سودارس : ماذا يأكل المصاب بالسكري؟

ترتيبات في السودان بشأن خطوة تّجاه جوبا إعلان خارطة الموسم الرياضي في السودان توضيح من نادي المريخ حرام شرعًا.. حملة ضد جبّادات الكهرباء في كسلا تحديث جديد من أبل لهواتف iPhone يتضمن 29 إصلاحاً أمنياً تحالف "صمود": استمرار الحرب أدى إلى كارثة حقيقية شاهد بالفيديو.. لاعب المريخ السابق بلة جابر: (أكلت اللاعب العالمي ريبيري مع الكورة وقلت ليهو اتخارج وشك المشرط دا) شاهد بالفيديو.. بأزياء مثيرة وعلى أنغام "ولا يا ولا".. الفنانة عشة الجبل تظهر حافية القدمين في "كليب" جديد من شاطئ البحر وساخرون: (جواهر برو ماكس) "صمود" يدعو لتصنيف حزب المؤتمر الوطني "المحلول"، والحركة الإسلامية وواجهاتهما ك "منظومة إرهابية" شاهد بالفيديو.. حسناء الفن السوداني "مونيكا" تدعم الفنان عثمان بشة بالترويج لأغنيته الجديدة بفاصل من الرقص المثير صحة الخرطوم تبحث خطة لإعادة إعمار المرافق الصحية بالتعاون مع الهيئة الشبابية ميسي يستعد لحسم مستقبله مع إنتر ميامي امرأة على رأس قيادة بنك الخرطوم..!! كمين في جنوب السودان كوليبَالِي.. "شَدولو وركب"!! دبابيس ودالشريف إتحاد الكرة يكمل التحضيرات لمهرجان ختام الموسم الرياضي بالقضارف محمد عبدالقادر يكتب: بالتفصيل.. أسرار طريقة اختيار وزراء "حكومة الأمل".. تقرير يكشف كواليس انهيار الرباعية وفشل اجتماع "إنقاذ" السودان؟ ارتفاع احتياطيات نيجيريا من النقد الأجنبي بأكثر من ملياري دولار في يوليو وحدة الانقاذ البري بالدفاع المدني تنجح في إنتشال طفل حديث الولادة من داخل مرحاض في بالإسكان الثورة 75 بولاية الخرطوم "تشات جي بي تي" يتلاعب بالبشر .. اجتاز اختبار "أنا لست روبوتا" بنجاح ! أول أزمة بين ريال مدريد ورابطة الدوري الإسباني المصرف المركزي في الإمارات يلغي ترخيص "النهدي للصرافة" الخرطوم تحت رحمة السلاح.. فوضى أمنية تهدد حياة المدنيين "الحبيبة الافتراضية".. دراسة تكشف مخاطر اعتماد المراهقين على الذكاء الاصطناعي أنقذ المئات.. تفاصيل "الوفاة البطولية" لضحية حفل محمد رمضان بزشكيان يحذِّر من أزمة مياه وشيكة في إيران شهادة من أهل الصندوق الأسود عن كيكل لجنة أمن ولاية الخرطوم تقرر حصر وتصنيف المضبوطات تمهيداً لإعادتها لأصحابها انتظام النوم أهم من عدد ساعاته.. دراسة تكشف المخاطر خبر صادم في أمدرمان مصانع أدوية تبدأ العمل في الخرطوم اقتسام السلطة واحتساب الشعب شاهد بالصورة والفيديو.. ماذا قالت السلطانة هدى عربي عن "الدولة"؟ شاهد بالصورة والفيديو.. الفنان والممثل أحمد الجقر "يعوس" القراصة ويجهز "الملوحة" ببورتسودان وساخرون: (موهبة جديدة تضاف لقائمة مواهبك الغير موجودة) شاهد بالفيديو.. منها صور زواجه وأخرى مع رئيس أركان الجيش.. العثور على إلبوم صور تذكارية لقائد الدعم السريع "حميدتي" داخل منزله بالخرطوم إلى بُرمة المهدية ودقلو التيجانية وابراهيم الختمية رحيل "رجل الظلّ" في الدراما المصرية... لطفي لبيب يودّع مسرح الحياة بنك أمدرمان الوطني .. استئناف العمل في 80% من الفروع بالخرطوم زيادة راس المال الاسمي لبنك امدرمان الوطني الي 50 مليار جنيه سوداني وفاة 18 مهاجرًا وفقدان 50 بعد غرق قارب شرق ليبيا احتجاجات لمرضى الكٌلى ببورتسودان السيسي لترامب: ضع كل جهدك لإنهاء حرب غزة تقرير يسلّط الضوء على تفاصيل جديدة بشأن حظر واتساب في السودان استعانت بصورة حسناء مغربية وأدعت أنها قبطية أمدرمانية.. "منيرة مجدي" قصة فتاة سودانية خدعت نشطاء بارزين وعدد كبير من الشباب ووجدت دعم غير مسبوق ونالت شهرة واسعة «ملكة القطن» للمخرجة السودانية سوزانا ميرغني يشارك في مهرجان فينيسيا مقتل شاب ب 4 رصاصات على يد فرد من الجيش بالدويم دقة ضوابط استخراج أو تجديد رخصة القيادة مفخرة لكل سوداني أفريقيا ومحلها في خارطة الأمن السيبراني العالمي الشمالية ونهر النيل أوضاع إنسانية مقلقة.. جرائم وقطوعات كهرباء وطرد نازحين شرطة البحر الأحمر توضح ملابسات حادثة إطلاق نار أمام مستشفى عثمان دقنة ببورتسودان السودان.. مجمّع الفقه الإسلامي ينعي"العلامة" ترامب: "كوكاكولا" وافقت .. منذ اليوم سيصنعون مشروبهم حسب "وصفتي" ! بتوجيه من وزير الدفاع.. فريق طبي سعودي يجري عملية دقيقة لطفلة سودانية نمط حياة يقلل من خطر الوفاة المبكرة بنسبة 40% عَودة شريف لماذا نستغفر 3 مرات بعد التسليم من الصلاة .. احرص عليه باستمرار

