التقى بروفيسور مبارك محمد علي مجذوب.. كامل ادريس يثمن دور الخبراء الوطنيين في مختلف المجالات واسهاماتهم في القضايا الوطنية    هيمنة العليقي على ملفات الهلال    ((المدرسة الرومانية الأجمل والأكمل))    من يبتلع الهلال… الظل أم أحبابه؟    الحرب الايرانية – الاسرائيلية: بعيدا عن التكتيات العسكرية    نشاط مكثف لرئيس الوزراء قبل تشكيل الحكومة المرتقبة    نقل أسلحة إسرائيلية ومسيرات أوكرانية الى افريقيا بمساعدة دولة عربية    والي الخرطوم يصدر عدداً من الموجهات التنظيمية والادارية لمحاربة السكن العشوائي    أدوية يجب تجنب تناولها مع القهوة    كامل إدريس يصدر توجيهًا بشأن الجامعات.. تعرّف على القرار    شاهد بالفيديو.. رجل سوداني في السبعين من عمره يربط "الشال" على وسطه ويدخل في وصلة رقص مع الفنان محمد بشير على أنغام الموسيقى الأثيوبية والجمهور يتفاعل: (الفرح والبهجة ما عندهم عمر محدد)    شاهد بالصور والفيديو.. الفنان حسين الصادق ينزع "الطاقية" من رأس زميله "ود راوة" ويرتديها أثناء تقديم الأخير وصلة غنائية في حفل حاشد بالسعودية وساخرون: (إنصاف مدني النسخة الرجالية)    رئيس الوزراء يطلع على الوضع الصحي بالبلاد والموقف من وباء الكوليرا    الجيش الكويتي: الصواريخ الباليستية العابرة فوق البلاد في نطاقات جوية مرتفعة جداً ولا تشكل أي تهديد    إدارة مكافحة المخدرات بولاية البحر الأحمر تفكك شبكة إجرامية تهرب مخدر القات    شاهد بالصورة والفيديو.. وسط ضحكات المتابعين.. ناشط سوداني يوثق فشل نقل تجربة "الشربوت" السوداني للمواطن المصري    اردول: افتتاح مكتب ولاية الخرطوم بضاحية شرق النيل    (يمكن نتلاقى ويمكن لا)    خطوة مثيرة لمصابي ميليشيا الدعم السريع    عناوين الصحف الرياضية السودانية الصادرة اليوم الأثنين 16 يونيو 2025    سمير العركي يكتب: رسالة خبيثة من إسرائيل إلى تركيا    شاهد بالفيديو.. الجامعة الأوروبية بجورجيا تختار الفنانة هدي عربي لتمثل السودان في حفل جماهيري ضخم للجاليات العربية    شاهد بالفيديو.. كشف عن معاناته وطلب المساعدة.. شاب سوداني بالقاهرة يعيش في الشارع بعد أن قامت زوجته بطرده من المنزل وحظر رقم هاتفه بسبب عدم مقدرته على دفع إيجار الشقة    رباعية نظيفة .. باريس يهين أتلتيكو مدريد في مونديال الأندية    بالصورة.."أتمنى لها حياة سعيدة".. الفنان مأمون سوار الدهب يفاجئ الجميع ويعلن إنفصاله رسمياً عن زوجته الحسناء ويكشف الحقائق كاملة: (زي ما كل الناس عارفه الطلاق ما بقع على"الحامل")    على طريقة البليهي.. "مشادة قوية" بين ياسر إبراهيم وميسي    المدير العام للشركة السودانية للموارد المعدنية يؤكد أهمية مضاعفة الإنتاج    المباحث الجنائية المركزية بولايةنهر النيل تنجح في فك طلاسم بلاغ قتيل حي الطراوة    من حق إيران وأي دولة أخري أن تحصل علي قنبلة نووية    كيف أدخلت إسرائيل المسيرات إلى قلب إيران؟    أول دولة عربية تقرر إجلاء رعاياها من إيران    خلال ساعات.. مهمة منتظرة لمدرب المريخ    السودان..خطوة جديدة بشأن السفر    3 آلاف و820 شخصا"..حريق في مبنى بدبي والسلطات توضّح    ضربة إيرانية مباشرة في ريشون ليتسيون تثير صدمة في إسرائيل    بالصور.. زوجة الميرغني تقضي إجازتها الصيفية مع ابنتها وسط الحيوانات    معركة جديدة بين ليفربول وبايرن بسبب صلاح    معلومات جديدة عن الناجي الوحيد من طائرة الهند المنكوبة.. مكان مقعده ينقذه من الموت    بعد حالات تسمّم مخيفة..