الدعم السريع يعلن السيطرة على النهود    وزير التربية والتعليم بالشمالية يقدم التهنئة للطالبة اسراء اول الشهادة السودانية بمنطقة تنقاسي    سقطت مدينة النهود .. استباحتها مليشيات وعصابات التمرد    عقار: بعض العاملين مع الوزراء في بورتسودان اشتروا شقق في القاهرة وتركيا    عقوبة في نواكشوط… وصفعات في الداخل!    الهلال يواجه اسنيم في لقاء مؤجل    تكوين روابط محبي ومشجعي هلال كوستي بالخارج    عثمان ميرغني يكتب: هل رئيس الوزراء "كوز"؟    كم تبلغ ثروة لامين جمال؟    شاهد بالصورة والفيديو.. حسناء الشاشة نورهان نجيب تحتفل بزفافها على أنغام الفنان عثمان بشة وتدخل في وصلة رقص مؤثرة مع والدها    سلسلة تقارير .. جامعة ابن سينا .. حينما يتحول التعليم إلى سلعة للسمسرة    حين يُجيد العازف التطبيل... ينكسر اللحن    شاهد بالفيديو.. في مشهد نال إعجاب الجمهور والمتابعون.. شباب سعوديون يقفون لحظة رفع العلم السوداني بإحدى الفعاليات    أبوعركي البخيت الفَنان الذي يَحتفظ بشبابه في (حنجرته)    من رئاسة المحلية.. الناطق الرسمي باسم قوات الدعم السريع يعلن تحرير النهود (فيديو)    شاهد بالصور والفيديو.. بوصلة رقص مثيرة.. الفنانة هدى عربي تشعل حفل غنائي بالدوحة    تتسلل إلى الكبد.. "الملاريا الحبشية" ترعب السودانيين    إعلان نتيجة الشهادة السودانية الدفعة المؤجلة 2023 بنسبة نجاح عامة 69%    والد لامين يامال: لم تشاهدوا 10% من قدراته    الحسم يتأجل.. 6 أهداف ترسم قمة مجنونة بين برشلونة وإنتر    استئناف العمل بمحطة مياه سوبا وتحسين إمدادات المياه في الخرطوم    هيئة مياه الخرطوم تعلن عن خطوة مهمة    هل أصبح أنشيلوتي قريباً من الهلال السعودي؟    جديد الإيجارات في مصر.. خبراء يكشفون مصير المستأجرين    باكستان تعلن إسقاط مسيَّرة هنديَّة خلال ليلة خامسة من المناوشات    ترامب: بوتين تخلى عن حلمه ويريد السلام    إيقاف مدافع ريال مدريد روديغر 6 مباريات    تجدد شكاوى المواطنين من سحب مبالغ مالية من تطبيق (بنكك)    ما حكم الدعاء بعد القراءة وقبل الركوع في الصلاة؟    عركي وفرفور وطه سليمان.. فنانون سودانيون أمام محكمة السوشيال ميديا    تعاون بين الجزيرة والفاو لإصلاح القطاع الزراعي وإعادة الإعمار    قُلْ: ليتني شمعةٌ في الظلامْ؟!    الكشف عن بشريات بشأن التيار الكهربائي للولاية للشمالية    ترامب: يجب السماح للسفن الأمريكية بالمرور مجاناً عبر قناتي السويس وبنما    كهرباء السودان توضح بشأن قطوعات التيار في ولايتين    تبادل جديد لإطلاق النار بين الهند وباكستان    علي طريقة محمد رمضان طه سليمان يثير الجدل في اغنيته الجديده "سوداني كياني"    دراسة: البروتين النباتي سر الحياة الطويلة    خبير الزلازل الهولندي يعلّق على زلزال تركيا    في حضرة الجراح: إستعادة التوازن الممكن    التحقيقات تكشف تفاصيل صادمة في قضية الإعلامية سارة خليفة    الجيش يشن غارات جوية على «بارا» وسقوط عشرات الضحايا    وزير المالية يرأس وفد السودان المشارك في إجتماعات الربيع بواشنطن    حملة لمكافحة الجريمة وإزالة الظواهر السالبة في مدينة بورتسودان    ارتفاع التضخم في السودان    شندي تحتاج لعمل كبير… بطلوا ثرثرة فوق النيل!!!!!    