مظاهرات في السودان دعمًا للجيش    منع نقل البضائع يرفع أسعار السلع في دارفور    مجلس السيادة يدين هجوم كادقلي    كامل إدريس يُحيِّي جموع الشعب السوداني على الاصطفاف الوطني خلف القُوّات المُسلّحة    الخرطوم .. تواصل نقل رفاة معركة الكرامة للأسبوع الثاني على التوالي    المريخ السوداني يصدر قرارًا تّجاه اثنين من لاعبيه    مناوي: قمت بتنوير الخارجية الألمانية بموقف الحكومة السودانية    بسبب ليونيل ميسي.. أعمال شغب وغضب من المشجعين في الهند    فريق عسكري سعودي إماراتي يصل عدن    ترامب يعلن: الجيش الأمريكي سيبدأ بشن غارات على الأراضي الفنزويلية    كارثة إنسانية قبالة اليونان وغالبية الضحايا من مصر والسودان    إحباط عمليه إدخال مخدرات الى مدينة الدبة    ترامب يلغي وضع الحماية المؤقتة للإثيوبيين    المريخ " B"يكسب ودنوباوي بخماسية نظيفة والقائد يغادر إلى القاهرة    كورتوا ينقذ الريال من هزيمة كبيرة    السعودية والأردن إلى نصف النهائي    مقتل قائد بالجيش السوداني    شاهد بالفيديو.. آخر ظهور لفنان "الدعامة" إبراهيم إدريس يظهر وهو يحتفل وسط جنود المليشيا قبل أيام قليلة من إغتياله    شاهد بالفيديو.. آخر ظهور لفنان "الدعامة" إبراهيم إدريس يظهر وهو يحتفل وسط جنود المليشيا قبل أيام قليلة من إغتياله    الإعلامية والشاعرة داليا الياس ترد على إتهام الجمهور لها بالتسبب في فصل المذيع الراحل محمد محمود حسكا من قناة النيل الأزرق    شاهد بالصور.. فنان الثورة السودانية يكمل مراسم زفافه بالقاهرة    بعد مباراة ماراثونية.. السعودية تقصي فلسطين وتحجز مقعدها في نصف نهائي كأس العرب    لجنة التحصيل غير القانوني تعقد أول اجتماعاتها    رئيس الوزراء يشهد تدشين الربط الشبكي بين الجمارك والمواصفات والمقاييس    أطعمة ومشروبات غير متوقعة تسبب تسوس الأسنان    جود بيلينغهام : علاقتي ممتازة بتشابي ألونسو وريال مدريد لا يستسلم    إليك 7 أطعمة تساعدك في تقليل دهون الكرش طبيعياً    شاهد بالفيديو.. بطولة كأس العرب تشهد أغرب لقطة في تاريخ كرة القدم    الدونات واللقيمات ترفع خطر السكري بنسبة 400%    الإعلامية سماح الصادق زوجة المذيع الراحل محمد حسكا: (حسبي الله ونعم الوكيل في كل زول بتاجر بي موت زوجي.. دا حبيبي حتة من قلبي وروحي انا الفقدته وفقدت حسه وصوته وحبه)    حَسْكَا.. نجمٌ عَلى طَريقته    قوات الجمارك بكسلا تحبط تهريب (10) آلاف حبة كبتاجون    وفاة إعلامي سوداني    مسيّرتان انتحاريتان للميليشيا في الخرطوم والقبض على المتّهمين    هيئة مياه الخرطوم تعلن عودة محطة كبيرة للعمل    شاهد بالفيديو.. العروس "ريماز ميرغني" تنصف الفنانة هدى عربي بعد الهجوم الذي تعرضت له من صديقتها المقربة الفنانة أفراح عصام    إسحق أحمد فضل الله يكتب: (حديث نفس...)    