من المرجح أن يغلب الارتفاع والتقلب على أسعار المواد الغذائية في أسواق السلع الأساسية، طبقاً لتقرير صدر شراكة بين منظمة التعاون الاقتصادي والتنمية "OECD" ومنظمة الأغذية والزراعة "FAO"، فيما ذكر أن الحصاد الجيد سيدفع بأسعار السلع الزراعية هبوطاً. وأورد تقرير "التوقعات الزراعية لمنظمة التعاون الاقتصادي والتنمية ومنظمة الأغذية والزراعة للأمم المتحدة الفاو 2011-2020" أن الحصاد الجيد خلال الأشهر القادمة سيدفع بأسعار السلع الزراعية هبوطاً من المستويات الحادة التي شهدتها في وقت سابق من هذه السنة. غير أن التوقعات ذكرت أن العقد المقبل سيشهد أسعاراً حقيقية يمكن أن ترتفع بمعدل مقداره 20 بالمائة للحبوب وبمتوسط 30 بالمائة للحوم، مقارنة بمتوسط معدلات الأسعار التي سادت خلال العقد المنصرم 2001 - 2010. وتعد هذه التقديرات أقل بكثير من مستويات الأسعار القصوى التي لاحت في غضون الفترة 2007 - 2008 وعاودت الظهور مرة أخرى خلال العام الجاري. ويثير ذلك المخاوف بالنسبة للاستقرار الاقتصادي وأمن الغذاء لدى بعض البلدان النامية، إذ يواجه المستهلكون الفقراء أخطاراً أعلى لإمكانية الوقوع في براثن سوء التغذية.