انتشار مرض "الغدة الدرقية" في دارفور يثير المخاوف    مستشفى الكدرو بالخرطوم بحري يستعد لاستقبال المرضى قريبًا    "مثلث الموت".. عادة يومية بريئة قد تنتهي بك في المستشفى    وفاة اللاعب أرون بوبيندزا في حادثة مأساوية    5 وفيات و19 مصابا في حريق "برج النهدة" بالشارقة    عضو وفد الحكومة السودانية يكشف ل "المحقق" ما دار في الكواليس: بيان محكمة العدل الدولية لم يصدر    ضبط عربة بوكس مستوبيشي بالحاج يوسف وعدد 3 مركبات ZY مسروقة وتوقف متهمين    الدفاع المدني ولاية الجزيرة يسيطر علي حريق باحدي المخازن الملحقة بنادي الاتحاد والمباني المجاورة    حسين خوجلي يكتب: نتنياهو وترامب يفعلان هذا اتعرفون لماذا؟    من حكمته تعالي أن جعل اختلاف ألسنتهم وألوانهم آيةً من آياته الباهرة    بعد سؤال الفنان حمزة العليلي .. الإفتاء: المسافر من السعودية إلى مصر غدا لا يجب عليه الصيام    بيان مجمع الفقه الإسلامي حول القدر الواجب إخراجه في زكاة الفطر    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



تحذير: مواد غذائية يجب الانتباه منها!
سودانيات نشر في سودانيات يوم 17 - 05 - 2012

تشير البحوث منذ أعوام عديدة، ان معظم الناس يستخدمون الملح بمعدل ضعفي الكمية المفترض أن يستهلكوها، لكن الكثير من الأشخاص لا يدركون مخاطر تناولهم كميات كبيرة من الملح.
بالرغم من أن بعض الحكم المستقاة من الروايات الشعبية العالمية تفيد بأن الملح هو أفضل من الذهب، فإن الملح قادر على قتل الإنسان على المدى البعيد في حال تم استخدامه بكميات كبيرة. فالاستخدام المفرط للملح يرفع وبشكل بارز من خطر التعرض لأمراض ارتفاع ضغط الدم والسكتات القلبية والدماغية.
عنصر الصوديوم الموجود في الملح ضروري للجسم، وبالتالي فإنه من المهم للمرء أن يدرك كيفية التعامل مع هذا العنصر الموجود في كل مكان تقريبا بما يخدم صحّته بالدرجة الأساسية. كما أنه من المهم أن نعرف أيا من المواد الغذائية يجب التعامل معها بحذر لكي لا نتجاوز الكمية اليومية المسموح بها من الصوديوم.
ملعقة صغيرة يوميا
يفيد موقع علمي متخصص بأننا «نحتاج الملح وكذلك الصوديوم لسلامة العضلات وعملها، ونشاط الأعصاب وتوازن السوائل. الكمية اليومية التي يُنصح بها بالنسبة للإنسان الناضج هي من 5 إلى 6 غ من الملح المخصص للطعام، أي ما يوازي ملعقة شاي صغيرة». إلا أنه يجب خفض هذه الكمية لتصل إلى 1500 ملغ يوميا بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم وأمراض الكلى المزمنة، والسكر، والأشخاص الطاعنين في السن أو ذوي السن المتوسط ( حول سن الأربعين)، بالإضافة الى ذوي البشرة السوداء الذين يعتبر جسمهم أكثر حساسية بالنسبة لاستهلاك الصوديوم.
ويتبين أن معظم الأشخاص يتجاوزون هذه النسبة المثالية بمعدل يصل إلى الضعف في غالب الأحيان. ولذلك فإذا رغبتم بالحد من عملية استهلاك الملح، فكروا بالدرجة الأولى بطبيعة المواد الغذائية التي تعتمدون عليها.
