تقرير / عواطف عزالدين عبد الله الخرطوم 3-2-2020م (سونا) - الليمون نبات شجري معمر دائمة الخضرة وهي من الحمضيات المتوفرة طوال العام ويعتبر من اهم النباتات للاستعمال المنزلي سواء للغذاء أو كدواء ويعتبر أكثر استخداماً، حيث لا يوجد مرجع طبي خالياً من الحديث عن الليمون. وعرفت شجرة الليمون في أوروبا في القرن الثاني وموطنه الأصلي الهند وتزرع الآن في معظم بلاد العالم الجزء المستعمل من نبات الليمون هي الثمار والتي تجمع في فصل الشتاء وذلك عندما يكون فيتامين ج قيمته وهو مصدر غني بالفيتامينات إذ تحتوي القشرة على كمية من الفيتامينات أكثر من الثمرة نفسها وتعتبر آسيا موطنه الأصلي ويتكون من حمض الليمون بنسبة (5% - 6%) وتحتوي ثمار الليمون على زيت طيار بنسبة 2,5% والذي يوجد في الغلاف الثمري للثمرة ويشكل مركب الليمونين 70% من محتوى الزيت الطيار، كما يحتوي على فيتامينات ( ج وأ) ومجموعة فيتامين (بي) بالإضافة إلى مواد هلامية وسكاكر. أما استعمالات الليمون فهو مطهر ومضاد للروماتزم وطارد للبلغم ويعتبر الليمون من أفضل المواد المفيدة للجهاز التنفسي، كما يعمل كمضاد للبكتريا وطارد لسموم الجسم ومخفض للحمى، كما يفيد الكبد والمعدة والأمعاء و يقوي جدران الأوعية الدموية وعليه فإنه يمنع نزف اللثة ويفيد في اضطراب الدورة الدموية. كما يعتبر عصير الليمون مفيداً لعلاج الانفلونزا والبرد وأمراض الصدر ومقوياً جيداً للكبد والبنكرياس ويحسن الشهية ويساعد على الهضم، كما يمكن استعمال عصير الليمون غرغرة لعلاج التهابات اللثة ونخر الأسنان وضد التهابات الحنجرة. وعرف الليمون منذ القدم بتأثيراته العلاجية والجمالية بل تأثيراته النفسية فبمجرد أن تشم رائحته ترتفع المعنويات وينشرح الصدر ويؤكد ذلك خبراء العلاج بروائح النباتات العطرية ولا يقتصر دور الليمون فقط على جعل الروح المعنوية أفضل فهو يؤدي دور المادة المقوية للبشرة والمغذية لها واستخدامه يؤدي إلى انكماش المسامات الواسعة. ويستخدم الليمون لازالة البقع من البشرة وهو غني بفيتامين (C) ومضاد للتجاعيد ويستخدم مباشرة على البشرة وللحصول على النعومة والجمال يفضل التدليك بزيت الزيتون وعصارة الليمون والليمون مفيد في إذابة الخلايا الميتة للبشرة ويمنحها نعومة فائقة ويجعلها أكثر تألقاً وجمالاً. ولليمون فوائد صحية جمّة حيث يستخدمه الناس بكميات صغيرة مع التوابل والبهارات فهو يضفي النكهة والحموضة على الطعام والمشروبات ويستخدم كزينة للحلويات ويستخدم وحده كعصير بسبب نكهته الشديدة الحموضة، كما يمكن استخدامه من خلال بشِره للحصول على قشر الليمون أو من خلال عصره أو قطعه على شكل شرائح دائرية وهو منخفض الكربوهيدرات والسعرات الحرارية. اهم فوائد الليمون للجسم يحتوي على عديد من المركبات والعناصر الغذائية منها المركبات المضادة للأكسيدة وفيتامين ج ومن فوائده زيادة امتصاص الحديد وفيتامين ج مضادا للأكسدة لذا يعتبر وقاية من السرطان والليمون مضاد للزكام ولديه فعالية كبيرة ضد البكتيرية وهوعلاج فعّال للرشح وله فعالية كبيرة في التخفيف من ضغط الدم الشرياني، حيث أنه ينظم نبضات القلب و الليمون مضاد للبكتيريا والميكروبات بالجسم، حيث أنه يعمل على تصفية الجسم من السموم مزج عصير الليمون مع العسل يعتبر دواء فعال ضد ديدان الامعاء وزيادة امتصاص الحديد تزيد قدرة الجسم على