سودارس : المعادن في الغذاء---الكالسيوم

إسحق أحمد فضل الله يكتب: (ألف ليلة و....) "المركز الثالث".. دي بروين ينجو بمانشستر سيتي من كمين وولفرهامبتون منتخب الضعين شمال يودع بطولة الصداقة للمحليات ندوة الشيوعي "قطعة أرض بمدينة دنقلا ومبلغ مالي".. تكريم النابغة إسراء أحمد حيدر الأولى في الشهادة السودانية الإعيسر: قادة المليشيا المتمردة ومنتسبوها والدول التي دعمتها سينالون أشد العقاب الرئاسة السورية: القصف الإسرائيلي قرب القصر الرئاسي تصعيد خطير د. عبد اللطيف البوني يكتب: لا هذا ولا ذاك سقطت مدينة النهود .. استباحتها مليشيات وعصابات التمرد تكوين روابط محبي ومشجعي هلال كوستي بالخارج الهلال يواجه اسنيم في لقاء مؤجل عثمان ميرغني يكتب: هل رئيس الوزراء "كوز"؟ شاهد بالصورة والفيديو.. حسناء الشاشة نورهان نجيب تحتفل بزفافها على أنغام الفنان عثمان بشة وتدخل في وصلة رقص مؤثرة مع والدها كم تبلغ ثروة لامين جمال؟ حين يُجيد العازف التطبيل... ينكسر اللحن أبوعركي البخيت الفَنان الذي يَحتفظ بشبابه في (حنجرته) شاهد بالفيديو.. في مشهد نال إعجاب الجمهور والمتابعون.. شباب سعوديون يقفون لحظة رفع العلم السوداني بإحدى الفعاليات شاهد بالصور والفيديو.. بوصلة رقص مثيرة.. الفنانة هدى عربي تشعل حفل غنائي بالدوحة من رئاسة المحلية.. الناطق الرسمي باسم قوات الدعم السريع يعلن تحرير النهود (فيديو) تتسلل إلى الكبد.. "الملاريا الحبشية" ترعب السودانيين إعلان نتيجة الشهادة السودانية الدفعة المؤجلة 2023 بنسبة نجاح عامة 69% والد لامين يامال: لم تشاهدوا 10% من قدراته الحسم يتأجل.. 6 أهداف ترسم قمة مجنونة بين برشلونة وإنتر استئناف العمل بمحطة مياه سوبا وتحسين إمدادات المياه في الخرطوم هيئة مياه الخرطوم تعلن عن خطوة مهمة باكستان تعلن إسقاط مسيَّرة هنديَّة خلال ليلة خامسة من المناوشات جديد الإيجارات في مصر.. خبراء يكشفون مصير المستأجرين إيقاف مدافع ريال مدريد روديغر 6 مباريات تجدد شكاوى المواطنين من سحب مبالغ مالية من تطبيق (بنكك) ما حكم الدعاء بعد القراءة وقبل الركوع في الصلاة؟ عركي وفرفور وطه سليمان.. فنانون سودانيون أمام محكمة السوشيال ميديا تعاون بين الجزيرة والفاو لإصلاح القطاع الزراعي وإعادة الإعمار قُلْ: ليتني شمعةٌ في الظلامْ؟! الكشف عن بشريات بشأن التيار الكهربائي للولاية للشمالية ترامب: يجب السماح للسفن الأمريكية بالمرور مجاناً عبر قناتي السويس وبنما كهرباء السودان توضح بشأن قطوعات التيار في ولايتين تبادل جديد لإطلاق النار بين الهند وباكستان علي طريقة محمد رمضان طه سليمان يثير الجدل في اغنيته الجديده "سوداني كياني" دراسة: البروتين النباتي سر الحياة الطويلة خبير الزلازل الهولندي يعلّق على زلزال تركيا في حضرة الجراح: إستعادة التوازن الممكن التحقيقات تكشف تفاصيل صادمة في قضية الإعلامية سارة خليفة الجيش يشن غارات جوية على «بارا» وسقوط عشرات الضحايا حملة لمكافحة الجريمة وإزالة الظواهر السالبة في مدينة بورتسودان وزير المالية يرأس وفد السودان المشارك في إجتماعات الربيع بواشنطن شندي تحتاج لعمل كبير… بطلوا ثرثرة فوق النيل!!!!! ارتفاع التضخم في السودان انتشار مرض "الغدة الدرقية" في دارفور يثير المخاوف مستشفى الكدرو بالخرطوم بحري يستعد لاستقبال المرضى قريبًا "مثلث الموت".. عادة يومية بريئة قد تنتهي بك في المستشفى وفاة اللاعب أرون بوبيندزا في حادثة مأساوية 5 وفيات و19 مصابا في حريق "برج النهدة" بالشارقة عضو وفد الحكومة السودانية يكشف ل "المحقق" ما دار في الكواليس: بيان محكمة العدل الدولية لم يصدر ضبط عربة بوكس مستوبيشي بالحاج يوسف وعدد 3 مركبات ZY مسروقة وتوقف متهمين الدفاع المدني ولاية الجزيرة يسيطر علي حريق باحدي المخازن الملحقة بنادي الاتحاد والمباني المجاورة حسين خوجلي يكتب: نتنياهو وترامب يفعلان هذا اتعرفون لماذا؟ من حكمته تعالي أن جعل اختلاف ألسنتهم وألوانهم آيةً من آياته الباهرة بعد سؤال الفنان حمزة العليلي .. الإفتاء: المسافر من السعودية إلى مصر غدا لا يجب عليه الصيام

شكرا على الإبلاغ!

سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.

