السودان ومصر يوقعان بروتوكول مشترك لمكافحة بعوضة الجامبيا    حاكم النيل الازرق يصدر قرارا بتعديل ساعات حظر التجوال واستعمال المواتر    شاهد بالصور.. السلطانة هدى عربي تخطف الأضواء بإطلالة مبهرة من حفلها الأخير بالرياض    أمجد فريد الطيب يكتب: حياة تجلت في وضوح المبادئ: وداعا فينك هايسوم    الخليج الضحية الكبرى: إيران وجهت 83% من هجماتها إليه… و17% فقط إلى إسرائيل    عثمان ميرغني يكتب: حرب السودان ومخطط شد الأطراف    منتخبنا يتدرب صباح الخميس بإستاد بورتسودان    قائمة صقور الجديان لوديتي السعودية    بعثة المنتخب تصل بورتسودان وسط إهتمام كبير    13 حزمة لغوية جديدة لترجمة محادثات "واتساب"    سناب شات" يحوّل الصور إلى فيديو بالذكاء الاصطناعي    الباشا طبيق : السيطرة على الكرمك تعيد تشكيل الخريطة العسكرية في السودان    تعديل وزاري مرتقب في السودان يشمل ست حقائب وزارية    كواليس صادمة... كيف تعطلت صفقة تسليح الجيش السوداني في اللحظات الأخيرة؟    هل يكون محمد صلاح الصفقة الكبرى القادمة بالدوري الأمريكي بعد جريزمان؟    جلسة مع محمد صبحى في الزمالك.. اعرف السبب    استمرار محاولات الأهلي لإنهاء أزمة الشرط الجزائي مع توروب    11 دقيقة إضافية من النوم ليلا تساعد فى الوقاية من النوبات القلبية    يارا السكري تكشف لليوم السابع تفاصيل دورها فى فيلم صقر وكناريا    شاهد بالصورة.. فاتنة الإعلام السوداني تخطف الأضواء بأحدث إطلالة لها والجمهور يطيل الغزل في جمالها: (يا دووب كدة عيدنا)    باسم سمرة: الناس بقت تناديلى ب«زكى».. ونجاح عين سحرية توفيق من ربنا    ذكرى رحيل أحمد حلاوة.. ممثل جمع بين الهندسة والدكتوراه فى فلسفة الفنون    نصائح لوقاية مرضى حساسية الصدر من التقلبات الجوية والرياح    مشروبات تساعد على حرق الدهون بعد كحك العيد    اكتشاف مرض وراثي جديد يسبب الشيخوخة المبكرة والقصور الإدراكى    بالصور.. مدارس أبو ذر الكودة تلزم أسرة طالب بدفع غرامة قدرها 100 ألف جنيه بسبب كسره مفتاح مروحة بالفصل ومتابعون يتصدون للدفاع عن المؤسسة    شاهد بالصورة والفيديو.. في تقليعة جديدة.. شباب سودانيون يلطخون صديقهم العريس ووزيره ب"ظهر الصابون" و"البودرة"    الهلال يواجه ضغط المباريات في رواندا    مهلة أخيرة للمخالفين: خيارات متعددة لمعالجة أوضاع التأشيرات المنتهية في السعودية    كيف تفاعل النجوم مع خبر رحيل صلاح عن ليفربول؟    ضبط 2800 قندول بنقو بالجزيرة في عملية نوعية لمكافحة التهريب    ترامب يصدر أوامره ويكشف تطورات مثيرة مع إيران    طهران ترد على تهديدات ترمب    هل مخالفة ترامب خلل في الكون؟!    الأمن يداهم مخزن يبيع الوقود المهرب لعصابات التنقيب عن الذهب    تراجع معدّل التضخّم في السودان    بادي يصدر مرسوم تنظيم أعمال التعدين التقليدي وضبط آليات التعدين بالنيل الأزرق    رئيس الأهلي مدني وابنه يتعرضان لحادث مروع    المباحث تنهي مغامرات شبكة إجرامية متخصصة في الإحتيال علي أصحاب المحلات التجارية عن طريق اشعارات تطبيق بنكك المزيفة    شركة كهرباء السودان تحديث حول سير أعمال الصيانة الطارئة للشبكة القومية    توقّعات بارتفاع غير مسبوق في أسعار النفط    ضبط 238 كجم من "الآيس" وأسلحة بجانب نحاس بولاية البحر الاحمر    ضبط 238 كجم من "الآيس" وأسلحة بجانب نحاس بولاية البحر الاحمر    الشيخ بن زومة.. إلى جنة الخلد    أغلى علبة كعك في مصر تشعل مواقع التواصل    قيم الهلال المتوارثة يجب أن تبقى أبد الدهر    بنك السودان المركزي يصدر توجيهًا للمصارف    إبراهيم شقلاوي يكتب: الزراعة ما بعد اقتصاد الحرب    في زمن الضجيج.. القرآن بوصلة المعنى والسكينة    د.