امتصاصه عند إضافة الليمون للطعام الغني فيه كالسبانخ والحمص لاحتوائه على كمية كبيرة من فيتامين ج ونقص الحديد من أكثر الحالات شيوعاً في الدول النامية والتي ينتج عنها فقر الدم ويعتبر فيتامين ج الموجود في الليمون مضاداً للأكسدة، وقد يُساعد على منع تشكل الجذور الحرة والمعروفة بأنها تسبب حدوث السرطان، ويقلل من خطر السكتة الدماغية وهي من أكثر أنواع السكتة شيوعاً والتي تحدث نتيجة لتخثر الدم، مما يمنع تدفق الدم للدماغ ويقليل الوزن، حيث يعتقد أن الليمون من الأطعمة التي تساعد الجسم على التخلص من الوزن الزائد ويمكن أن يعود ذلك لعدة أسباب محتملة منها أن تناول الليمون يزود الجسم بالألياف الذائبة مثل البكتين والتي تعزز الشعور بالشبع وذلك بسبب قدرة هذه الألياف على التمدد في المعدة ومن ناحية أخرى فقد لوحظ أن شرب الليمون مع الماء الدافئ قد يساعد على خسارة الوزن وأن المركبات النباتية الموجودة في الليمون قد تكون السبب في خسارة الوزن. وأجريت دراسة على الذين يتناولون الفواكه الحمضية بكثرة يقل لديهم خطر الإصابة بالسكتة الدماغية بنسة تصل 19% مقارنة بمن يتناولون كميات قليلة من الحمضيات تعزيز مناعة الجسم إذ يمكن لفيتامين (ج) الموجود في الليمون مع مضادات الأكسدة أن يساعد على تقوية جهاز المناعة ومكافحة الجراثيم التي تسبب نزلات البرد، حيث أشارت دراسة إلى أن مكملات فيتامين (ج) قد تساهم في تخفيف مدة نزلات البرد، على الرغم من عدم تأثيرها في إمكانية الإصابة بها لذلك من الممكن إضافة عصير ليمونة إلى كوب من الماء الساخن وملعقة كبيرة من العسل لتخفيف أعراض نزلات البرد تعزيز صحة القلب، فبالإضافة إلى فيتامين (ج) فإن الليمون يحتوي على الألياف والمركبات ومن الممكن أن تقلل من بعض عوامل خطر الإصابة بأمراض القلب بشكل كبير، بالإضافة إلى أنه وجد أنها تقلل من مستوى الكولسترول وتحسن صحة الجهاز الهضمي، ويرجع ذلك لاحتواء الليمون على الألياف إذ إن نسبة الكربوهيدرات في الليمون تشكل ما يقارب 10% ومعظمها من السكريات البسيطة بالإضافة إلى الألياف الذائبة في الماء وتنتج هذه الألياف من هضم النشويات والسكريات، كما أنها تحسن صحة القناة الهضمية وبالتالي من الممكن أن ينتج عن ذلك انخفاض في مستوى السكر في الدم وللحصول على الفائدة من الألياف فإنه يجب تناول لب الثمرة وليس فقط عصيرها تقي من حصوات الكلى، حيث إنه من الممكن لحمض الليمون الذي يسمى بحمض الستريك ويجب شرب 125 مليلتر من عصيره أو ما يعادل نصف كوب من عصير الليمون يومياً يقي من تشكل الحصوات ويمد الجسم بما يكفي من حمض الليمون للمساعدة على منع تشكل الحصوات لدى الأشخاص الذين يعانون منها بالإضافة إلى زيادة حجم البول، مما يشكل وسطاً أقل ملاءمة لتكون هذه الحصوات وحصوات الكلى هي كتل صغيرة تكونت نتيجة لتبلور الفضلات داخل الكلى وتقليل الإجهاد التأكسدي وذلك لاحتواء الليمون على مضادات الأكسدة والتي تقلل خطر الإصابة بتصلب الشرايين نتيجة لمنعها تأكسد الكولسترول الضار الذي يعرف اختصاراً ب( LDL) ومن هذه المركبات المضادة للأكسدة البيتاكاروتين والليكوبين والألفا توكوفيرول بالإضافة إلى غاما تربنين المساعدة على تأخير الشيخوخة إذ يوجد في الجلد والشعر بروتين أساسي يعرف بالكولاجين ويكمن دور الليمون بمحتواه من فيتامين (ج) في المساهمة في إنتاج هذا البروتين