المواد الغذائية
المثيرة للمشاكل
1 - الطعام الجاهز والمثلج: الذي يمثل عملية طبخ سريعة ومريحة، لكن يجب الانتباه إلى نسبة الملح المبينة على الورقة اللاصقة. ففي كثير من الأحيان تكون هذه النسبة نصف ما هو مسموح به خلال اليوم بأكمله.
2 - الحبوب المخصصة للفطور: قد لا يظن المرء بأن هذا المنتج تحديدا يحتوي على كمية كبيرة من الصوديوم، إلا أن الواقع هو كذلك للأسف. وتوجد بعض الحبوب التي تحتوي على نسبة أقل، ولذلك يفضل استعمالها بدلا من النوع الأول.
3 - عصائر الخضار: هي مفيدة للصحة لكن يجب الانتباه لفحواها، فهي تحتوي على فائض من الصوديوم.
4 - الخضار المكبوسة: يعتبر الملح من أفضل المواد الحافظة ولذلك يفضل اللجوء إلى الخضار الطازجة. لكن إذا كنتم من هؤلاء الذين يشترون المعلبات بشكل مستمر، يجب عليكم اختيار تلك المحفوظة بدون الاعتماد على الملح.
5 - الشوربات: تجنبوا الشوربات سريعة التحضير والموجودة في أكياس. يفضل أن تطبخوا الشوربة المنزلية الحقيقية.
6 -الصلصات والمنكهات: ما هو مقلق في هذا السياق هي صلصة الصويا والكاتشاب. حاولوا تجنبها والاعتماد بدلا منها على عصير الليمون الحامض والخل، فهي تمنح الطعام مذاقا مثيرا ولا تحتوي على الصوديوم.
7 - الصلصات الجاهزة المخصصة للمعجنات: فهي تمثل طريقة سريعة لتحضير طعام الغداء أو العشاء، لكن يجب في هذا السياق الانتباه إلى المحتويات واختيار تلك التي تحتوي على أقل نسبة من الملح.
8 - المكسرات والممالح الأخرى: حاولوا الاستعاضة عن الفستق واللوز المحمص والمملح وغيرها من البطاطس المقلية والمملحة بأخرى خالية من الملح، وإذا أمكن تخلوا عنها كليا.
حذر جدي
من هم الأشخاص الذين يجب عليهم أخذ الحيطة والحذر في ما يخص الملح والصوديوم؟ بالإضافة الى من سبق ذكرهم من الذين يعانون من الأمراض المزمنة لا سيما ارتفاع ضغط الدم والسكر وأمراض الكلى، فإنه يجب على كل شخص تجاوز الخمسين من العمر أن يأخذ حذره وبشكل جدي.
حاولوا أن تسجلوا خلال اليوم ماذا أكلتم وشربتم، ومن ثم احسبوا فحوى الملح والصوديوم. قد تتفاجأون ربما عندما تكتشفون نسبة تجاوزكم للمعدل اليومي، وذلك برغم الاعتقاد السائد لديكم بأنكم «لا تملّحون الطعام كثيرا».
أمور يجب الانتباه منها
- الإعلان: البضاعة التي يتم الترويج لها بأنها «منخفضة الملح» أو «خالية من الملح» لا تعني أن المادة الغذائية المعنية لا تحتوي على الملح أو الصوديوم. اقرأوا بشكل جيد ما هو مكتوب على العلبة حيث ستكتشفون الكمية الحقيقية لهذا العنصر والموجودة في المادة الغذائية المعنية.
- الصوديوم المخفي: خلال البحث في تركيبة المادة الغذائية لا تبحثوا فقط عن كلمتي ملح وصوديوم، بل كذلك عن كلمة «ناتريوم» وغيرها من التي قد تعني أيضا الملح والصوديوم.
- الأدوية: بعض المستحضرات الخاصة بالآلام يمكن أن تحتوي على الصوديوم ولذلك راقبوا فحواها جيدا.
- المطاعم: يحتوي الطعام في المطاعم على كميات من الملح أكثر مما هو ملائم. لذلك يفضل عدم طلب الشوربات والتركيز على الأسماك والخضار.
- مطاعم الوجبات السريعة: جميع أنواع الطعام المقدمة في هذا النوع من المطاعم تحتوي عادة على كمية هائلة من الملح

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.