المباحث الجنائية المركزية ولاية الجزيرة تنفذ حملة أمنية كبري بالسوق العمومي وتضبط معتادي إجرام    بيان هام من السفارة السودانية في تركيا للسودانيين    "بناء الدولة وفق الأسس العلمية".. كامل إدريس يدعو أساتذة الجامعات للاسهام في نهضة البلاد وتنميتها    مونديال الأندية.. فرصة مبابي الأخيرة في سباق الكرة الذهبية    نبيل عبد الله: قواتنا بالفرقة 14 مشاة صدّت هجومًا من متمردي الحركة الشعبية بمحطة الدشول    مباحث شرطة الولاية الشمالية تتمكن من إماطة اللثام عن جريمة قتل غامضة وتوقف المتورطين    بلاغ بوجود قنبلة..طائرة سعودية تغيّر مسارها..ما التفاصيل؟    أكثر من 8 الاف طالب وطالبة يجلسون لامتحانات الشهادة الابتدائية بسنار    كيف تغلغلت إسرائيل في الداخل الإيراني ؟!    المملكة تستعرض إستراتيجية الأمن الغذائي لدول مجلس التعاون الخليجي    أردوغان: الهجوم الإسرائيلي على إيران له أهداف خبيثة    "خطوة برقو" تفجّر الأوضاع في دارفور    الصادق الرزيقي يكتب: الدعم السريع وشهية الحروب التي فُتحت في الإقليم    أنباء عن اغتيال ناظر في السودان    خسائر ضخمة ل"غانا"..تقرير خطير يكشف المثير    الترجي يسقط أمام فلامنغو في مونديال الأندية    فيكم من يحفظ (السر)؟    افتتاح المرحلة النهائية للدوري التأهيلي للممتاز عصر اليوم باستاد الدامر.    في السودان :كيف تتم حماية بلادنا من اختراق المخابرات الإسرائيلية للوسط الصحفي    من الجزيرة إلى كرب التوم..هل دخل الجنجويد مدينة أو قرية واستمرت فيها الحياة طبيعية؟    هيمنة العليقي على ملفات الهلال    الحرب الايرانية – الاسرائيلية: بعيدا عن التكتيات العسكرية    نشاط مكثف لرئيس الوزراء قبل تشكيل الحكومة المرتقبة    نقل أسلحة إسرائيلية ومسيرات أوكرانية الى افريقيا بمساعدة دولة عربية    والي الخرطوم يصدر عدداً من الموجهات التنظيمية والادارية لمحاربة السكن العشوائي    أدوية يجب تجنب تناولها مع القهوة    شاهد بالصور والفيديو.. الفنان حسين الصادق ينزع "الطاقية" من رأس زميله "ود راوة" ويرتديها أثناء تقديم الأخير وصلة غنائية في حفل حاشد بالسعودية وساخرون: (إنصاف مدني النسخة الرجالية)    إدارة مكافحة المخدرات بولاية البحر الأحمر تفكك شبكة إجرامية تهرب مخدر القات    (يمكن نتلاقى ويمكن لا)    عناوين الصحف الرياضية السودانية الصادرة اليوم الأثنين 16 يونيو 2025    سمير العركي يكتب: رسالة خبيثة من إسرائيل إلى تركيا    شاهد بالفيديو.. كشف عن معاناته وطلب المساعدة.. شاب سوداني بالقاهرة يعيش في الشارع بعد أن قامت زوجته بطرده من المنزل وحظر رقم هاتفه بسبب عدم مقدرته على دفع إيجار الشقة    رباعية نظيفة .. باريس يهين أتلتيكو مدريد في مونديال الأندية    بالصورة.."أتمنى لها حياة سعيدة".. الفنان مأمون سوار الدهب يفاجئ الجميع ويعلن إنفصاله رسمياً عن زوجته الحسناء ويكشف الحقائق كاملة: (زي ما كل الناس عارفه الطلاق ما بقع على"الحامل")    المدير العام للشركة السودانية للموارد المعدنية يؤكد أهمية مضاعفة الإنتاج    المباحث الجنائية المركزية بولايةنهر النيل تنجح في فك طلاسم بلاغ قتيل حي الطراوة    من حق إيران وأي دولة أخري أن تحصل علي قنبلة نووية    أول دولة عربية تقرر إجلاء رعاياها من إيران    السودان..خطوة جديدة بشأن السفر    3 آلاف و820 شخصا"..