القوز يقرر السفر إلى دنقلا ومواصلة المشوار    لاعب منتخب السودان يتخوّف من فشل منظومة ويتمسّك بالخيار الوحيد    الدب.. حميدتي لعبة الوداعة والمكر    ⛔ قبل أن تحضر الفيديو أريد منك تقرأ هذا الكلام وتفكر فيه    إلي اين نسير    منشآت المريخ..!    كيف واجه القطاع المصرفي في السودان تحديات الحرب خلال 2025    صلوحة: إذا استشهد معاوية فإن السودان سينجب كل يوم ألف معاوية    إبراهيم شقلاوي يكتب: وحدة السدود تعيد الدولة إلى سؤال التنمية المؤجَّل    كامل إدريس في نيويورك ... عندما يتفوق الشكل ع المحتوى    مباحث قسم الصناعات تنهي نشاط شبكة النصب والاحتيال عبر إستخدام تطبيق بنكك المزيف    عقار: لا تفاوض ولا هدنة مع مغتصب والسلام العادل سيتحقق عبر رؤية شعب السودان وحكومته    إجتماع بسفارة السودان بالمغرب لدعم المنتخب الوطني في بطولة الأمم الإفريقية    بولس : توافق سعودي أمريكي للعمل علي إنهاء الحرب في السودان    البرهان وأردوغان يجريان مباحثات مشتركة    شاهد بالفيديو.. الفنانة ميادة قمر الدين تعبر عن إعجابها بعريس رقص في حفل أحيته على طريقة "العرضة": (العريس الفرفوش سمح.. العرضة سمحة وعواليق نخليها والرجفة نخليها)    شاهد بالفيديو.. أسرة الطالب الذي رقص أمام معلمه تقدم إعتذار رسمي للشعب السوداني: (مراهق ولم نقصر في واجبنا تجاهه وما قام به ساتي غير مرضي)    بالصورة.. مدير أعمال الفنانة إيمان الشريف يرد على أخبار خلافه مع المطربة وإنفصاله عنها    وحدة السدود تعيد الدولة إلى سؤال التنمية المؤجَّل    تراجع أسعار الذهب عقب موجة ارتفاع قياسية    عثمان ميرغني يكتب: لماذا أثارت المبادرة السودانية الجدل؟    ياسر محجوب الحسين يكتب: الإعلام الأميركي وحماية الدعم السريع    محرز يسجل أسرع هدف في كأس أفريقيا    شاهد بالصور.. أسطورة ريال مدريد يتابع مباراة المنتخبين السوداني والجزائري.. تعرف على الأسباب!!    وزير الداخلية التركي يكشف تفاصيل اختفاء طائرة رئيس أركان الجيش الليبي    "سر صحي" في حبات التمر لا يظهر سريعا.. تعرف عليه    والي الخرطوم: عودة المؤسسات الاتحادية خطوة مهمة تعكس تحسن الأوضاع الأمنية والخدمية بالعاصمة    فيديو يثير الجدل في السودان    إسحق أحمد فضل الله يكتب: كسلا 2    ولاية الجزيرة تبحث تمليك الجمعيات التعاونية الزراعية طلمبات ري تعمل بنظام الطاقة الشمسية    شرطة ولاية نهر النيل تضبط كمية من المخدرات في عمليتين نوعيتين    الكابلي ووردي.. نفس الزول!!    حسين خوجلي يكتب: الكاميرا الجارحة    احذر من الاستحمام بالماء البارد.. فقد يرفع ضغط الدم لديك فجأة    استقالة مدير بنك شهير في السودان بعد أيام من تعيينه    كيف تكيف مستهلكو القهوة بالعالم مع موجة الغلاء؟    4 فواكه مجففة تقوي المناعة في الشتاء    اكتشاف هجوم احتيالي يخترق حسابك على "واتسآب" دون أن تشعر    رحيل الفنانة المصرية سمية الألفي عن 72 عاما    قبور مرعبة وخطيرة!    شاهد بالصورة.. "كنت بضاريهم من الناس خائفة عليهم من العين".. وزيرة القراية السودانية وحسناء الإعلام "تغريد الخواض" تفاجئ متابعيها ببناتها والجمهور: (أول مرة نعرف إنك كنتي متزوجة)    حملة مشتركة ببحري الكبرى تسفر عن توقيف (216) أجنبي وتسليمهم لإدارة مراقبة الأجانب    عزمي عبد الرازق يكتب: عودة لنظام (ACD).. محاولة اختراق السودان مستمرة!    ضبط أخطر تجار الحشيش وبحوزته كمية كبيرة من البنقو    البرهان يصل الرياض    ترامب يعلن: الجيش الأمريكي سيبدأ بشن غارات على الأراضي الفنزويلية    قوات الجمارك بكسلا تحبط تهريب (10) آلاف حبة كبتاجون    مسيّرتان انتحاريتان للميليشيا في الخرطوم والقبض على المتّهمين    إسحق أحمد فضل الله يكتب: (حديث نفس...)    مياه الخرطوم تكشف تفاصيل بشأن محطة سوبا وتنويه للمواطنين    الصحة الاتحادية تُشدد الرقابة بمطار بورتسودان لمواجهة خطر ماربورغ القادم من إثيوبيا    مقترح برلماني بريطاني: توفير مسار آمن لدخول السودانيين إلى بريطانيا بسهولة    الشتاء واكتئاب حواء الموسمي    عثمان ميرغني يكتب: تصريحات ترامب المفاجئة ..    "كرتي والكلاب".. ومأساة شعب!    ما الحكم الشرعى فى زوجة قالت لزوجها: "من اليوم أنا حرام عليك"؟    حسين خوجلي: (إن أردت أن تنظر لرجل من أهل النار فأنظر لعبد الرحيم دقلو)    حسين خوجلي يكتب: عبد الرجيم دقلو.. إن أردت أن تنظر لرجل من أهل النار!!    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