والمحافظة عليه. واستنشاق قشر الليمون أو البرتقال من قِبل الذين يعانون من حساسية تجاه الفواكه الحمضية قد يسبب أزمة ربو لذا يوصى تجنب منتجات الليمون كافة ومحتواه العالي من حمض الستريك قد يهيج المعدة وخاصة إذا كان الشخص يعاني من القرحة الليمون الخارق ينعش حواسكفقد كان هدية للملوك قديماً. وقالت دكتور ندى عثمان إخصائية التغذية أن الليمون يتميز بخصائص طبية رائعة ينبع معظمها من غنى هذه الثمار الصفراء بنسب عالية من فيتامين سي وتأتي معظم فوائد الحامض من محتواه الغني بالعديد من المواد الغذائية المهمة والتي يعتبر أبرزها فيتامين سي إذ أن هذه الثمار تحتوي على العديد من العناصر الغذائية الضرورية مثل مجموعة فيتامينات (ب) البوتاسيوم، المغنيسيوم، الزنك. واكدت أن لليمون فوائده عديدة، حيث يساعد تناول عصير الليمون على مكافحة أمراض القلب والشرايين وذلك بسبب غناه بمادة البوتاسيوم الهامة لصحة جهاز الدوران. ويساعد البوتاسيوم على ضبط مستويات ضغط الدم وتحفيز الجسم على الاسترخاء بدنياً وعقلياً، كما أن فيتامين سي المتواجد في الحامض يساعد على الحفاظ على صحة القلب، كما يحتوي الليمون على حمض الستريك بتراكيز تفوق الأنواع الأخرى من الحمضيات مثل الجريب فروت والبرتقال وهذا الحمض يساعد على منع تكون حصى الكلى وتبلورها. ويساعد عصير الحامض أو حتى الثمار نفسها على علاج نزلات البرد والانفلونزا وأي حمى قد ترافقها خاصة وأن تناول الحامض يزيد من تعرق الجسم، ما يؤدي لخفض درجة حرارة الجسم وبالتالي مكافحة الحمى. والليمون علاج الندوب والعلامات بسبب خصائصه المفتحة للبشرة فإن استعمال القليل من عصير الحامض الطازج على الندبة أو على آثار حب الشباب قد يؤدي لتلاشي هذه العلامات الداكنة مع الوقت. وأضافت بفوائده في مكافحة أمراض الجهاز التنفسي، حيث تساعد ثمار الحامض الصفراء على علاج المشاكل التنفسية المختلفة، بما في ذلك صعوبات التنفس ونوبات الربو المزعجة وذلك بسبب غناه بفيتامين سي المهم لصحة المناعة والجهاز التنفسي. وقالت إن الحامض هو أحد العلاجات الطبيعية الهامة لالتهابات الحلق وذلك بسبب خصائصه المضادة للبكتيريا. ويساعد عصير الحامض على تفتيت مسامير القدم عند تطبيقه موضعياً عليها وبانتظام خاصة تلك الصلبة منها، ولهذا السبب ذاته، فإن الحامض يساعد كذلك وبشكل كبير في تفتيت حصى المرارة. وأشارت ندى إلى أن تناول أطعمة غنية بفيتامين سي مع الأطعمة الغنية بالحديد يساعد على تحسين امتصاص الحديد من هذه الأطعمة وتحسين قدرة الجسم على الاستفادة منه لذا فإن استعمال الحامض باعتدال أثناء إعداد الطعام يساعد على مكافحة الأنيميا (فقر الدم). وقالت لا تقتصر فوائد الحامض على ما ذكر فحسب بل يساعد استعمال الحامض بانتظام في حميتك الغذائية على تحصيل الفوائد تتمثل في تحسين صحة جهاز المناعة خسارة الوزن الزائد، مكافحة السرطان علاج عسر الهضم مكافحة أمراض ونزيف اللثة، علاج مشاكل فروة الرأس ومنح لمعة محببة لخصلات الشعر. واكدت أن من مخاطر ومحاذير استخدامه أنه يسبب غنى ثمار الليمون الحامض بالأحماض القوية فإن تناولها قد يكون له آثار سلبية عديدة ومنها زيادة حدة أعراض مرض الارتداد المعدي المريئي وزيادة حرقان المعدة وقد يتسبب استعمال عصير الليمون الحامض موضعياً على البشرة بتهيجها وتحسسها وإحمرارها لدى البعض التسبب بقرحة الفم.
