سودارس : بالصورة .. سر "شطة" لا تفارق موائد جنوب إثيوبيا

لجان مقاومة النهود : مليشيا الدعم السريع استباحت المدينة وارتكبت جرائم قتل بدم بارد بحق مواطنين كم تبلغ ثروة لامين جمال؟ شاهد بالصورة والفيديو.. حسناء الشاشة نورهان نجيب تحتفل بزفافها على أنغام الفنان عثمان بشة وتدخل في وصلة رقص مؤثرة مع والدها حين يُجيد العازف التطبيل... ينكسر اللحن شاهد بالفيديو.. في مشهد نال إعجاب الجمهور والمتابعون.. شباب سعوديون يقفون لحظة رفع العلم السوداني بإحدى الفعاليات أبوعركي البخيت الفَنان الذي يَحتفظ بشبابه في (حنجرته) جامعة ابن سينا تصدم الطلاب.. جامعات السوق الأسود والسمسرة من رئاسة المحلية.. الناطق الرسمي باسم قوات الدعم السريع يعلن تحرير النهود (فيديو) شاهد بالصور والفيديو.. بوصلة رقص مثيرة.. الفنانة هدى عربي تشعل حفل غنائي بالدوحة تتسلل إلى الكبد.. "الملاريا الحبشية" ترعب السودانيين بحضور عقار.. رئيس مجلس السيادة يعتمد نتيجة امتحانات الشهادة السودانية للدفعة المؤجلة للعام 2023م إعلان نتيجة الشهادة السودانية الدفعة المؤجلة 2023 بنسبة نجاح عامة 69% والد لامين يامال: لم تشاهدوا 10% من قدراته احتجز معتقلين في حاويات.. تقرير أممي يدين "انتهاكات مروعة" للجيش السوداني هجوم المليشيا علي النهود هدفه نهب وسرقة خيرات هذه المنطقة الغنية عبد العاطي يؤكد على دعم مصر الكامل لأمن واستقرار ووحدة السودان وسلامة أراضيه منتخب الشباب يختتم تحضيراته وبعثته تغادر فجرا الى عسلاية اشراقة بطلاً لكاس السوبر بالقضارف المريخ يواصل تحضيراته للقاء انتر نواكشوط الحسم يتأجل.. 6 أهداف ترسم قمة مجنونة بين برشلونة وإنتر استئناف العمل بمحطة مياه سوبا وتحسين إمدادات المياه في الخرطوم هيئة مياه الخرطوم تعلن عن خطوة مهمة هل أصبح أنشيلوتي قريباً من الهلال السعودي؟ جديد الإيجارات في مصر.. خبراء يكشفون مصير المستأجرين باكستان تعلن إسقاط مسيَّرة هنديَّة خلال ليلة خامسة من المناوشات ترامب: بوتين تخلى عن حلمه ويريد السلام إيقاف مدافع ريال مدريد روديغر 6 مباريات تجدد شكاوى المواطنين من سحب مبالغ مالية من تطبيق (بنكك) ما حكم الدعاء بعد القراءة وقبل الركوع في الصلاة؟ عركي وفرفور وطه سليمان.. فنانون سودانيون أمام محكمة السوشيال ميديا تعاون بين الجزيرة والفاو لإصلاح القطاع الزراعي وإعادة الإعمار قُلْ: ليتني شمعةٌ في الظلامْ؟! الكشف عن بشريات بشأن التيار الكهربائي للولاية للشمالية ترامب: يجب السماح للسفن الأمريكية بالمرور مجاناً عبر قناتي السويس وبنما كهرباء السودان توضح بشأن قطوعات التيار في ولايتين تبادل جديد لإطلاق النار بين الهند وباكستان علي طريقة محمد رمضان طه سليمان يثير الجدل في اغنيته الجديده "سوداني كياني" دراسة: البروتين النباتي سر الحياة الطويلة خبير الزلازل الهولندي يعلّق على زلزال تركيا في حضرة الجراح: إستعادة التوازن الممكن التحقيقات تكشف تفاصيل صادمة في قضية الإعلامية سارة خليفة الجيش يشن غارات جوية على «بارا» وسقوط عشرات الضحايا وزير المالية يرأس وفد السودان المشارك في إجتماعات الربيع بواشنطن حملة لمكافحة الجريمة وإزالة الظواهر السالبة في مدينة بورتسودان ارتفاع التضخم في السودان شندي تحتاج لعمل كبير… بطلوا ثرثرة فوق النيل!!!!! انتشار مرض "الغدة الدرقية" في دارفور يثير المخاوف مستشفى الكدرو بالخرطوم بحري يستعد لاستقبال المرضى قريبًا "مثلث الموت".. عادة يومية بريئة قد تنتهي بك في المستشفى وفاة اللاعب أرون بوبيندزا في حادثة مأساوية 5 وفيات و19 مصابا في حريق "برج النهدة" بالشارقة عضو وفد الحكومة السودانية يكشف ل "المحقق" ما دار في الكواليس: بيان محكمة العدل الدولية لم يصدر ضبط عربة بوكس مستوبيشي بالحاج يوسف وعدد 3 مركبات ZY مسروقة وتوقف متهمين الدفاع المدني ولاية الجزيرة يسيطر علي حريق باحدي المخازن الملحقة بنادي الاتحاد والمباني المجاورة حسين خوجلي يكتب: نتنياهو وترامب يفعلان هذا اتعرفون لماذا؟ من حكمته تعالي أن جعل اختلاف ألسنتهم وألوانهم آيةً من آياته الباهرة بعد سؤال الفنان حمزة العليلي .. الإفتاء: المسافر من السعودية إلى مصر غدا لا يجب عليه الصيام بيان مجمع الفقه الإسلامي حول القدر الواجب إخراجه في زكاة الفطر