رئيس مَوالِيد مُدَرّجَات الهِلال    تنويه عاجل لهيئة مياه الخرطوم    تصريحات ترامب المسيئة للصومال تثير غضبا واسعا في مقديشو    قرار عاجل لرئيس الوزراء السوداني    حريق سوق شهير يسفر عن خسائر كبيرة للتجار السودانيين    مياه الخرطوم تكشف تفاصيل بشأن محطة سوبا وتنويه للمواطنين    إدارة التعدين بولاية كسلا تضبط (588) جرام و (8) حبات ذهب معدة للبيع خارج القنوات الرسمية    محافظ بنك السودان المركزي تزور ولاية الجزيرة وتؤكد دعم البنك لجهود التعافي الاقتصادي    إحباط تهريب كميات كبيرة من المخدرات والمواد الخطرة بنهر النيل    الصحة الاتحادية تُشدد الرقابة بمطار بورتسودان لمواجهة خطر ماربورغ القادم من إثيوبيا    إحباط تهريب أكثر من (18) كيلوجرامًا من الذهب في عملية نوعية    مقترح برلماني بريطاني: توفير مسار آمن لدخول السودانيين إلى بريطانيا بسهولة    إحباط تهريب أكثر من (18) كيلوجرامًا من الذهب في عملية نوعية    وصول 260 ألف جوال من الأسمدة لزراعة محاصيل العروة الشتوية بالجزيرة    شاهد.. بعبارة "كم شدة كشفت معادن أهلها" صورة ولي العهد السعودي الأمير محمد بن سلمان تزين شوارع العاصمة السودانية الخرطوم    الشتاء واكتئاب حواء الموسمي    عثمان ميرغني يكتب: تصريحات ترامب المفاجئة ..    "كرتي والكلاب".. ومأساة شعب!    ما الحكم الشرعى فى زوجة قالت لزوجها: "من اليوم أنا حرام عليك"؟    حسين خوجلي: (إن أردت أن تنظر لرجل من أهل النار فأنظر لعبد الرحيم دقلو)    حسين خوجلي يكتب: عبد الرجيم دقلو.. إن أردت أن تنظر لرجل من أهل النار!!    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



كوارع...!
الأهرام اليوم نشر في الأهرام اليوم يوم 29 - 01 - 2011

{ لِزُوجتها، وحدها ما تدفع شقيقتي الكبرى لرفضها كوجبة شعبية دسمة تريق لعابنا على صدورنا حينما تشق رائحتها المميزة عنان المعدة. ولِزُوجتها ذاتها ما تجعل تقنية التهامها بارعة إذا تمكنت من استخدام لعبة المصافحة الملتصقة!
{ والتصاق الوصفة بالكوارع كوجبة هي التي تجعل التفنن فيها كطبق مميز بالنكهات المختلفة خاصية تعرّف المذاق وصانعه بكوارعه. فالتفاوت بين طريقة النضج إلى المقادير المضافة كلها تجتمع في أساس اختيار الكوارع في أصلها بين الضاني والعجالي وأيهما أطعم وألصق وتعلمون أن للدجاج كذلك كوارع لكن يطلق عليها تيمُّناً اسم «اصبر» لشكلها الملموم والواصف للكلمة.
{ وقد صبرت مطولاً على قلق تحدثي بالخير عنها، وذلك للحصول على حقيقة شرف صناعة واستخدام الكوارع كوجبة تصلح لبني الإنسان، وانتمائه لأية دولة أو جهة أو شعب. لكن لم يعرف أحد تحديداً تاريخ أول وجبة منها أو صلاحية إنتاجها كطبق شعبي جداً. لهذا يتنافس على ذلك (المتكارعون) بين السودان القديم طبعاً، ومصر وتشاد والمغرب وبعض الدول الأفريقية الأخرى كلٌ يحاول استمالة قلبها إليهم بأنهم هم أصحاب الامتياز فيها ومبتكروها المبدعون.
{ لكن البديع التذوقي في الكوارع كوجبة أنها لا تلقي بظلال أصلها على معدتك أبداً، حتى لا تؤثر على حقيقة أنها أرجل بهيمة دَبَّت في مشاوير مجهولة حتى تعثر قدرها على طبقك المفضل، واحترقت هي لتملأ فارغ بطنك بالناضج من حوافرها. لا يؤثر ذلك على الحقيقة الأقوى في طعمها اللذيذ والتصاقه اللصيق بنخاعك الشوكي ولا سيما مخك!