شكرا على الإبلاغ!

سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.

ماذا يأكل المصاب بالسكري؟

الجريدة نشر في الراكوبة يوم 03 - 03 - 2013

لمحاربة داء السكري من النوع الثاني لا بد، إلى جانب التقيد بالدواء، من اتباع نظام غذائي صحي متكامل، لأن هذا المرض يتعلق كثيراً بنوع الغذاء المستهلك. فممَّ يتألف هذا النظام الغذائي؟
كتب الخبر: د. رباح النجاده
غذاء مرضى السكري من النوع الثاني صحي لكل أفراد العائلة، بل لجميع أفراد المجتمع، لأنه متكامل ولا يهدف إلى الحرمان بل الاعتدال والبعد عن الإسراف في تناول المأكولات والمشروبات التي يكون ضررها أكثر من فائدتها.
مكونات الغذاء والكمية
الكربوهيدرات: يسود اعتقاد خاطئ بضرورة الإقلال الشديد من الكربوهيدرات (المواد النشوية والسكرية) التي تعتبر العمود الفقري لمراحل التمثيل الغذائي كافة، والنسبة المطلوبة التي يحتاج إليها الجسم تتراوح بين 50 و60% من إجمالي السعرات الحرارية اليومية. ويفضل أن تكون من الخبز والأرز والمعكرونة والبطاطا والقلقاس والجزر والبقول. بالنسبة إلى السكر أو عسل النحل بالإمكان تناول أي منهما في حدود أربع ملاعق صغيرة يومياً.
المواد البروتينية: تشمل البروتين الحيواني، ومن بين مصادره اللحوم المختلفة والأسماك والحليب ومشتقاته والبيض. كذلك تشمل البروتين النباتي وأهم مصادره الفول والعدس والحمص والبازلاء وغيرها. النسبة التي يحتاج إليها الجسم تتراوح بين 15 و20% من إجمالي السعرات الحرارية اليومية.
المواد الدهنية: يجب التقليل منها قدر الإمكان لأن كثرتها تؤدي إلى زيادة الوزن وارتفاع الكولسترول والدهون في الدم وإضعاف مفعول الأنسولين. أبرز مصادرها القشطة والزبدة واللحوم الدسمة وجميع أنواع الزيوت والحليب كامل الدسم ومشتقاته. النسبة التي يحتاج إليها الجسم هي 30% من إجمالي السعرات الحرارية اليومية.
الألياف الذائبة:
- مجموعة من الألياف الموجودة في الخضروات الورقية مثل الخس والجرحير والفجل والكرات والبقدونس. كذلك تتوافر في الفاكهة الطازجة والبقوليات. تتمتع هذه الألياف بفائدة كبيرة لأنها تؤدي إلى انخفاض سكر الدم ودهون الدم. لذلك ننصح مريض السكري بتناولها بكميات مناسبة يومياً. ويفضل تناول الخضروات الطازجة الورقية قبل الوجبات الرئيسة.
- ينبغي على مريض السكري متابعة مستوى سكر الدم لفهم تأثير الوجبات، ما يساعد على ضبط النظام الغذائي.
- كذلك يجب ممارسة الرياضة لما لها من تأثير ايجابي على سكر الدم، فتعمل عمل الأنسولين مساعدة بذلك على ضبط مستويات سكر الدم بصورة طبيعية.
أهمية الألياف
يؤكد الأطباء على ضرورة تناول الألياف بصورة يومية، خصوصاً بالنسبة إلى مرضى السكري. تتوافر الألياف في الأطعمة النباتية ولا يمكن للإنسان هضمها، فتنتقل من الفم الى المعدة ثم إلى الأمعاء الغليظة من دون امتصاصها لتطرد خارج الجسم.
نوعان
ثمة نوعان من الألياف: الألياف التي لا تذوب في الماء (يطلق عليها ألياف غير قابلة للذوبان في الماء) تؤدي إلى الإحساس بوجود كتلة من الطعام في الأمعاء، ما يساعد في دفع الطعام وتنظيف جدار الأمعاء خلال مروره.
النوع الثاني الألياف القابلة للذوبان، وهي مهمة لمن يعاني داء السكري الثاني. تذوب هذه الألياف في الماء وتصبح كالمادة الهلامية تقريباً، ومن مميزاتها أنها تعمل على تقليل مستوى الكولسترول والمشتق الضار (LDL). كذلك تساعد في تنظيم مستويات السكر في الدم. وبما أن الألياف القابلة للذوبان في الماء تساعد على تنظيم السكر في الدم فإن الوجبات الغذائية الغنية بها تساعد في:
- تقليل مستويات السكر في الدم بعد الوجبات، وتحسين عملية التحكم في الغلوكوز بعد الوجبات.
- تخفيف الغلوكوز في البول لأنه يساعد على تقليل السكر في الدم.