شكرا على الإبلاغ!

سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.

بالصورة .. سر "شطة" لا تفارق موائد جنوب إثيوبيا

بوابة العين الاخبارية نشر في النيلين يوم 24 - 12 - 2019

الفلفل الحار أو "الشطة" كما يطلق عليها الكثير من الناس، تحتل مكانة خاصة لدى عشاق الأطعمة الحارة، وفي شعوب جنوب إثيوبيا، ينتشر استخدام شطة "داطا"، والتي تتميز بطعمها ونكهتها الخاصة.
ويتم إعداد شطة "داطا" من الفلفل الحار بنوعيه الأخضر والأحمر، ويضاف إليه توابل (بهارات) مختلفة، من حب الهال والثوم والزنجبيل، وسذاب حلبي، والملح وغيرها.
ويستخدم غالبية شعوب جنوب إثيوبيا بمختلف قومياتهم ال50، شطة ال"داطا" في وجباتهم الأساسية، خاصة قومية ال"ولايتا".
ولا تغيب هذه الشطة عن جميع أصناف الوجبات التقليدية، مثل "قورط"، و"طبس"، و"البطاطس المسلوقة"، و"بولا"، وغيرها من الوجبات التقليدية في جنوب إثيوبيا.
وتختلف شطة "داطا" في طريقة إعدادها من منطقة لأخرى، ومن قومية لأخرى، لكنها تتحد في المذاق.
وتعد شطة "داطا" لقومية "ولايتا" الأكثر شيوعاً، حيث تستخدم كعلاج لنزلات البرد وأمراض المعدة، والبعض يستخدمها في علاج الملاريا وتسكين الآلام، فعادة ما ينتج عن تناولها تصبب العرق.
وقالت أدانش ألمايو، إحدى السيدات اللاتي يعملن في إعداد وتجهيز شطة "داطا" وبيعها بمدينة "أواسا" بإقليم شعوب جنوب إثيوبيا، إنها تعتز بالعمل في إعداد شطة "داطا" منذ سنوات طويلة.
وأضافت "ألمايو"، ل"العين الإخبارية": "أعمل في إعداد وبيع شطة (داطا) منذ 30 سنة، ولدي العديد من الزبائن الذين يأتون من أماكن بعيدة عن مدينة أواسا".
وتابعت: "أغلب زبائني الآن من أصحاب المطاعم الكبرى بالمدينة، وهناك زبائن من المدن الأخرى بإقليم جنوب إثيوبيا وأديس أبابا، يرسلون طلباتهم لتزويد مطاعمهم بشطة (داطا)".
ولفتت إلى أن الزبائن يفضلون تناول شطة "داطا" مع اللحم النيئ، والذي يعرف ب"قرط"، مع منتجات الموز الكاذب "قوش" و"وبولا"، ويخلط بالسمن، وهي وجبات خاصة عند قوميات جنوب إثيوبيا.
وأضافت: "ليس هناك فرق بين شطة (داطا) التي تعد وتجهز للاحتفالات الكبيرة والمناسبات، والتي نعدها للوجبات السريعة وطلبات الأسر".
وأرجعت ذلك إلى أن الطريقة التي يتم بها إعداد وتجهيز شطة "داطا" تساعد في أن تمكث لفترات طويلة ربما لسنة كاملة، وخاصة الأحمر منها، ودون أن يتم حفظها بالثلاجات، ولكن الأخضر يغير لونه سريعاً لذا يفضل عملها بالفلفل الأحمر.
وأشارت "ألمايو" التي تعيل أسرتها من خلال عملها في إعداد وتجهيز شطة "داطا" وبيعها، إلى أنها تبيع كيلو ال"داطا" ب200 بر إثيوبي (1 دولار يعادل 30 بر إثيوبي).
img class=" lazyloaded" src="https://cdn.al-ain.com/lg/images/2019/12/24/133-000654-data-nationalities-tables-southern-ethiopia-5.png" width="643" height="370" data-src="https://cdn.al-ain.com/lg/images/2019/12/24/133-000654-data-nationalities-tables-southern-ethiopia-5.png" alt="133 000654 data nationalities tables southern ethiopia 5" title="بالصورة .. سر "شطة" لا تفارق موائد جنوب إثيوبيا 2"

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.