إغلاق مطعم مصري شهير وتوقيف مالكه    رئيس مجلس الوزراء يؤكد أهمية الكهرباء في نهضة وإعادة اعمار البلاد    إنهاء معاناة حي شهير في أمدرمان    وزارة الصحة وبالتعاون مع صحة الخرطوم تعلن تنفيذ حملة الاستجابة لوباء الكوليرا    فجرًا.. السلطات في السودان تلقيّ القبض على34 متّهمًا بينهم نظاميين    رئيس مجلس الوزراء يقدم تهاني عيد الاضحي المبارك لشرطة ولاية البحر الاحمر    وفاة حاجة من ولاية البحر الأحمر بمكة    اكتشاف مثير في صحراء بالسودان    رؤيا الحكيم غير ملزمة للجيش والشعب السوداني    مسؤول سوداني يطلق دعوة للتجار بشأن الأضحية    محمد دفع الله.. (صُورة) تَتَحَدّث كُلّ اللُّغات    في سابقة تعد الأولى من نوعها.. دولة عربية تلغي شعيرة ذبح الأضاحي هذا العام لهذا السبب (….) وتحذيرات للسودانيين المقيمين فيها    شاهد بالفيديو.. داعية سوداني شهير يثير ضجة إسفيرية غير مسبوقة: (رأيت الرسول صلى الله عليه وسلم في المنام وأوصاني بدعوة الجيش والدعم السريع للتفاوض)    تراجع وفيات الكوليرا في الخرطوم    أثار محمد هاشم الحكيم عاصفة لم يكن بحاجة إلي آثارها الإرتدادية علي مصداقيته الكلامية والوجدانية    وزير المالية السوداني: المسيرات التي تضرب الكهرباء ومستودعات الوقود "إماراتية"    "الحرابة ولا حلو" لهاني عابدين.. نداء السلام والأمل في وجه التحديات    "عشبة الخلود".. ما سرّ النبتة القادمة من جبال وغابات آسيا؟    ما هي محظورات الحج للنساء؟    قُلْ: ليتني شمعةٌ في الظلامْ؟!    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



ثمرة جوز الطيب


تقرير : عواطف عزالدين عبد الله.
الخرطوم 4-11-2019م (سونا) - جوز الطيب ثمرة دائمة الخضرة ذات شكل بيضاوي ولون بني، عُرف منذ قديم الزمان قبل التاريخ الميلادي، وتتميز أشجارها بالأوراق المتبادلة كاملة الحافة، بيضاء الأسطح السفلي، أما الأزهار فهي بيضاء صغيرة في مجموعات خيمية والثمار لحمية تفتح بمصراعين أو أربعة وقد عرفه العرب واستعملوا بذوره وتستخدم ثمارها كنوع من البهار التي تعطي للأكل رائحة ونكهة لذيذة ويتراوح طولها مابين(20-30)ملم، يتراوح وعرضها ما بَين (15-18) ملم، كَما يتراوح وزنها ما بين (5-10) غرام ويبلغ ارتفاعها حوالي عشرة أمتار، واستخدمها قدماء المصريين دواء لآلام المعدة ولها ثمار شبيهة بالكومثري ، تَتواجد في جزر الباندا الموجودة في جزر المُلوك (جُزر التوابل) في أندونيسيا وتتم زراعتها في المناطق الاستوائية في الهند وسيلان.
عند زراعة شَجرة جوزة الطَيب للمرة الأولى فإن حصادها يَستغرق ما بين (7 - 9) سَنوات تقريباً وتصل الأشجار إلى الإنتاج الكامل بَعد 20 عاماً تقريباً وعادة ما تُستخدم جوزة الطَيب على شَكل مسحوق، كَما أن جوزة الطَيب تستخدم لإنتاج العَديد من المُنتجات التجارية الأُخرى كالزيوت العطرية وَغيرها.
تُلقّب ثمرة جوزة الطيب بلقب أميرة الأشجار الاستوائية، لأنها تنمو في المناطق الاستوائية فقط وأن مبعث هذه التسمية أن هذه الثمرة لها جنسانة ، مذكر ومؤنث وإن نبتة واحدة من الجنس المذكر كافية لاخصاب عدد كبير من الجنس المؤنث.
جَوزة الطَيب هيَ نُواة ثَمرة شَجرة جَوزة الطَيب التي تَنمو فِي المناطق الاستوائية فَقط وَثَمرة شَجرة جَوزة الطيب غَير صالِحة للأكل بِعكس نُواتها التي تُسمى (جوزة الطيب) وعادة ما تَكون مُغلفة بِقشرة حَمراء وَتعتبر جوزة الطيب العطر واحدة من أهم أنواع شجرة جوزة الطَيب.