حريق في مبنى بدبي والسلطات توضّح    بالصور.. زوجة الميرغني تقضي إجازتها الصيفية مع ابنتها وسط الحيوانات    معلومات جديدة عن الناجي الوحيد من طائرة الهند المنكوبة.. مكان مقعده ينقذه من الموت    بعد حالات تسمّم مخيفة..إغلاق مطعم مصري شهير وتوقيف مالكه    إنهاء معاناة حي شهير في أمدرمان    وزارة الصحة وبالتعاون مع صحة الخرطوم تعلن تنفيذ حملة الاستجابة لوباء الكوليرا    فجرًا.. السلطات في السودان تلقيّ القبض على34 متّهمًا بينهم نظاميين    اكتشاف مثير في صحراء بالسودان    رؤيا الحكيم غير ملزمة للجيش والشعب السوداني    محمد دفع الله.. (صُورة) تَتَحَدّث كُلّ اللُّغات    في سابقة تعد الأولى من نوعها.. دولة عربية تلغي شعيرة ذبح الأضاحي هذا العام لهذا السبب (….) وتحذيرات للسودانيين المقيمين فيها    شاهد بالفيديو.. داعية سوداني شهير يثير ضجة إسفيرية غير مسبوقة: (رأيت الرسول صلى الله عليه وسلم في المنام وأوصاني بدعوة الجيش والدعم السريع للتفاوض)    تراجع وفيات الكوليرا في الخرطوم    أثار محمد هاشم الحكيم عاصفة لم يكن بحاجة إلي آثارها الإرتدادية علي مصداقيته الكلامية والوجدانية    وزير المالية السوداني: المسيرات التي تضرب الكهرباء ومستودعات الوقود "إماراتية"    "الحرابة ولا حلو" لهاني عابدين.. نداء السلام والأمل في وجه التحديات    "عشبة الخلود".. ما سرّ النبتة القادمة من جبال وغابات آسيا؟    ما هي محظورات الحج للنساء؟    قُلْ: ليتني شمعةٌ في الظلامْ؟!    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



تحذير: مواد غذائية يجب الانتباه منها!
سودانيات نشر في سودانيات يوم 17 - 05 - 2012

تشير البحوث منذ أعوام عديدة، ان معظم الناس يستخدمون الملح بمعدل ضعفي الكمية المفترض أن يستهلكوها، لكن الكثير من الأشخاص لا يدركون مخاطر تناولهم كميات كبيرة من الملح.
بالرغم من أن بعض الحكم المستقاة من الروايات الشعبية العالمية تفيد بأن الملح هو أفضل من الذهب، فإن الملح قادر على قتل الإنسان على المدى البعيد في حال تم استخدامه بكميات كبيرة. فالاستخدام المفرط للملح يرفع وبشكل بارز من خطر التعرض لأمراض ارتفاع ضغط الدم والسكتات القلبية والدماغية.
عنصر الصوديوم الموجود في الملح ضروري للجسم، وبالتالي فإنه من المهم للمرء أن يدرك كيفية التعامل مع هذا العنصر الموجود في كل مكان تقريبا بما يخدم صحّته بالدرجة الأساسية. كما أنه من المهم أن نعرف أيا من المواد الغذائية يجب التعامل معها بحذر لكي لا نتجاوز الكمية اليومية المسموح بها من الصوديوم.
ملعقة صغيرة يوميا
يفيد موقع علمي متخصص بأننا «نحتاج الملح وكذلك الصوديوم لسلامة العضلات وعملها، ونشاط الأعصاب وتوازن السوائل. الكمية اليومية التي يُنصح بها بالنسبة للإنسان الناضج هي من 5 إلى 6 غ من الملح المخصص للطعام، أي ما يوازي ملعقة شاي صغيرة». إلا أنه يجب خفض هذه الكمية لتصل إلى 1500 ملغ يوميا بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم وأمراض الكلى المزمنة، والسكر، والأشخاص الطاعنين في السن أو ذوي السن المتوسط ( حول سن الأربعين)، بالإضافة الى ذوي البشرة السوداء الذين يعتبر جسمهم أكثر حساسية بالنسبة لاستهلاك الصوديوم.
ويتبين أن معظم الأشخاص يتجاوزون هذه النسبة المثالية بمعدل يصل إلى الضعف في غالب الأحيان. ولذلك فإذا رغبتم بالحد من عملية استهلاك الملح، فكروا بالدرجة الأولى بطبيعة المواد الغذائية التي تعتمدون عليها.
