وزيرا الداخلية والعدل: معالجة قضايا المنتظرين قيد التحرى والمنتظرين قيد المحاكمة    صقور الجديان في الشان مشوار صعب وأمل كبير    الشان لا ترحم الأخطاء    والي الخرطوم يدشن أعمال إعادة تأهيل مقار واجهزة الإدارة العامة للدفاع المدني    الإسبان يستعينون ب"الأقزام السبعة" للانتقام من يامال    مصطفى بركات: 3 ساعات على تيك توك تعادل مرتب أستاذ جامعي في 6 سنوات    تكية الفاشر تواصل تقديم خدماتها الإنسانية للنازحين بمراكز الايواء    مصالح الشعب السوداني.. يا لشقاء المصطلحات!    تايسون يصنف أعظم 5 ملاكمين في التاريخ    السودان.."الشبكة المتخصّصة" في قبضة السلطات    ريال مدريد لفينيسيوس: سنتخلى عنك مثل راموس.. والبرازيلي يرضخ    مقتل 68 مهاجرا أفريقيا وفقدان العشرات إثر غرق قارب    توّترات في إثيوبيا..ماذا يحدث؟    اللواء الركن (م(أسامة محمد أحمد عبد السلام يكتب: موته وحياته سواء فلا تنشغلوا (بالتوافه)    مسؤول سوداني يردّ على"شائعة" بشأن اتّفاقية سعودية    السودان..إحباط محاولة خطيرة والقبض على 3 متهمين    دبابيس ودالشريف    دقلو أبو بريص    هل محمد خير جدل التعين واحقاد الطامعين!!    اتحاد جدة يحسم قضية التعاقد مع فينيسيوس    حملة في السودان على تجار العملة    إعلان خارطة الموسم الرياضي في السودان    غنوا للصحافة… وانصتوا لندائها    توضيح من نادي المريخ    حرام شرعًا.. حملة ضد جبّادات الكهرباء في كسلا    تحديث جديد من أبل لهواتف iPhone يتضمن 29 إصلاحاً أمنياً    شاهد بالفيديو.. بأزياء مثيرة وعلى أنغام "ولا يا ولا".. الفنانة عشة الجبل تظهر حافية القدمين في "كليب" جديد من شاطئ البحر وساخرون: (جواهر برو ماكس)    امرأة على رأس قيادة بنك الخرطوم..!!    وحدة الانقاذ البري بالدفاع المدني تنجح في إنتشال طفل حديث الولادة من داخل مرحاض في بالإسكان الثورة 75 بولاية الخرطوم    الخرطوم تحت رحمة السلاح.. فوضى أمنية تهدد حياة المدنيين    المصرف المركزي في الإمارات يلغي ترخيص "النهدي للصرافة"    "الحبيبة الافتراضية".. دراسة تكشف مخاطر اعتماد المراهقين على الذكاء الاصطناعي    أنقذ المئات.. تفاصيل "الوفاة البطولية" لضحية حفل محمد رمضان    لجنة أمن ولاية الخرطوم تقرر حصر وتصنيف المضبوطات تمهيداً لإعادتها لأصحابها    انتظام النوم أهم من عدد ساعاته.. دراسة تكشف المخاطر    خبر صادم في أمدرمان    اقتسام السلطة واحتساب الشعب    شاهد بالصورة والفيديو.. ماذا قالت السلطانة هدى عربي عن "الدولة"؟    شاهد بالصورة والفيديو.. الفنان والممثل أحمد الجقر "يعوس" القراصة ويجهز "الملوحة" ببورتسودان وساخرون: (موهبة جديدة تضاف لقائمة مواهبك الغير موجودة)    شاهد بالفيديو.. منها صور زواجه وأخرى مع رئيس أركان الجيش.. العثور على إلبوم صور تذكارية لقائد الدعم السريع "حميدتي" داخل منزله بالخرطوم    إلى بُرمة المهدية ودقلو التيجانية وابراهيم الختمية    رحيل "رجل الظلّ" في الدراما المصرية... لطفي لبيب يودّع مسرح الحياة    زيادة راس المال الاسمي لبنك