لماذا تتم مصادرة كاميرات الصحفيين عند دخولهم للحوار والحديث المفتوح مع كبار المسؤولين بالدولة؟!    "صفو النيّة" .. الدعم السريع وحفرة الدخان    مستقبل اللغات في عالم متغير.. هل ستبقى العربية؟!    الأمين العام للشباب والرياضة بالشمالية والمدير التنفيذي لمحلية مروي يشهدا لقاء الأهلي مروي وهلال كريمة    واقعة درامية في مصر.. ضبط شخص أدى دور توأمه الطبيب لمدة عامين دون كشفه    روني يجدّد الولاء لهلال كوستي    برشلونة يحجز مقعده بالنهائي    مصر.. سيدة تخفي "مفاجأة" في مكان حساس لتهريبها إلى الخليج    "قصر الأحلام" لكريستيانو رونالدو وجورجينا في البرتغال    وزير الخارجية المصري: خطوطنا الحمراء واضحة في السودان ونعترف فقط بالحكومة الشرعية ومؤسساتها الوطنية    شاهد بالفيديو.. الفنانة مونيكا روبرت تكشف لأول مرة عن ديانتها بعد تلقيها التهانئ بمناسبة أعياد المسيحيين    حراك دبلوماسي سعودي مكثف حول الملفات الإقليمية وأزمة الحرب في السودان    الوقوف على حجم الأضرار باستادي الهلال والمريخ وتأكيد انطلاق عودة الحياة الرياضية للعاصمة    شاهد بالصور.. حسناء الفن السوداني تحتفل بعيد ميلادها بفستان ضيق ومحذق    شاهد بالفيديو.. في لقطة طريفة تصدرت "الترند".. طرد أصغر عروسين في السودان بعد مغادرتهما "شقة" شهر العسل والعودة لمنزل الأسرة    السلطات المصرية تلقي القبض على رجل أعمال سوداني    في حادثة مأساوية.. وفاة عريس سوداني بالمملكة متأثراً بالإختناق بعد تشغيله التدفئة "Heater" بسبب برودة الجو بمنطقة تبوك    الخرطوم..تفكيك خلية البوص والقبض على نظاميين    تشكيل لجنة عليا بالشمالية لتنفيذ برنامج دنقلا عاصمة السياحة 2026    بيان مهم لجامعة الخرطوم    التعليم العالي تحسم جدل"اختراق" بيانات طلاب جامعة الخرطوم    السودان.. القبض على قاتل شقيقته ذبحًا    ترامب: فنزويلا ستمنح الولايات المتحدة ما يصل إلى 50 مليون برميل من النفط    والي الخرطوم يبحث مع الاتحاد العام السوداني لكرة القدم مطلوبات عودة النشاط الرياضي    رياض محرز: مباراة نيجيريا ستكون مفتوحة ونحن جاهزون    شاهد.. حرب إسفيرية تشتعل بين رئيس تحرير صحيفة الدار وداليا الياس.. البلال ينشر صورة للشاعرة بدون "مكياج" ويقول: (بلغني من اعزاء أنها تحدثت عني بسوء) وداليا ترد عليه وتستنجد بشقيقه عاصم    8 بدائل ذكية لتقليل استخدام الملح.. دون التنازل عن النكهة    اكتمال عقد المتأهلين.. وجدول ربع نهائي أمم إفريقيا 2025    السودان..حصيلة صادمة بمرض شهير في ولايتين    احذرها في الطقس البارد.. 4 أطعمة ومشروبات تضعف مقاومتك لنزلات البرد    الطاهر ساتي يكتب: أرقام صادمة ..!!    بنك السودان يسمح بتمويل التشييد العقارى وشراء سيارات النقل    حملة أمنية كبرى بشرق النيل تضبط منتحلي صفة القوات النظامية وتغلق 18 مكتباً غير قانوني    حملة أمنية كبرى بشرق النيل تضبط منتحلي صفة القوات النظامية وتغلق 18 مكتباً غير قانوني    المركزي يعلن إعادة تشغيل نظام المقاصة الإلكترونية    علماء يلتقطون الآثار الأوضح لكائنات فضائية.. ماذا شاهدوا؟    بنك السودان المركزي يقرّر بشأن سقف التحويل    تجار سوق الصاغة في كسلا يعلنون إضراباً شاملاً ويغلقون متاجرهم    التاريخ السري للتدخل الأمريكي في تغيير أنظمة الحكم حول العالم    مدير الإدارة العامة لمكافحة المخدرات يستقبل مأمورية الإسناد لجهود المكافحة بولايتي نهر النيل والشمالية    كيف نصنع وعيا في زمن الترند؟    