المعادن في الغذاء---الكالسيوم

email protected نشر في الراكوبة يوم 11 - 02 - 2016

د.مازن سلمان حمود ---ماجستير تغذية علاجية ---جامعة لندن
يحتاج الجسم الى كثير من المعادن الموجودة في الطبيعة أو الغذاء لتكملة عمله اليومي في التمثيل الغذائي . والمعادن التي يحتاج إليها الجسم كثيرة، وبعضها مهم مثل الكالسيوم والصوديوم والبوتاسيوم والحديد والزنك واليود والفلورين .
وقسم من هذه المعادن موجود في الجسم بكميات كبيرة والآخر بكميات صغيرة جداً .
وقد بدأ العلماء باكتشاف أهمية بعض هذه المعادن وعلاقة بعض الأمراض بنقص المعادن في الأنسجة أو زيادتها .
الكالسيوم
يحتوي جسم الشخص البالغ على 1200 غرام من الكالسيوم و99% من هذه الكمية موجودة في العظام، حيث يصنع الكالسيوم المادة الصلبة للعظام والأسنان .
وللعظم خلايا حية تحتوي على المعادن وتتكون من 25% ماء، و20% بروتين، و5% شحوم، و50% معادن أغلبها أملاح الكالسيوم فوسفيت والمغنيسيوم وكاربونات الصوديون وسترات الصوديوم .
فوائد الكالسيوم
تحتاج الكالسيوم في عملية نمو العظام وخصوصاً في فترة الطفولة، حيث إن قلة فيتامين D أو قلة تناول الكالسيوم تؤدي الى الإصابة بالكساح .
وللكالسيوم فوائد أخرى حيث يحتاج الجسم اليه في عملية الإثارة بالنسبة الى الأعصاب والعضلات ومنها عضلة القلب .
وهو أيضاً ضروري في عملية تخثر الدم، كما تحتاج العصارة الهضمية الى الكالسيوم لعملها اليومي . وهذه العصارة تفرز في المعدة لتخثر بروتين الحليب .
وأخيراً فإن الكالسيوم يساعد كثيراً الانزيمات في عملها لأكسدة الغذاء .
مصادر الكالسيوم الغذائية
إن أهم المصادر الغذائية الغنية بالكالسيوم هي الحليب ومشتقاته، إضافة الى مصادر أخرى على النحو التالي:
الحليب البشري 35 ملغم، الحليب البقري 120 ملغم .
الجبن 400 ملغم 1200 ملغم، اللبن (الزبادي) 60 -700 ملغم .
الفستق 12 -250 ملغم .
البيض 50 -60 ملغم .
اللحوم 3 -35 ملغم .
السمك 17 -32 ملغم .
الخبز الأسمر والأبيض 13 -40 ملغم .
البطاطا 7 -10 ملغم .
الخضراوات الخضراء 25 -250 ملغم .
الفاصوليا والباقلاء والبازلاء مجففة 40 -150 ملغم .
العوامل التي تساعد على امتصاص الكالسيوم في الأمعاء الدقيقة
1- فيتامين D: يؤدي وجوده الى زيادة امتصاص الكالسيوم .
2- البروتين: الأحماض الأمينية المتكونة أثناء عملية هضم البروتينات تكون أملاحاً مع الكالسيوم وتساعد على امتصاص الكالسيوم .
3- اللكتوز: تحلل اللكتوز في الأمعاء يساعد على امتصاص الكالسيوم .
العوامل التي تقلل امتصاص الكالسيوم من الأمعاء:
1- الفايتك أسيد الموجود في الحبوب (الحنطة) والفاصوليا والباقلاء والبازلاء تقلل نسبة الامتصاص للكالسيوم في الأمعاء .
2- الألياف الغذائية وهي موجودة في الحبوب (الحنطة) والفاصوليا والباقلاء والخضراوات والفواكه تقلل نسبة امتصاص الكالسيوم إذا أخذت بكميات قليلة، ولكن بعد زيادة تناول الألياف الغذائية لفترات طويلة لوحظ زيادة نسبة امتصاص الكالسيوم .
3- الفوسفات . وجود الفوسفات بنسبة عالية في الغذاء يؤدي الى قلة امتصاص الكالسيوم، وهذه المشكلة مهمة جداً بالنسبة الى الأطفال حديثي الولادة الذين يتناولون الحليب الصناعي الذي يحتوي على نسبة عالية من الفوسفات، مما يؤدي الى قلة امتصاص الكالسيوم وزيادة سحبه من العظام .
4- الدهون . تكوّن الدهون مادة صابونية مع الكالسيوم مما يعرقل امتصاصه من الأمعاء وخصوصاً الأحماض الدهنية المشبعة، وزيادة إفرازه مع الخروج، فضلاً عن زيادة إفراز فيتامين D الذائب في الدهون، ولهذا السبب نشاهد المصابين بالإسهال يصابون بأمراض اضمحلال المادة العظمية عندهم .
5- أوكزالك أسيد، وهذه المادة الحامضية موجودة في الفواكه والخضراوات وتكون باتحادها مع الكالسيوم وكالسيوم اوكزاليث الذي لا يمكن امتصاصه بسهولة من الأمعاء .
* وكمية الكالسيوم التي يحتاج الجسم إليها تعتمد على العمر .
فالطفل من يوم - 12 شهراً يحتاج الى 500 ملغم/ اليوم .
ومن عمر 1 - 9 سنوات 400 - 500 ملغم/ اليوم .
ومن 10 - 15 سنة 600 - 700 ملغم/ اليوم .
ومن 16 - 19 سنة 500 - 600 ملغم/ اليوم .
وفي فترة الحمل والرضاعة تحتاج المرأة الى 1000 - 1200 ملغم/ اليوم .

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.