امدرمان الوطني الي 50 مليار جنيه سوداني    وفاة 18 مهاجرًا وفقدان 50 بعد غرق قارب شرق ليبيا    احتجاجات لمرضى الكٌلى ببورتسودان    السيسي لترامب: ضع كل جهدك لإنهاء حرب غزة    تقرير يسلّط الضوء على تفاصيل جديدة بشأن حظر واتساب في السودان    استعانت بصورة حسناء مغربية وأدعت أنها قبطية أمدرمانية.. "منيرة مجدي" قصة فتاة سودانية خدعت نشطاء بارزين وعدد كبير من الشباب ووجدت دعم غير مسبوق ونالت شهرة واسعة    مقتل شاب ب 4 رصاصات على يد فرد من الجيش بالدويم    دقة ضوابط استخراج أو تجديد رخصة القيادة مفخرة لكل سوداني    أفريقيا ومحلها في خارطة الأمن السيبراني العالمي    الشمالية ونهر النيل أوضاع إنسانية مقلقة.. جرائم وقطوعات كهرباء وطرد نازحين    السودان.. مجمّع الفقه الإسلامي ينعي"العلامة"    ترامب: "كوكاكولا" وافقت .. منذ اليوم سيصنعون مشروبهم حسب "وصفتي" !    بتوجيه من وزير الدفاع.. فريق طبي سعودي يجري عملية دقيقة لطفلة سودانية    نمط حياة يقلل من خطر الوفاة المبكرة بنسبة 40%    عَودة شريف    لماذا نستغفر 3 مرات بعد التسليم من الصلاة .. احرص عليه باستمرار    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



ثمرة جوز الطيب


تقرير : عواطف عزالدين عبد الله.
الخرطوم 4-11-2019م (سونا) - جوز الطيب ثمرة دائمة الخضرة ذات شكل بيضاوي ولون بني، عُرف منذ قديم الزمان قبل التاريخ الميلادي، وتتميز أشجارها بالأوراق المتبادلة كاملة الحافة، بيضاء الأسطح السفلي، أما الأزهار فهي بيضاء صغيرة في مجموعات خيمية والثمار لحمية تفتح بمصراعين أو أربعة وقد عرفه العرب واستعملوا بذوره وتستخدم ثمارها كنوع من البهار التي تعطي للأكل رائحة ونكهة لذيذة ويتراوح طولها مابين(20-30)ملم، يتراوح وعرضها ما بَين (15-18) ملم، كَما يتراوح وزنها ما بين (5-10) غرام ويبلغ ارتفاعها حوالي عشرة أمتار، واستخدمها قدماء المصريين دواء لآلام المعدة ولها ثمار شبيهة بالكومثري ، تَتواجد في جزر الباندا الموجودة في جزر المُلوك (جُزر التوابل) في أندونيسيا وتتم زراعتها في المناطق الاستوائية في الهند وسيلان.
عند زراعة شَجرة جوزة الطَيب للمرة الأولى فإن حصادها يَستغرق ما بين (7 - 9) سَنوات تقريباً وتصل الأشجار إلى الإنتاج الكامل بَعد 20 عاماً تقريباً وعادة ما تُستخدم جوزة الطَيب على شَكل مسحوق، كَما أن جوزة الطَيب تستخدم لإنتاج العَديد من المُنتجات التجارية الأُخرى كالزيوت العطرية وَغيرها.
تُلقّب ثمرة جوزة الطيب بلقب أميرة الأشجار الاستوائية، لأنها تنمو في المناطق الاستوائية فقط وأن مبعث هذه التسمية أن هذه الثمرة لها جنسانة ، مذكر ومؤنث وإن نبتة واحدة من الجنس المذكر كافية لاخصاب عدد كبير من الجنس المؤنث.
جَوزة الطَيب هيَ نُواة ثَمرة شَجرة جَوزة الطَيب التي تَنمو فِي المناطق الاستوائية فَقط وَثَمرة شَجرة جَوزة الطيب غَير صالِحة للأكل بِعكس نُواتها التي تُسمى (جوزة الطيب) وعادة ما تَكون مُغلفة بِقشرة حَمراء وَتعتبر جوزة الطيب العطر واحدة من أهم أنواع شجرة جوزة الطَيب.
