بعثة الرابطة تودع ابوحمد في طريقها الى السليم    ياسر محجوب الحسين يكتب: الإعلام الأميركي وحماية الدعم السريع    الفوارق الفنية وراء الخسارة بثلاثية جزائرية    نادي القوز ابوحمد يعلن الانسحاب ويُشكّل لجنة قانونية لاسترداد الحقوق    كامل ادريس يلتقي نائب الأمين العام للأمم المتحدة بنيويورك    شاهد بالفيديو.. شباب سودانيون ينقلون معهم عاداتهم في الأعراس إلى مصر.. عريس سوداني يقوم بجلد أصدقائه على أنغام أغنيات فنانة الحفل ميادة قمر الدين    السعودية..فتح مركز لامتحانات الشهادة السودانية للعام 2025م    محرز يسجل أسرع هدف في كأس أفريقيا    شاهد بالصور.. أسطورة ريال مدريد يتابع مباراة المنتخبين السوداني والجزائري.. تعرف على الأسباب!!    شاهد بالفيديو.. الطالب صاحب المقطع الضجة يقدم اعتذاره للشعب السوداني: (ما قمت به يحدث في الكثير من المدارس.. تجمعني علاقة صداقة بأستاذي ولم أقصد إهانته وإدارة المدرسة اتخذت القرار الصحيح بفصلي)    البرهان يزور تركيا بدعوة من أردوغان    وزير الداخلية التركي يكشف تفاصيل اختفاء طائرة رئيس أركان الجيش الليبي    سر عن حياته كشفه لامين يامال.. لماذا يستيقظ ليلاً؟    "سر صحي" في حبات التمر لا يظهر سريعا.. تعرف عليه    تقارير: الميليشيا تحشد مقاتلين في تخوم بلدتين    شاهد بالصورة.. الناشط محمد "تروس" يعود لإثارة الجدل ويستعرض "لباسه" الذي ظهر به في الحفل الضجة    شاهد بالصورة والفيديو.. المذيعة تسابيح خاطر تستعرض جمالها بالفستان الأحمر والجمهور يتغزل ويسخر: (أجمل جنجويدية)    سيدة الأعمال رانيا الخضر تجبر بخاطر المعلم الذي تعرض للإهانة من طالبه وتقدم له "عُمرة" هدية شاملة التكاليف (امتناناً لدورك المشهود واعتذارا نيابة عنا جميعا)    شاهد بالصورة والفيديو.. المذيعة تسابيح خاطر تستعرض جمالها بالفستان الأحمر والجمهور يتغزل ويسخر: (أجمل جنجويدية)    والي الخرطوم: عودة المؤسسات الاتحادية خطوة مهمة تعكس تحسن الأوضاع الأمنية والخدمية بالعاصمة    فيديو يثير الجدل في السودان    إسحق أحمد فضل الله يكتب: كسلا 2    ولاية الجزيرة تبحث تمليك الجمعيات التعاونية الزراعية طلمبات ري تعمل بنظام الطاقة الشمسية    شرطة ولاية نهر النيل تضبط كمية من المخدرات في عمليتين نوعيتين    الكابلي ووردي.. نفس الزول!!    حسين خوجلي يكتب: الكاميرا الجارحة    احذر من الاستحمام بالماء البارد.. فقد يرفع ضغط الدم لديك فجأة    في افتتاح منافسات كأس الأمم الإفريقية.. المغرب يدشّن مشواره بهدفي جزر القمر    استقالة مدير بنك شهير في السودان بعد أيام من تعيينه    مكافحة التهريب بكسلا تضبط 13 ألف حبة مخدرات وذخيرة وسلاح كلاشنكوف    كيف تكيف مستهلكو القهوة بالعالم مع موجة الغلاء؟    4 فواكه مجففة تقوي المناعة في الشتاء    اكتشاف هجوم احتيالي يخترق حسابك على "واتسآب" دون أن تشعر    ريال مدريد يزيد الضغط على برشلونة.. ومبابي يعادل رقم رونالدو    رحيل الفنانة المصرية سمية الألفي عن 72 عاما    قبور مرعبة وخطيرة!    