تحتوي جوزة الطيب على مجموعة من الفيتامينات منها فيتامين (A) وفيتامين (C) ومركبات فيتامين (B6) المهمة للجسم، كما تحتوي هذه الحبة الصغيرة على الكثير من المعادن الطبيعية مثل (الكالسيوم، النحاس، الماغنيسيوم الحديد، الفوسفور، المنجنيز والبوتاسيوم، الصوديوم والزنك)، كما أنها تحتوي على حمض الفوليك.
وعند نضجها تتحول ثمارها إلى غلاف صلب ويبدأ جني جوزة الطيب بقطع القشرة الإضافية وغمرها في ماء مالح، ثم تجفيفها وهكذا تبقى محتفظة بصفاتها المعطرة لتباع في الأسواق كإحدى التوابل، كما تدخل في تركيب بعض الأدوية والمشروبات التي تساعد على هضم الطعام.
أما الجوزة ، فإنها تعرض لحرارة خفيفة لتجف ببطء وبعد شهرين تقريبا تستخرج من قشرتها ويضاف إليها الكلس الناعم لحفظها من التعفن والحشرات.
أما الجوز التجاري فهو يؤخذ من النوع الرمادي فيبدو شكله الخارجي أجعد وأشبه بالدماغ وهو يحتوي على النشأ والمواد الزلالية وعلى الزيت الكثيف العطري الذي يمنحه رائحته الخاصة وطعمه الحاد اللذيذ وتباع جوزة الطيب على شكل مسحوق معبأ في أنابيب صغيرة أو أكياس ويفضل أن تشترى كاملة وليس مطحونة وتحفظ في وعاء زجاجي محكم الإغلاق لاستعمالها أولا بأول .
يحتوي جوز الطيب على زيت طيار يشمل البورينول والأوجينول ودهن صلب ونشأ، المستعمل منها نواة الجوزة كما هي أو مطحونة ويستخلص منها زيت عطري.
أما الفوائد الطبية تعتبر جوزة الطيب من المواد المنشطة والطاردة لرياح المعدة و يستعمل زيت جوز الطيب في صناعة المراهم التي تعالج الروماتيزم ومبيض للبشرة وضد الكلف والتقلصات، كما يعالج الصداع النصفي وتقضي على السرطان وإلتهابات المعدة والقولون و مضادة للبكتيريا ولعلاج نزلات البرد والوقاية من الأنيميا والزيادة من كفاءة الكبد والتخلص من الأرق واضطرابات النوم تهدئ من القلق والتوتر أي يساعد على النوم لاحتوائها على نسبة مرتفعة من المغنسيوم ، كما تساعد على تنظيم ضغط الدم وأنها تساعد على إفراز مادة السيروتونين، التي تزيد من الشعور بالاسترخاء.
ويستعمل مبشور جوز الطيب لتعطير الحلوى الجافة والمشروبات الهاضمة وفي (صناعة العطور النسائية السودانية) وتُستخدم في تصنيع بعض أنواع الأدوية، مثل المراهم والكريمات التي تُخفف الألم وتقلل منه، إضافة إلى بعض أنواع معجون الأسنان، نظراً لاحتوائها على الزيوت الطيارة.
وبحسب وزارة الزراعة الأميركية على المعلومات الغذائية فإنه غني بالدهون والدهون المشبعة بالكاربوهيدرات والألياف والبروتينات، والكولسترول، مسحوقها المخلوط بغيره من التوابل في حدود النسبة المسموح بها. فجوزة الطيب من المواد المسكرة وتناولها حرام عند عامة الفقهاء وقد أجاز بعض الفقهاء إدخال قليل منها في البهارات ما دام هذا القليل لم يدخل في حد الإسكار لقلته وأكثر الفقهاء على المنع منها مطلقاً، للحديث الشريف: (ما أسكر كثيره فقليله حرام).
ويقول الشيخ عبد الله بن عبد الرحيم البخاري من المدينة المنورة، استعمال جوز الطيب في الأطعمة الأصل هذه المادة من الاطعمة المستخدمة عند العشابين يجوز الجواز لا المنع الأمر فيها كالعنب والزبيب.
فإن ثمرة جوزة الطيب بذرتها ومسحوقها يقتصر السماح باستيراد مسحوقها المخلوط بغيره من التوابل في حدود النسبة المسموح بها والتي لا تزيد عن 20 .%


· ..

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.