وزير التربية ب(النيل الأبيض) يقدم التهنئة لأسرة مدرسة الجديدة بنات وإحراز الطالبة فاطمة نور الدائم 96% ضمن أوائل الشهادة السودانية    النهود…شنب نمر    إسحق أحمد فضل الله يكتب: (ألف ليلة و....)    "المركز الثالث".. دي بروين ينجو بمانشستر سيتي من كمين وولفرهامبتون    منتخب الضعين شمال يودع بطولة الصداقة للمحليات    ندوة الشيوعي    الإعيسر: قادة المليشيا المتمردة ومنتسبوها والدول التي دعمتها سينالون أشد العقاب    "قطعة أرض بمدينة دنقلا ومبلغ مالي".. تكريم النابغة إسراء أحمد حيدر الأولى في الشهادة السودانية    د. عبد اللطيف البوني يكتب: لا هذا ولا ذاك    الرئاسة السورية: القصف الإسرائيلي قرب القصر الرئاسي تصعيد خطير    سقطت مدينة النهود .. استباحتها مليشيات وعصابات التمرد    الهلال يواجه اسنيم في لقاء مؤجل    عثمان ميرغني يكتب: هل رئيس الوزراء "كوز"؟    شاهد بالصورة والفيديو.. حسناء الشاشة نورهان نجيب تحتفل بزفافها على أنغام الفنان عثمان بشة وتدخل في وصلة رقص مؤثرة مع والدها    كم تبلغ ثروة لامين جمال؟    حين يُجيد العازف التطبيل... ينكسر اللحن    أبوعركي البخيت الفَنان الذي يَحتفظ بشبابه في (حنجرته)    شاهد بالفيديو.. في مشهد نال إعجاب الجمهور والمتابعون.. شباب سعوديون يقفون لحظة رفع العلم السوداني بإحدى الفعاليات    شاهد بالصور والفيديو.. بوصلة رقص مثيرة.. الفنانة هدى عربي تشعل حفل غنائي بالدوحة    من رئاسة المحلية.. الناطق الرسمي باسم قوات الدعم السريع يعلن تحرير النهود (فيديو)    تتسلل إلى الكبد.. "الملاريا الحبشية" ترعب السودانيين    والد لامين يامال: لم تشاهدوا 10% من قدراته    الحسم يتأجل.. 6 أهداف ترسم قمة مجنونة بين برشلونة وإنتر    استئناف العمل بمحطة مياه سوبا وتحسين إمدادات المياه في الخرطوم    هيئة مياه الخرطوم تعلن عن خطوة مهمة    باكستان تعلن إسقاط مسيَّرة هنديَّة خلال ليلة خامسة من المناوشات    جديد الإيجارات في مصر.. خبراء يكشفون مصير المستأجرين    إيقاف مدافع ريال مدريد روديغر 6 مباريات    تجدد شكاوى المواطنين من سحب مبالغ مالية من تطبيق (بنكك)    ما حكم الدعاء بعد القراءة وقبل الركوع في الصلاة؟    عركي وفرفور وطه سليمان.. فنانون سودانيون أمام محكمة السوشيال ميديا    تعاون بين الجزيرة والفاو لإصلاح القطاع الزراعي وإعادة الإعمار    قُلْ: ليتني شمعةٌ في الظلامْ؟!    الكشف عن بشريات بشأن التيار الكهربائي للولاية للشمالية    ترامب: يجب السماح للسفن الأمريكية بالمرور مجاناً عبر قناتي السويس وبنما    كهرباء السودان توضح بشأن قطوعات التيار في ولايتين    تبادل جديد لإطلاق النار بين الهند وباكستان    علي طريقة محمد رمضان طه سليمان يثير الجدل في اغنيته الجديده "سوداني كياني"    دراسة: البروتين النباتي سر الحياة الطويلة    خبير الزلازل الهولندي يعلّق على زلزال تركيا    في حضرة الجراح: إستعادة التوازن الممكن    التحقيقات تكشف تفاصيل صادمة في قضية الإعلامية سارة خليفة    الجيش يشن غارات جوية على «بارا» وسقوط عشرات الضحايا    حملة لمكافحة الجريمة وإزالة الظواهر السالبة في مدينة بورتسودان    وزير المالية يرأس وفد السودان المشارك في إجتماعات الربيع بواشنطن    شندي تحتاج لعمل كبير… بطلوا ثرثرة فوق النيل!!!!!    ارتفاع التضخم في السودان    انتشار مرض "الغدة الدرقية" في دارفور يثير المخاوف    مستشفى الكدرو بالخرطوم بحري يستعد لاستقبال المرضى قريبًا    "مثلث الموت".. عادة يومية بريئة قد تنتهي بك في المستشفى    وفاة اللاعب أرون بوبيندزا في حادثة مأساوية    5 وفيات و19 مصابا في حريق "برج النهدة" بالشارقة    عضو وفد الحكومة السودانية يكشف ل "المحقق" ما دار في الكواليس: بيان محكمة العدل الدولية لم يصدر    ضبط عربة بوكس مستوبيشي بالحاج يوسف وعدد 3 مركبات ZY مسروقة وتوقف متهمين    الدفاع المدني ولاية الجزيرة يسيطر علي حريق باحدي المخازن الملحقة بنادي الاتحاد والمباني المجاورة    حسين خوجلي يكتب: نتنياهو وترامب يفعلان هذا اتعرفون لماذا؟    من حكمته تعالي أن جعل اختلاف ألسنتهم وألوانهم آيةً من آياته الباهرة    بعد سؤال الفنان حمزة العليلي .. الإفتاء: المسافر من السعودية إلى مصر غدا لا يجب عليه الصيام    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



