وافقت إدارة البساتين في وزارة الزراعة في ولاية الخرطوم على تنظيم معرض سنوي للبطاطس، يهدف لنشر الثقافة الغذائية لهذا المحصول، الذي يتميز بتعدد الاستخدامات، حيث يمكن استغلاله في العديد من الصناعات التحويلية والغذائية خلافا للنمط الغذائي السوداني والمحصور حاليا في الاعداد المنزلي المرتبط بالطبخ فقط. وتأتي موافقة وزارة الزراعة على مخطط شركة الأنعام التجارية لتنظيم هذا المعرض في الوقت الذي كشف فيه خبراء دوليون في زراعة وانتاج البطاطس أن السودان مؤهل لأن يصبح الدولة العربية الأولى في إنتاج البطاطس، نظرا لما يتمتع به من مناخ ومساحات كفيلة بإنتاج المحصول، والذي تقدم إلى المركز الثالث في المحاصيل العالمية النقدية والأكثر غذاء واستخداماً بعد القمح والأرز وفقا لمنظمة الغذاء العالمية الفاو. وأوضح الشيخ الريح السنهوري رئيس مجلس إدارة شركة الأنعام التجارية وهي من أكبر شركات انتاج واستيراد تقاوي البطاطس الهولندية ووكيل شركة ستيت هولاند واتش زت بي، في تصريح لمركز الصحاف للإعلام أمس، أن الشركة وبعد موافقة وزارة الزراعة تعتزم الاتصال بكافة الجهات المعنية في اللجنة القومية للبطاطس ومركز أبحاث التغذية بجامعة الخرطوم والشركات الأخرى العاملة في البطاطس للاعداد لهذا المعرض السنوي الذي تقرر له بداية موسم البطاطس الجديد والذي عاة يكون في أوائل نوفمبر من كل عام. وبين السنهوري أن معرض البطاطس يهدف لتوضيح ونشر الثقافة الغذائية للبطاطس، حيث يمكن استخدام الدرنة في عدة صور منها مسلوقة أو مخبوزة أو مقلية بالزيت، كما يمكن سحقها لتصبح عجينة ناعمة يمكن استخدامها في تصنيع الخبز، كما يمكن استخدامها في صناعة الشرائح الرقيقة والشرائح الطويلة على هيئة أصابع يتم تحميرها أو قليها بالزيت واستخدامها كبديل أو مرافق للخبز. وأشار السنهوري إلى أن شركتهم تعتزم مستقبلا الدخول في استخدام البطاطس صناعيا وإقامة مصنع بالسودان بالتعاون مع شركة ستيت هولاند لتجفيف البطاطس على هيئة مكعبات وتحويل المادة الجافة لدقيق يستخدم للأغراض الغذائية والصناعية المختلفة مثل خبز البطاطس وخبز الفطائر، بجانب استخدام البطاطس المصنع في أغذية الأطفال وخلطات السلطات واستخدامه كعصير وخلطه مع اللبن. تجدر الإشارة إلى أن وفدا هولنديا رفيع المستوى من شركة ستيت هولندا العالمية قد تفقد مؤخرا مزارع إنتاج البطاطس في السودان في كسلا ومدني وأمدرمان وقرى أم كدي والحقنة ومناطق الإنتاج في الولايات. ووقف الوفد على التطور الذي يتم في زراعة وصناعة تقاوي البطاطس في السودان. تجدر الإشارة إلى أن إنتاجية مزارع ولاية الخرطوم من البطاطس للموسم الشتوي الذي زرعت فيه 10 ألف طن من تقاوي البطاطس العالمية على مساحة 200 ألف فدان، يتوقع أن تصل إلى نحو مليوني جوال، وهي كميات تغطي حاجة الولاية والإقاليم، وسيخصص جزء منها للتصدير للدول المجاورة، وذلك بعد أن شهد الموسم انطلاقة قوية.
