الدب.. حميدتي لعبة الوداعة والمكر    ⛔ قبل أن تحضر الفيديو أريد منك تقرأ هذا الكلام وتفكر فيه    إلي اين نسير    منشآت المريخ..!    كيف واجه القطاع المصرفي في السودان تحديات الحرب خلال 2025    صلوحة: إذا استشهد معاوية فإن السودان سينجب كل يوم ألف معاوية    إبراهيم شقلاوي يكتب: وحدة السدود تعيد الدولة إلى سؤال التنمية المؤجَّل    كامل إدريس في نيويورك ... عندما يتفوق الشكل ع المحتوى    مباحث قسم الصناعات تنهي نشاط شبكة النصب والاحتيال عبر إستخدام تطبيق بنكك المزيف    عقار: لا تفاوض ولا هدنة مع مغتصب والسلام العادل سيتحقق عبر رؤية شعب السودان وحكومته    إجتماع بسفارة السودان بالمغرب لدعم المنتخب الوطني في بطولة الأمم الإفريقية    بولس : توافق سعودي أمريكي للعمل علي إنهاء الحرب في السودان    البرهان وأردوغان يجريان مباحثات مشتركة    شاهد بالفيديو.. الفنانة ميادة قمر الدين تعبر عن إعجابها بعريس رقص في حفل أحيته على طريقة "العرضة": (العريس الفرفوش سمح.. العرضة سمحة وعواليق نخليها والرجفة نخليها)    شاهد بالفيديو.. أسرة الطالب الذي رقص أمام معلمه تقدم إعتذار رسمي للشعب السوداني: (مراهق ولم نقصر في واجبنا تجاهه وما قام به ساتي غير مرضي)    بالصورة.. مدير أعمال الفنانة إيمان الشريف يرد على أخبار خلافه مع المطربة وإنفصاله عنها    وحدة السدود تعيد الدولة إلى سؤال التنمية المؤجَّل    بعثه الأهلي شندي تغادر إلى مدينة دنقلا    تراجع أسعار الذهب عقب موجة ارتفاع قياسية    عثمان ميرغني يكتب: لماذا أثارت المبادرة السودانية الجدل؟    ياسر محجوب الحسين يكتب: الإعلام الأميركي وحماية الدعم السريع    محرز يسجل أسرع هدف في كأس أفريقيا    شاهد بالصور.. أسطورة ريال مدريد يتابع مباراة المنتخبين السوداني والجزائري.. تعرف على الأسباب!!    وزير الداخلية التركي يكشف تفاصيل اختفاء طائرة رئيس أركان الجيش الليبي    سر عن حياته كشفه لامين يامال.. لماذا يستيقظ ليلاً؟    "سر صحي" في حبات التمر لا يظهر سريعا.. تعرف عليه    والي الخرطوم: عودة المؤسسات الاتحادية خطوة مهمة تعكس تحسن الأوضاع الأمنية والخدمية بالعاصمة    فيديو يثير الجدل في السودان    إسحق أحمد فضل الله يكتب: كسلا 2    ولاية الجزيرة تبحث تمليك الجمعيات التعاونية الزراعية طلمبات ري تعمل بنظام الطاقة الشمسية    شرطة ولاية نهر النيل تضبط كمية من المخدرات في عمليتين نوعيتين    الكابلي ووردي.. نفس الزول!!    حسين خوجلي يكتب: الكاميرا الجارحة    احذر من الاستحمام بالماء البارد.. فقد يرفع ضغط الدم لديك فجأة    استقالة مدير بنك شهير في السودان بعد أيام من تعيينه    كيف تكيف مستهلكو القهوة بالعالم مع موجة الغلاء؟    4 فواكه مجففة تقوي المناعة في الشتاء    اكتشاف هجوم احتيالي يخترق حسابك على "واتسآب" دون أن تشعر    رحيل الفنانة المصرية سمية الألفي عن 72 عاما    قبور مرعبة وخطيرة!    