبط عربة بوكس مستوبيشي بالحاج يوسف وعدد 3 مركبات ZY مسروقة وتوقف متهمين    الدفاع المدني ولاية الجزيرة يسيطر علي حريق باحدي المخازن الملحقة بنادي الاتحاد والمباني المجاورة    حسين خوجلي يكتب: نتنياهو وترامب يفعلان هذا اتعرفون لماذا؟    من حكمته تعالي أن جعل اختلاف ألسنتهم وألوانهم آيةً من آياته الباهرة    بعد سؤال الفنان حمزة العليلي .. الإفتاء: المسافر من السعودية إلى مصر غدا لا يجب عليه الصيام    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



معضلة تناول البيض .. صحي أم مميت؟
العربي الجديد نشر في النيلين يوم 24 - 04 - 2019

أثارت دراسة أجريت الشهر الماضي ارتباك محبي البيض حول العالم، إذ ربطت استهلاكه مجدداً بزيادة معدل الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، بعد أن بدت أحدث الإرشادات الغذائية وكأنها تبرئ هذا الغذاء الغني بالكولسترول من التهم التي تنسب إليه، فهل يتوجب علينا تناول البيض أم لا؟
أشارت إحدى الدراسات، عام 2015، إلى أن الكولسترول ليس مادة يجب على الأشخاص أن يقلقوا حيال الإفراط في استهلاكها، على الرغم من أن التقارير تشير إلى أن الأميركيين يتناولون أقل قدر ممكن منه، في حين أوضح تقرير نشر في مجلة JAMA العلمية أخيراً، أن تناول أكثر من نصف بيضة في اليوم قد يرفع احتمالية الموت المبكر.
ووجد الباحثون برئاسة عالم التغذية فيكتور دبليو تشونغ، من كلية الطب في جامعة "نورث وِسترن"، في الدراسة طويلة الأمد التي شارك فيها حوالي 30 ألف رجل وامرأة صحيحي البدن، أن تناول أكثر من نصف بيضة في اليوم قد يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية، وأن الخطر يزيد كلما تزيد كمية الاستهلاك.
كما أوضحت الدراسة التي تابعت المشاركين لمدة 17 عاماً ونصف العام أن تناول 300 ميليغرام من الكولسترول يومياً، يزيد معدل الإصابة بأمراض القلب بنسبة 17 في المائة، ومعدل الموت المبكر بنسبة 18 في المائة.
وبالنظر إلى أن صفار بيضة واحدة كبيرة يحوي حوالي 200 ميليغرام من الكولسترول، نصحت الدراسة بالحد من استهلاك البيض، وعدم تناول جرعة يومية تزيد عن 300 ميليغرام من الكولسترول.
واعتمدت الدراسة على تحليل العادات الغذائية والصحية للمشاركين الذين لم يصابوا سابقاً بأمراض القلب، والذين أبلغوا عن كل عاداتهم المرتبطة بمخاطر تتعلق بالقلب مثل التدخين واستهلاك الكحول. وأوضح الباحثون أن 5400 شخص من بينهم، تعرضوا لنوبة قلبية أو سكتة دماغية، وتوفي 6132 وفاة طبيعية، في العقدين اللذين تليا بدء البحث.
وخلص فريق الباحثين إلى أن تناول ما لا يقل عن نصف بيضة في اليوم، أو حوالي 3 بيضات في الأسبوع، باعتبارها مصدرًا أساسيًا للكولسترول، زاد من احتمالية إصابة المشاركين بأمراض القلب بنسبة 6 في المائة، ومن احتمالية الموت المبكر الطبيعي بنسبة 8 في المائة، خلال فترة الدراسة، إلا أنهم لم يستطيعوا الجزم فيما الذي كان يحتمل أن يحدث لو امتنع الناس عن تناول البيض واستبدلو به أطعمة أخرى.
وقال الدكتور فرانكي بي هو، رئيس قسم التغذية في كلية "تي إتش تشان" للصحة العامة في جامعة "هارفارد": "إذا استبدلت البيض وتناولت اللبن قليل الدسم أو الحبوب الكاملة، فقد تتحسن صحتك، ولكن تناولك لبيضتين أو 3 مقلية، مع اللحم والخبز المحمص بالزبدة، لن يعطيك نتائج صحية إيجابية إطلاقاً"، وأضاف: "النتائج المتناقضة بين الدراسات ليست غريبة، إنها جزء من البحث العلمي، الذي يعتمد على النظر إلى مجمل الأدلة، وليس التركيز على دراسة واحدة"، في حديثه لصحيفة "نيويورك تايمز" الأميركية، أمس الإثنين.
وقال زاكاري كلايتون، مؤلف دراسة شاملة نشرت في مجلة "نيوترشن" عام 2017، وراجعت كل الأبحاث المتعلقة باستهلاك البيض وعلاقته بصحة القلب، إن "تناول الأشخاص الأصحاء بيضتين يومياً لمدة 12 أسبوعاً، لم يثر لديهم أي مخاطر صحية، بل في الواقع خفض لديهم مستويات الدهون الثلاثية"، وأضاف: "من المهم التمييز في هذه الحالة، بين نوعين من الناس، مفرطي الاستجابة للكولسترول وقليلي الاستجابة".
وأوضح كلايتون أن تناول مفرطي الاستجابة للكولسترول بيضتين يومياً سيزيد احتمالية إصابتهم بأمراض القلب، واقترح أن يجري الناس تحاليل لدمائهم، ثم يتناولوا البيض لمدة 3 أو 4 أسابيع، قبل أن يجروا التحاليل مرة أخرى لتقييم استجابتهم للكولسترول، فإذا كانوا من مفرطي الاستجابة، سيعرفون أن البيض يشكل عامل خطر على صحتهم.

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.