مجموعة الهلال السوداني.. صنداونز يقتنص التعادل ويبقي آمال التأهل في دوري الأبطال    الجمارك في السودان تحسم جدل رسوم بشأن الأثاثات والأجهزة الكهربائية للعائدين    الجمارك تؤكد الإعفاء الكامل على الامتعة الشخصية_الاثاثات المنزلية والاجهزة الكهربائية المستعملة ضمن برنامج العودة الطوعية    الأهلي يبلغ ربع نهائي أبطال أفريقيا.. والجيش الملكي يهزم يانج أفريكانز    السودان يدين الصمت الدولي تجاه جرائم الحرب والجرائم ضد الإنسانية التي ترتكبها المليشيا في إقليمي دارفور وكردفان    بعد غياب 8 سنوات.. عبلة كامل تعود وتثير ضجة ب"إعلان"    في طريق عودته للبلاد .. رئيس الوزراء يلتقي سفير السودان لدى إثيوبيا والمندوب الدائم لدى الاتحاد الأفريقي    "سامسونغ" تُحبط الآمال بشأن الشحن اللاسلكي في سلسلة "Galaxy S26"    هانى شاكر فى لبنان وأنغام فى الكويت.. خريطة حفلات النجوم فى يوم الفلاتنين    توضيح من سوداتل حول مشروع ممر Bypass الإقليمي لحركة الترافيك العالمية عبر السودان    حساسية الجلد أثناء الحمل.. متى تستدعى القلق واستشارة الطبيب؟    كاكا قال لدوائر فرنسية إنه يتوقع إنهياراً وشيكاً لقوات التمرد السريع    تحديث ذكي جديد ل"واتساب" في آيفون    نائب البرهان يفجّرها بشأن حل مجلس السيادة واتّهام قادة كبار في جوبا    تشابه دماغ البشر والذكاء الاصطناعي يدهش العلماء    لو ليك فى الرومانسى.. لا تفوت هذه المسلسلات فى دراما رمضان 2026    القانون يلزم الشركات السياحية بسداد تأمين مؤقت عن رحلات العمرة    اكتشاف وجود علاقة بين الاكتئاب وهشاشة العظام    دراسات: إوميجا 3 تحسن الإدراك وتعزز المزاج    قرارًا جديدًا لوزير التعليم العالي في السودان    عقوبة مالية على الإتحاد وإيقاف عضو الجهاز الفني لنادي المريخ    الجيش يفشل هجومًا عنيفًا لميليشيا الدعم السريع    والي النيل الأبيض يشيد بالليلة الثقافية الأولى لهلال كوستي    (ده ماهلالك ياهلال؟؟)    شاهد بالصورة والفيديو.. الفنانة إيمان الشريف تشعل حفل زواج صديقها "حتة" بأغنية (الزعلان كلمو) والعريس يتفاعل معها بالرقص    شاهد بالفيديو.. نجم السوشيال ميديا "حتة" يضع يده على عروسه ويحتفل معها بطريقة طريفة على أنغام (الما بحبونا والبكرهونا)    بالصورة.. دكتورة من مريدات شيخ الأمين تكتب: (الشيخ بجيب القروش دي من وين؟ داير تتأكد تعال مسيده في الثلث الاخير من الليل)    أفراد من الشرطة يلقون القبض على السائق الخاص بالقائد الميداني لمليشيا الدعم السريع "جلحة" داخل "ركشة" بحي بري    بنك الخرطوم يتعهد بإرجاع مبالغ «ضمان الودائع» ويتحمل التكلفة كاملة    الهلال يتلقى أول خسارة بدوري المجموعات أمام مولودية الجزائري    هلال كوستي يدشن برامجه الثقافية بليلة ثقافية كبرى وتكريم رموز النادي والمجتمع    السودان يرحّب بالقرار 1591    شاهد بالفيديو.. سرقة محل مجوهرات بشارع الوادي بأم درمان وقيمة المسروقات تقدر ب(ترليون) جنيه    شاهد بالصور.. سيدة الأعمال ونجمة السوشيال ميديا السودانية الحسناء ثريا عبد القادر تخطف الأضواء من معرضها ببورتسودان    الجوهرة السودانية عامر عبد الله ينضم رسمياً لأحد الأندية الخليجية    محاولة أوكرانية جديدة لإفشال مفاوضات السلام بعيداً عن ارض المعركة    وزير الثروة الحيوانية: البنك الزراعي وبنك النيل يمولان صغار المربيين لزيادة الإنتاجية    رفض الزوج شراء سجائر لها فقتلته.. جريمة زوجة مصرية تثير الجدل    توصيات المؤتمر القومي لمعالجة قضايا الشباب    بيان مهم لوزارة المالية في السودان    لجنة أمن ولاية الخرطوم تؤكد المضي قدما في تنفيذ موجهات رئيس مجلس السيادة لبسط الأمن وفرض القانون    ضبط اسلحة ومخدرات بكسلا    حريق كبير في سوق شرق تشاد    صعود الذهب عالميًا يرفع أسعار المعدن النفيس فى قطر صباح الخميس    رسالة أخيرة في بريد الرئيس البرهان قبل تمرد الحركات المسلحة الدارفورية    ترامب يحذر إيران: الوقت ينفد والهجوم القادم سيكون أشد    مباحث الخرطوم تعلن توجيه ضربة موجعة لمافيا السيارات..إليكم التفاصيل    تلفزيون السودان يستأنف البث المباشر من مقرّه الرئيسي    وزير الصحة: التبغ عدو الحاضر والمستقبل و فاتورته الصحية تفوق عائداته الضريبية    هل قتل السحر الأسود الإسرائيلي عبد الناصر؟.. كتاب جديد يكشف خفايا خطيرة في مصر    سباق اختراق الضاحية باكورة بطولات الاتحاد العربي لألعاب القوى    شركة اتصالات في السودان تعلن عن توقف خدمات    "مَا حَرَّمَ إِسْرَائِيلُ عَلَى نَفْسِهِ"!    أحمد الشاكر: انا أعجز عن شكر جميع الإخوة الأشقاء في المملكة العربية السعودية    ترامب للإيرانيين: واصلوا الاحتجاج.. المساعدة في الطريق إليكم    السودان..حصيلة صادمة بمرض شهير في ولايتين    إسحق أحمد فضل الله يكتب: (حديث نفس...)    "كرتي والكلاب".. ومأساة شعب!    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