شاهد بالصورة.. "كنت بضاريهم من الناس خائفة عليهم من العين".. وزيرة القراية السودانية وحسناء الإعلام "تغريد الخواض" تفاجئ متابعيها ببناتها والجمهور: (أول مرة نعرف إنك كنتي متزوجة)    حملة مشتركة ببحري الكبرى تسفر عن توقيف (216) أجنبي وتسليمهم لإدارة مراقبة الأجانب    عزمي عبد الرازق يكتب: عودة لنظام (ACD).. محاولة اختراق السودان مستمرة!    ضبط أخطر تجار الحشيش وبحوزته كمية كبيرة من البنقو    البرهان يصل الرياض    ترامب يعلن: الجيش الأمريكي سيبدأ بشن غارات على الأراضي الفنزويلية    قوات الجمارك بكسلا تحبط تهريب (10) آلاف حبة كبتاجون    مسيّرتان انتحاريتان للميليشيا في الخرطوم والقبض على المتّهمين    إسحق أحمد فضل الله يكتب: (حديث نفس...)    مياه الخرطوم تكشف تفاصيل بشأن محطة سوبا وتنويه للمواطنين    الصحة الاتحادية تُشدد الرقابة بمطار بورتسودان لمواجهة خطر ماربورغ القادم من إثيوبيا    مقترح برلماني بريطاني: توفير مسار آمن لدخول السودانيين إلى بريطانيا بسهولة    الشتاء واكتئاب حواء الموسمي    عثمان ميرغني يكتب: تصريحات ترامب المفاجئة ..    "كرتي والكلاب".. ومأساة شعب!    ما الحكم الشرعى فى زوجة قالت لزوجها: "من اليوم أنا حرام عليك"؟    حسين خوجلي: (إن أردت أن تنظر لرجل من أهل النار فأنظر لعبد الرحيم دقلو)    حسين خوجلي يكتب: عبد الرجيم دقلو.. إن أردت أن تنظر لرجل من أهل النار!!    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



ثمرة جوز الطيب


تقرير : عواطف عزالدين عبد الله.
الخرطوم 4-11-2019م (سونا) - جوز الطيب ثمرة دائمة الخضرة ذات شكل بيضاوي ولون بني، عُرف منذ قديم الزمان قبل التاريخ الميلادي، وتتميز أشجارها بالأوراق المتبادلة كاملة الحافة، بيضاء الأسطح السفلي، أما الأزهار فهي بيضاء صغيرة في مجموعات خيمية والثمار لحمية تفتح بمصراعين أو أربعة وقد عرفه العرب واستعملوا بذوره وتستخدم ثمارها كنوع من البهار التي تعطي للأكل رائحة ونكهة لذيذة ويتراوح طولها مابين(20-30)ملم، يتراوح وعرضها ما بَين (15-18) ملم، كَما يتراوح وزنها ما بين (5-10) غرام ويبلغ ارتفاعها حوالي عشرة أمتار، واستخدمها قدماء المصريين دواء لآلام المعدة ولها ثمار شبيهة بالكومثري ، تَتواجد في جزر الباندا الموجودة في جزر المُلوك (جُزر التوابل) في أندونيسيا وتتم زراعتها في المناطق الاستوائية في الهند وسيلان.
عند زراعة شَجرة جوزة الطَيب للمرة الأولى فإن حصادها يَستغرق ما بين (7 - 9) سَنوات تقريباً وتصل الأشجار إلى الإنتاج الكامل بَعد 20 عاماً تقريباً وعادة ما تُستخدم جوزة الطَيب على شَكل مسحوق، كَما أن جوزة الطَيب تستخدم لإنتاج العَديد من المُنتجات التجارية الأُخرى كالزيوت العطرية وَغيرها.
تُلقّب ثمرة جوزة الطيب بلقب أميرة الأشجار الاستوائية، لأنها تنمو في المناطق الاستوائية فقط وأن مبعث هذه التسمية أن هذه الثمرة لها جنسانة ، مذكر ومؤنث وإن نبتة واحدة من الجنس المذكر كافية لاخصاب عدد كبير من الجنس المؤنث.
جَوزة الطَيب هيَ نُواة ثَمرة شَجرة جَوزة الطَيب التي تَنمو فِي المناطق الاستوائية فَقط وَثَمرة شَجرة جَوزة الطيب غَير صالِحة للأكل بِعكس نُواتها التي تُسمى (جوزة الطيب) وعادة ما تَكون مُغلفة بِقشرة حَمراء وَتعتبر جوزة الطيب العطر واحدة من أهم أنواع شجرة جوزة الطَيب.