ترامب يوجه "رسالة حادة" لإيران    رزان المغربي تخطف الأنظار في أحدث ظهور.. شاهد    سر نجاح إنقاص الوزن في العام الجديد    عبده فايد يكتب: السعودية تقوم حاليًا بعملية تكسير عظام للإمارات في اليمن..لكن القصة أكبر بكثير جدًا من ذلك..    التحالف: نفذنا ضربة جوية استهدفت دعما عسكريا خارجيا بميناء المكلا    الفنّانُ الحق هو القادر على التعبيرِ عن ذاتِه بما لا يخرج عن حدود خالقه    الحقيقة.. كرة القدم تجرّنا جرّاً    الوطن بين احداثيات عركي (بخاف) و(اضحكي)    «صقر» يقود رجلين إلى المحكمة    كيف واجه القطاع المصرفي في السودان تحديات الحرب خلال 2025    إبراهيم شقلاوي يكتب: وحدة السدود تعيد الدولة إلى سؤال التنمية المؤجَّل    إسحق أحمد فضل الله يكتب: (حديث نفس...)    الصحة الاتحادية تُشدد الرقابة بمطار بورتسودان لمواجهة خطر ماربورغ القادم من إثيوبيا    "كرتي والكلاب".. ومأساة شعب!    ما الحكم الشرعى فى زوجة قالت لزوجها: "من اليوم أنا حرام عليك"؟    حسين خوجلي: (إن أردت أن تنظر لرجل من أهل النار فأنظر لعبد الرحيم دقلو)    حسين خوجلي يكتب: عبد الرجيم دقلو.. إن أردت أن تنظر لرجل من أهل النار!!    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



6 أطعمة ذات فائدة صحية ولكننا لا نأكلها
البوابة نشر في النيلين يوم 21 - 10 - 2009

بعض الخضار لا تحظى بشعبية أو شهرة مثل باقي الخضار التي تكاد كل المطابخ العالمية لا تخلو منها مثل الطماطم والخيار. من هذه الخضار الكرفس – كلا ليس المخصص للتزيين ولكن للاكل. تقدم بعض المطاعم الكرفس مع اطعمة اخرى اكثر شعبية مثل اجنحة الدجاج، أو مع الصلصات الدسمة مثل زبدة البندق. ولكن ما لا تعرفه هو أن هذه العيدان الخضراء مفيدة جدا فهي تحتوي على مكون مفيد لتكوين العظام وهو السيليكون و phenolic acids المضادة للسرطان.
تعال نستكشف الاطعمة التي كثيرا ما ننساها ولا نهتم حتى بالنظر إليها في متاجر الخضار والفواكه والطعام الصحي.
1. الكرفس
لكلّ قصبة كبيرة:
10 سعرات حرارية
0 غرام دهن (0 غ مشبع)
51 صوديوم ملغرام
1 غرام ليف
هذا الخضارِ الغني بالماء يحمل سمعة سيئة بأنه مقرمش ولا يحتوي على فوائد غذائية. لكن هذه اكذوبة: يحتوي الكرفس على مواد مغذّيةَ تشفي من الامراض.
الدليل:
وفقا لدراسة اجريت على عينة من الاشخاص، تبين أن الاشخاص الذين تناولوا اربعة عيدان من الكرفس يوميا شهدوا تراجعا في مستويات ضغط الدم – يحتوي الكرفس على مواد طبيعية تعمل على ارخاء العضلات في جدران الشرايين وتزيد من تدفق الدم مما يجعلها مفيدة وصديقة للقلب. تناولها لوحدها دون صلصات دسمة للحصول على الفائدة.
2. الاعشاب البحرية
لكل ملعقة طعام كبيرة، مجففة:
20 سعرة حرارية
1 غرام دهن (0 غرام مشبع)
73 صوديوم ملغرام
4 غرام بروتين
بينما تعد هذه الطحالب طعاما صحيا شعبيا في اليابان، من النادر أن تتوفر في المطابخ الاخرى. ولكنها صحية.
الدليل:
هناك أربعة أصناف من الأعشاب البحرية، الأحمر الأسمر، الازرق والاخضر وهي غنية بالمواد المغذّية الصحّية. الاعشاب البحرية مصدر نباتي عظيمِ للكالسيومِ، كما تحمل البوتاسيومِ أيضاً، الذي يعتبر ضروريا للحفاظ على مستويات ضغط الدمّ الصحّية. انحفاض البوتاسيوم وارتفاع الصوديومِ يمكن أن يسبب ضغط الدمّ المرتفع ( يمكنك أن تشتري رقائق الأعشاب البحرية المجفَّفة من دكاكين البقالة الآسيوية، مخازن المنتجات الصحية أو على الإنترنت. استعمل مطحنة قهوة لطحن الرقائق إلى مسحوق. ثم استعمل المسحوق كبديل صحّيِ للملحِ جربيه مع السلطات والشوربات وفي خلطة التوابل.