الكوارع .. تنافس حبيب الشعب ( الفول) في المطاعم ..!!
الراي العام نشر في النيلين يوم 26 - 07 - 2008

يطلق على ( الكوارع ) في بعض البلدان اسم ( مقادم ) وحتى وقت قريب لم تكن ( الكوارع ) معروفة كوجبة عامة عند الشعب السوداني وقد انحصرت حينها في العاملين في السلخانات ومحلات الجزارة ولكن يبدو ان الوضع الان اختلف واصبحت منتشرة بدليل ان غالبية مطاعم الخرطوم صارت توجد بها وجبة ( الكوارع ) .
و(الكوارع) هي عبارة عن اقدام الخراف والابقار حيث يتم تنظيفها من الشعر بواسطة الملح وغليها على النار حتي يزول منها الشعر بواسطة الملح ومن ثم توضع على اناء كبير وتضاف اليها التوابل مثل الكسبره والفلفل والقرفة وتترك على النار حتى تنضج ليستخلص منها حساء الشوربة اللذيذة مضافا اليها عصير الليمون من السلطة ولحم لكوارع له مذاق خاص بالاضافة الي ان نسبة الكلوسترول به وللجميع ان ياكل من غير تخوف ، وجبة مرغوبة في المطاعم و في المطعم تلحظ الاقبال الكبير على فتة الكوارع حتى اصبحت الكوارع كما اعرب الكثيرون خطر يهدد الفول ، يقول حسام واصدقائه انهم يقبلون على الكوارع اكثر من الفول لما لها من مذاق جيد بالاضافة لفوائدها حيث تمد الجسم بالطاقة اكثر من الفول واضاف ان فتة الفول او ما يطلق عليها البوش اصبحت دقة قديمة ، اما في مصر فتجد الكوارع رواجا كبيرا في اوساط الشعب المصري لما لها من فوائد كبيرة ولانها سهلة الهضم ، والكوارع هي طبق اشتهر به العصر المملوكي وعهد العثمانيين حتى اصبح من الاطباق الشهيرة رغم ان سعرها مرتفع نسبيا لبقية الاطعمة ، يقول العم عبدالله صاحب الجزارة ان الكوارع سعرها ارتفع نسبة للاقبال الكثير بالاضافة الا انه تستهلك كمية من الغاز والفحم من ناحية الطهي حيث تترك لمدة اربع ساعات الي خمس حتى تستوى ، اما راي البنات قالت رانيا وصديقتها فدوى : الكوارع كوجبة جميلة وتتميز بشوربة لها مذاق جيد ، وذكرن انهن لم يجربن اكل الكوارع في المطاعم لكبر حجمها ، خوفا من نظرات الشبابا ولذلك ناكلها في البيت

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.