السودان ومصر يوقعان بروتوكول مشترك لمكافحة بعوضة الجامبيا    حاكم النيل الازرق يصدر قرارا بتعديل ساعات حظر التجوال واستعمال المواتر    شاهد بالصور.. السلطانة هدى عربي تخطف الأضواء بإطلالة مبهرة من حفلها الأخير بالرياض    أمجد فريد الطيب يكتب: حياة تجلت في وضوح المبادئ: وداعا فينك هايسوم    الخليج الضحية الكبرى: إيران وجهت 83% من هجماتها إليه… و17% فقط إلى إسرائيل    عثمان ميرغني يكتب: حرب السودان ومخطط شد الأطراف    منتخبنا يتدرب صباح الخميس بإستاد بورتسودان    قائمة صقور الجديان لوديتي السعودية    بعثة المنتخب تصل بورتسودان وسط إهتمام كبير    13 حزمة لغوية جديدة لترجمة محادثات "واتساب"    سناب شات" يحوّل الصور إلى فيديو بالذكاء الاصطناعي    الباشا طبيق : السيطرة على الكرمك تعيد تشكيل الخريطة العسكرية في السودان    تعديل وزاري مرتقب في السودان يشمل ست حقائب وزارية    كواليس صادمة... كيف تعطلت صفقة تسليح الجيش السوداني في اللحظات الأخيرة؟    هل يكون محمد صلاح الصفقة الكبرى القادمة بالدوري الأمريكي بعد جريزمان؟    جلسة مع محمد صبحى في الزمالك.. اعرف السبب    استمرار محاولات الأهلي لإنهاء أزمة الشرط الجزائي مع توروب    11 دقيقة إضافية من النوم ليلا تساعد فى الوقاية من النوبات القلبية    يارا السكري تكشف لليوم السابع تفاصيل دورها فى فيلم صقر وكناريا    شاهد بالصورة.. فاتنة الإعلام السوداني تخطف الأضواء بأحدث إطلالة لها والجمهور يطيل الغزل في جمالها: (يا دووب كدة عيدنا)    باسم سمرة: الناس بقت تناديلى ب«زكى».. ونجاح عين سحرية توفيق من ربنا    ذكرى رحيل أحمد حلاوة.. ممثل جمع بين الهندسة والدكتوراه فى فلسفة الفنون    نصائح لوقاية مرضى حساسية الصدر من التقلبات الجوية والرياح    مشروبات تساعد على حرق الدهون بعد كحك العيد    اكتشاف مرض وراثي جديد يسبب الشيخوخة المبكرة والقصور الإدراكى    بالصور.. مدارس أبو ذر الكودة تلزم أسرة طالب بدفع غرامة قدرها 100 ألف جنيه بسبب كسره مفتاح مروحة بالفصل ومتابعون يتصدون للدفاع عن المؤسسة    شاهد بالصورة والفيديو.. في تقليعة جديدة.. شباب سودانيون يلطخون صديقهم العريس ووزيره ب"ظهر الصابون" و"البودرة"    الهلال يواجه ضغط المباريات في رواندا    مهلة أخيرة للمخالفين: خيارات متعددة لمعالجة أوضاع التأشيرات المنتهية في السعودية    كيف تفاعل النجوم مع خبر رحيل صلاح عن ليفربول؟    ضبط 2800 قندول بنقو بالجزيرة في عملية نوعية لمكافحة التهريب    ترامب يصدر أوامره ويكشف تطورات مثيرة مع إيران    طهران ترد على تهديدات ترمب    هل مخالفة ترامب خلل في الكون؟!    الأمن يداهم مخزن يبيع الوقود المهرب لعصابات التنقيب عن الذهب    تراجع معدّل التضخّم في السودان    بادي يصدر مرسوم تنظيم أعمال التعدين التقليدي وضبط آليات التعدين بالنيل الأزرق    رئيس الأهلي مدني وابنه يتعرضان لحادث مروع    المباحث تنهي مغامرات شبكة إجرامية متخصصة في الإحتيال علي أصحاب المحلات التجارية عن طريق اشعارات تطبيق بنكك المزيفة    شركة كهرباء السودان تحديث حول سير أعمال الصيانة الطارئة للشبكة القومية    توقّعات بارتفاع غير مسبوق في أسعار النفط    ضبط 238 كجم من "الآيس" وأسلحة بجانب نحاس بولاية البحر الاحمر    ضبط 238 كجم من "الآيس" وأسلحة بجانب نحاس بولاية البحر الاحمر    الشيخ بن زومة.. إلى جنة الخلد    أغلى علبة كعك في مصر تشعل مواقع التواصل    قيم الهلال المتوارثة يجب أن تبقى أبد الدهر    بنك السودان المركزي يصدر توجيهًا للمصارف    إبراهيم شقلاوي يكتب: الزراعة ما بعد اقتصاد الحرب    في زمن الضجيج.. القرآن بوصلة المعنى والسكينة    د.مزمل أبو القاسم يكتب: دموع الباز.. وزاهر! (2)    السودان.. الدفاع المدني يستعين ب"التوك توك"    طفح جلدي في رقبة الرئيس ترمب يثير تساؤلات حول صحته    ملتقي التحصين للعام 2025 ينعقد بحضور التحالف العالمي للقاحات والشركاء    صوت لا يغيب.. محمد رفعت ورحلة الآذان الخالد في رمضان    أجهزة الأمن السودانية تنهي مغامرات لص الصيدليات في عطبرة    شاهد بالفيديو.. الوطن يتعافى ويعود.. تزاحم مئات المصلين في صلاة التراويح بمسجد السيدة سنهوري بالخرطوم    شاهد بالفيديو.. الوطن يتعافى ويعود.. تزاحم مئات المصلين في صلاة التراويح بمسجد السيدة سنهوري بالخرطوم    السودان.. فكّ طلاسم"تبيدي للمجوهرات" في الخرطوم والتحقيقيات تفجّر مفاجأة    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



