اظهرت دراسة جديدة أن أكل الفواكه والخضار التي يكون داخلها أبيض يخفض خطر الإصابة بالجلطات أكثر من أية أنواع فاكهة وخضروات أخري. وذكر باحثين هولنديين أجروا دراسة ان تناول 25 جرام من الفواكه او الخضار التي يكون داخلها أبيض يخفض بنسبة 9% خطر الاصابة بجلطة ، مشيرون إلي ان التفاح والكمثرى هي أكثر الفواكه التي "داخلها أبيض" استهلاكاً. واشارت المعدة ليندا أود غريب الرئيسية للدراسة من جامعة واجنجين في هولندا ، إلى ان "الفواكه والخضار الخضراء ، البرتقالية ، الصفراء ، والحمراء والبنفسجية ليست مرتبطة بالجلطات ، إلا ان خطر الاصابة بالجلطة كان 82% أقل عند الذين يأكلون فاكهة وخضروات داخلها أبيض. واوضحت أود ان هذا لا يعني أنه يجب التوقف عن أكل الفواكه والخضار التي لا يكون داخلها أبيض لأنها يمكن أن تكون مفيدة في علاج أمراض مزمنة أخري ، موصية بالاكثار من تناول الفواكه والخضار. يذكر أنه استخدمت في الدراسات بيانات لأكثر من 20 ألف شخص تتراوح أعمارهم بين 20 و65 سنة وقسموا الي مجموعات بحسب نوعية الفواكه والخضار التي يأكلونها ، وأي منهم لا يشكو من عوارض أمراض القلب. وتمت متابعة المشاركين في الدراسة طوال 10 سنوات ، فتبين ان 233 منهم أصيبوا بجلطات. وتبين ان المجموعة الوحيدة التي سجلت تراجعاً ملحوظاً في الاصابة بالجلطات كانت التي تكثر من أكل الخضار والفواكه ذات الداخل الأبيض مثل التفاح والكمثرى والخيار والموز وعصائر التفاح والكمثرى ،