مراقد الشهداء    وجمعة ود فور    ليفربول يعبر إيفرتون ويتصدر الدوري الإنجليزي بالعلامة الكاملة    كامل إدريس يدشن أعمال اللجنة الوطنية لفك حصار الفاشر    وزير رياضة الجزيرة يهنئ بفوز الأهلي مدني    مخاوف من فقدان آلاف الأطفال السودانيين في ليبيا فرض التعليم بسبب الإقامة    سيد الأتيام يحقق انتصارًا تاريخيًا على النجم الساحلي التونسي في افتتاح مشاركته بالبطولة الكونفدرالية    وزير الداخلية .. التشديد على منع إستخدام الدراجات النارية داخل ولاية الخرطوم    شاهد بالفيديو.. استعرضت في الرقص بطريقة مثيرة.. حسناء الفن السوداني تغني باللهجة المصرية وتشعل حفل غنائي داخل "كافيه" بالقاهرة والجمهور المصري يتفاعل معها بالرقص    شاهد بالصور.. المودل السودانية الحسناء هديل إسماعيل تعود لإثارة الجدل وتستعرض جمالها بإطلالة مثيرة وملفتة وساخرون: (عاوزة تورينا الشعر ولا حاجة تانية)    شاهد.. ماذا قال الناشط الشهير "الإنصرافي" عن إيقاف الصحفية لينا يعقوب وسحب التصريح الصحفي الممنوح لها    10 طرق لكسب المال عبر الإنترنت من المنزل    بورتسودان.. حملات وقائية ومنعية لمكافحة الجريمة وإزالة الظواهر السالبة وضبط المركبات غير المقننة    شاهد بالفيديو.. طفلة سودانية تخطف الأضواء خلال مخاطبتها جمع من الحضور في حفل تخرجها من إحدى رياض الأطفال    جرعات حمض الفوليك الزائدة ترتبط بسكري الحمل    ريجيكامب بين معركة العناد والثقة    تعرف على مواعيد مباريات اليوم السبت 20 سبتمبر 2025    الأمين العام للأمم المتحدة: على العالم ألا يخاف من إسرائيل    لينا يعقوب والإمعان في تقويض السردية الوطنية!    حمّور زيادة يكتب: السودان والجهود الدولية المتكرّرة    حوار: النائبة العامة السودانية تكشف أسباب المطالبة بإنهاء تفويض بعثة تقصّي الحقائق الدولية    الطاهر ساتي يكتب: بنك العجائب ..!!    صحة الخرطوم تطمئن على صحة الفنان الكوميدي عبدالله عبدالسلام (فضيل)    «تزوجت شقيقها للحصول على الجنسية»..ترامب يهاجم إلهان عمر ويدعو إلى عزلها    وزير الزراعة والري في ختام زيارته للجزيرة: تعافي الجزيرة دحض لدعاوى المجاعة بالسودان    بدء حملة إعادة تهيئة قصر الشباب والأطفال بأم درمان    لجنة أمن ولاية الخرطوم: ضبطيات تتعلق بالسرقات وتوقيف أعداد كبيرة من المتعاونين    هجوم الدوحة والعقيدة الإسرائيلية الجديدة.. «رب ضارة نافعة»    هل سيؤدي إغلاق المدارس إلى التخفيف من حدة الوباء؟!    تعاون مصري سوداني في مجال الكهرباء    الخلافات تشتعل بين مدرب الهلال ومساعده عقب خسارة "سيكافا".. الروماني يتهم خالد بخيت بتسريب ما يجري في المعسكر للإعلام ويصرح: (إما أنا أو بخيت)    ترامب : بوتين خذلني.. وسننهي حرب غزة    شاهد بالفيديو.. شيخ الأمين: (في دعامي بدلعو؟ لهذا السبب استقبلت الدعامة.. أملك منزل في لندن ورغم ذلك فضلت البقاء في أصعب أوقات الحرب.. كنت تحت حراسة الاستخبارات وخرجت من السودان بطائرة عسكرية)    900 دولار في الساعة... الوظيفة التي قلبت موازين الرواتب حول العالم!    "نهاية مأساوية" لطفل خسر أموال والده في لعبة على الإنترنت    المالية تؤكد دعم توطين العلاج داخل البلاد    شاهد بالفيديو.. نجم السوشيال ميديا ود القضارف يسخر من الشاب السوداني الذي زعم أنه المهدي المنتظر: (اسمك يدل على أنك بتاع مرور والمهدي ما نازح في مصر وما عامل "آي لاينر" زيك)    الجزيرة: ضبط أدوية مهربة وغير مسجلة بالمناقل    ماذا تريد حكومة الأمل من السعودية؟    إنت ليه بتشرب سجاير؟! والله يا عمو بدخن مجاملة لأصحابي ديل!    في أزمنة الحرب.. "زولو" فنان يلتزم بالغناء للسلام والمحبة    إيد على إيد تجدع من النيل    حسين خوجلي يكتب: الأمة العربية بين وزن الفارس ووزن الفأر..!    ضياء الدين بلال يكتب: (معليش.. اكتشاف متأخر)!    في الجزيرة نزرع أسفنا    من هم قادة حماس الذين استهدفتهم إسرائيل في الدوحة؟    مباحث شرطة القضارف تسترد مصوغات ذهبية مسروقة تقدر قيمتها ب (69) مليون جنيه    في عملية نوعية.. مقتل قائد الأمن العسكري و 6 ضباط آخرين وعشرات الجنود    الخرطوم: سعر جنوني لجالون الوقود    السجن المؤبّد لمتهم تعاون مع الميليشيا في تجاريًا    وصية النبي عند خسوف القمر.. اتبع سنة سيدنا المصطفى    جنازة الخوف    حكاية من جامع الحارة    حسين خوجلي يكتب: حكاية من جامع الحارة    مشكلة التساهل مع عمليات النهب المسلح في الخرطوم "نهب وليس 9 طويلة"    وسط حراسة مشددة.. التحقيق مع الإعلامية سارة خليفة بتهمة غسيل الأموال    نفسية وعصبية.. تعرف على أبرز أسباب صرير الأسنان عند النوم    بعد خطوة مثيرة لمركز طبي.."زلفو" يصدر بيانًا تحذيريًا لمرضى الكلى    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