{ ولا مخافة هنا في أن تؤثر الكوارع على قواك العقلية أو النفسية فيتهيأ لك أن تلك الكوارع الحافية/ المتكسرة قد دَبَّت فيها الحياة بالمشي داخل معدتك تذرعها جيئةً وذهاباً تبحث عن مخرج مناسب من ورطة الاستمتاع بها كوجبة. أو إهدارها كمرق مرّكز على ملاعق نهمك. ولا ريب بتلذذك الوحشي بلحمها الطازج - إن صحّت تسميته بلحم -
فتلاحم الحوافر في الجوف يمكن أن يصنع ثورة تدق ناقوس الخطر بداخلك ولو كنت من عشاقها، خاصةً إذا هيأت لها موطئاً من التابل الحار - الفلفل والشطة والبصل الأخضر إلخ...- الذي يساعدها لا شك في إشعال الجو داخلك وتحويله إلى حار ملتصق جداً، وبالطبع فاقد السيطرة.
{ وسيطرتك على الكوارع فيك مرهونة بقدرة أمعائك الغليظة على تحمل غلاظة أعلى منها وأثقل كذلك، أضف إليها مقدرة معدتك منذ البدء على فرز إنزيمات قوية تسحق الكوارع وتحيلها ما استطاعت إلى ذرات كالسيوم وأيونات كهربية تنير اللمبة الحمراء في منطقة ما في جوفك لا تغلقها أبداً كميات الماء البارد أو المشروبات الغازية التي تغيظ الكوارع أكثر لتقرر النزول إلى الشارع العام لتفرض سيطرتها الحافية عليك وهي سيطرة محرجة إذا حاولت تمالكها بالكبت وعدم الاستجابة لها. ولا داعي للإحراج!
{ والحرج الملازم للكوارع، الذي أعشقه منذ طفولتي الباكرة في تلصيقها للأصابع جداً كي لا تعرف أن تأكل غيرها بعد حين، انتقل بذات لزوجة جيناته الوراثية إلى ابنتي تضحك منتشية بالتصاق أصابعها معاً من ماء الكوارع وتعرف بذكائها الطفولي أن الكوارع كوجبة صالحة للاستخدام كلاصق ورابط بين أجزاء الجسد الواحد، وأنها كذلك غير صالحة أبداً لأن تستخرج مباشرة عقب أكلها لذلك تلزم بالنوم المطول عقبها. ربما لهذا نستمتع بها كوجبة عشاء أكثر من أي وقت نهاري إن كان في الفطور أو الغداء، كي ما نتمكن من النوم والأحلام السعيدة المتحركة في فضاءات الحوافر والكعوب العالية.
{ وما يتعالى هذه الأيام من أن المؤتمر الوطني كحزب مسيطر يختار أن يكون الرأس لمّا يختار المؤتمر الشعبي الذراعين أو الجناحين للحركات المسلحة فإن على المعارضة مجتمعة أن تختار أن تكون هي (الكمونية) لما تمتاز به من أفضلية لدى العامة، وما تحتاجه من تنظيف شديد وتضفير وبخار، وكثير بهار حتى تصلح أن تكون صنفاً في مائدة السياسة السودانية. وبما أن الحديث الصارخ بهذه الخيارات في أوان الشتاء الساخن الذي يرفع أصوات البطون بالعويل منادية بكل ما يمكن أن يؤكل بدءاً من الرأس وحتى الكوارع، فإن وساع قائمة الخيارات للسياسيين للأصناف المشتركة في قوة الالتصاق بينها كأطراف يجمعهم مرق السلطة والسياسة و(كرش) المصالح، يقلقنا جداً باعتبارنا نحن الشعب متروكة لنا الكوارع في هذا المشوار الحافي، ربما لأننا الأكثر طلباً في قائمة مطاعم الوجبات الشعبية والوطنية والمصلحة والسياحية..!

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.