شاهد بالصورة.. "كنت بضاريهم من الناس خائفة عليهم من العين".. وزيرة القراية السودانية وحسناء الإعلام "تغريد الخواض" تفاجئ متابعيها ببناتها والجمهور: (أول مرة نعرف إنك كنتي متزوجة)    حملة مشتركة ببحري الكبرى تسفر عن توقيف (216) أجنبي وتسليمهم لإدارة مراقبة الأجانب    عزمي عبد الرازق يكتب: عودة لنظام (ACD).. محاولة اختراق السودان مستمرة!    انخفاض أسعار السلع الغذائية بسوق أبو حمامة للبيع المخفض    تونس.. سعيد يصدر عفوا رئاسيا عن 2014 سجينا    ضبط أخطر تجار الحشيش وبحوزته كمية كبيرة من البنقو    البرهان يصل الرياض    ترامب يعلن: الجيش الأمريكي سيبدأ بشن غارات على الأراضي الفنزويلية    قوات الجمارك بكسلا تحبط تهريب (10) آلاف حبة كبتاجون    مسيّرتان انتحاريتان للميليشيا في الخرطوم والقبض على المتّهمين    إسحق أحمد فضل الله يكتب: (حديث نفس...)    حريق سوق شهير يسفر عن خسائر كبيرة للتجار السودانيين    مياه الخرطوم تكشف تفاصيل بشأن محطة سوبا وتنويه للمواطنين    محافظ بنك السودان المركزي تزور ولاية الجزيرة وتؤكد دعم البنك لجهود التعافي الاقتصادي    الصحة الاتحادية تُشدد الرقابة بمطار بورتسودان لمواجهة خطر ماربورغ القادم من إثيوبيا    مقترح برلماني بريطاني: توفير مسار آمن لدخول السودانيين إلى بريطانيا بسهولة    الشتاء واكتئاب حواء الموسمي    عثمان ميرغني يكتب: تصريحات ترامب المفاجئة ..    "كرتي والكلاب".. ومأساة شعب!    ما الحكم الشرعى فى زوجة قالت لزوجها: "من اليوم أنا حرام عليك"؟    حسين خوجلي: (إن أردت أن تنظر لرجل من أهل النار فأنظر لعبد الرحيم دقلو)    حسين خوجلي يكتب: عبد الرجيم دقلو.. إن أردت أن تنظر لرجل من أهل النار!!    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



ماذا يأكل المصاب بالسكري؟
الجريدة نشر في الراكوبة يوم 03 - 03 - 2013

لمحاربة داء السكري من النوع الثاني لا بد، إلى جانب التقيد بالدواء، من اتباع نظام غذائي صحي متكامل، لأن هذا المرض يتعلق كثيراً بنوع الغذاء المستهلك. فممَّ يتألف هذا النظام الغذائي؟
كتب الخبر: د. رباح النجاده
غذاء مرضى السكري من النوع الثاني صحي لكل أفراد العائلة، بل لجميع أفراد المجتمع، لأنه متكامل ولا يهدف إلى الحرمان بل الاعتدال والبعد عن الإسراف في تناول المأكولات والمشروبات التي يكون ضررها أكثر من فائدتها.
مكونات الغذاء والكمية
الكربوهيدرات: يسود اعتقاد خاطئ بضرورة الإقلال الشديد من الكربوهيدرات (المواد النشوية والسكرية) التي تعتبر العمود الفقري لمراحل التمثيل الغذائي كافة، والنسبة المطلوبة التي يحتاج إليها الجسم تتراوح بين 50 و60% من إجمالي السعرات الحرارية اليومية. ويفضل أن تكون من الخبز والأرز والمعكرونة والبطاطا والقلقاس والجزر والبقول. بالنسبة إلى السكر أو عسل النحل بالإمكان تناول أي منهما في حدود أربع ملاعق صغيرة يومياً.