رقائق البطاطس أخطر المأكولات التي تهدد صحة الأطفال
مع بداية العام الدراسي
هويدا المكى نشر في الصحافة يوم 06 - 07 - 2010

أطفالنا فلذات أكبادنا على الأرض تمشي عندما يطلبون شيئا لا نستطيع منعهم خاصة اذا كانت الاشياء تتعلق بالمأكل والمشرب .. وفى السنوات الاخيرة وفي اعقاب الانقلاب على النظام الغذائي ظهرت على السطح بعض المأكولات والمشروبات الدخيلة التى لا نعلم ما استخدم فيها من مواد حافظة فيتناولها الاطفال بشراهة مثل بعض المواد المستوردة من الشبس او رقائق البطاطا او القرقاش كما يطلقون عليها. و يجد سوق هذه المأكولات رواجا كبيرا فى باحات المدارس حيث يقبل عليه التلاميذ اقبالا كبيرا فى فترات الاستراحات التى تتخلل اليوم الدراسى .
(مع الناس ) التقت اختصاصية التغذية بمستشفى احمد قاسم ببحرى منال الشوش ووضعت امامها حزمة من التساؤلات عن هذه المأكولات ومكوناتها التى باتت تثير قلق الامهات نسبة لتناول اطفالهن لها بافراط . واشارت منال ان من مكونات الرقائق الدهون المضافه عند التصنيع بعد غليانها بشده فتتحول الى مانسميه بالتركيبة الثانية او( الترانس) التى ترفع من مستوى الكولسترول المسبب لامراض تصلب الشرايين والذبحة الصدرية ،وبعد اضافة الملح ترتفع نسبة الصوديوم لاكثر من الحد المسموح بتناوله يوميا ، لان البطاطس فى حد ذاتها تحتوى على نسبة عالية من الاملاح ،كما ان بعض المصانع وبحثا عن تحسين الطعم تضيف مادة المرق (المرق الارزية) التى تحتوي على نسبة عالية من الاملاح ما يشجع على نمو البكتريا الضاره و يجعل الطفل عرضه للتسمم الغذائي ،اما المواد الحافظة والمضافه من لون ونكهة فهي مواد مسرطنة وتحذر منال من تناول الرقائق بكثرة كما يحدث فى اوساط الاطفال وتمضى فى كشف مخاطرها وتقول ان غلى رقائق البطاطس فى درجات حرارة عالية لفترة طويلة يؤدى لتكوين مادة (الاكدلاميد) التى ثبت انها مسببة للسرطان فى فئران التجارب فهى تتكون طبيعيا فى اى طعام يحتوى على الحمض الامينى الاسبارجينى عند تسخينه.
اما المادة المغلفة فهى اصلا من القصدير وهو ايضا مسرطن .وعند التخزين فى ظروف سيئه تتأكسد الدهون الموجودة به وتتزرنخ ما يؤدى لحدوث السرطانات وامراض القلب .اما الفلفل الحار او الكاتشب فهي الاخرى تزيد من افراز حامض المعده وتتسبب فى حدوث التهابات المعدة والقرحه ، وتنصح الاختصاصيه انه اذا كان لابد من اكل الشيبس فيمكن صناعته فى المنزل بهذه الطريقة : تقطيع البطاطس لشرائح رهيفه وتوضع فى وعاء به ماء وملح لمدة ربع ساعة على الاقل ،ثم اختارى نكهة للشيبس منها خلط معلقه صغيره تتكون من (جبن وذرة وملح وطماطم مخلوط ) تعطى نفس طعم الكاتشب ،ثم تدهن النكهة على شرائح البطاطس وبعدها تدخل الفرن عند درجة حرارة متوسطة حتى يصبح مقرمشا .
اختصاصية التغذية نفيسة عبد اللطيف اشارت الى ان هنالك اضرارا غير مباشرة تؤثر على شهية الطفل الذي يتناول الرقائق باستمرار وتمنعه من تناول الوجبات الخفيفة والمفيدة له .ووفقا لاحصائيات تمت ببريطانيا فان اكثر من نصف الاطفال البريطانيين اعتادوا على تناول كيس من رقائق البطاطس كل يوم ،وهو ما يعادل تجرع تسعة لترات من الزيت كل عام ،لان رقائق البطاطس وحتى تأخذ الشكل والطعم المطلوب تحتاج لكميات كبيره من الزيوت التى غالبا ما تتحول الى دهون مشبعة ضمن درجة حرارة الغلى العالية ،وله عواقب وخيمة على المدى الطويل وكذلك تتسبب فى امراض تصلب الشرايين وامراض القلب وكانت هذه النتائج ضمن دراسة اعدتها جمعية القلب البريطانية فى اطار حملة دعائية تهدف الى التوعية بمخاطر التناول المكثف لرقائق البطاطس الشيبس .

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.