تحتوي جوزة الطيب على مجموعة من الفيتامينات منها فيتامين (A) وفيتامين (C) ومركبات فيتامين (B6) المهمة للجسم، كما تحتوي هذه الحبة الصغيرة على الكثير من المعادن الطبيعية مثل (الكالسيوم، النحاس، الماغنيسيوم الحديد، الفوسفور، المنجنيز والبوتاسيوم، الصوديوم والزنك)، كما أنها تحتوي على حمض الفوليك.
وعند نضجها تتحول ثمارها إلى غلاف صلب ويبدأ جني جوزة الطيب بقطع القشرة الإضافية وغمرها في ماء مالح، ثم تجفيفها وهكذا تبقى محتفظة بصفاتها المعطرة لتباع في الأسواق كإحدى التوابل، كما تدخل في تركيب بعض الأدوية والمشروبات التي تساعد على هضم الطعام.
أما الجوزة ، فإنها تعرض لحرارة خفيفة لتجف ببطء وبعد شهرين تقريبا تستخرج من قشرتها ويضاف إليها الكلس الناعم لحفظها من التعفن والحشرات.
أما الجوز التجاري فهو يؤخذ من النوع الرمادي فيبدو شكله الخارجي أجعد وأشبه بالدماغ وهو يحتوي على النشأ والمواد الزلالية وعلى الزيت الكثيف العطري الذي يمنحه رائحته الخاصة وطعمه الحاد اللذيذ وتباع جوزة الطيب على شكل مسحوق معبأ في أنابيب صغيرة أو أكياس ويفضل أن تشترى كاملة وليس مطحونة وتحفظ في وعاء زجاجي محكم الإغلاق لاستعمالها أولا بأول .
يحتوي جوز الطيب على زيت طيار يشمل البورينول والأوجينول ودهن صلب ونشأ، المستعمل منها نواة الجوزة كما هي أو مطحونة ويستخلص منها زيت عطري.
أما الفوائد الطبية تعتبر جوزة الطيب من المواد المنشطة والطاردة لرياح المعدة و يستعمل زيت جوز الطيب في صناعة المراهم التي تعالج الروماتيزم ومبيض للبشرة وضد الكلف والتقلصات، كما يعالج الصداع النصفي وتقضي على السرطان وإلتهابات المعدة والقولون و مضادة للبكتيريا ولعلاج نزلات البرد والوقاية من الأنيميا والزيادة من كفاءة الكبد والتخلص من الأرق واضطرابات النوم تهدئ من القلق والتوتر أي يساعد على النوم لاحتوائها على نسبة مرتفعة من المغنسيوم ، كما تساعد على تنظيم ضغط الدم وأنها تساعد على إفراز مادة السيروتونين، التي تزيد من الشعور بالاسترخاء.
ويستعمل مبشور جوز الطيب لتعطير الحلوى الجافة والمشروبات الهاضمة وفي (صناعة العطور النسائية السودانية) وتُستخدم في تصنيع بعض أنواع الأدوية، مثل المراهم والكريمات التي تُخفف الألم وتقلل منه، إضافة إلى بعض أنواع معجون الأسنان، نظراً لاحتوائها على الزيوت الطيارة.
وبحسب وزارة الزراعة الأميركية على المعلومات الغذائية فإنه غني بالدهون والدهون المشبعة بالكاربوهيدرات والألياف والبروتينات، والكولسترول، مسحوقها المخلوط بغيره من التوابل في حدود النسبة المسموح بها. فجوزة الطيب من المواد المسكرة وتناولها حرام عند عامة الفقهاء وقد أجاز بعض الفقهاء إدخال قليل منها في البهارات ما دام هذا القليل لم يدخل في حد الإسكار لقلته وأكثر الفقهاء على المنع منها مطلقاً، للحديث الشريف: (ما أسكر كثيره فقليله حرام).
ويقول الشيخ عبد الله بن عبد الرحيم البخاري من المدينة المنورة، استعمال جوز الطيب في الأطعمة الأصل هذه المادة من الاطعمة المستخدمة عند العشابين يجوز الجواز لا المنع الأمر فيها كالعنب والزبيب.
فإن ثمرة جوزة الطيب بذرتها ومسحوقها يقتصر السماح باستيراد مسحوقها المخلوط بغيره من التوابل في حدود النسبة المسموح بها والتي لا تزيد عن 20 .%


· ..

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.