رقائق البطاطس أخطر المأكولات التي تهدد صحة الأطفال
مع بداية العام الدراسي
هويدا المكى نشر في الصحافة يوم 06 - 07 - 2010

أطفالنا فلذات أكبادنا على الأرض تمشي عندما يطلبون شيئا لا نستطيع منعهم خاصة اذا كانت الاشياء تتعلق بالمأكل والمشرب .. وفى السنوات الاخيرة وفي اعقاب الانقلاب على النظام الغذائي ظهرت على السطح بعض المأكولات والمشروبات الدخيلة التى لا نعلم ما استخدم فيها من مواد حافظة فيتناولها الاطفال بشراهة مثل بعض المواد المستوردة من الشبس او رقائق البطاطا او القرقاش كما يطلقون عليها. و يجد سوق هذه المأكولات رواجا كبيرا فى باحات المدارس حيث يقبل عليه التلاميذ اقبالا كبيرا فى فترات الاستراحات التى تتخلل اليوم الدراسى .
(مع الناس ) التقت اختصاصية التغذية بمستشفى احمد قاسم ببحرى منال الشوش ووضعت امامها حزمة من التساؤلات عن هذه المأكولات ومكوناتها التى باتت تثير قلق الامهات نسبة لتناول اطفالهن لها بافراط . واشارت منال ان من مكونات الرقائق الدهون المضافه عند التصنيع بعد غليانها بشده فتتحول الى مانسميه بالتركيبة الثانية او( الترانس) التى ترفع من مستوى الكولسترول المسبب لامراض تصلب الشرايين والذبحة الصدرية ،وبعد اضافة الملح ترتفع نسبة الصوديوم لاكثر من الحد المسموح بتناوله يوميا ، لان البطاطس فى حد ذاتها تحتوى على نسبة عالية من الاملاح ،كما ان بعض المصانع وبحثا عن تحسين الطعم تضيف مادة المرق (المرق الارزية) التى تحتوي على نسبة عالية من الاملاح ما يشجع على نمو البكتريا الضاره و يجعل الطفل عرضه للتسمم الغذائي ،اما المواد الحافظة والمضافه من لون ونكهة فهي مواد مسرطنة وتحذر منال من تناول الرقائق بكثرة كما يحدث فى اوساط الاطفال وتمضى فى كشف مخاطرها وتقول ان غلى رقائق البطاطس فى درجات حرارة عالية لفترة طويلة يؤدى لتكوين مادة (الاكدلاميد) التى ثبت انها مسببة للسرطان فى فئران التجارب فهى تتكون طبيعيا فى اى طعام يحتوى على الحمض الامينى الاسبارجينى عند تسخينه.
اما المادة المغلفة فهى اصلا من القصدير وهو ايضا مسرطن .وعند التخزين فى ظروف سيئه تتأكسد الدهون الموجودة به وتتزرنخ ما يؤدى لحدوث السرطانات وامراض القلب .اما الفلفل الحار او الكاتشب فهي الاخرى تزيد من افراز حامض المعده وتتسبب فى حدوث التهابات المعدة والقرحه ، وتنصح الاختصاصيه انه اذا كان لابد من اكل الشيبس فيمكن صناعته فى المنزل بهذه الطريقة : تقطيع البطاطس لشرائح رهيفه وتوضع فى وعاء به ماء وملح لمدة ربع ساعة على الاقل ،ثم اختارى نكهة للشيبس منها خلط معلقه صغيره تتكون من (جبن وذرة وملح وطماطم مخلوط ) تعطى نفس طعم الكاتشب ،ثم تدهن النكهة على شرائح البطاطس وبعدها تدخل الفرن عند درجة حرارة متوسطة حتى يصبح مقرمشا .
اختصاصية التغذية نفيسة عبد اللطيف اشارت الى ان هنالك اضرارا غير مباشرة تؤثر على شهية الطفل الذي يتناول الرقائق باستمرار وتمنعه من تناول الوجبات الخفيفة والمفيدة له .ووفقا لاحصائيات تمت ببريطانيا فان اكثر من نصف الاطفال البريطانيين اعتادوا على تناول كيس من رقائق البطاطس كل يوم ،وهو ما يعادل تجرع تسعة لترات من الزيت كل عام ،لان رقائق البطاطس وحتى تأخذ الشكل والطعم المطلوب تحتاج لكميات كبيره من الزيوت التى غالبا ما تتحول الى دهون مشبعة ضمن درجة حرارة الغلى العالية ،وله عواقب وخيمة على المدى الطويل وكذلك تتسبب فى امراض تصلب الشرايين وامراض القلب وكانت هذه النتائج ضمن دراسة اعدتها جمعية القلب البريطانية فى اطار حملة دعائية تهدف الى التوعية بمخاطر التناول المكثف لرقائق البطاطس الشيبس .

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.