أعلنت دراسة حديثة أجراها عدد من الباحثين في كلية الطب بجامعة "هارفارد"، أن تناول الملح بإفراط ، أدى إلى 2.3 مليون حالة وفاة حول العالم في سنة واحدة ، عام 2010، حسبما نشرت دورية الرابطة الأميركية لعلم الأوبئة. وأشار الباحث "داريوش موزافاريان" إلى أن فريقه أجرى دراسة تحليلية ل 247 مسحاً حول استهلاك الراشدين للصوديوم بين 1990 و2010، في إطار دراسة عالمية حول عبء الأمراض ، وحذر الباحثون من أن تزايد استهلاك الصوديوم يساهم في زيادة خطر الإصابة بأمراض القلب. وأجرى الباحثون تحليلاً ل 107 دراسات مغشاة، تقيس كيفية تأثير الصوديوم على ضغط الدم وتحليلاً حول ارتباط ضغط الدم بخطر الإصابة بأمراض القلب. وقورنت هذه البيانات مع استهلاك ما لا يتجاوز الألف ملغرام من الصوديوم يومياً، الذي اعتبره الباحثون الكمية الأنسب، كما تبين أن الأمراض الناتجة عن استهلاك الملح أدت إلى وفاة 2.3 مليون شخص حول العالم عام 2010.