الدعم السريع يعلن السيطرة على النهود    وزير التربية والتعليم بالشمالية يقدم التهنئة للطالبة اسراء اول الشهادة السودانية بمنطقة تنقاسي    سقطت مدينة النهود .. استباحتها مليشيات وعصابات التمرد    عقار: بعض العاملين مع الوزراء في بورتسودان اشتروا شقق في القاهرة وتركيا    عقوبة في نواكشوط… وصفعات في الداخل!    الهلال يواجه اسنيم في لقاء مؤجل    تكوين روابط محبي ومشجعي هلال كوستي بالخارج    عثمان ميرغني يكتب: هل رئيس الوزراء "كوز"؟    كم تبلغ ثروة لامين جمال؟    شاهد بالصورة والفيديو.. حسناء الشاشة نورهان نجيب تحتفل بزفافها على أنغام الفنان عثمان بشة وتدخل في وصلة رقص مؤثرة مع والدها    سلسلة تقارير .. جامعة ابن سينا .. حينما يتحول التعليم إلى سلعة للسمسرة    حين يُجيد العازف التطبيل... ينكسر اللحن    شاهد بالفيديو.. في مشهد نال إعجاب الجمهور والمتابعون.. شباب سعوديون يقفون لحظة رفع العلم السوداني بإحدى الفعاليات    أبوعركي البخيت الفَنان الذي يَحتفظ بشبابه في (حنجرته)    من رئاسة المحلية.. الناطق الرسمي باسم قوات الدعم السريع يعلن تحرير النهود (فيديو)    شاهد بالصور والفيديو.. بوصلة رقص مثيرة.. الفنانة هدى عربي تشعل حفل غنائي بالدوحة    تتسلل إلى الكبد.. "الملاريا الحبشية" ترعب السودانيين    إعلان نتيجة الشهادة السودانية الدفعة المؤجلة 2023 بنسبة نجاح عامة 69%    والد لامين يامال: لم تشاهدوا 10% من قدراته    الحسم يتأجل.. 6 أهداف ترسم قمة مجنونة بين برشلونة وإنتر    استئناف العمل بمحطة مياه سوبا وتحسين إمدادات المياه في الخرطوم    هيئة مياه الخرطوم تعلن عن خطوة مهمة    هل أصبح أنشيلوتي قريباً من الهلال السعودي؟    جديد الإيجارات في مصر.. خبراء يكشفون مصير المستأجرين    باكستان تعلن إسقاط مسيَّرة هنديَّة خلال ليلة خامسة من المناوشات    ترامب: بوتين تخلى عن حلمه ويريد السلام    إيقاف مدافع ريال مدريد روديغر 6 مباريات    تجدد شكاوى المواطنين من سحب مبالغ مالية من تطبيق (بنكك)    ما حكم الدعاء بعد القراءة وقبل الركوع في الصلاة؟    عركي وفرفور وطه سليمان.. فنانون سودانيون أمام محكمة السوشيال ميديا    تعاون بين الجزيرة والفاو لإصلاح القطاع الزراعي وإعادة الإعمار    قُلْ: ليتني شمعةٌ في الظلامْ؟!    الكشف عن بشريات بشأن التيار الكهربائي للولاية للشمالية    ترامب: يجب السماح للسفن الأمريكية بالمرور مجاناً عبر قناتي السويس وبنما    كهرباء السودان توضح بشأن قطوعات التيار في ولايتين    تبادل جديد لإطلاق النار بين الهند وباكستان    علي طريقة محمد رمضان طه سليمان يثير الجدل في اغنيته الجديده "سوداني كياني"    دراسة: البروتين النباتي سر الحياة الطويلة    خبير الزلازل الهولندي يعلّق على زلزال تركيا    في حضرة الجراح: إستعادة التوازن الممكن    التحقيقات تكشف تفاصيل صادمة في قضية الإعلامية سارة خليفة    الجيش يشن غارات جوية على «بارا» وسقوط عشرات الضحايا    وزير المالية يرأس وفد السودان المشارك في إجتماعات الربيع بواشنطن    حملة لمكافحة الجريمة وإزالة الظواهر السالبة في مدينة بورتسودان    ارتفاع التضخم في السودان    شندي تحتاج لعمل كبير… بطلوا ثرثرة فوق النيل!!!!!    انتشار مرض "الغدة الدرقية" في دارفور يثير المخاوف    مستشفى الكدرو بالخرطوم بحري يستعد لاستقبال المرضى قريبًا    "مثلث الموت".. عادة يومية بريئة قد تنتهي بك في المستشفى    وفاة اللاعب أرون بوبيندزا في حادثة مأساوية    5 وفيات و19 مصابا في حريق "برج النهدة" بالشارقة    عضو وفد الحكومة السودانية يكشف ل "المحقق" ما دار في الكواليس: بيان محكمة العدل الدولية لم يصدر    ضبط عربة بوكس مستوبيشي بالحاج يوسف وعدد 3 مركبات ZY مسروقة وتوقف متهمين    الدفاع المدني ولاية الجزيرة يسيطر علي حريق باحدي المخازن الملحقة بنادي الاتحاد والمباني المجاورة    حسين خوجلي يكتب: نتنياهو وترامب يفعلان هذا اتعرفون لماذا؟    من حكمته تعالي أن جعل اختلاف ألسنتهم وألوانهم آيةً من آياته الباهرة    بعد سؤال الفنان حمزة العليلي .. الإفتاء: المسافر من السعودية إلى مصر غدا لا يجب عليه الصيام    بيان مجمع الفقه الإسلامي حول القدر الواجب إخراجه في زكاة الفطر    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