المواد البروتينية: تشمل البروتين الحيواني، ومن بين مصادره اللحوم المختلفة والأسماك والحليب ومشتقاته والبيض. كذلك تشمل البروتين النباتي وأهم مصادره الفول والعدس والحمص والبازلاء وغيرها. النسبة التي يحتاج إليها الجسم تتراوح بين 15 و20% من إجمالي السعرات الحرارية اليومية.
المواد الدهنية: يجب التقليل منها قدر الإمكان لأن كثرتها تؤدي إلى زيادة الوزن وارتفاع الكولسترول والدهون في الدم وإضعاف مفعول الأنسولين. أبرز مصادرها القشطة والزبدة واللحوم الدسمة وجميع أنواع الزيوت والحليب كامل الدسم ومشتقاته. النسبة التي يحتاج إليها الجسم هي 30% من إجمالي السعرات الحرارية اليومية.
الألياف الذائبة:
- مجموعة من الألياف الموجودة في الخضروات الورقية مثل الخس والجرحير والفجل والكرات والبقدونس. كذلك تتوافر في الفاكهة الطازجة والبقوليات. تتمتع هذه الألياف بفائدة كبيرة لأنها تؤدي إلى انخفاض سكر الدم ودهون الدم. لذلك ننصح مريض السكري بتناولها بكميات مناسبة يومياً. ويفضل تناول الخضروات الطازجة الورقية قبل الوجبات الرئيسة.
- ينبغي على مريض السكري متابعة مستوى سكر الدم لفهم تأثير الوجبات، ما يساعد على ضبط النظام الغذائي.
- كذلك يجب ممارسة الرياضة لما لها من تأثير ايجابي على سكر الدم، فتعمل عمل الأنسولين مساعدة بذلك على ضبط مستويات سكر الدم بصورة طبيعية.
أهمية الألياف
يؤكد الأطباء على ضرورة تناول الألياف بصورة يومية، خصوصاً بالنسبة إلى مرضى السكري. تتوافر الألياف في الأطعمة النباتية ولا يمكن للإنسان هضمها، فتنتقل من الفم الى المعدة ثم إلى الأمعاء الغليظة من دون امتصاصها لتطرد خارج الجسم.
نوعان
ثمة نوعان من الألياف: الألياف التي لا تذوب في الماء (يطلق عليها ألياف غير قابلة للذوبان في الماء) تؤدي إلى الإحساس بوجود كتلة من الطعام في الأمعاء، ما يساعد في دفع الطعام وتنظيف جدار الأمعاء خلال مروره.
النوع الثاني الألياف القابلة للذوبان، وهي مهمة لمن يعاني داء السكري الثاني. تذوب هذه الألياف في الماء وتصبح كالمادة الهلامية تقريباً، ومن مميزاتها أنها تعمل على تقليل مستوى الكولسترول والمشتق الضار (LDL). كذلك تساعد في تنظيم مستويات السكر في الدم. وبما أن الألياف القابلة للذوبان في الماء تساعد على تنظيم السكر في الدم فإن الوجبات الغذائية الغنية بها تساعد في:
- تقليل مستويات السكر في الدم بعد الوجبات، وتحسين عملية التحكم في الغلوكوز بعد الوجبات.
- تخفيف الغلوكوز في البول لأنه يساعد على تقليل السكر في الدم.
- الحد من مستويات دهون الدم التي تؤدي إلى تصلب الشرايين.
- محاربة غليسرات الدم الثلاثية ودهون الدم الأخرى.
وقد أوضحت إحدى الدراسات لمرضى السكري من النوع الثاني أن النظام الغذائي الغني بالألياف يقلل من متطلبات الأنسولين بنسبة 75%. كذلك تمكن بعض الأشخاص من تقليل الأنسولين عند اتباعهم هذا النظام الغذائي. وتقدر كمية الألياف التي يحتاج إليها الجسم للاستفادة من فوائدها على الجسم ب 30 غراماً يومياً.