رقائق البطاطس أخطر المأكولات التي تهدد صحة الأطفال
مع بداية العام الدراسي
هويدا المكى نشر في الصحافة يوم 06 - 07 - 2010

أطفالنا فلذات أكبادنا على الأرض تمشي عندما يطلبون شيئا لا نستطيع منعهم خاصة اذا كانت الاشياء تتعلق بالمأكل والمشرب .. وفى السنوات الاخيرة وفي اعقاب الانقلاب على النظام الغذائي ظهرت على السطح بعض المأكولات والمشروبات الدخيلة التى لا نعلم ما استخدم فيها من مواد حافظة فيتناولها الاطفال بشراهة مثل بعض المواد المستوردة من الشبس او رقائق البطاطا او القرقاش كما يطلقون عليها. و يجد سوق هذه المأكولات رواجا كبيرا فى باحات المدارس حيث يقبل عليه التلاميذ اقبالا كبيرا فى فترات الاستراحات التى تتخلل اليوم الدراسى .
(مع الناس ) التقت اختصاصية التغذية بمستشفى احمد قاسم ببحرى منال الشوش ووضعت امامها حزمة من التساؤلات عن هذه المأكولات ومكوناتها التى باتت تثير قلق الامهات نسبة لتناول اطفالهن لها بافراط . واشارت منال ان من مكونات الرقائق الدهون المضافه عند التصنيع بعد غليانها بشده فتتحول الى مانسميه بالتركيبة الثانية او( الترانس) التى ترفع من مستوى الكولسترول المسبب لامراض تصلب الشرايين والذبحة الصدرية ،وبعد اضافة الملح ترتفع نسبة الصوديوم لاكثر من الحد المسموح بتناوله يوميا ، لان البطاطس فى حد ذاتها تحتوى على نسبة عالية من الاملاح ،كما ان بعض المصانع وبحثا عن تحسين الطعم تضيف مادة المرق (المرق الارزية) التى تحتوي على نسبة عالية من الاملاح ما يشجع على نمو البكتريا الضاره و يجعل الطفل عرضه للتسمم الغذائي ،اما المواد الحافظة والمضافه من لون ونكهة فهي مواد مسرطنة وتحذر منال من تناول الرقائق بكثرة كما يحدث فى اوساط الاطفال وتمضى فى كشف مخاطرها وتقول ان غلى رقائق البطاطس فى درجات حرارة عالية لفترة طويلة يؤدى لتكوين مادة (الاكدلاميد) التى ثبت انها مسببة للسرطان فى فئران التجارب فهى تتكون طبيعيا فى اى طعام يحتوى على الحمض الامينى الاسبارجينى عند تسخينه.
اما المادة المغلفة فهى اصلا من القصدير وهو ايضا مسرطن .وعند التخزين فى ظروف سيئه تتأكسد الدهون الموجودة به وتتزرنخ ما يؤدى لحدوث السرطانات وامراض القلب .اما الفلفل الحار او الكاتشب فهي الاخرى تزيد من افراز حامض المعده وتتسبب فى حدوث التهابات المعدة والقرحه ، وتنصح الاختصاصيه انه اذا كان لابد من اكل الشيبس فيمكن صناعته فى المنزل بهذه الطريقة : تقطيع البطاطس لشرائح رهيفه وتوضع فى وعاء به ماء وملح لمدة ربع ساعة على الاقل ،ثم اختارى نكهة للشيبس منها خلط معلقه صغيره تتكون من (جبن وذرة وملح وطماطم مخلوط ) تعطى نفس طعم الكاتشب ،ثم تدهن النكهة على شرائح البطاطس وبعدها تدخل الفرن عند درجة حرارة متوسطة حتى يصبح مقرمشا .
اختصاصية التغذية نفيسة عبد اللطيف اشارت الى ان هنالك اضرارا غير مباشرة تؤثر على شهية الطفل الذي يتناول الرقائق باستمرار وتمنعه من تناول الوجبات الخفيفة والمفيدة له .ووفقا لاحصائيات تمت ببريطانيا فان اكثر من نصف الاطفال البريطانيين اعتادوا على تناول كيس من رقائق البطاطس كل يوم ،وهو ما يعادل تجرع تسعة لترات من الزيت كل عام ،لان رقائق البطاطس وحتى تأخذ الشكل والطعم المطلوب تحتاج لكميات كبيره من الزيوت التى غالبا ما تتحول الى دهون مشبعة ضمن درجة حرارة الغلى العالية ،وله عواقب وخيمة على المدى الطويل وكذلك تتسبب فى امراض تصلب الشرايين وامراض القلب وكانت هذه النتائج ضمن دراسة اعدتها جمعية القلب البريطانية فى اطار حملة دعائية تهدف الى التوعية بمخاطر التناول المكثف لرقائق البطاطس الشيبس .

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.