القرفة والكركم والزنجبيل.. (11) بهارا تحمي صحتك وتحارب السرطان وأمراض القلب والسكري
كوش نيوز نشر في كوش نيوز يوم 28 - 03 - 2021

حتى المأكولات البسيطة التي لا طعم لها يمكن أن تتحول إلى أطباق شهية تسحر البصر والذوق عند إضافة البهارات المناسبة إليها، ونقدم لك هنا بعض أبرز التوابل صحية نبدأ مع الفوائد العامة للتوابل، والتي يمكن تلخيصها هنا، ثم ننتقل إلى تفاصيلها بحسب الجزيرة نت :
ووفقا لموقع هارفارد للطب فإنه بدلا من تتبيل طعامك بالملح والزبدة، والتي يمكن أن تسهم في ارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب، فكر في استخدام التوابل التالية:
الكركم Turmeric
ربما يعرف اللون الذهبي للكركم من استخدامه في مسحوق الكاري والخردل. وهو يحتوي على الكركمين curcumin الكيميائي النباتي، والذي قد يكون له خصائص مضادة للالتهابات ومضادة للسرطان وللأكسدة.

ويقول الدكتور ليبي روي، طبيب الطب الباطني في مستشفى ماساتشوستس العام التابع لجامعة هارفارد "تتم دراسة الكركم حاليا في التجارب السريرية البشرية لسرطان القولون والبنكرياس، ومرض ألزهايمر، وأمراض الدم، والصدفية".

جرب الكركم على الخضراوات والأرز البني أو الكينوا أو حساء الدجاج والمعكرونة.
الكزبرة Coriander
هي من البذور التي تأتي من النبات والأعشاب المعروفة باسم الكزبرة. قد يكون لها خصائص مضادة للالتهابات ومضادة للجراثيم ومضادة للحساسية ومضادة للأكسدة، ويمكن أن تساعد في خفض الكوليسترول والمساعدة في الهضم.

جرب الكزبرة في كرات لحم الديك الرومي أو برغر الفطر، أو رشها على سلطة الجرجير.
البابريكا Paprika
البابريكا تشمل الفلفل الحار الذي يحتوي على مادة كيميائية نباتية تسمى الكابسيسين، مما يجعل الفلفل حارا، والفلفل الحلو الذي يتمتع بخصائص مضادة للأكسدة. يقول الدكتور روي إنها "قد تقلل من خطر الإصابة بالسرطان وأمراض القلب". وقد تساعد أيضا في تخفيف الغازات وزيادة المناعة وتقليل بقاء الخلايا السرطانية.