مزمل أبو القاسم يكتب: دموع الباز.. وزاهر! (2)    السودان.. الدفاع المدني يستعين ب"التوك توك"    طفح جلدي في رقبة الرئيس ترمب يثير تساؤلات حول صحته    ملتقي التحصين للعام 2025 ينعقد بحضور التحالف العالمي للقاحات والشركاء    صوت لا يغيب.. محمد رفعت ورحلة الآذان الخالد في رمضان    أجهزة الأمن السودانية تنهي مغامرات لص الصيدليات في عطبرة    شاهد بالفيديو.. الوطن يتعافى ويعود.. تزاحم مئات المصلين في صلاة التراويح بمسجد السيدة سنهوري بالخرطوم    شاهد بالفيديو.. الوطن يتعافى ويعود.. تزاحم مئات المصلين في صلاة التراويح بمسجد السيدة سنهوري بالخرطوم    السودان.. فكّ طلاسم"تبيدي للمجوهرات" في الخرطوم والتحقيقيات تفجّر مفاجأة    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



الولاية والحلفايا «1»
رأي سر الختم عبيد حسن نشر في آخر لحظة يوم 24 - 04 - 2011

يوم 24 مارس 2011 كان يوماً لا ينسى بالنسبة لتاريخي المهني الفندقي، ففى هذا اليوم سعدت بصحبة معالي الدكتور /محمد عوض البارودي- وزير الثقافة والإعلام ولاية الخرطوم وسعادة الأخ الدكتور /هاشم الجاز وذلك في زيارة مبرمجة مسبقاً الى مركز التدريب المهني ومهارة الأعمال الحلفايا، وذلك بدعوة كريمة لى منهما بصفتى خبيراً فندقياً.طول الطريق الى الحلفايا كان يحدثي د/هاشم الجاز عن ما أخبره به معالي الدكتور عبد الرحمن الخضر عن وجود مركز للتدريب الفندقي بالحلفايا ذي مواصفات عالمية، بل وأضاف أنه الأول من نوعه بافريقيا والحقيقة كنت أحسب ذلك بالكيفية التى يتحدث بها كُتَّاب الصحافة الرياضة بمختلف ألوانها الزرقاء والحمراء عن عالمية فريقي الهلال والمريخ، واحترمت ما كان يقوله أخي د/الجاز ولم أعلق بأكثر من قولي (إن شاء الله لما نشوف). وعندما وصلنا الى المركز بالحلفايا كان باستقبالنا مدير عام التدريب المهني الأستاذ السر على محمد، ومدير مركز الحلفايا المهندس هيثم حسن عبد الجليل، وجميع مديري المراكز الأربعة الجديدة الشقيقة لمركز الحلفايا، واستمعنا لمحاضرة تنويرية عن هذا المركز والمراكز الأخرى التي أشرف على اكمالها المجلس الأعلى للتدريب المهني والتعليم الفني، والتى تأتي جميعها تحت إشراف الوزيرة الأستاذة اشراقة سيد محمود معتمدة رئاسة الولاية والأمين العام لمجلس التدريب المهني والتعليم الفني.المعلومات التي تملكناها كانت مدهشة للغاية، فهذا المركز الذي تم افتتاحه على يد السيد نائب رئيس الجمهورية الأستاذ علي عثمان محمد طه وبحضور د/عبد الرحمن الخضر والي ولاية الخرطوم، تم بناؤه وتشييده بواسطة ولاية الخرطوم، وتم تجهيزه بالمعدات والتجهيزات بواسطة الاتحاد الأوربي واليونيدو وحسب المواصفات الأوريبة المعتمدة لدى الاتحاد الأوربي، وذلك من خلال عطاءات تم طرحها بأوربا وتم تنفيذها عن طريق شركات أوريبة، لذا نجد أن جميع التجهيزات جاءت على مستوى يفوق الشرح، وفوق ماهو متعارف عليه بكثير من دول العالم الثالث. ما يخص هنا هو الحديث بتفصيل أكثر عن قطاعين هما قطاع الفندقة وقطاع التجميل:
قطاع الفندقة كما أسلفت فإن التجهيزات جاءت حسب المواصفات الأوربية، بل وحسب آخر ماتوصلت إليه التقنية الأوربية في المعدات الفندقية التدريبية.. فالأقسام التي تمت تغطيتها هى:
1/المكتب الأمامي- الاستقبال وخدمات العفش.
2/مغسلة الملابس والبياضات العادية والجافة.