3. المحارات الصدفية
بكب اونس، مطهو على البخار:
31 سعرة حرارية
0 غرام دهن (0 غرام مشبع)
74 صوديوم ملغرام
6 غرام بروتين
111 أوميغا ملغرام أحماض دهنية اوميغا-3
قد تكون هذه الكائنات اللزجة مذنبة بالصلة، لانها تبدو غير مشهية قبل الطبخ وغنية بالدسم بعد الطبخ. ولكن الاسبروجوس متهم بنفس التهمة وهو مفيد وصحية.
الدليل:
تحتوي المحارات الصدفية على أكثر من 80 بالمائة من البروتين. 3 أونس منها يحتوي على 20 غرام من البروتين و 95 سعرة حرارية فقط . وهي مصدر جيد لكل من المغنيسيوم والبوتاسيوم. وهي سهلة الاعداد.
4. بذور القنب
لكلّ 10 غرامات:
57 سعرة حرارية
5 غرام دهن (0.5 غرام مشبع)
3 غرام بروتين
ضع تصنيفها من الحشيشِ جانبا، هذه البذورِ ليست للتدخين. لكنها توفر منافع طبية رائعة.
الدليل:
"بذور القنبِ غنية بالاحماض الدهنية أوميغا -3 ، التي تخفض خطر الاصابة بمرضِ القلب والسكتة. والاكثر من ذلك تحتوي الحصة من الاونس على 11 غرام من البروتين لكن ليس نوعَ البروتين غير الكامل الموجود في النباتات. تزود بذور القنب كل الأحماض الأمينية الضرورية، وهذا يعني البروتينَ ذاته الموجود في اللحمِ، البيض، والألبان. ضع ملعقتي طعام من بذورِ القنب في وعاء الشوفان المجروش أو في كوكتيل الطاقة قبل القيام بالتمارين الرياضية.
5. العدس
لكلّ كأس:
230 سعرة حرارية
1 غرام دهن (0 غرام مشبع)
16 غرام ليف
18 غرام بروتين
قد لا تتفاجئ من فوائد هذه النبتة الرائعة خصوصا على القلب. ولكن الدليل سيزيد من معلوماتك.
الدليل:
العدس المغلي يحتوي على 16 غرام من الليف المشبع في كل كأس. يحتوي العدس المطبوخ أيضا على 27 بالمائة من حامض الفوليك لكلّ كأس أي أكثر من الموجود في السبانخِ المطبوخِ. وإذا اكلت العدس الملون مثل الاسود، الأحمر البرتقالي فهناك مركّبات في هياكلِ البذرةَ تحتوي على مانعات تأكسد تحارب الامراض. إستعملها مع الدجاجِ، السمك، أو لحم البقر كبديل عظيم للارزِ أَو الباستا ولا تنسى استعمال ملعقة كمون معها للنكهة والفائدة.
6. اللحم الداكن:
لكلّ فخذ دجاج:
112 سعرة حرارية
6 غرام دهن (2 غرام مشبع)
14 غرام بروتين
اللحم الداكن يحتوي على دهن أكثر من اللحم الأبيضِ، لكن هل سبق وعرفت الفارق الفعلي؟
الدليل:
الدهن الإضافي في لحم الديك الرومي أو لحمِ الدجاجِ يزيد من مستويات cholecystokinin (سي سي كي) هورمون يجعلك تشعر بالشبع، المنفعة: ستشعر بالامتلاء لساعات ولن تتناول اي طعام لعدة ساعات. ولكن ماذا عن الكولوستيرول؟ فقط ثلث الدهن في فخذ الديك الرومي من النوع المشبع، أما الباقي فغير مشبع. الاكثر من ذلك ، 86 بالمائة من هذا الدهن المشبع إما ليس له تأثير على الكولوستيرول، أو يقوم بزيادة الكولوستيرول الجيد (HDL) أكثر من الكولوستيرول السيئ (LDL) والنتيجة تراجع خطر الاصابة بامراض القلب. (يجب أن تحذر من نوع الدهن الذي يحتوي على دهن متحول). أما بالنسبة إلى السعرات الحرارية، فيحتوي أونس من لحمِ الديك الرومي الداكن على 8 سعرات حرارية فقط أكثرِ من أونس اللحم الأبيض.

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.