المواد الغذائية
المثيرة للمشاكل
1 - الطعام الجاهز والمثلج: الذي يمثل عملية طبخ سريعة ومريحة، لكن يجب الانتباه إلى نسبة الملح المبينة على الورقة اللاصقة. ففي كثير من الأحيان تكون هذه النسبة نصف ما هو مسموح به خلال اليوم بأكمله.
2 - الحبوب المخصصة للفطور: قد لا يظن المرء بأن هذا المنتج تحديدا يحتوي على كمية كبيرة من الصوديوم، إلا أن الواقع هو كذلك للأسف. وتوجد بعض الحبوب التي تحتوي على نسبة أقل، ولذلك يفضل استعمالها بدلا من النوع الأول.
3 - عصائر الخضار: هي مفيدة للصحة لكن يجب الانتباه لفحواها، فهي تحتوي على فائض من الصوديوم.
4 - الخضار المكبوسة: يعتبر الملح من أفضل المواد الحافظة ولذلك يفضل اللجوء إلى الخضار الطازجة. لكن إذا كنتم من هؤلاء الذين يشترون المعلبات بشكل مستمر، يجب عليكم اختيار تلك المحفوظة بدون الاعتماد على الملح.
5 - الشوربات: تجنبوا الشوربات سريعة التحضير والموجودة في أكياس. يفضل أن تطبخوا الشوربة المنزلية الحقيقية.
6 -الصلصات والمنكهات: ما هو مقلق في هذا السياق هي صلصة الصويا والكاتشاب. حاولوا تجنبها والاعتماد بدلا منها على عصير الليمون الحامض والخل، فهي تمنح الطعام مذاقا مثيرا ولا تحتوي على الصوديوم.
7 - الصلصات الجاهزة المخصصة للمعجنات: فهي تمثل طريقة سريعة لتحضير طعام الغداء أو العشاء، لكن يجب في هذا السياق الانتباه إلى المحتويات واختيار تلك التي تحتوي على أقل نسبة من الملح.
8 - المكسرات والممالح الأخرى: حاولوا الاستعاضة عن الفستق واللوز المحمص والمملح وغيرها من البطاطس المقلية والمملحة بأخرى خالية من الملح، وإذا أمكن تخلوا عنها كليا.
حذر جدي
من هم الأشخاص الذين يجب عليهم أخذ الحيطة والحذر في ما يخص الملح والصوديوم؟ بالإضافة الى من سبق ذكرهم من الذين يعانون من الأمراض المزمنة لا سيما ارتفاع ضغط الدم والسكر وأمراض الكلى، فإنه يجب على كل شخص تجاوز الخمسين من العمر أن يأخذ حذره وبشكل جدي.
حاولوا أن تسجلوا خلال اليوم ماذا أكلتم وشربتم، ومن ثم احسبوا فحوى الملح والصوديوم. قد تتفاجأون ربما عندما تكتشفون نسبة تجاوزكم للمعدل اليومي، وذلك برغم الاعتقاد السائد لديكم بأنكم «لا تملّحون الطعام كثيرا».
أمور يجب الانتباه منها
- الإعلان: البضاعة التي يتم الترويج لها بأنها «منخفضة الملح» أو «خالية من الملح» لا تعني أن المادة الغذائية المعنية لا تحتوي على الملح أو الصوديوم. اقرأوا بشكل جيد ما هو مكتوب على العلبة حيث ستكتشفون الكمية الحقيقية لهذا العنصر والموجودة في المادة الغذائية المعنية.
- الصوديوم المخفي: خلال البحث في تركيبة المادة الغذائية لا تبحثوا فقط عن كلمتي ملح وصوديوم، بل كذلك عن كلمة «ناتريوم» وغيرها من التي قد تعني أيضا الملح والصوديوم.
- الأدوية: بعض المستحضرات الخاصة بالآلام يمكن أن تحتوي على الصوديوم ولذلك راقبوا فحواها جيدا.
- المطاعم: يحتوي الطعام في المطاعم على كميات من الملح أكثر مما هو ملائم. لذلك يفضل عدم طلب الشوربات والتركيز على الأسماك والخضار.
- مطاعم الوجبات السريعة: جميع أنواع الطعام المقدمة في هذا النوع من المطاعم تحتوي عادة على كمية هائلة من الملح

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.