عملها
- تبطئ الألياف القابلة للذوبان امتصاص المواد الغذائية الأخرى التي نستهلكها أثناء الوجبة نفسها، بما في ذلك الكربوهيدرات. وقد يساعد هذا الإبطاء على الوقاية من حدوث ارتفاعات وانخفاضات بصورة غيرعادية في مستويات السكر في الدم.
- تحسن الوجبات الغذائية الغنية بالألياف من حساسية الجسم تجاه الأنسولين. بالتالي، فإنها تقلل من احتياجات الجسم للأنسولين لدى مرضى السكري من النوع الثاني الذين يتعالجون بالأنسولين.
- مع مرور الألياف القابلة للذوبان خلال الأمعاء، فإنها تأخذ كل شيء يمكنها الإمساك به وتحمله خارج الجسم. أحد العناصر التي تمسك بها الألياف هي العصارة الصفراء (عصارات الهضم التي يفرزها الجسم باستخدام الكولسترول الموجود فيه). بالتالي، يستمر الجسم في إفراز المزيد من هذه العصارة الصفراء باستخدام المزيد من الكولسترول، ما يساعد على التقليل من مستويات الكولسترول في الدم. ويستجيب كل جسم بصورة مختلفة. بالنسبة إلى البعض، يؤدي مزج الألياف القابلة للذوبان مع النظام الغذائي قليل الدهون إلى الحد من مستوى الكولسترول بنسبة 50% أو أكثر.
- تتوافر أدلة علمية على أن الألياف القابلة للذوبان قد تبطئ من إفراز الكبد للكولسترول، وتغير جزيئات الكولسترول السيئ (LDL) فتصبح أكبر وأقل كثافة وخطورة على الشرايين، بالإضافة إلى أنها تلتصق ببعض الدهون والكربوهيدرات من الطعام الذي يتم تناوله، ما يؤدي إلى تقليلها قبل امتصاصها.
أطعمة غنية بالألياف القابلة للذوبان
- البقوليات: الفاصولياء الحمراء والسمراء والبيضاء المطهوة أو المعلبة والعدس واللوبياء والحمص والفاصولياء والبسلة. نصف كوب من البقوليات يزود الجسم بغرامين من الألياف القابلة للذوبان.
- الشعير: ثلاثة أرباع كوب من الشعير المطحون يزود الجسم ب 1,8 غرام من الألياف القابلة للذوبان.
- الفواكه: التفاح والمانغو والبرقوق والكيوي والكمثري والتوت الأحمر والأسود والفراولة والخوخ والبرتقال واليوسفي والغريب فروت. كذلك الفواكه الجافة مثل المشمش والقراصيا والتين والتمر والزبيب.
- الخضروات: الخرشوف والكرفس والبطاطا واللفت والجزر والقرع والكرنب والبسلة الخضراء والبروكولي والفاصولياء الخضراء والزهرة والهيليون والبنجر... كلها غنية بالألياف القابلة للذوبان.
- منتجات بذور السليوم: ملعقة شاي من منتجات السليوم تزود الجسم بثلاثة غرامات من الألياف القابلة للذوبان.
[email protected]
Twitter: @PROF_RN
Facebook: Rabah AL-najadah
الألياف في كل وجبة
كثر لا يتناولون الألياف بل يعتمدون في وجباتهم على المنتجات المصنعة من الحبوب البيضاء مثل الخبز والفطائر المصنعة من الدقيق الأبيض والأرز الأبيض. وكلما كانت الحبوب المتناولة أكثر بياضاً أو معالجة انخفضت فيها كمية الألياف.
للحصول على بعض الألياف في كل وجبة يمكنكم:
- تناول المزيد من الخضروات والفواكه، وينصح بخمس حصص منها يومياً كي يحصل الجسم على خمسة غرامات من الألياف القابلة للذوبان.
- تناول البقوليات ومنتجاتها، فنصف كوب من البقوليات المطهوة يومياً يضيف حوالى غرامين من الألياف القابلة للذوبان.
- تناول الحبوب الكاملة والشوفان والأرز البني بدلا من الحبوب المعالجة والدقيق الأبيض.

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.