رقائق البطاطس أخطر المأكولات التي تهدد صحة الأطفال
مع بداية العام الدراسي
هويدا المكى نشر في الصحافة يوم 06 - 07 - 2010

أطفالنا فلذات أكبادنا على الأرض تمشي عندما يطلبون شيئا لا نستطيع منعهم خاصة اذا كانت الاشياء تتعلق بالمأكل والمشرب .. وفى السنوات الاخيرة وفي اعقاب الانقلاب على النظام الغذائي ظهرت على السطح بعض المأكولات والمشروبات الدخيلة التى لا نعلم ما استخدم فيها من مواد حافظة فيتناولها الاطفال بشراهة مثل بعض المواد المستوردة من الشبس او رقائق البطاطا او القرقاش كما يطلقون عليها. و يجد سوق هذه المأكولات رواجا كبيرا فى باحات المدارس حيث يقبل عليه التلاميذ اقبالا كبيرا فى فترات الاستراحات التى تتخلل اليوم الدراسى .
(مع الناس ) التقت اختصاصية التغذية بمستشفى احمد قاسم ببحرى منال الشوش ووضعت امامها حزمة من التساؤلات عن هذه المأكولات ومكوناتها التى باتت تثير قلق الامهات نسبة لتناول اطفالهن لها بافراط . واشارت منال ان من مكونات الرقائق الدهون المضافه عند التصنيع بعد غليانها بشده فتتحول الى مانسميه بالتركيبة الثانية او( الترانس) التى ترفع من مستوى الكولسترول المسبب لامراض تصلب الشرايين والذبحة الصدرية ،وبعد اضافة الملح ترتفع نسبة الصوديوم لاكثر من الحد المسموح بتناوله يوميا ، لان البطاطس فى حد ذاتها تحتوى على نسبة عالية من الاملاح ،كما ان بعض المصانع وبحثا عن تحسين الطعم تضيف مادة المرق (المرق الارزية) التى تحتوي على نسبة عالية من الاملاح ما يشجع على نمو البكتريا الضاره و يجعل الطفل عرضه للتسمم الغذائي ،اما المواد الحافظة والمضافه من لون ونكهة فهي مواد مسرطنة وتحذر منال من تناول الرقائق بكثرة كما يحدث فى اوساط الاطفال وتمضى فى كشف مخاطرها وتقول ان غلى رقائق البطاطس فى درجات حرارة عالية لفترة طويلة يؤدى لتكوين مادة (الاكدلاميد) التى ثبت انها مسببة للسرطان فى فئران التجارب فهى تتكون طبيعيا فى اى طعام يحتوى على الحمض الامينى الاسبارجينى عند تسخينه.
اما المادة المغلفة فهى اصلا من القصدير وهو ايضا مسرطن .وعند التخزين فى ظروف سيئه تتأكسد الدهون الموجودة به وتتزرنخ ما يؤدى لحدوث السرطانات وامراض القلب .اما الفلفل الحار او الكاتشب فهي الاخرى تزيد من افراز حامض المعده وتتسبب فى حدوث التهابات المعدة والقرحه ، وتنصح الاختصاصيه انه اذا كان لابد من اكل الشيبس فيمكن صناعته فى المنزل بهذه الطريقة : تقطيع البطاطس لشرائح رهيفه وتوضع فى وعاء به ماء وملح لمدة ربع ساعة على الاقل ،ثم اختارى نكهة للشيبس منها خلط معلقه صغيره تتكون من (جبن وذرة وملح وطماطم مخلوط ) تعطى نفس طعم الكاتشب ،ثم تدهن النكهة على شرائح البطاطس وبعدها تدخل الفرن عند درجة حرارة متوسطة حتى يصبح مقرمشا .
اختصاصية التغذية نفيسة عبد اللطيف اشارت الى ان هنالك اضرارا غير مباشرة تؤثر على شهية الطفل الذي يتناول الرقائق باستمرار وتمنعه من تناول الوجبات الخفيفة والمفيدة له .ووفقا لاحصائيات تمت ببريطانيا فان اكثر من نصف الاطفال البريطانيين اعتادوا على تناول كيس من رقائق البطاطس كل يوم ،وهو ما يعادل تجرع تسعة لترات من الزيت كل عام ،لان رقائق البطاطس وحتى تأخذ الشكل والطعم المطلوب تحتاج لكميات كبيره من الزيوت التى غالبا ما تتحول الى دهون مشبعة ضمن درجة حرارة الغلى العالية ،وله عواقب وخيمة على المدى الطويل وكذلك تتسبب فى امراض تصلب الشرايين وامراض القلب وكانت هذه النتائج ضمن دراسة اعدتها جمعية القلب البريطانية فى اطار حملة دعائية تهدف الى التوعية بمخاطر التناول المكثف لرقائق البطاطس الشيبس .

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.