تحتوي جوزة الطيب على مجموعة من الفيتامينات منها فيتامين (A) وفيتامين (C) ومركبات فيتامين (B6) المهمة للجسم، كما تحتوي هذه الحبة الصغيرة على الكثير من المعادن الطبيعية مثل (الكالسيوم، النحاس، الماغنيسيوم الحديد، الفوسفور، المنجنيز والبوتاسيوم، الصوديوم والزنك)، كما أنها تحتوي على حمض الفوليك.
وعند نضجها تتحول ثمارها إلى غلاف صلب ويبدأ جني جوزة الطيب بقطع القشرة الإضافية وغمرها في ماء مالح، ثم تجفيفها وهكذا تبقى محتفظة بصفاتها المعطرة لتباع في الأسواق كإحدى التوابل، كما تدخل في تركيب بعض الأدوية والمشروبات التي تساعد على هضم الطعام.
أما الجوزة ، فإنها تعرض لحرارة خفيفة لتجف ببطء وبعد شهرين تقريبا تستخرج من قشرتها ويضاف إليها الكلس الناعم لحفظها من التعفن والحشرات.
أما الجوز التجاري فهو يؤخذ من النوع الرمادي فيبدو شكله الخارجي أجعد وأشبه بالدماغ وهو يحتوي على النشأ والمواد الزلالية وعلى الزيت الكثيف العطري الذي يمنحه رائحته الخاصة وطعمه الحاد اللذيذ وتباع جوزة الطيب على شكل مسحوق معبأ في أنابيب صغيرة أو أكياس ويفضل أن تشترى كاملة وليس مطحونة وتحفظ في وعاء زجاجي محكم الإغلاق لاستعمالها أولا بأول .
يحتوي جوز الطيب على زيت طيار يشمل البورينول والأوجينول ودهن صلب ونشأ، المستعمل منها نواة الجوزة كما هي أو مطحونة ويستخلص منها زيت عطري.
أما الفوائد الطبية تعتبر جوزة الطيب من المواد المنشطة والطاردة لرياح المعدة و يستعمل زيت جوز الطيب في صناعة المراهم التي تعالج الروماتيزم ومبيض للبشرة وضد الكلف والتقلصات، كما يعالج الصداع النصفي وتقضي على السرطان وإلتهابات المعدة والقولون و مضادة للبكتيريا ولعلاج نزلات البرد والوقاية من الأنيميا والزيادة من كفاءة الكبد والتخلص من الأرق واضطرابات النوم تهدئ من القلق والتوتر أي يساعد على النوم لاحتوائها على نسبة مرتفعة من المغنسيوم ، كما تساعد على تنظيم ضغط الدم وأنها تساعد على إفراز مادة السيروتونين، التي تزيد من الشعور بالاسترخاء.
ويستعمل مبشور جوز الطيب لتعطير الحلوى الجافة والمشروبات الهاضمة وفي (صناعة العطور النسائية السودانية) وتُستخدم في تصنيع بعض أنواع الأدوية، مثل المراهم والكريمات التي تُخفف الألم وتقلل منه، إضافة إلى بعض أنواع معجون الأسنان، نظراً لاحتوائها على الزيوت الطيارة.
وبحسب وزارة الزراعة الأميركية على المعلومات الغذائية فإنه غني بالدهون والدهون المشبعة بالكاربوهيدرات والألياف والبروتينات، والكولسترول، مسحوقها المخلوط بغيره من التوابل في حدود النسبة المسموح بها. فجوزة الطيب من المواد المسكرة وتناولها حرام عند عامة الفقهاء وقد أجاز بعض الفقهاء إدخال قليل منها في البهارات ما دام هذا القليل لم يدخل في حد الإسكار لقلته وأكثر الفقهاء على المنع منها مطلقاً، للحديث الشريف: (ما أسكر كثيره فقليله حرام).
ويقول الشيخ عبد الله بن عبد الرحيم البخاري من المدينة المنورة، استعمال جوز الطيب في الأطعمة الأصل هذه المادة من الاطعمة المستخدمة عند العشابين يجوز الجواز لا المنع الأمر فيها كالعنب والزبيب.
فإن ثمرة جوزة الطيب بذرتها ومسحوقها يقتصر السماح باستيراد مسحوقها المخلوط بغيره من التوابل في حدود النسبة المسموح بها والتي لا تزيد عن 20 .%


· ..

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.