الخرطوم تعتمد معرضاً سنويا لمنتجي البطاطس في السودان الخرطوم: السوداني وافقت إدارة البساتين في وزارة الزراعة في ولاية الخرطوم على تنظيم معرض سنوي للبطاطس، يهدف لنشر الثقافة الغذائية لهذا المحصول، الذي يتميز بتعدد الاستخدامات، حيث يمكن استغلاله في العديد من الصناعات التحويلية والغذائية خلافا للنمط الغذائي السوداني والمحصور حاليا في الاعداد المنزلي المرتبط بالطبخ فقط. وتأتي موافقة وزارة الزراعة على مخطط شركة الأنعام التجارية لتنظيم هذا المعرض في الوقت الذي كشف فيه خبراء دوليون في زراعة وانتاج البطاطس أن السودان مؤهل لأن يصبح الدولة العربية الأولى في إنتاج البطاطس، نظرا لما يتمتع به من مناخ ومساحات كفيلة بانتاج المحصول، والذي تقدم إلى المركز الثالث في المحاصيل العالمية النقدية والأكثر غذاء واستخداما بعد القمح والأرز وفقا لمنظمة الغذاء العالمية الفاو. وأوضح الشيخ الريح السنهوري رئيس مجلس إدارة شركة الأنعام التجارية وهي من أكبر شركات انتاج واستيراد تقاوي البطاطس الهولندية ووكيل شركة ستيت هولاند واتش زت بي، ل(مركز الصحاف للإعلام) أن الشركة وبعد موافقة وزارة الزراعة تعتزم الاتصال بكافة الجهات المعنية في اللجنة القومية للبطاطس ومركز أبحاث التغذية بجامعة الخرطوم والشركات الأخرى العاملة في البطاطس للاعداد لهذا المعرض السنوي الذي تقرر له بداية موسم البطاطس الجديد والذي عادة يكون في أوائل نوفمبر من كل عام. وبين السنهوري أن شركتهم تعتزم مستقبلا الدخول في استخدام البطاطس صناعيا وإقامة مصنع بالسودان بالتعاون مع شركة ستيت هولاند لتجفيف البطاطس على هيئة مكعبات وتحويل المادة الجافة لدقيق يستخدم للأغراض الغذائية والصناعية المختلفة مثل خبز البطاطس وخبز الفطائر، بجانب استخدام البطاطس المصنع في أغذية الأطفال وخلطات السلطات واستخدامه كعصير وخلطه مع اللبن.