يقول الدكتور روي "قد يساعد الكمون في مكافحة العدوى وأنواع عديدة من السرطانات، وتحسين الهضم، والصداع، وأمراض الجلد". يحتوي على ثيموكينون thymoquinone، وهو مادة كيميائية نباتية ذات تأثيرات مضادة للأكسدة ومضادة للالتهابات.

جرب الكمون في شوربة العدس أو مع السلمون المشوي أو على المعكرونة المصنوعة من القمح الكامل.
القرفة Cinnamon
تحتوي القرفة على سينامالديهيد cinnamaldehyde، وهي مادة كيميائية نباتية قد تحارب الفيروسات وتخفض نسبة السكر في الدم وتقي من مرض السكري وتخفض نسبة الكوليسترول في الدم وتقي من أمراض التنكس العصبي. ويقول الدكتور روي "إنها تقلل من الحمل الفيروسي، وتشير بعض الأدلة إلى أنها قد تقلل من معدل تطور مرض ألزهايمر".

جرب القرفة في أي حلوى، مع الفاكهة المطبوخة، أو مع دقيق الشوفان أو الديك الرومي.
الزنجبيل ginger
الزنجبيل مضاد قوي للالتهابات وقد تمت دراسته لتأثيره في تخفيف أعراض دوار الحركة. يقول الدكتور روي "يساعد الزنجبيل أيضا في حال التهاب المفاصل، وقد يقي من سرطان القولون والمستقيم وسرطان المبيض. وقد يعزز أيضا جهاز المناعة مما يساعدك على محاربة العدوى".

مع ذلك، يجب الانتباه إلى أن الزنجبيل قد يتداخل مع أدوية سيولة الدم والسكري، لذلك تحدث مع طبيبك قبل تناوله.
المزيد من التوابل
ننتقل إلى مجموعة أخرى من التوابل، تساعدك في إضافة نكهة قوية إلى الطعام، وذلك وفق تقرير لموقع " ماري كلار" الروسي:
إكليل الجبل Rosemary
تحظى نبتة إكليل الجبل باهتمام خاص في المطبخ الإيطالي، وبشكل عام لا يمكن تخيل الأطعمة في بلدان البحر الأبيض المتوسط من دون إكليل الجبل.
الفانيليا
إنها من أرقى أنواع التوابل وأكثرها كلفة في العالم. والجميع يتذكرون طعم الفانيليا ورائحتها منذ سنوات الطفولة، ولكن الآن بات من الصعب التفريق بين بذور الفانيليا الطبيعية والعطر الصناعي الذي يضاف إلى بعض الأطعمة، والذي لا علاقة له بهذا النوع من التوابل، رغم التشابه الكبير بين الرائحتين.

وإذا كنت من عشاق الحلويات، فإنك سترغب في الحصول على بذور الفانيليا الحقيقية التي ستضفي نكهة ورائحة مميزة على أي طبق.
القرنفل Carnation
يعشق الطهاة القرنفل في كافة أنحاء العالم، بسبب رائحته الذكية والنفاذة. وهي معروفة لمن تعودوا على تناول المخللات. كما أن القرنفل يتلاءم بشكل جيد مع اللحم والخضراوات. ولكن من الأفضل عدم إضافته للسمك لأن كثيرين لا يحبذون هذا المزيج. كما أن القرنفل مستخدم أيضا لعلاج نزلات البرد وتعزيز المناعة، لذلك ينصح بالإكثار منه في الخريف.
المردقوش Marjoram
تستخدم أوراق المردقوش وبراعمه طازجة ومجففة. وهو يضفي نكهة ممتازة على أطباق اللحم والسمك، ويمنح المخللات طعما لاذعا. وعندما يخلط مع النعناع والفلفل الحار يعطي نكهة ممتازة.
الزعفران Saffron
يعد الزعفران من أغلى أنواع التوابل، ويتم استخراجه من زهور الزعفران الخريفي البنفسجي أو الزعفران السوسني، وهو يدخل في تحضير الكثير من الأطباق كالأرز والأسماك.

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.