3/المطبخ المركزي بجميع فروعه-مطبخ الساخن- المطبخ البارد- والإعداد المخبز المعجنات- الجزارة- غسيل الأواني- المستودع.
4/نموذج لصالة الطعام
5/نموذج للكافتيريا
6/نموذج لغرفة مزدوجة بكامل تجهيزاتها
7/نموذج لجناح بكامل تجهيزاته
المبدع فى هذا الأمر أن التجهيزات المتاحة بهذا المركز هى أفضل من أي تجهيزات موجودة باي فندقة خمسة نجوم فى السودان, فالتجهيزات مثالية للغاية لأغراض التدريب، وأكثر مما كنت أتوقعه أو أحلم به فى السودان.
التدريب الفندقي بالسودان
حسب تجربتي الطويلة والتي تجاوزت ال30 عاماً فى عالم الفندقة داخل وخارج السودان، وتحديداً ببريطاينا والسعودية والامارات، تجدني أقر بأن ولاية الخرطوم قد هيأت فرصة طالما انتظرناها، حتى تتمكن كليات الفندقة الموجودة بالسودان من إيجاد(Lab تستطيع من خلاله إعادة برمجة مناهجها الدراسية، بحيث تتمكن واعتباراً من هذا العام الدراسي وضع خططها لتمكين الطلاب، ومن السنة الأولى الانخراط في برامج التدريب العملي الضروري، حسب الخطط التى سيتم وضعها، واستطيع أن أقول إن إدارات هذه الكليات ومع إدارة مركز التدريب المهني الحلفايا من خلال المجلس الأعلى للتدريب المهني والتعليم الفني- ولاية الخرطوم والذي على رأسه الوزيرة الرائعة الأستاذة اشراقة سيد محمود، والتى ناقشت معها عدة خطط مقدمة للتدريب الفندقي لمنسوبي هذه الكليات الفندقية، وذلك خلال اجتماع لنا معها وبحضور السيد الدكتور هاشم الجاز المدير العام لوزارة الثقافة والإعلام والتي تشرف وزارته من خلال الإدارة العامة للسياحة- ولاية الخرطوم على جميع الفنادق العاملة بولاية الخرطوم، ويأتي مركز الحلفايا لهذه الوزارة كالهدية لهم من السماء، لتنفيذ عشرات الخطط التدريبية التى بدأ التخطيط لها تنفيذاً للثورة الفندقية التي يقودها الشاب الوزير الدكتور محمد عوض البارودى، ومعه أركان حربه الدكتور هاشم الجاز والأستاذ علاء الدين الخواض مدير الإدارة العامة لسياحة ولاية الخرطوم
مدرسة الطبخ Cooking school
كما أشرنا أعلاه- فإن التجهيزات التي تمت لاعداد قسم المطبخ بجميع فروعه هى مثالية تماماً، ولقد اقترحت للمسؤولين بالمجلس الأعلى للتدريب المهني والتعليم الفني- ولاية الخرطوم والسادة بوزارة الثقافة والإعلام ولإدارة المركز أن تتم الاستفادة القصوى من هذه التجهيزات علاوة لما ذكرناه من تدريب طلاب كليات الفندقة، وبرامج الإدارة العامة للسياحة، وذلك بعمل ما يسمى مدرسة الطبخ(
cooking school) والتي نجد مثلها فى كثير من دول
العالم المتقدمة، بل هناك لديهم كليات طبخ cooking col
lage وذلك لتأهيل وتخريج طباخين أصحاب مهارات
عالمية فى عالم الطبخ. الذين يتابعون ويشاهدون الكثير من البرامج التلفزيونية العالمية من أمريكا وفرنسا وبريطانيا، وعدد من القنوات العربية يلاحظون مدى اهتمام العالم بتقنية المطبخ، والذى صار لغة عالمية وبها تخصصات كثيرة جداً ومهمة للغاية حتى التخصصات الطبية كالحمية الصحية، وهذا باب به عشرات الأنواع من المدارس والفلسفات، والتي جاءت نتيجة أبحاث ودراسات عالمية حتى صار المرضى بمختلف أمراضهم يتمتعون بتناول وجباتهم الخاصة، شأنهم شأن الأصحاء، بل هناك مطاعم متخصصة للأكل الصحي ومحلات لبيع الحلويات المخصوصة لمرضى السكري.. وعليه فلا يمكن أن نكون بالسودان بعيدين عن هذا التطور العالمي، وأن نكون متخلفين بعشرات السنوات الضوئية عما يجري حولنا. إن هذا المركز والذي صُرفت فيه عشرات الملايين من الدولارات، ووضع بخبرات أوربية عالمية فقط يحتاج الى الرؤية ووضع البرامج العلمية التي تناسب للاستفادة القصوى منه.

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.