- الحد من مستويات دهون الدم التي تؤدي إلى تصلب الشرايين.
- محاربة غليسرات الدم الثلاثية ودهون الدم الأخرى.
وقد أوضحت إحدى الدراسات لمرضى السكري من النوع الثاني أن النظام الغذائي الغني بالألياف يقلل من متطلبات الأنسولين بنسبة 75%. كذلك تمكن بعض الأشخاص من تقليل الأنسولين عند اتباعهم هذا النظام الغذائي. وتقدر كمية الألياف التي يحتاج إليها الجسم للاستفادة من فوائدها على الجسم ب 30 غراماً يومياً.
عملها
- تبطئ الألياف القابلة للذوبان امتصاص المواد الغذائية الأخرى التي نستهلكها أثناء الوجبة نفسها، بما في ذلك الكربوهيدرات. وقد يساعد هذا الإبطاء على الوقاية من حدوث ارتفاعات وانخفاضات بصورة غيرعادية في مستويات السكر في الدم.
- تحسن الوجبات الغذائية الغنية بالألياف من حساسية الجسم تجاه الأنسولين. بالتالي، فإنها تقلل من احتياجات الجسم للأنسولين لدى مرضى السكري من النوع الثاني الذين يتعالجون بالأنسولين.
- مع مرور الألياف القابلة للذوبان خلال الأمعاء، فإنها تأخذ كل شيء يمكنها الإمساك به وتحمله خارج الجسم. أحد العناصر التي تمسك بها الألياف هي العصارة الصفراء (عصارات الهضم التي يفرزها الجسم باستخدام الكولسترول الموجود فيه). بالتالي، يستمر الجسم في إفراز المزيد من هذه العصارة الصفراء باستخدام المزيد من الكولسترول، ما يساعد على التقليل من مستويات الكولسترول في الدم. ويستجيب كل جسم بصورة مختلفة. بالنسبة إلى البعض، يؤدي مزج الألياف القابلة للذوبان مع النظام الغذائي قليل الدهون إلى الحد من مستوى الكولسترول بنسبة 50% أو أكثر.
- تتوافر أدلة علمية على أن الألياف القابلة للذوبان قد تبطئ من إفراز الكبد للكولسترول، وتغير جزيئات الكولسترول السيئ (LDL) فتصبح أكبر وأقل كثافة وخطورة على الشرايين، بالإضافة إلى أنها تلتصق ببعض الدهون والكربوهيدرات من الطعام الذي يتم تناوله، ما يؤدي إلى تقليلها قبل امتصاصها.
أطعمة غنية بالألياف القابلة للذوبان
- البقوليات: الفاصولياء الحمراء والسمراء والبيضاء المطهوة أو المعلبة والعدس واللوبياء والحمص والفاصولياء والبسلة. نصف كوب من البقوليات يزود الجسم بغرامين من الألياف القابلة للذوبان.
- الشعير: ثلاثة أرباع كوب من الشعير المطحون يزود الجسم ب 1,8 غرام من الألياف القابلة للذوبان.
- الفواكه: التفاح والمانغو والبرقوق والكيوي والكمثري والتوت الأحمر والأسود والفراولة والخوخ والبرتقال واليوسفي والغريب فروت. كذلك الفواكه الجافة مثل المشمش والقراصيا والتين والتمر والزبيب.
- الخضروات: الخرشوف والكرفس والبطاطا واللفت والجزر والقرع والكرنب والبسلة الخضراء والبروكولي والفاصولياء الخضراء والزهرة والهيليون والبنجر... كلها غنية بالألياف القابلة للذوبان.
- منتجات بذور السليوم: ملعقة شاي من منتجات السليوم تزود الجسم بثلاثة غرامات من الألياف القابلة للذوبان.
[email protected]
Twitter: @PROF_RN
Facebook: Rabah AL-najadah
الألياف في كل وجبة
كثر لا يتناولون الألياف بل يعتمدون في وجباتهم على المنتجات المصنعة من الحبوب البيضاء مثل الخبز والفطائر المصنعة من الدقيق الأبيض والأرز الأبيض. وكلما كانت الحبوب المتناولة أكثر بياضاً أو معالجة انخفضت فيها كمية الألياف.
للحصول على بعض الألياف في كل وجبة يمكنكم:
- تناول المزيد من الخضروات والفواكه، وينصح بخمس حصص منها يومياً كي يحصل الجسم على خمسة غرامات من الألياف القابلة للذوبان.
- تناول البقوليات ومنتجاتها، فنصف كوب من البقوليات المطهوة يومياً يضيف حوالى غرامين من الألياف القابلة للذوبان.
- تناول الحبوب الكاملة والشوفان والأرز البني بدلا من الحبوب المعالجة والدقيق الأبيض.

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.